ጥሩ ወይን ለመምረጥ የሚረዱ 5 ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ለእርስዎ የሚስማማ ወይን መምረጥ በጣም ከባድ ነው። በቀለማት ያሸበረቁ መለያዎች ባሉበት እጅግ በጣም ብዙ ጠርሙሶች ውስጥ እንዴት እንደማይጠፉ ይወቁ እና ጣፋጭ ወይን ይግዙ።

ለእርስዎ በጣም ጣፋጭ እና ተስማሚ ወይን ለመምረጥ በጣም ከባድ ነው.

በመለያው ላይ በሚያነቧቸው ሽልማቶች ላይ ማተኮር ሁልጊዜ ዋጋ የለውም። ኤክስፐርቶች ወይን በሜዳሊያ ይሸለማሉ እና ያልተለመዱ ጣዕሞችን ያስተውሉ, እና እነዚህን ወይኖች ላይወዱት ይችላሉ. አሁንም በጣም አስፈላጊው ነገር የእራስዎ ጣዕም ምርጫዎች ነው.

ግን ጥሩ ወይን ለማግኘት ምን ማየት ያስፈልግዎታል?

1. ለመለያው ትኩረት ይስጡ

ውብ ንድፍ እና ፋሽን ጽንሰ-ሐሳብ በጠርሙሱ ውስጥ ያለውን ነገር አያመለክትም.

በመለያዎቹ ላይ ዋናው መረጃ አምራች, የትውልድ ክልል እና የወይን ዝርያ ነው. የመጨረሻው በጣም አስፈላጊ ነው. ሳውቪኞን ብላንክን ይወዳሉ እንበል። ከሌላ አብቃይ ወይም ክልል ተመሳሳይ ወይን መሞከርዎን ያረጋግጡ።

በጊዜ ሂደት፣ ከዝርያዎች እና ከአገሮች መካከል አውቀው መምረጥ ይችላሉ። መደብሩ የሚወዱት ወይን በሌለውበት ጊዜ እንኳን፣ ውርርድዎን በታዋቂው ክልል፣ ዝርያ ወይም አምራች ላይ ካስቀመጡ ጠቃሚ ነገር የመግዛት ዕድሉ ከፍተኛ ነው።

2. የወይኑን ጥራት ደረጃዎች በነጥቦች ይፈትሹ

በአቅራቢያ ምንም ብቃት ያለው sommelier የለም ከሆነ, እና ለእራት የሚሆን ጠርሙስ መግዛት ከፈለጉ, ነጥቦች ውስጥ ወይኖች ጥራት ለመገምገም ሥርዓቶችን ማጥናት ይችላሉ.

ከሩሲያ አምራቾች ወይን ከመረጡ, የአርቱር ሳርጋንያን መመሪያን መጠቀም ይችላሉ. እሱ በየዓመቱ ጣዕም ይይዛል እና በመመሪያው ውስጥ ምልክቶችን ይሰጣል።

ከውጭ የመጣ ወይን መግዛት ከፈለጉ በአውሮፓ ውስጥ ባለ 20-ነጥብ ደረጃ አሰጣጥ ስርዓት እንዳለ ያስታውሱ. ለምሳሌ በ Decanter መጽሔት ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም የሮበርት ፓርከር ባለ 100 ነጥብ ስርዓት አለ፣ እሱም በወይን ተመልካች መመሪያ ጥቅም ላይ ይውላል። ነጥቦች በተወሰኑ ህጎች መሰረት በሙያዊ ቀማሾች ይሸለማሉ. ወይኑ 85 ነጥብ ካለው ጥሩ ይሆናል። እና ከ 70 በታች ከሆነ, ሌሎች አማራጮችን መፈለግ አለብዎት.

ነገር ግን ሩሲያውያንን ጨምሮ ብዙ ወይን በዓለም ደረጃዎች ውስጥ እንደማይገኙ ግምት ውስጥ ማስገባት ይገባል. የጥራት እጦት ሳይሆን ያልዳበረ ገበያ ነው። እንዲሁም፣ ከ90 ነጥብ ያነሰ ወይን ባለ 100 ነጥብ ወይን ሊወዱት ይችላሉ።

3. ዋጋ ሁልጊዜ የጥራት አመልካች እንዳልሆነ አስታውስ

ወይን አንዳንድ ጊዜ በዋጋ ይለያያሉ። ዋጋው እንደ ጥሩ ጣዕም አመላካች ከሆነ ቀላል ይሆናል - በጣም ውድ ከሆነ የተሻለ ነው. ግን ይህ አይደለም. ተመሳሳይ ወይን ጠጅ በሁለት ተጓዳኝ መደብሮች ውስጥ በተለያየ ዋጋ ሊገዛ ይችላል. የመደርደሪያው ጠቅላላ ዋጋ በችርቻሮው ላይ ይወሰናል.

በትልቅ የችርቻሮ ሰንሰለቶች ውስጥ ለ 300-400 ሩብልስ ጥሩ ወይን መግዛት ይችላሉ. ከጥቂት አመታት በፊት ለ 250 ሩብልስ የወይን ጠጅ ቅምሻ ያዝን። እኛ 90% አልወደድንም ፣ ግን 10% የሚሆኑት በጣም ብቁ ሆነው ተገኝተዋል።

ስለ አስመጪ ወይን ከተነጋገርን, በስፔን ውስጥ 1-2 ዩሮ ዋጋ ያላቸው ጠርሙሶች በ 800 ሩብልስ ይሸጣሉ. እዚህ ስለ የትኛው ጥራት ማውራት እንችላለን?

4. የትውልድ አገርን ተመልከት

አንዳንድ አገሮች ለረጅም ጊዜ የምርት ስያሜዎች ሆነዋል። ፈረንሣይ፣ ኢጣሊያ፣ ስፔን በወይን ጥራት አይተውዎትም ብለን እናስብ ነበር። ነገር ግን ብዙ የፈረንሳይ እና የጣሊያን ወይን በአገራችን ውስጥ በጣም የተጋነኑ ናቸው.

ስለዚህ, በጣም ጥሩው ወይን ብዙውን ጊዜ ወደ ውጭ አይላክም, ነገር ግን በእውነቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን, ተመሳሳይ ጣሊያኖች እራሳቸውን መጠጣት ይመርጣሉ. ብዙውን ጊዜ ከአውሮፓ የሚመጡ ወይን ከአዲሱ ዓለም አገሮች ተመሳሳይ የዋጋ ምድብ ካላቸው ወይን በጥራት ያነሱ ሊሆኑ ይችላሉ. ለምሳሌ በዩናይትድ ስቴትስ ርካሽ ወይን ጠጅ ከፍተኛ ጥራት ያለው ሊሆን ይችላል ምክንያቱም አምራቾች ሊገዙት ይችላሉ.

ከቺሊ ጋር ያለው ታሪክ አመላካች ነው። በአንድ ወቅት በሩሲያ ውስጥ የሚሸጡት የቺሊ ወይን ጥራት በጣም ጥሩ ነበር. ነገር ግን ተወዳጅነት እየጨመረ በሄደ መጠን ጥራቱ መሰቃየት ጀመረ, ስለዚህ በበጀት የዋጋ ክፍል ውስጥ ብዙ ግልጽ ያልሆነ ወይን ታየ.

የቺሊ ምሳሌ ብቻ አይደለም.ከጣሊያን ቺያንቲ ጋር ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል። የሩሲያ ገዢዎች ወደ ወይን ፋብሪካው መጥተው አንድ ሚሊዮን ጠርሙሶች እንደሚፈልጉ ይናገራሉ, ነገር ግን በ 75 ሳንቲም ወይም አንድ ዩሮ. አምራቹ ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን የቺያንቲ መጠን የለውም ፣ ግን አንድ ሚሊዮን ዩሮ የማይቀበል ማን ነው?

አምራቹ ይህን ወይን እንደምንም "ጭቃ" አድርጎ በጠርሙሱ ላይ ቺያንቲ እንደሆነ ይጽፋል። በእውነቱ, ያንን ለመጥራት, በጣሊያን ውስጥ ወይን መረጋገጥ አለበት.

5. ያስታውሱ የተፈጥሮ ቡሽ ዋናው ነገር አይደለም

ጥሩ ወይን ከተፈጥሮ ቡሽ ጋር መቦረሽ እንዳለበት በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው. ይህ በሩሲያ ውስጥ ብቻ ሳይሆን የሚታመን አፈ ታሪክ ነው. እንዲሁም ብዙዎች ጠርሙሱን በቡሽ ቡሽ, በፕላስቲክ ወይም በመጠምዘዝ ማተም የማይቻል እንደሆነ ያምናሉ.

ነገር ግን ወይን የበለጠ ተጽእኖ የሚኖረው ቡሽ በተሰራበት ቴክኖሎጂ ሳይሆን በምን ያህል መጠን እንደሚመረት ነው. በጣም ውድ የሆኑ ወይኖች እንኳን በተጨመቁ ፍርፋሪዎች ሊሸፈኑ ይችላሉ. ነገር ግን እያንዳንዱ አሥረኛው የተፈጥሮ ቡሽ, ብዙዎች በጣም ጥሩ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል, ገና ለመዋጋት ገና ያልተማረውን, በጠርሙስ የቡሽ በሽታ ውስጥ ወይን ያመጣል.

አንዳንድ አምራቾች ወደ ፕላስቲክ ኮርኮች ተለውጠዋል, ይህም በወይኑ ላይ ምንም አሉታዊ ተጽእኖ የለውም. ከተመረተ በኋላ ከ3-5 ዓመታት ውስጥ ጠጥተው ለሚጠጡ ወጣት ወይን ጠጅ ባርኔጣ ጥሩ መፍትሄ ነው። በአውስትራሊያ፣ በኒውዚላንድ እና በሌሎች አገሮች ያሉ አምራቾች ወደ እሱ ቀይረዋል።