የበልግ ዱባ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በልጅነቴ የዱባ ገንፎን እጠላ ነበር, በውጤቱም, ዱባው ራሱ. እሷ ካደረገች, ጥሬው ብቻ ነበር. እና አያቱ ከእሷ ጋር ከሁሉም በላይ የምትችለውን ምግብ ማብሰል ቀጠለች - ወተት ዱባ ገንፎ። አሁን በዱባ ላይ ያለኝ አመለካከት በተቃራኒ አቅጣጫ ተቀይሯል ፣ ምክንያቱም ብዙ ምግቦችን አገኘሁ - ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ቅመም ፣ ቅመም - ከእሱ ሊዘጋጁ ይችላሉ! የዛሬው መጣጥፍ ስለ ዱባ አዘገጃጀት ነው።

እንደተናገርኩት ዱባው የተለየ ሊሆን ይችላል, እና በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ውበቱን ከሁሉም አቅጣጫዎች ለማሳየት እንሞክራለን! ስለዚህ ፣ ዛሬ በምናሌው ውስጥ ቅመም የበዛ የዱባ ሾርባ ፣የሾለ ዱባ ወጥ ፣የዱባ ሙፊን ፣የዱባ ገንፎ እና የዱባ ፓንኬኮች አሉን።

በቅመም የዱባ ሾርባ በክሬም

ግብዓቶች፡-

• 1 ትንሽ ዱባ;
• 400 ሚሊ ሊትር የኮኮናት ወተት ወይም ክሬም, 10-15% ቅባት;
• 240 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃ;
• 1 የሮዝሜሪ ቅጠል;
• የ 2 ሴንቲ ሜትር የዝንጅብል ሥር, የተላጠ እና የተከተፈ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ, ዱባውን በግማሽ ይቀንሱ, መሃሉን በዘሮቹ ያስወግዱ እና እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ (35 ደቂቃ ያህል). ዱባው የሚሠራው ሥጋው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ሲሆን ቆዳው ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ነው.

የተጠናቀቀውን ዱባ ይቅፈሉት እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ማቅለጫው ይላኩት. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ. ሾርባው በጣም ወፍራም ከሆነ, ትንሽ ተጨማሪ የፈላ ውሃ ማከል ይችላሉ. የተጠናቀቀውን ሾርባ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ትንሽ ያሞቁ።

በቅመም ዱባ ወጥ

ግብዓቶች፡-

• 1 ዱባ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ
• ጥቂት የቲም ቅርንጫፎች;
• 1 ትኩስ ቺሊ;
• የቲማቲም ፓኬት (አማራጭ);
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ዱባውን ይቁረጡ, ይላጩ እና ዘሮችን ያስወግዱ እና በትንሽ ሳጥኖች ይቀንሱ. እንዲሁም ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

አንድ ጥልቀት ያለው መጥበሻ ቀድመው ይሞቁ, የወይራ ዘይት ይጨምሩ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በትንሽ እሳት ላይ ለብዙ ደቂቃዎች ይለፉ. ቀይ ሽንኩርቱ ግልጽ ሆኖ መዞር እንደጀመረ, የተከተፈውን ዱባ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በእሳት ላይ ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና ከዚያም ትኩስ ቺሊ ፔፐር, ወደ ቀለበቶች የተቆረጠ. ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች እሳቱ ላይ መቀስቀስዎን ይቀጥሉ, ወይም ዱባው መፍጨት እስኪጀምር ድረስ. ከዚያ በኋላ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ውሃው ዱባውን በሁለት ሦስተኛ ያህል እንዲሸፍነው ፣ ቲማቲሙን ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

እንዲሁም በዚህ ቀላል ወጥ ውስጥ 2-3 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ማከል ይችላሉ ። ትኩስ ቺሊ በእጅህ ከሌለህ ⅛ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቺሊ ወይም ትኩስ በርበሬ መጨመር ትችላለህ።

ዱባ ፓንኬኮች

ግብዓቶች፡-

• 156 ግራም ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• ½ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ⅛ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ;
• ⅛ የሻይ ማንኪያ መሬት nutmeg;
• 237 ሚሊ ሜትር ወተት;
• 6 የሾርባ ማንኪያ ዱባ ንጹህ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት, ስኳር, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይቀላቅሉ.

በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ-ዱባ ንፁህ (ዱባውን ቀቅለው በብሌንደር መፍጨት) ፣ እንቁላል ፣ ወተት እና የተቀቀለ ቅቤ ።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንቀጠቀጡ እና ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ እና በድስት ውስጥ ይጋግሩ ፣ መሬቱን በቅቤ ይቀቡ።

በቅቤ እና ማር ያቅርቡ.

ዱባ ኩባያ

ንጥረ ነገሮች

• 420 ግ ዱባ ንጹህ;
• 2 እንቁላል;
• 2 ኩባያ ዱቄት;
• 1 ኩባያ ስኳር;
• ½ ኩባያ የአትክልት ዘይት;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል;
• ⅛ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት ዱቄት
• ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ.
• 120 ግ ክሬም አይብ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ለስላሳ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ወተት
• 1 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር ወይም የቫኒሊን አንድ ሳንቲም
• 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር

አዘገጃጀት

ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪ ያርቁ. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና በመሃል መሃል ትንሽ ውስጠ-ገብ ያድርጉ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ለመደባለቅ ድብልቅን ይጠቀሙ-ዱባ ንጹህ ፣ የአትክልት ዘይት።

ይህንን ሁሉ በደረቁ ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና ማቀፊያ ወይም ዊስክ በመጠቀም ዱቄቱን ያሽጉ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አፍስሱ።

እስኪበስል ድረስ ያብሱ እና ኬክን ለማቀዝቀዝ ከሻጋታው ያስወግዱት። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ክሬኑን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ማቀፊያ በመጠቀም ክሬም አይብ ከቅቤ ጋር ይቀላቀሉ, ከዚያም ስኳር እና ቫኒሊን ይጨምሩ. ሽፋኑ በጣም ወፍራም ከሆነ, በትንሽ ወተት ማቅለጥ ይችላሉ.

የተጠናቀቀውን አይብ በኬኩ ወለል ላይ በደንብ ያሰራጩ እና የሚፈልጉትን መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ዱባ ገንፎ ከፖም እና ከቆሎ ጥራጥሬዎች ጋር

ግብዓቶች፡-

• ½ ኩባያ የበቆሎ ግሪቶች;
• 300 ግራም ዱባ;
• 1 ትንሽ ፖም;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• ለመቅመስ ማር እና ቅቤ.

አዘገጃጀት

¾ ኩባያ ውሃ ከ¾ ኩባያ ወተት ጋር ቀላቅሉባት ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ በድብልቅው ውስጥ ስኳርን ቀቅሉ እና የበቆሎ ፍርስራሾችን እዚያ ይጨምሩ። ለ 15-20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።

እህሉ በሚፈላበት ጊዜ ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ልጣጩን ያስወግዱ. ፖምውን ከዋናው እና ከቆዳው ያፅዱ እና ልክ እንደ ዱባው ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከትንሽ ድስት በታች በጣም ትንሽ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ዱባውን እና ፖም እዚያ ላይ ያኑሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በክዳኑ ስር ይቅቡት ። ዱባው እና ፖም ከተዘጋጁ በኋላ ማቀላቀፊያ በመጠቀም ወደ ንፁህ ይቅፏቸው.

ዱባ-ፖም እና ዝግጁ የሆኑ የበቆሎ ግሪቶችን ያዋህዱ, በደንብ ያሽጉ, ለመቅመስ ማር እና ቅቤን ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.