4 ጣፋጭ የቤት ውስጥ ትኩስ የቲማቲም ኬትጪፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በቲማቲም ውስጥ ፖም ፣ ፕለም ወይም በርበሬ ይጨምሩ እና ከመደብር ከተገዙት ሾርባዎች የተሻሉ እና ጤናማ የሆኑ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጁ።

ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬትችፕ ለክረምቱ ይሰበሰባል ፣ ስለሆነም ኮምጣጤ በሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ይገለጻል ። ዝግጁ ኬትጪፕ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይንከባለል እና ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይወገዳል ። ነገር ግን ሾርባውን በቅርቡ ለመብላት ካቀዱ, ከዚያም ኮምጣጤን መጨመር አያስፈልግዎትም.

1. ክላሲክ የቤት ውስጥ ኬትጪፕ

ንጥረ ነገሮች

• 5 ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 250 ግራም ስኳር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ ወይም መሬት ቀይ በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9% - አማራጭ.

አዘገጃጀት

ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ያስቀምጡ. ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲሞች ጭማቂ ካልሰጡ, ትንሽ ውሃ ያፈሱ. አትክልቶቹን በሙቀቱ ላይ ለሌላ 40-50 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ያሽጉ ።

በደንብ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ 1, 5-2 ሰአታት ያብቡ. በዚህ ጊዜ ሁሉ ጅምላው ትንሽ መቀቀል ይኖርበታል.

ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱት. ስኳር, ጨው, ቀረፋ, ጥቁር ፔይን, ፓፕሪክ ወይም ቀይ ፔይን እና ቅርንፉድ ይጨምሩ. እስኪያልቅ ድረስ ጅምላውን በብሌንደር ያንቀሳቅሱ እና ይፍጩ። ከዚያም የቲማቲም ዘሮችን ለማስወገድ ከፈለጉ ካትቸፕን በወንፊት ማጣራት ይችላሉ.

ማሰሮውን እንደገና በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሌላ 1.5-2 ሰአታት ያብስሉት። በዚህ ጊዜ ውስጥ ካትቹፕ ወፍራም ይሆናል. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት, ኮምጣጤን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ.

ጣፋጭ ቀለል ያለ የጨው ቲማቲሞችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል →

2. የቤት ውስጥ ኬትጪፕ ከፖም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲም;
• 500 ግራም ጣፋጭ እና መራራ ፖም;
• 250 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 250 ግራም ስኳር;
• 50 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ - አማራጭ;
• አንድ ጥቁር መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ.

አዘገጃጀት

የተላጠውን ቲማቲሞች በጭማቂ ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ። ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ለ 1.5 ሰአታት ያህል ምግብ ማብሰል.

በቲማቲም ንጹህ ውስጥ በደንብ የተከተፉ ፖም እና የተከተፉ ሽንኩርት ይጨምሩ. ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በትንሹ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይፍጩት. ማሰሮውን እንደገና መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ እና ያነሳሱ። ከፈላ በኋላ, ኮምጣጤ, ጥቁር ፔይን እና ቀረፋ ይጨምሩ እና ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከፖም ጋር 15 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በእርግጠኝነት ጠቃሚ ይሆናሉ →

3. የቤት ውስጥ ኬትጪፕ ከፕለም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም የበሰለ ፕለም;
• 250 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 100 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• ¼ ጥቅል የፓሲሌ;
• 2 ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 200 ግራም ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ድብልቅ;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9% - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

ከቲማቲም ውስጥ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ, ዘሩን ከፕለም ውስጥ ያስወግዱ እና ሽንኩሩን ወደ ብዙ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. የተከተለውን ንጹህ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ መጠነኛ ሙቀትን ይልበሱ እና ያብሱ ፣ አልፎ አልፎ ለ 2 ሰዓታት ያነሳሱ።

ነጭ ሽንኩርቱን፣ ፓሲሌውን እና የተላጠ ቃሪያውን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት። ለቃሚ ኬትጪፕ 3 ትኩስ በርበሬ ይጠቀሙ።

ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል, ጨው, ስኳር, ፔፐር ቅልቅል, የበሶ ቅጠሎች እና ኮምጣጤ ወደ ቲማቲም እና ፕለም ንጹህ ይጨምሩ. እስከ 40-50 ደቂቃዎች ድረስ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቅበዘበዙ እና ያበስሉ. ምግብ ካበስል በኋላ, lavrushka ከ ketchup ያስወግዱ.

3 ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለ tkemali sauce →

4. የቤት ውስጥ ኬትጪፕ ከደወል በርበሬ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲም;
• 600 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• ½ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ;
• 12 ጥቁር በርበሬ;
• 3 የሾርባ አተር;
• 4 ካርኔሽን;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት nutmeg;
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ 9% - አማራጭ;
• 150 ግ ስኳር.

አዘገጃጀት

የታሸጉ ቲማቲሞችን ፣ በርበሬዎችን ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርትን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨው ይጨምሩ. ለ 3 ሰዓታት ያህል መካከለኛ ሙቀትን ይሸፍኑ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. በዚህ ጊዜ, መጠኑ በ 2-3 ጊዜ ይቀንሳል.

ድስቱን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና የቲማቲሞችን ብዛት በብሌንደር መፍጨት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ። በሙቀጫ ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ቀረፋ፣ ጥቁር እና አልስፒስ፣ ቅርንፉድ እና nutmeg መፍጨት።

ቅመማ ቅልቅል, ኮምጣጤ እና ስኳር ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ካትቸፕን መካከለኛ ሙቀት ላይ አስቀምጡ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

5 lecho አዘገጃጀት በሚያስደንቅ ጣዕም እና ደማቅ መዓዛ →