ትክክለኛውን የታሸገ ምግብ እንዴት እንደሚመርጡ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ የታሸጉ ምርቶች ስብስብ ይደንቃል። ነገር ግን አፍ በሚያስገቡ ምስሎች እና ቢጫ የዋጋ መለያዎች ላይ ጭንቅላትዎን አይጥፉ። አንድ የህይወት ጠላፊ ከፍተኛ ጥራት ያለው ስጋ, አሳ እና አትክልት የተደበቀበትን እንዴት እንደሚወስኑ ይነግርዎታል.

ደረጃ 1. ማሰሮውን ይፈትሹ

የቆርቆሮ ወይም የአሉሚኒየም ገጽታ በውስጡ ስላለው የምርት ጥራት ብዙ ሊናገር ይችላል.

የተጨማደዱ ወይም የተቧጨሩ ቆርቆሮዎችን አይግዙ። የሜካኒካል ጉዳት በመጓጓዣ ጊዜ ጥሰትን ያመለክታል. ጣሳው ከተጣለ ወይም ከተመታ, ይዘቱ ወደ ሙሽነት የመቀየሩ ዕድሉ ከፍተኛ ነው.

የታሸጉ ምግቦችን በተነፈሰ ጣሳ ውስጥ አይግዙ። ይህ የጥቅሉን ጥብቅነት መጣስ ምልክት ነው. በማከማቻ ጊዜ ኦክስጅን ወደ የታሸገ ምግብ ውስጥ ከገባ, ወደ ባክቴሪያዎች መራቢያነት ይለወጣል.

በመስታወት መያዣዎች ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን በተመለከተም ተመሳሳይ ነው. የብረት ሽፋኑ ከተነከረ ወይም ካበጠ, ግዢውን አለመቀበል ይሻላል.

ጣሳውን ከከፈቱ በኋላ በውስጡ ግድግዳ ላይ ዝገት ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች ካገኙ የታሸጉ ምግቦችን አይብሉ።

የብረት ጣሳዎች ውስጣዊ ገጽታ አብዛኛውን ጊዜ በልዩ ኢሜል, ቫርኒሽ ወይም ቴፍሎን የተሸፈነ ነው. በውስጠኛው ውስጥ ቡናማ ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች ደካማ አጨራረስን ሊያመለክቱ ይችላሉ። ምናልባትም, ምርቱ ከብረት እና ከኦክሳይድ ጋር የተገናኘ ነበር.

ደረጃ 2. ጣሳውን ይንቀጠቀጡ

ጉራጌልስ? ይህ ማለት በማሰሮው ውስጥ ትንሽ ስጋ ወይም አሳ, ግን ብዙ ውሃ አለ.

የሰርዲን ጣሳውን ካወዛወዙ በኋላ በመሙላቱ ውስጥ ቁርጥራጮች ሲረጩ ከሰሙ ፣ ምናልባት በውስጡ ጥቂት ዓሦች ሊኖሩ ይችላሉ። በጥብቅ የታሸጉ ምግቦችን ይምረጡ።

በመስታወት ውስጥ የታሸገ ምግብ ቀላል ነው: የምርት እና የማፍሰስ ጥምርታ ወዲያውኑ ግልጽ ነው. ይሁን እንጂ የመስታወት ማሰሮ ሁልጊዜ የምርት ጥራት ዋስትና አይደለም.

ደረጃ 3. መለያውን ይፈትሹ

ምልክት ማድረግ ሸማቹ ስለ የታሸጉ ምግቦች ሁሉንም ነገር የሚማርበት የቁጥሮች እና ፊደሎች ስብስብ ነው። ከብረት ጣሳ በታች ወይም ክዳን በቀለም ወይም በመሳፍ ላይ ይተገበራል.

የመጨረሻው ዘዴ ተመራጭ ነው. ጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ, አሮጌው ምልክት ሊሰረዝ እና በአዲስ መተካት ይቻላል. ይህ ብልሃት በብረታ ብረት ህትመት አይሰራም።

በቆርቆሮው ላይ ያለው የፋብሪካ ምልክት ከውስጥ ይንኳኳል. በውጭው ላይ የተለጠፉ ምልክቶች የውሸት ምልክት ናቸው.

በ GOST R 51074-97 መሠረት በሩሲያ ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን ምልክት ማድረግ ሶስት ወይም ሁለት መስመሮችን ያካትታል.

የመጀመሪያው ረድፍ ሁልጊዜ ምርቱ የሚሠራበትን ቀን ያሳያል. በሁለተኛው እና በሦስተኛው - የምርት መለያ ቁጥር, የአምራች ቁጥር (አንድ ወይም ሁለት አሃዞች) እና የኢንዱስትሪው ኢንዴክስ.

ተክሉን በፈረቃ ውስጥ የሚሰራ ከሆነ, ከዚያም የኢንዱስትሪ ኢንዴክስ, እንደ አንድ ደንብ, የታሸገ ምግብ ምርት ያለውን ፈረቃ ቁጥር ጋር በሦስተኛው መስመር ላይ ተቀምጧል. የኢንዱስትሪ ኢንዴክስ በሚከተሉት ፊደላት ተጠቁሟል።

• "A" - የስጋ ኢንዱስትሪ;
• "K" - የፍራፍሬ እና የአትክልት እርሻዎች;
• "M" - የወተት ኢንዱስትሪ;
• "R" - የዓሣ ማጥመድ ኢንዱስትሪ;
• "TsS" - የሸማቾች ትብብር.

የመለያ ቁጥሩ በታሸገ ምግብ ውስጥ ምን ዓይነት ስጋ ወይም ዓሳ እንዳለ ለመወሰን ያስችልዎታል።

ለምሳሌ የታሸገ ዓሳ እንዲህ ይላል፡-

051016

014157

1 ፒ

ይህ ማለት በጥቅምት 5, 2016 በመጀመርያው ፈረቃ ወቅት በድርጅቱ ቁጥር 157 ላይ የሚመረተው የተፈጥሮ አትላንቲክ ሄሪንግ (የመለያ ቁጥር 014) በውስጡ አለ።

በተለይም የታሸጉ ዓሦች ብዙ ጊዜ ተመሳስለው ስለሚገኙ የመለያያ ቁጥሮችን ማሰስ ጠቃሚ ነው። ለምሳሌ፣ ውድ ሳልሞን ሳይሆን ርካሽ ሰርዲኔላ ይጠቀማሉ ወይም ጅራትን እና ሆድን ከሙሉ ሮዝ ሳልሞን ቁርጥራጮች ጋር አንድ ላይ ያደርጋሉ።

ስለዚህ ታዋቂ የሆኑትን የታሸጉ ዓሦች የተለያዩ ቁጥሮች እንሰጣለን.

የታሸጉ ዓሦች ዓይነት	የመለያ ቁጥር
ተፈጥሯዊ ሮዝ ሳልሞን	85 ዲ
ተፈጥሯዊ ኮድ ጉበት	010
ተፈጥሯዊ ሳሪ	308
በዘይት ውስጥ አጨስ አትላንቲክ ማኬሬል	222
ተፈጥሯዊ ጭንቅላት የሌለው ስኩዊድ ያለ ቆዳ	633
የተፈጥሮ አትላንቲክ ሳልሞን	X23
የተፈጥሮ አትላንቲክ ሰርዲን	ጂ83
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የካስፒያን ስፕሬት ያልተቆረጠ	100
በዘይት ውስጥ ያጨሰ የባልቲክ ሄሪንግ	155

ምልክት ማድረጊያውን ከፈቱ በኋላ መለያውን መመርመር ይችላሉ።

ደረጃ 4. የስሙን እና የምርት ደረጃውን ይመልከቱ

በሩሲያ ውስጥ የምግብ ምርቶች በ GOST ወይም TU (ቴክኒካዊ ዝርዝሮች) - ለምርት ጥራት መስፈርቶች እና የማረጋገጫ ሂደቶችን የሚያሟሉ ሰነዶች. GOSTs በመንግስት አካላት የተገነቡ እና የጸደቁ ናቸው ቴክኒካዊ ዝርዝሮች - በአምራቾቹ እራሳቸው.

ከሶቪየት ዘመናት የተረፈው ልማድ ሰዎች የታሸጉ ምግቦች በስቴቱ ደረጃ ከተሠሩ እንደ ተፈጥሯዊ ሥጋ ወይም ዓሳ ነው ብለው በማመን በማሸጊያው ላይ "GOST" የሚለውን ቃል ይፈልጋሉ. ይሁን እንጂ ብዙ GOSTs ከፍተኛ የምርት ጥራት ዋስትና እንደማይሰጡ መረዳት አለባቸው. ብዛት ያላቸው የሶቪዬት GOSTs ተተክተዋል ወይም ሙሉ በሙሉ ተሰርዘዋል።

ለራስህ አወዳድር። እንደ GOST 5284-84 "የበሬ ሥጋ" የታሸገ ስጋ ቢያንስ 87%, እና ስብ - ከ 10, 5% ያልበለጠ መሆን አለበት. በ GOST 32125-2013 "የታሸገ ስጋ. የተቀቀለ ሥጋ ፣ በዚህ መሠረት የስጋው የጅምላ ክፍል ቢያንስ 58% ፣ ስብ - ከ 17% ያልበለጠ መሆን አለበት።

በማሸጊያው ላይ "GOST" የተቀረጸው ጽሑፍ ከልጅነት ጀምሮ ጣዕም ዋስትና አይሰጥም.

ብዙ ዘመናዊ GOSTs መከላከያዎችን እና የኬሚካል ተጨማሪዎችን መጠቀም ይፈቅዳሉ. ግን አሁንም ከ TU የበለጠ አስተማማኝ ናቸው. አምራቹ በቴክኒካል ሁኔታዎች መሰረት በተዘጋጀው የታሸገ ምግብ ላይ ምንም የማይጨምር ነገር ካልጨመረ የእቃዎቹ ክፍል በእጅጉ ሊዛባ ይችላል።

ከምርቱ ክብደት ስብጥር በተጨማሪ የስቴቱ ደረጃ ስሙን ይቆጣጠራል. በመለያው ላይ ያለውን ጥሩ ህትመት ለማንበብ ጊዜ ከሌለዎት, የታሸገው ምግብ ምን ተብሎ እንደሚጠራ ያንብቡ.

የሚያማምሩ የፍሎራይድ ስሞች ("የቅመም ማኬሬል"፣ "የቤት አይነት የአሳማ ሥጋ") ብዙውን ጊዜ በ TU መሠረት ለተዘጋጁ የታሸጉ ምግቦች ይሰጣሉ።

ደረጃ 5. ከአምራቹ ጋር ያረጋግጡ

ስሙ ተሰምቷል? የምርት ስሙ በየጊዜው በቲቪ ላይ ይታያል? እስካሁን ምንም ማለት አይደለም። ዋናው ነገር የእጽዋቱ ቦታ ነው.

የታሸጉ ዓሦች በከተማ ዳርቻዎች ከተመረቱ ፣ ከዚያ በእርግጠኝነት ከቀዘቀዙ ዓሳዎች። የዚህ ዓይነቱ ምርት ጥራት ዝቅተኛ ደረጃ ነው. በጥሩ ሁኔታ የታሸጉ ዓሦች በባህር ዳርቻ ላይ መደረግ አለባቸው ፣ ለምሳሌ ፣ በባልቲክ እና ጥቁር ባህር ዳርቻ ፣ በሩቅ ምስራቅ ።

የታሸገ ስጋ እና የስጋ-አትክልት ጥበቃዎች ተመሳሳይ ነው. በሀገሪቱ ውስጥ በሚገኙ ትላልቅ የእንስሳት እርባታ ማዕከሎች ውስጥ ለሚገኙ አምራቾች ምርጫ ይስጡ (መካከለኛው ጥቁር ምድር ክልል, ቮልጋ ክልል).

ደረጃ 6. አጻጻፉን ያንብቡ

ብዙ የታሸጉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ነገር ግን በቅንብር ውስጥ አነስተኛ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች, የተሻለ ነው.

በሐሳብ ደረጃ, ወጥ, የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ, የተፈጥሮ ስብ, ውሃ እና ቅመሞች በስተቀር ምንም ነገር መያዝ የለበትም. በዘይት ውስጥ ያለው ሳሪ ዓሳ ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ብቻ ነው። እና አረንጓዴ አተር እራሱን ብቻ, ውሃ እና ጨው በስኳር መያዝ አለበት.

ደረጃ 7. የተመረተበትን እና የሚያበቃበትን ቀን ይመልከቱ

ባንኩ የተዘጋበት ወር እና አመት ትልቅ ሚና ይጫወታል። በተለይም የታሸጉ ዓሳዎች እና ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች.

ስኳሽ ካቪያር ወይም ሌቾ የበጋ ወይም የመኸር ምርት ቀን ሲኖራቸው የተሻለ ነው። ይህም አትክልቶቹ ከአትክልቱ ውስጥ ማለት ይቻላል ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ የመግባት እድልን ይጨምራል። መለያው ዲሴምበርን ወይም መጋቢትን የሚያመለክት ከሆነ, የታሸገው ምግብ ምናልባት በመጋዘን ውስጥ ለመተኛት ጊዜ ካላቸው ምርቶች የተሰራ ነው.

አንዳንድ የዓሣ ማጥመጃ ጉዞውን ጊዜ አስታውስ፡-

• ሳልሞን የሚሰበሰበው ከሐምሌ አጋማሽ እስከ መስከረም መጨረሻ አካባቢ ነው።
• Sauri ከኦገስት እስከ ኦክቶበር ተይዟል.
• ስፕሬት እና ባልቲክ ሄሪንግ በሐምሌ እና ነሐሴ ውስጥ ይሰበሰባሉ.

የታሸጉ ምግቦች የመጠባበቂያ ህይወት የሚጀምረው ከተመረተበት ቀን ጀምሮ ነው. ለዓሳ ከ 2 ዓመት በላይ መብለጥ የለበትም, ለስጋ - ቢበዛ 5 አመት (ድስት - 2 አመት), ለአትክልቶች - 3 ዓመታት.

ደረጃ 8. ዋጋዎችን ያወዳድሩ

ተፈጥሯዊ ስጋን እና አሳን ማቀነባበር, አትክልቶችን ማምረት ከአምራቹ ብዙ ወጪዎችን ይጠይቃል. በተመሳሳይም የታሸጉ ምግቦች አሁንም በአግባቡ ታሽገው ለደንበኞቻቸው በአስተማማኝ ሁኔታ ማድረስ አለባቸው።

ጥሩ የታሸጉ ምግቦች ዋጋ ዝቅተኛ ሊሆን አይችልም.

ከላይ በተገለጸው ስልተ ቀመር መሰረት የታሸጉ ምግቦችን ከመረጡ, ስፕሬቶቹ በሚያስደስት የጭጋግ መዓዛ በመጠኑ ጨዋማ ይሆናሉ, እና የስጋ ጄሊ በጥርሶችዎ ላይ አይጣበቅም, በጣም ከፍተኛ ነው.