ለመሥራት 9 ሞቅ ያለ ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከሳልሞን ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ እና ዱባዎች እንኳን ፣ የዕለት ተዕለት ምናሌዎን የሚያሻሽሉ ኦሪጅናል እና በጣም ጥሩ ሞቅ ያለ ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ ።

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከስጋ ጋር

1. ሰላጣ በስጋ እና በአትክልቶች

ንጥረ ነገሮች

• 2 የበሬ ሥጋ ፣ እያንዳንዳቸው 200-250 ግ;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት የወይራ ዘይት;
• 2 ካሮት;
• 6 ራዲሽ;
• 1 ትንሽ ዱባ;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 200 ግራም የቼሪ ቲማቲም;
• ½ የሾርባ ማንኪያ;
• 3 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል የሰላጣ ቅጠሎች
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቺሊ ፔፐር;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሸንኮራ አገዳ ስኳር
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• 1 ሎሚ;
• አንድ እፍኝ የተላጠ ኦቾሎኒ.

አዘገጃጀት

ሙላዎቹን በጨው እና በርበሬ ይረጩ። የወይራ ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና በሁለቱም በኩል ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስጋውን ይቅቡት ። ትንሽ ብርቅዬ ስቴክ ሊኖሮት ይገባል።

ካሮትን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የአትክልት መቁረጫ ይጠቀሙ. ራዲሽ እና ዱባውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እና ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቼሪውን በግማሽ ይቀንሱ. የአዝሙድ ቅጠሎችን, አረንጓዴ ሽንኩርት እና የሰላጣ ቅጠሎችን ይቁረጡ. እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ይቀላቅሉ.

በሙቀጫ ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ መፍጨት ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ከስኳር, ከአኩሪ አተር እና ከሎሚ ጭማቂ ጋር ያዋህዷቸው. ይህንን ልብስ በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አንዳንድ አለባበስ ይተው.

ስቴክዎቹን በሰያፍ መንገድ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እንጆቹን በደረቅ ድስት ውስጥ በትንሽ ጨው ይቅቡት። ከዚያም ኦቾሎኒውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ስጋውን በአትክልት ሰላጣ ላይ ያስቀምጡ, ከተቆረጡ ፍሬዎች ጋር ይረጩ እና በቀሪው ልብስ ይለብሱ.

2. የዶሮ ጉበት ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች

• 200 ግራም የዶሮ ጉበት;
• ½ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሮዝሜሪ
• 140 ግራም አረንጓዴ ባቄላ;
• 1 ጥቅል የሰላጣ ቅጠሎች
• 100 ግራም የውሃ ክሬም;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ጉበት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በወይራ ዘይት ይቀቡ እና በሮማሜሪ ይረጩ. ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5-6 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ጉበቱን ቀቅለው.

አረንጓዴውን ባቄላ ለ 3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት, ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ያርቁ እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ባቄላዎችን, የተከተፈ ሰላጣ እና የውሃ ክሬም በሳጥን ላይ ያስቀምጡ. ኮምጣጤ ወደ ድስቱ ውስጥ በጉበት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና በአረንጓዴው አናት ላይ ያድርጉት።

3. የዶሮ ሰላጣ ከተጠበሰ ዱባ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም ዱባ;
• 400 ግ ብሮኮሊ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ጥቂት የቲም ቅርንጫፎች;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 4 የዶሮ ጡቶች;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 200 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• አንድ እፍኝ ዎልነስ;
• ¼ ሹካ ቀይ ጎመን;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ
• 1 tablespoon የእህል ሰናፍጭ
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር.

አዘገጃጀት

ዘሩን ከዱባው ውስጥ ያስወግዱ እና በ 3 ሴ.ሜ ቁራጭ ይቁረጡ ብሮኮሊውን ወደ አበባዎች ይከፋፍሉት. ስኳሽ እና ብሩካሊ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ። በወይራ ዘይት አንድ የሾርባ ማንኪያ ያፈስሱ, ከተቆረጡ የቲም ቅጠሎች, ጨው እና በርበሬ ይረጩ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ° ሴ ለ 25 ደቂቃዎች ያድርጉት ። ዱባው ለስላሳ እና ብሮኮሊ በትንሹ ቡናማ መሆን አለበት.

እስከዚያው ድረስ ዶሮውን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የሾላ ቅጠል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅት. በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ዶሮውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይቅሉት. ጡቶች በደንብ መደረግ አለባቸው. በሳጥን ላይ ያስቀምጧቸው እና ለ 5 ደቂቃዎች በፎይል ይሸፍኑ. ከዚያም ዶሮውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

እንጉዳዮቹን በግማሽ ይቁረጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይቅሏቸው. ከዚያም እንጆቹን ቀቅለው ይቁረጡ.

እንጉዳዮችን ፣ የተከተፈ ጎመንን ፣ ብሮኮሊ ፣ ዱባ እና ለውዝ ያዋህዱ። ምግቦቹን በሶላጣ ሳህን ላይ አስቀምጡ እና በዶሮ ቁርጥራጮች ላይ አስቀምጡ.የቀረውን ዘይት, ኮምጣጤ, ሰናፍጭ, ስኳር እና ጨው ያዋህዱ. ይህንን ልብስ በሰላጣው ላይ ያፈስሱ እና በቲም ቅጠሎች ያጌጡ.

4. ፓንዛኔላ ከሳላሚ እና በርበሬ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 ትልቅ ቀይ ወይም ብርቱካን ፔፐር;
• 8 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ½ ትንሽ ቀይ ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ
• ¼ የሻይ ማንኪያ ቺሊ በርበሬ;
• ትኩስ ኦሮጋኖ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ½ የሾርባ ዳቦ;
• ጥቂት ቀጫጭን የሳላሚዎች;
• 100 ግራም ሞዛሬላ.

አዘገጃጀት

ፔፐር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ, በ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, በጨው እና በርበሬ ይረጩ. እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች መጋገር ፣ አልፎ አልፎ ይቀይሩ። ፔፐር በሁሉም ጎኖች የተጠበሰ መሆን አለበት. አስቀምጣቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች በፎይል ይሸፍኑ.

ከዚያም ቃሪያውን ልጣጭ በማድረግ ዘሩን አውጥተህ 2 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ባለው ቁራጭ ቆርጠህ ቃሪያውን አዋህድ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች የተከተፈ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ኮምጣጤ፣ ቺሊ፣ ግማሽ የተከተፈ የኦሮጋኖ ቅጠል እና በ4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ቀቅለው።

ቂጣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በቀሪው ቅቤ ይቀቡ እና ያነሳሱ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ አልፎ አልፎ ፣ 8-10 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ይቀይሩ።

አትክልቶችን, ዳቦን እና ሳላማን ይቀላቅሉ. ሰላጣውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ, ከተቆረጠው ሞዞሬላ ጋር ከላይ እና በኦሮጋኖ ቅጠሎች ያጌጡ.

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከዓሳ እና የባህር ምግቦች ጋር

5. የዓሳ ሰላጣ ከትኩስ አትክልቶች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ሎሚ;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 400 ግራም የዓሳ ቅርፊቶች (እንደ ቱና ወይም ማኬሬል ያሉ);
• ትኩስ ኦሮጋኖ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 8 ትናንሽ ቲማቲሞች;
• 2 ትናንሽ ሽንኩርት;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
• 1 ቺሊ በርበሬ - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት, የግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና የጨው እና የፔይን አንድ ሳንቲም ያዋህዱ. ይህን ድብልቅ በአሳዎቹ ላይ አፍስሱ እና በተቆረጡ የኦሮጋኖ ቅጠሎች ይረጩ።

ፋይሎቹን ይቅሉት ወይም ይቅሉት። ፋይሉ ቀጭን ከሆነ, የማብሰያው ሂደት ሁለት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል. ዓሣው በሚጠበስበት ጊዜ ቢበታተን ችግር የለውም። ለስላጣው, አሁንም ፊሊቶቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል.

ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሰላጣ ሳህን ላይ አስቀምጣቸው እና በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ, የወይራ ዘይት, የግማሽ የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሽንኩርትውን በቲማቲም ላይ ጣለው እና ያስቀምጡ.

ዓሣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመለየት እጆችዎን ይጠቀሙ እና በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡ. ከተፈለገ የተከተፈውን ዲዊትን በሶላጣው ላይ ይረጩ, በሆምጣጤ ላይ ከላይ እና በቺሊ ያጌጡ, ከተፈለገ በትንሽ ስስ ሽፋኖች ይቁረጡ.

6. ከተጠበሰ ሽሪምፕ እና ዞቻቺኒ ጋር ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች

• 20 ትናንሽ የተጣራ ሽሪምፕ;
• 6 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 2 ሎሚ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ዝንጅብል
• 10 ትንሽ ዚቹኪኒ;
• 2 ቺሊ ፔፐር
• ጥቂት የሲላንትሮ ቅርንጫፎች;
• ከአዝሙድና ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር.

አዘገጃጀት

በእያንዳንዱ ሽሪምፕ ጀርባ ላይ ጥልቀት የሌለው ቁረጥ ያድርጉ እና አንጀትን ያስወግዱ. በዚህ መንገድ ሳህኑ መራራ አይሆንም. ቀድሞ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ዘይት አፍስሱ ፣ ሽሪምፕን ይጨምሩ ፣ ዚፕ እና የአንድ የሎሚ ጭማቂ እና ዝንጅብል ይጨምሩ። ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽሪምፕን ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ዛኩኪኒውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። የተጠበሰ ሽሪምፕ, ሁለተኛ የሎሚ ጭማቂ, የተከተፈ ቺሊ, እና የሲላንትሮ እና ሚንት ቅጠሎችን ይጨምሩ.

ሰላጣውን አኩሪ አተር ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

7. ሰላጣ "ኒኮይስ" ከሳልሞን ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 240 ግ የሳልሞን ቅጠል;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 6 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 200 ግራም ትንሽ ድንች;
• 100 ግራም አረንጓዴ ባቄላ;
• 2 ትላልቅ እንቁላሎች;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ሎሚ;
• 1 የሻይ ማንኪያ Dijon mustard
• የሰላጣ ቅጠሎች ስብስብ;
• የወይራ ፍሬ እፍኝ;
• 4 ትናንሽ ቲማቲሞች.

አዘገጃጀት

የሳልሞን ቅጠሎችን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ሙላዎቹን በቆዳው በኩል ወደ ታች ያድርጉት። ለ 4 ደቂቃዎች ቀቅለው, ያዙሩት እና ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ድንቹን በግማሽ ይቀንሱ እና ከባቄላ ጋር ቀቅለው. ለ 6 ደቂቃዎች እንቁላል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም በጥንካሬ የተቀቀለውን እንቁላሎች ይላጩ እና በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ.

ለመልበስ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከቀሪው የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ሰናፍጭ እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።

በአለባበሱ ላይ ሰላጣ, ድንች, ባቄላ እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ. ቲማቲሞችን ርዝመቱን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ.

ሰላጣውን በሳህኖች ላይ ያስቀምጡት. ከላይ ከእንቁላል እና ከተቆረጡ የሳልሞን ሙላዎች ጋር.

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከአትክልቶች ጋር

8. ከአትክልትና ከሽንኩርት ጋር የተቀመመ ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም የታሸጉ ሽንብራ;
• 1 ሽንኩርት;
• ½ ጥቅል የፓሲሌ;
• 1 ሎሚ;
• ½ የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• ½ የሾርባ ማንኪያ መሬት አዝሙድ;
• ለመቅመስ የባህር ጨው;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 7 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ አድጂካ;
• 4 ትናንሽ የእንቁላል ፍሬዎች;
• 3 zucchini;
• 2 ቲማቲም;
• 2 ቀይ ሽንኩርት;
• 2 አረንጓዴ በርበሬ;
• 2 ቀይ በርበሬ;
• 2 መካከለኛ ቀጭን ኬኮች.

አዘገጃጀት

ፈሳሹን ከጫጩት ውስጥ አፍስሱ, ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና በፎርፍ ያፍጩ. በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፉ የፓሲሌ ቅጠሎችን ይጨምሩ. በሎሚ ጭማቂ, በፓፕሪክ, በኩም, በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ማሩን ያሞቁ እና በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ከአድጂካ ጋር ይቀላቅሉ። የእንቁላል ቅጠሎቹን ርዝመቱን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ኩርባዎቹን እና ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ፣ እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ዘሩን ከፔፐር ውስጥ ያስወግዱ እና ሥጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

አትክልቶችን ወይም ከቀሪው የወይራ ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ አልፎ አልፎም ይለውጧቸው። አትክልቶቹ ለስላሳ መሆን አለባቸው. ለመቅመስ ጨው.

ከእንቁላል በስተቀር ሁሉንም አትክልቶች ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ። የማር እና የአድጂካ ድብልቅን በላያቸው ላይ አፍስሱ እና ለተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የእንቁላል ተክሎች በትንሹ ቡናማ መሆን አለባቸው.

እንጉዳዮቹን በግማሽ ይቁረጡ እና በትንሽ ቡናማ ያድርጓቸው ። ከማገልገልዎ በፊት ሽንብራውን እና አትክልቶችን በጠፍጣፋ ዳቦ ላይ ያስቀምጡ.

9. የአትክልት ሰላጣ ከኖራ ልብስ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት;
• 16 ትናንሽ ድንች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 10 ትናንሽ እንክብሎች;
• 5 ትናንሽ ካሮት;
• 3 መካከለኛ ዚቹኪኒ;
• ¼ ብርጭቆዎች መራራ ክሬም;
• 1 ሎሚ;
• 1 የሻይ ማንኪያ Dijon mustard
• ትኩስ ባሲል ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች የተከተፈ, እና በግማሽ የተቆረጠውን ድንች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በዘይት ያፈስሱ እና ያነሳሱ. እያንዳንዱን beetroot በፎይል ይሸፍኑ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። አትክልቶችን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያስቀምጡ.

ከዚያም ሙሉውን ካሮት እና የተከተፈ ዚኩኪኒን ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ. ከወይራ ዘይት ጋር ያፈስሱ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ለሌላ 20 ደቂቃዎች መጋገር. ፎይልን ከ beets ላይ ያስወግዱ ፣ ያፅዱ እና በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ። ከዚያም ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ጣለው.

መራራ ክሬም፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ፣ ሰናፍጭ እና የተከተፈ ባሲል ቅጠሎችን ያዋህዱ። ሰላጣውን ወደ ሳህኖች ይከፋፍሉት እና በሊም ልብስ ይለብሱ.