የሻገተ ዳቦ፡ ጣለው ወይስ ቆርጠህ ብላ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የምግብ ደህንነት ባለሙያዎች ሁሉንም ጥርጣሬዎች ይፈታሉ.

ባለሙያዎቹ ምን ይላሉ

የምግብ ደህንነት ባለሙያዎች የሻገተ ዳቦ መጣል አለበት ይላሉ. ዳቦው ለስላሳ ሸካራነት አለው. የሻጋታ ሥሮች (substrate mycelium) በቀላሉ ወደ እንደዚህ ዓይነት ምርቶች ውስጥ ዘልቀው ስለሚገቡ እንዲቆርጡ አንመክርም”ሲል የዩኤስዲኤ ባልደረባ የሆኑት ማሪያን ግሬቭሊ።

ሻጋታዎች በኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ላይ እና በውስጣቸው ጥቃቅን ስሮች ላይ የሚታዩ ስፖሮች ያላቸው ፈንገሶች ናቸው. የኋለኞቹ በጥልቅ የተስፋፋ እና በዓይን ከተመለከቷቸው የማይታዩ ናቸው.

ሻጋታ ከምናየው በላይ ሰፊውን የዳቦ ቦታ ይነካል።

የተቆራረጡ ምርቶችን መግዛት ከመረጡ, ጥቂት የተበላሹ ቁርጥራጮችን ብቻ መጣል አይችሉም. የሻጋታ ሥሮች በጥቅሉ ውስጥ ሊሰራጭ ይችላል. በተጨማሪም እንጉዳዮች በዳቦው ላይ በሚበቅሉበት ጊዜ አደገኛ ባክቴሪያዎች በላዩ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ.

ሻጋታ ለምን አደገኛ ነው?

አንዳንድ የሻጋታ ዓይነቶች ምንም ጉዳት የሌላቸው እና ሊበሉ ይችላሉ. በጣም ታዋቂዎቹ ምሳሌዎች ዶርብሉ, ብሬ ወይም ካምምበርት አይብ ናቸው. ነገር ግን በዳቦው ላይ ያለው ንጣፍ ለጤና አደገኛ ነው. አለርጂዎችን እና የመተንፈስ ችግርን ሊያስከትል ይችላል.

የሻጋታ ስፖሮች መተንፈስ እንኳን አደገኛ ነው. የተበላሸ እንጀራ በፕላስቲክ ከረጢት ተጠቅልሎ በክዳን በተሸፈነ ማጠራቀሚያ ውስጥ ህጻናት ወይም እንስሳት እንዳይደርሱበት መደረግ አለበት።

ከሌሎች ምርቶች ጋር ምን እንደሚደረግ

በእነሱ ላይ ምንም ዓይነት ንጣፍ ካዩ ለስላሳ ፍራፍሬዎችን ፣ ስጋን ወይም መጨናነቅን ይጣሉ ። ነገር ግን ጠንካራ ምግቦች ሊቆረጡ ይችላሉ.

እንደ ካሮት፣ ቃሪያ ወይም ጎመን ያሉ ጠንካራ አይብ፣ ቋሊማ እና አትክልቶች ጠንካራ መዋቅር አላቸው። በዚህ ሁኔታ, የሻጋታው ሥሮች ወደ ምርቱ ውስጥ ዘልቀው ለመግባት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል.

ቅርጹ ወደ ውስጠኛው ክፍል እስኪደርስ ድረስ በቀላሉ የተበላሸውን ቁራጭ ከጣፋዩ ጥቂት ሴንቲሜትር ይከርክሙት።

ምግብን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል

ሊገዙ ያሰቡትን ምርቶች እንዲያረጋግጡ በጥብቅ ይመክርዎታል። ብዙ የተበላሹ እንጆሪዎችን በቤት ውስጥ ካገኙ, ከዚያም ሙሉውን መያዣ ወይም ቦርሳ መጣል ምንም ፋይዳ የለውም. ሻጋታዎችን ብቻ መጣል እና የቀረውን ማጠብ በቂ ነው.

ምግብን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው, ይህም በየጥቂት ወሩ ማጽዳት ያስፈልገዋል. ምግብ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ ይቆያል.

በዩኤስ የግብርና ዲፓርትመንት ልዩ መተግበሪያ በኩል የተገዙ ምርቶችን የሚያበቃበትን ቀን መከታተል ይችላሉ።

- የሻጋታ ስፖሮች በጣም አስቸጋሪ እና መላመድ የሚችሉ ናቸው። እርጥበታማ እና ሞቃታማ አካባቢን ይመርጣሉ, ነገር ግን በየትኛውም ቦታ ማደግ ይችላሉ, Gravely ይላል.

አደገኛ ባክቴሪያዎችን እና ስፖሮችን በጊዜ ውስጥ ለማስወገድ በሳምንት አንድ ጊዜ ያህል ምግቦችን ለመደርደር ይሞክሩ.