ክራፍት ቢራ፡ ሲገዙ ምን እንደሚፈልጉ እና እንዴት ወደ ሀሰት መሮጥ እንደሌለበት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የህይወት ጠላፊ የትኛው ቢራ በትክክል እንደ ቢራ ሊቆጠር እንደሚችል አወቀ።

የእጅ ጥበብ ቢራ ከየት መጣ?

በ 1970 ዎቹ ውስጥ የመጀመሪያዎቹ ትናንሽ ገለልተኛ የቢራ ፋብሪካዎች በዩኬ ውስጥ ታዩ ። በባህላዊ አዝራሮች ውስጥ ልዩ ባለሙያተኞች ነበሩ. እና ከ 1978 በኋላ, በአንዳንድ የአሜሪካ ግዛቶች ውስጥ የቤት ውስጥ ጠመቃ ህጋዊ ሲሆን, ይህ አዝማሚያ እዚያም ተወዳጅ ሆነ.

በሩሲያ ውስጥ የመጀመሪያው ገለልተኛ የቢራ ፋብሪካ በ 2008 ታየ ፣ እና ብዙ ወይም ያነሰ የእጅ ሥራ ስርጭት በ 2012 ተጀመረ።

እንደ እውነተኛ የእጅ ሥራ ምን ሊቆጠር ይችላል።

ክራፍት ቢራ እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር በገለልተኛ ቢራ የሚዘጋጅ ቢራ ነው። በልዩ መነጽሮች ውስጥ በጠርሙሶች ውስጥ ይሸጣል ወይም በቡናዎች ውስጥ የታሸገ ነው።

የአሜሪካ ቢራዎች ማህበር እውነተኛ እደ-ጥበብን ለማምረት ለሚችል ተቋም በጣም ጥብቅ መስፈርቶችን ይሰጣል-

1. የቢራ ፋብሪካው በዓመት ከ6 ሚሊዮን በርሜል ያልበለጠ ምርት ማምረት አለበት (ይህ በዩናይትድ ስቴትስ ካለው ዓመታዊ የቢራ ሽያጭ 3 በመቶው) ነው። አንድ የቢራ በርሜል 117.3 ሊትር ነው, ስለዚህ የቢራ ፋብሪካው አመታዊ መጠን ከ 703.8 ሚሊዮን ሊትር መብለጥ አይችልም.
2. የቢራ ፋብሪካው ራሱን የቻለ መሆን አለበት. ከ25% ያነሱ አክሲዮኖች በሶስተኛ ወገኖች ባለቤትነት ሊያዙ ይችላሉ። ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙ ባለሀብቶች ባሉበት ሁኔታ ጠማቂው በነፃነት የመፍጠር እና አዲስ ጣዕም ለማስተዋወቅ እድሉን በማጣቱ ሁሉም ተጨባጭ የንግድ ጥቅሞችን ሊያመጡ አይችሉም።
3. የቢራ ፋብሪካው ባህላዊ ንጥረ ነገሮችን (ሆፕስ, እርሾ, ብቅል) መጠቀም ብቻ ሳይሆን ጣዕሙንም መሞከር አለበት. አነስተኛ የምርት ጥራዞች ስብስብ ወደ ሸማቹ አይሄድም ብለው ሳይፈሩ አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን ለመጨመር ያስችላሉ.

የዕደ-ጥበብ ግልጽ ትርጉም የሚመለከተው በዩኤስኤ ውስጥ ለሚመረተው ቢራ ብቻ ነው። በአውሮፓ እና ሩሲያ ውስጥ እንደዚህ አይነት ጥብቅ ማዕቀፎች የሉም, ስለዚህ ዋናው ምልክት የቢራ ጠመቃን የፈጠራ ራስን መቻል እና አዲስ አስደሳች ጣዕም መፈለግ ሊሆን ይችላል.

ዋናው ነገር የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች እና አንድ ዓይነት ጽንሰ-ሐሳብ መኖሩ ነው. ትልቁ ችግር በሩሲያ ውስጥ የእጅ ጥበብ ቢራ ምን እንደሆነ ምንም ፍቺ የለም.

ዴኒስ ፓቬልቼቭስኪ የቡና ቤቶች ባለቤት እና ኮንትራት ገለልተኛ የቢራ ፋብሪካ Northside Brew

ከመካከለኛው ዘመን ጀምሮ በአውሮፓ ገዳማት ውስጥ በተዘጋጀው ትራፕስት ቢራ ሁሉም ነገር ግልጽ አይደለም. አንዳንዶች እንደ የእጅ ሥራ ቢራ አድርገው ይመለከቱታል, ሌሎች ደግሞ እንደ መደበኛ ባህሪያት, ይህ የተለየ የቢራ ዓይነት ነው ብለው ያምናሉ.

በእንግሊዘኛ ተናጋሪ ጠመቃ፣ ተንኮለኛ የሚለው ቃልም ይገኛል። የጸሐፊውን መመዘኛዎች በመደበኛነት የሚያሟላ ነገር ግን መሠረታዊ መስፈርቶችን የማያሟላ ቢራ ለመግለጽ ይጠቅማል። ለምሳሌ, አንድ አስደሳች የደራሲ ጣዕም አንድ ጠመቃ ግዙፍ ማምረት ሲጀምር.

የእጅ ጥበብ ቢራ የት ነው የሚመረተው እና ምን ያህል ይከማቻል

በሩሲያ ውስጥ የእጅ ሥራ የሚመረተው ገለልተኛ በሆኑ ትናንሽ የቢራ ፋብሪካዎች ውስጥ ወይም በፋብሪካዎች ውስጥ በእራስዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ትንሽ የቢራ ክፍል ማዘዝ ይችላሉ ። አብዛኛው የሚሸጠው በቡና ቤቶች እና አልኮል በሚሸጡ ልዩ ሱቆች ነው።

የሸማቾች ዋጋ በአንድ አገልግሎት ከ 150 እስከ 350 ሩብልስ ይለያያል. ከፍተኛ ወጪው በአነስተኛ የምርት መጠን እና የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን አጠቃቀም ምክንያት ነው.

አብዛኞቹ የእጅ ጥበብ አምራቾች ለሚያደርጉት ነገር ቀናተኛ እና ጥልቅ ስሜት አላቸው። እና የተለያዩ አይነት ዝርያዎች ቢራ የማይወዱ የሚመስላቸው እንኳን የሚወዱትን ነገር እንዲያገኙ ያስችላቸዋል።

የእጅ ጥበብ ቢራ የሚያበቃበት ቀን ሁል ጊዜ በማሸጊያው ላይ ይገለጻል። አንዳንድ ዝርያዎች እስከ 25 ዓመታት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ, ቀስ በቀስ በጠርሙሱ ውስጥ እንደ ወይን ይደርሳሉ. በአማካይ የዕደ-ጥበብ ቢራ ከስድስት ወር እስከ 5 አመት የመቆያ ህይወት አለው. እርግጥ ነው, እየተነጋገርን ያለነው ስለ ዝግ መያዣ ነው.

ከዕደ-ጥበብ ቢራ ጋር 5 አህጽሮተ ቃላት

1. ABV (አልኮሆል በድምጽ) - የቢራ ጥንካሬ. ይበልጥ ትክክለኛ ለመሆን ይህ አህጽሮተ ቃል ምን ያህል መቶኛ የአልኮል መጠጥ እንደሆነ ያሳያል። ዝርዝር ዲያግራም እዚህ ይገኛል። በዓለም ላይ በጣም ጠንካራው ቢራ የስኮትላንድ ብሬውሜስተር አርማጌዶን 65% ABV ነው። እና ይህ መጠጥ አሁንም እንደ ቢራ ይቆጠራል!
2. ABW (አልኮሆል በክብደት) የቢራውን ጥንካሬ የሚያሳይ ትንሽ ያልተለመደ ልዩነት ነው ፣ ግን ከክብደቱ ጋር በተያያዘ።ABV ለማግኘት ABWን በ1.25 ማባዛት።
3. IBU (ዓለም አቀፍ መራራነት ክፍሎች) የቢራ መራራነት መለኪያ ነው, ይህም በመጠምጠጥ ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉ ሆፕስ ላይ የተመሰረተ ነው. እዚህ የጣዕሙን ጥንካሬ የሚያሳይ ሰንጠረዥ ማየት ይችላሉ. እዚህ ያለው መዝገብ የካናዳ በራሪ ጦጣዎች አልፋ ዝሙት ነው እና 2,500 IBU ነው። ለማነፃፀር: በፓል ካምፕ (ፓል ላገር, ብርሀን ላገር) 8-12 IBU, በህንድ pale ale (IPA) - 60-80 IBU, በድርብ አይፒኤ (ድርብ / ኢምፔሪያል አይፒኤ) - 100 IBU.
4. SRM (መደበኛ የማጣቀሻ ዘዴ) የቢራ ቀለም ጥንካሬ ነው.
5. OG / FG (የመጀመሪያው የስበት ኃይል / የመጨረሻ ስበት) - ያልተመረተ / የተዳከመ ዎርት ስበት. ጠቋሚዎቹ ከፍ ባለ መጠን መጠጡ የበለጠ የበለፀገ እና ጠንካራ ይሆናል።

የውሸትን እንዴት መለየት እንደሚቻል

የዕደ-ጥበብ ቢራ ምርት በጣም አዲስ ከመሆኑ የተነሳ በሕግ አውጪነት ማዕቀፍ በክልል ደረጃ ገና አልተቋቋመም። ዛሬ አምራቾች ማንኛውንም ቢራ ከላገር ትንሽ ኦርጅናሌ እና ጠንከር ያለ ቢራ ብለው ሊጠሩት ይችላሉ።

እውነተኛ የእጅ ጥበብ ቢራ የሚመጣው ከትናንሽ ቢራ ፋብሪካዎች ነው። ነገር ግን በመልክ ለመለየት በጣም አስቸጋሪ ነው, ስለዚህ ብቸኛ መውጫው መሞከር እና ልዩነቱን ሊሰማዎት ይችላል.

አሌክሳንደር ምንፋስ ዋና ጠማቂ በMANFAS ቢራ ፋብሪካ

ለመሞከር በጣም አመቺው መንገድ በልዩ ቡና ቤቶች ውስጥ ነው. የሚወዱትን ነገር በእርግጠኝነት ሊመክሩት ይችላሉ፣ እና መጥፎ ቢራ የመስጠት ዕድላቸው ሰፊ ነው። እንደ የሩሲያ የቢራ ጠመቃዎች ዩኒየን ግምት በእያንዳንዱ ዋና ከተማ ውስጥ ከአንድ እስከ አምስት ቡና ቤቶች እና ከዕደ-ጥበብ ቢራ ጋር የተያያዙ ልዩ ሱቆች አሉ.

የሐሰት እና እውነተኛ የእጅ ሥራ የለም። ስለምንነቱ ምንም ዓይነት ምክንያታዊ ፍቺ ስለሌለ እሱን ማስመሰል ከእውነታው የራቀ ነው። ጥሩ ቢራ እና መጥፎ ቢራ አለ. ጥሩ የቢራ ፋብሪካ እንዳለ፣ መጥፎም አለ።

ዴኒስ ፓቬልቼቭስኪ የቡና ቤቶች ባለቤት እና ኮንትራት ገለልተኛ የቢራ ፋብሪካ Northside Brew

አለም አቀፍ አገልግሎት Untappd ምርጫዎን እንዲያደርጉ ይረዳዎታል። በውስጡም ሸማቾች የቢራ ፋብሪካዎችን እና የተወሰኑ የቢራ ዓይነቶችን ደረጃ ይሰጣሉ.

የእጅ ጥበብ ቢራ ከምን ጋር ይሄዳል?

የእውነተኛው የእጅ ሥራ ዋና ምልክት አስደሳች ጣዕም መኖሩ ነው ፣ ስለሆነም የደረቁ ዓሳ ወይም ቅመማ ቅመሞች ከእንደዚህ ዓይነት ቢራ ጋር አይሰራም። በተመሳሳዩ ምክንያት የእጅ ሥራ ከመሞከርዎ በፊት, ማጨስ ወይም ቡና ከመጠጣትዎ በፊት አይመከርም.

እንደ የተለያዩ ወይኖች ያሉ የተለያዩ የእጅ ሥራዎች ጣዕሙን ለማዘጋጀት ከተዘጋጁት የተለያዩ ምርቶች ጋር ይጣመራሉ። ለቀላል ቢራ ቀለል ያሉ መክሰስ ምረጥ፣ ለብቅል ዝርያዎች ጣፋጭ፣ ለታርት ቅመም። በተለያዩ ጣዕሞች እና አማራጮች ውስጥ ከጠፋብዎ በጣም ከባድ ከሆኑ ቢራዎች በስተቀር ከአብዛኛዎቹ የዕደ-ጥበብ ቢራዎች ጋር አብሮ የሚሰራ ሁለገብ አይብ ወይም ፒዛ መውሰድ ይችላሉ።

በጥሩ ተቋም ውስጥ, ከተወሰነ የቢራ አይነት ጋር ምን እንደሚሻል ሁልጊዜ ምክንያታዊ ምክር ይሰጥዎታል.

እንዲሁም የአሜሪካ የቢራዎች ማህበር ምክሮችን መከተል ይችላሉ. ስለዚህ, Pale Ale በስጋ ወይም በዱባ ኬክ, በበርገር, በእንግሊዘኛ አይብ (በሩሲያ እውነታዎች ሁኔታዎች - ቼዳር) እንዲሟላ ይመከራል. ህንድ ፓል አሌ ከቅመም የካሪ ምግብ፣ ጣፋጭ ጣፋጮች እንደ ካራሚል ፖም ኬክ ወይም ካሮት ዝንጅብል ዳቦ ጋር በደንብ ያጣምራል። ኢምፔሪያል ወይም ድርብ አይፒኤ እንደ ጨሰ ብሪስኬት፣ የተጠበሰ በግ፣ የተጠበሰ ዶሮ፣ ወይም እንደ ካራሚል ቺዝ ኬክ ወይም ክሬም ብሩሌ ያሉ በጣም ጣፋጭ ምግቦችን የመሳሰሉ ከባድ ምግቦችን ይፈልጋል።