ናይትሬቶች ጎጂ ናቸው

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ሁሉም እንደ ምንጭነታቸው ይወሰናል.

ናይትሬትስ የት አሉ?

በማንኛውም የናይትሬት እና ናይትሬት ይዘት ውስጥ የአትክልት ፣ የፍራፍሬ ፣ የእህል እህሎች ፣ ጥራጥሬዎች ፣ የወተት ተዋጽኦዎች ፣ ስጋዎች እና የስጋ እፅዋት። እና ማዳበሪያ ጥቅም ላይ ውሎ አልነበረው ምንም ለውጥ የለውም።

በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ብዙ ናይትሬቶች አሉ, በፍራፍሬ, በቤሪ እና በጥራጥሬዎች ያነሱ ናቸው. ግን አስፈላጊ ናቸው: ያለ እነርሱ ምንም ነገር አያድግም.

ናይትሬትስ በታሸገ የአመጋገብ ናይትሬት (በአረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች እና ቤቴሮት ላይ እንደሚታየው) በናይትሬት-ኒትሬት-ናይትሪክ ኦክሳይድ መንገድ፣ ጨዋማ እና ያጨሱ ስጋዎች፣ እና የመጠጥ ውሃ ጭምር በቫስኩላር ውጤቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።

ከየት ነው የመጡት?

ከከባቢ አየር ውስጥ የሚገኘው ናይትሮጅን ወደ አፈር ውስጥ ይገባል. እዚያም በባክቴሪያዎች ምክንያት ወደ ናይትሬትስ - የናይትሪክ አሲድ ጨው - እና ተክሎች ለፕሮቲን ውህደት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በተጨማሪም ናይትሬትስ እድገትን ለማነቃቃት በማዳበሪያዎች ውስጥ ይካተታል.

ከአፈር ውስጥ ግን ናይትሬቶች ወደ ውሃ ውስጥ ይገባሉ. ከዚህም በላይ መሬቱ በንቃት ማዳበሪያው እየጨመረ በሄደ መጠን ብዙ ናይትሬቶች በውሃ ውስጥ ይጨምራሉ ናይትሬት እና ናይትሬት በመጠጥ ውሃ ውስጥ. ነገር ግን፣ ከውሃ ጋር በተያያዙ በሽታዎች፡ የዓለም ጤና ድርጅት Metgeoglobinemia መረጃ እንደሚያመለክተው፣ የውኃ አቅርቦት ሥርዓት በመቆጣጠሩ ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያላቸው ከተሞች በጭራሽ አይገናኙም። ነገር ግን በገጠር ውስጥ ለሚኖሩ, በተመረተው መሬት አቅራቢያ, ችግሩ አስቸኳይ ነው.

ናይትሬትስ በጣሳ፣ በጨው፣ በተጨሱ ስጋዎች፣ ቋሊማዎች፣ ቋሊማዎች እና ሌሎች ላይ ሽታ እና ቀለምን ለመጠበቅ እንዲሁም ከ botulinum toxin ለመከላከል ይጨመራል።

ናይትሬትስ ካንሰር ያስከትላል ተብሏል። ይህ እውነት ነው?

በሰው የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ, የናይትሬት አንዳንድ ክፍል ወደ ናይትሬት ይቀየራል. እነሱ, በተራው, በመጠጥ ውሃ ውስጥ ናይትሬት እና ናይትሬትን ሊፈጥሩ ይችላሉ - ካርሲኖጂክ ውህዶች. ይሁን እንጂ ሳይንቲስቶች ናይትሬትስ ለሰው ልጆች አደገኛ መሆኑን ለማወጅ በቂ መረጃ የላቸውም።

በተጨማሪም, አስፈላጊ የሆነው የናይትሬትስ መጠን ሳይሆን የእነሱ ምንጭ ነው. ለምሳሌ በናይትሬትስ ውስጥ በብዛት የሚገኙትን አትክልትና አረንጓዴ መመገብ ለካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሳል። ነገር ግን ቋሊማ, የታሸገ እና ጨዋማ ስጋ, በተቃራኒው, በሽታ ሊያነሳሳ ይችላል. ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ በጣም ያነሰ ናይትሬትስ ቢኖሩም.

ምናልባት ፀረ-ንጥረ-ምግቦችን ለማዳን ይመጣሉ. ቫይታሚን ሲ እና ኢ ከአትክልትና ፍራፍሬ የኒትሬት፣ ናይትሬት እና ሳይያኖባክቴሪያል ፔፕታይድ መርዞች ካርሲኖጂኒዝምን ይከላከላል። አደገኛ ናይትሮዛሚኖች መፈጠር እና የካንሰር አደጋን ይቀንሳል.

በናይትሬትስ መመረዝ ይቻላል?

እገምታለሁ፣ አዎ። ናይትሬትስ ሜቲሞግሎቢኔሚያን ሊያስከትል ይችላል። ናይትሬትስ ወደ ናይትሬት ሲቀየር ከሄሞግሎቢን ጋር ይጣመራሉ እና አደገኛውን ሜቴሞግሎቢን - ኦክስጅንን መሸከም የማይችሉ ሞለኪውሎች ይፈጥራሉ።

በተለምዶ ሜቲሞግሎቢን ከ 1% አይበልጥም. በ 10% ናይትሬት እና ናይትሬት በመጠጥ ውሃ ውስጥ የመመረዝ ምልክቶች ይታያሉ, እና በ 70% ሞት ይከሰታል. ነገር ግን የሜቴሞግሎቢን መጠን መጨመር እንዲጀምር አንድ ሰው ከ 10 ግራም በላይ ናይትሬትስ መቀበል አለበት. ይህ ብዙ ነው።

በሶዲየም ናይትሬት መመረዝ ፣በሶዲየም ናይትሬት መመረዝ ፣ናይትሬትስ እና ናይትሬትስ ፣በአደጋ አደገኛ ገዳይ ሶዲየም ናይትሬት መመረዝ ምክንያት ሁሉም የተመዘገቡት ከባድ Methemoglobinemia ለዚህ ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ንፁህ ሶዲየም ናይትሬትን በመውሰዱ ምክንያት ለሞት ተዳርገዋል።

ስለዚህ ምግቡ ደህና ነው?

በምርቶቹ ውስጥ 100 ግራም በጣም ናይትሬት ሰላጣ 450 ሚሊ ግራም ናይትሬትስ ብቻ ይይዛል። የሜቴሞግሎቢንን መጠን ለመጨመር በአንድ ጊዜ ከሁለት ኪሎ ግራም በላይ አረንጓዴ መብላት አለብዎት.

ምንም እንኳን አንድ ገበሬ ምርቱን ከመሰብሰቡ በፊት መሬቱን ቢያዳብር እና በምርቶቹ ውስጥ ያለው የናይትሬትስ መጠን ከሚፈቀደው ከፍተኛ መጠን ቢበልጥ እንኳን ደህና ነዎት። አብዛኛዎቹ አትክልቶች ከመጠቀማቸው በፊት ታጥበው ይበስላሉ, እና ይህም የናይትሬትስን መጠን ይቀንሳል, ክብደት ለመጨመር የሚሞክሩ ጥሬ ምግብ ባለሙያዎች ብቻ መመረዝን ያስፈራራሉ.

ለዛም ነው Lifehacker በናይትሬት አትክልት የተመረዙ ሰዎችን አንድም በይፋ የተመዘገበ ጉዳይ ማግኘት ያልቻለው።

እራስዎን በውሃ መርዝ ማድረግ ይችላሉ?

በውሃ ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው ይዘት ለአዋቂዎች ጎጂ አይደለም፣ ነገር ግን ህፃናትን ሊጎዳ ይችላል ከህጻን ሜቴሞግሎቢኔሚያ ጋር በተገናኘ የስነ-ጽሁፍ ጥናት በናይትሬት በተበከለ ውሃ ምክንያት ስድስት ወር ሳይሞላቸው በገጠር የከርሰ ምድር ውሃ እና ጉድጓዶች የናይትሬት መበከል አስፈላጊነት ይቀጥላል። በጨጓራ የአሲድነት መጠን መቀነስ እና ኢንዛይሞችን በመቀነስ ምክንያት ናይትሬትስ የበለጠ በንቃት ወደ ናይትሬት ይቀየራል። ይህ ማለት ጨቅላ ህጻናት በሜቲሞግሎቢኔሚያ የመያዝ እድላቸው ከፍተኛ ነው.

ይሁን እንጂ እንደነዚህ ያሉት ጉዳዮች በጣም አልፎ አልፎ እና አከራካሪ ናቸው ። የናይትሬትስ እና ናይትሬትስ የምግብ ምንጮች-የጤና ጥቅሞች የፊዚዮሎጂ አውድ። ምናልባት በውሃ ውስጥ ካለው የናይትሬትስ መጠን ጋር ሙሉ በሙሉ የተገናኙ አይደሉም ፣ ግን ከአንጀት ኢንፌክሽኖች ናይትሬት እና ናይትሬት መጠጥ ውሃ ውስጥ።

ጥሩ. ነገር ግን ምናልባት ናይትሬትስ በሰውነት ውስጥ በሚከማችበት ጊዜ መርዝ ሊያስከትል ይችላል?

ናይትሬትስ በሰው አካል ውስጥ በሰው ጤና ውስጥ ባለው የናይትሬት ሚና ውስጥ ሁል ጊዜ ይገኛሉ ፣ ግን በውስጡ አይከማቹም። ከምግብ ጋር የገባው ናይትሬትስ ክፍል በሽንት ውስጥ ይወጣል። ሌላኛው ክፍል ወደ ናይትሪክ ኦክሳይድ የሚቀየር ሲሆን በሰውነት ውስጥ ለተለያዩ ሂደቶች ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም የ vasodilation እና የነርቭ ግፊቶችን ማስተላለፍን ያካትታል.

በምግብ እና በውሃ ውስጥ ብዙ ናይትሬትስ ካለ እንዴት መረዳት ይቻላል?

በውሃ ውስጥ ያለውን የናይትሬት መጠን ለመወሰን የ Aquarium ሙከራዎችን መግዛት ይቻላል. 1 ሊትር ከ 45 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ናይትሬትስ መያዝ አለበት.

በምግብ ውስጥ ምን ያህል ናይትሬት እንዳለ ማወቅ በጣም ከባድ ነው። ተንቀሳቃሽ ናይትሬት ሜትሮች ውጤታማ አይደሉም ስለ ተንቀሳቃሽ "ናይትሬት ሜትሮች" ምክንያቱም የናይትሪክ አሲድ ጨው ብቻ ሳይሆን አጠቃላይ የጨው መጠን ይለካሉ. በዚህ ምክንያት, ንባቦቹ በጣም ሊገመቱ ይችላሉ.

ነገር ግን በኖቬምበር 14, 2001 N 36 "በንፅህና አጠባበቅ ደንቦች መግቢያ ላይ" (ለውጦች እና ጭማሪዎች) እና ያለ መሳሪያዎች ውሳኔ በምርቶቹ ውስጥ ማሰስ ይችላሉ. ይህ ይረዳዎታል፡-

• የምርት አይነት. በጣም ብዙ ናይትሬቶች በአረንጓዴዎች ውስጥ ናቸው: ስፒናች, ፓሲስ, ሰላጣ, ዲዊች, አሩጉላ. መካከለኛ - በጎመን, ካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ድንች, ቲማቲም እና ዱባዎች ውስጥ. በፍራፍሬዎችና በቤሪዎች ውስጥ የናይትሪክ አሲድ ጨዎችን እምብዛም አያከማችም.
• የማደግ ሁኔታዎች. የግሪን ሃውስ አትክልቶች ከቤት ውጭ ከሚበቅሉት በእጥፍ የሚበልጥ ናይትሬት ይይዛሉ።
• የመከር ጊዜ. ቀደምት አትክልቶች ብዙ ናይትሬት አላቸው. ለምሳሌ ከሴፕቴምበር 1 በፊት የሚሰበሰቡት ጎመን እና ካሮት በበልግ ከሚሰበሰቡት አትክልቶች በእጥፍ የሚበልጥ ናይትሪክ አሲድ ይይዛሉ።

በተጨማሪም, ትኩረቱ በፀሐይ ብርሃን መጠን, በማዳበሪያ አጠቃቀም እና በማከማቻ ሁኔታዎች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል. ነገር ግን በመደብሩ ውስጥ አትክልቶችን ከገዙ ስለእነሱ ምንም ነገር አታውቁም.

እንዲሁም በስጋ ምርቶች ውስጥ ምን ያህል ናይትሬት እንደተጨመረ ማወቅ አይቻልም.

ምናልባት የተገዙ አትክልቶችን ፣ ቋሊማዎችን እና የታሸጉ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ መተው አለብኝ?

የታሸገ ምግብን ፣ ቋሊማ እና ጨዋማ እና ያጨስ ስጋን አለመቀበል ይችላሉ-በጤና ላይ ምንም ጉዳት አይኖርም ፣ ጥቅም ብቻ።

ነገር ግን አትክልቶች እና ዕፅዋት ለሰውነት አስፈላጊ ናቸው. እነሱን እራስዎ ማሳደግ ከቻሉ ወይም ከጓደኞችዎ የበጋ ነዋሪዎች መግዛት ከቻሉ በጣም ጥሩ። ካልሆነ ወደ ሱቅ መሄድዎን ይቀጥሉ እና የአትክልት ምግቦችን ለመተው አይሞክሩ.

በታዋቂው የአሜሪካ አመጋገብ ውስጥ ለከፍተኛ የደም ግፊት ህመምተኞች ብዙ አትክልቶች ስላሉ የናይትሬትስ መጠን ከናይትሬትስ እና ከናይትሬትስ የምግብ ምንጮች ይበልጣል፡ የአለም ጤና ድርጅት ምክሮች በ 5 ጊዜ የፊዚዮሎጂ አውድ. በተመሳሳይ ጊዜ, አመጋገቢው በደም ግፊት አስተዳደር ውስጥ የአመጋገብ ሚና የተረጋገጠ ነው., አመጋገብ, የደም ግፊት እና የደም ግፊት. አዎንታዊ ተጽእኖ, የደም ግፊትን ይቀንሳል እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) የልብ ድካም እና የደም መፍሰስ ችግርን ይከላከላል.

በተጨማሪም አትሌቶች የደም ኦክሲጅንን እና የጡንቻን ውጤታማነት ለማሻሻል ከ 400-600 ሚሊ ግራም ናይትሬትስ ጋር የአመጋገብ ናይትሬት ማሟያ እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ተጨማሪዎችን ይወስዳሉ. እና ይህ ከዕለታዊ መደበኛው 2-3 እጥፍ ይበልጣል.

ለማንኛውም እፈራለሁ። ምን ይደረግ?

ምርቶችን ብቻ ይያዙ:

• ቅጠሎችን እና ቅጠሎችን ይቁረጡ. አብዛኛዎቹ የናይትሬትስ እና ናይትሬትስ የምግብ ምንጮች ናቸው፡ ፊዚዮሎጂያዊ አውድ ናይትሬትስ ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች። ሾጣጣዎቹን እና የላይኞቹን ተያያዥ ነጥቦችን በጥንቃቄ ይቁረጡ.
• መታጠብ እና ማጽዳት. ማጠብ እና መፋቅ ናይትሬትን በአትክልቶች ውስጥ እና በሰው ጤና ላይ ያላቸውን ተፅእኖ ይረዳል ። በድንች ውስጥ ያለውን የናይትሬትስ መጠን በ75 በመቶ ለመቀነስ የተደረገ ግምገማ።
• ምግብ ማብሰል ወይም መጥበሻ. ምግብ ማብሰል በአትክልቶች ውስጥ ናይትሬትን እና በሰው ጤና ላይ ያላቸውን ተፅእኖ ይቀንሳል. የናይትሬትስን መጠን ከ16–62%፣ እና ናይትሬትስ በ61–98 በመቶ ይገመግማል።
• ቋሊማ ፣ ጨዋማ እና ያጨሱ ስጋዎችን ይተዉ ። እነሱን የበለጠ ማቀነባበር የተለመደ ስላልሆነ የናይትሬትስ እና ናይትሬትን መጠን መቀነስ አይቻልም።