ኮምቡቻ: በመታየት ላይ ያለውን የኮምቡቻ መጠጥ እንደገና እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ይህ እንግዳ ነገር በአያቴ ውስጥ በጣሳ ውስጥ ይንሳፈፍ ነበር, እና አሁን መጠጡ በኢንዱስትሪ ደረጃ ይመረታል. እና ሰዎች ይወዳሉ!

ኮምቡቻ የመጣው ከየት ነው?

ስለ እንጉዳይቱ ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው በሃን ሥርወ መንግሥት ዘመን በቻይንኛ የጽሑፍ ምንጮች ውስጥ ነው. ከክርስቶስ ልደት በፊት 250 ገደማ ነው እና ከእሱ ውስጥ ያለው መጠጥ የጤና እና የማይሞት ኤሊክስር ተብሎ ይጠራ ነበር. "ኮምቡቻ" የሚለው ቃል የመጣው ከጃፓን የባህር አረም ሻይ ኮምቡ - "ኮምቡ-ቻ" ነው, እሱም ለኮምቡቻ ምርት በስህተት ነበር.

ኮምቡቻ ከሩሶ-ጃፓን ጦርነት (1904-1905) በኋላ በሩሲያ ውስጥ ታዋቂ ሆነ. በአንደኛው እትም መሠረት ወደ ቤት በሚመለሱ ወታደሮች ወደ ቤት መጡ. ይሁን እንጂ ኮምቡቻ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በኢርኩትስክ ነዋሪዎች ጥቅም ላይ እንደዋለ የሚያሳይ ማስረጃ አለ. በእንጉዳይ መጠጥ እርዳታ ጤንነታቸውን አጠናክረዋል.

እውነት ነው ኮምቡቻ አሁን በአውሮፓ እና በአሜሪካ በጣም ተወዳጅ ነው?

አዎ. መጠጡ በብዙ አገሮች ውስጥ የታሸገ እና በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል። እ.ኤ.አ. በ 2016 በዓለም ዙሪያ የኮምቡቻ ሽያጭ 1.06 ቢሊዮን ዶላር ደርሷል ። የፔፕሲኮ የኬቪታ ኮምቡቻ ምርት ስም በማግኘቱ የመጠጡ ተወዳጅነት ተጨምሯል።

እንደ ትንበያዎች ፣ በ 2022 ፣ የዚህ መጠጥ ዓለም አቀፍ ሽያጭ ወደ 2.5 ቢሊዮን ዶላር ሊያድግ ይችላል።

በተጨማሪም የኮምቡቻ መጠጥ እንደገና በሩሲያ ውስጥ አዝማሚያ አለው. የቪጋን ካፌ አብሮ ባለቤት ኢሊያ ዴቭድዝሂያን የካሪቡ ኮምቡቻ ምርት ስም በሩሲያ ውስጥ አቋቋመ። ይህንን መጠጥ ከሎሚዎች ጤናማ አማራጭ አድርጎ ይቆጥረዋል.

ኮምቡቻ ተክል ነው?

አይ. ይህ zooglea በተህዋሲያን ረቂቅ ተሕዋስያን (እርሾ እና አሴቲክ አሲድ ባክቴሪያ) ሲምባዮሲስ የሚመጣ ቀጭን ቅርጽ ነው። እ.ኤ.አ. በ 1913 ስለ ፈንገስ የተሟላ ሳይንሳዊ መግለጫ በጀርመን ማይኮሎጂስት ጉስታቭ ሊንዳው ተሰጥቷል ። ከጄሊፊሽ ጋር ባለው ውጫዊ ተመሳሳይነት ጄሊፊሽ ብሎ ሰየመው።

በተፈጥሮ ውስጥ የፈንገስ መኖሪያን ገና ማግኘት አልተቻለም: በተለመደው ውሃ ውስጥ ይሞታል. ምናልባትም ፣ እሱ የመጣው ከአንዳንድ የፈላ መጠጥ ላይ ነው።

Kombucha "የሚሰራው" እንዴት ነው?

ረቂቅ ተሕዋስያን የተለያዩ አሲዶችን ፣ ቫይታሚኖችን ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ፣ ኢንዛይሞችን እና የመሳሰሉትን ወደ ፈሳሽ (ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ ሻይ) ውስጥ ያስወጣሉ። መጠጡ እንደ kvass ያለ ካርቦናዊ ስሜት ይሰማዋል።

የኮምቡቻ ጥቅም ምንድነው?

የጃፓን ጂሻ መጠጡን ለቅጥነት ተጠቅመውበታል፣ የዕድሜ ነጥቦቻቸውን አስወግደዋል፣ ፀጉራቸውን ለብርሃን ያጠቡ። በኢንዶኔዥያ ኮምቡቻ ለመመረዝ ጥሩ መድኃኒት ተደርጎ ይወሰድ ነበር።

የሳይንስ ሊቃውንት በኮምቡቻ "ሥራ" የተገኘውን የመጠጥ ስብጥር አጥንተዋል. እናም የአንጀት ማይክሮ ፋይሎራን ወደነበረበት እንዲመለስ እንደሚረዳ፣ በተንጠለጠለበት ወቅት ደስ የማይል ምልክቶችን እንደሚቀንስ፣ በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን እድገትን እንደሚያዘገይ፣ ሰውነታችንን በማይክሮኤለመንቶች እንዲሞላ እና የምግብ ፍላጎትን እንደሚያዳክም ተገንዝበዋል።

መጠጡ ለቆዳ እንክብካቤ ሊያገለግል ይችላል - ለምሳሌ ከማዕድን ውሃ ጋር ይደባለቁ እና ፊትዎን ይጥረጉ።

ጉዳት አለ?

ኮምቡቻ ከፍተኛ የአሲድነት, የጨጓራ ቁስለት, ሪህ, የስኳር በሽታ, የፈንገስ በሽታዎች በጨጓራ (gastritis) ለሚሰቃዩ ሰዎች አይመከርም.

ስቬትላና ኔዝቫኖቫ, የአመጋገብ ባለሙያ, የጨጓራ ባለሙያ, የጸሐፊው የአመጋገብ ትምህርት ቤት መስራች

በእኔ ልምምድ, ኮምቡቻን የሚጠቀሙ ታካሚዎችን አገኛለሁ. የጨጓራና ትራክት ምቾት መቀነስን ያስተውላሉ. Medusomycete ኢንዛይሞችን ይይዛል-amylase, lipase እና protease. እኔ እንደማስበው ይህ በጂስትሮቴሮሎጂስቶች ውስጥ ያለውን ውጤታማነት ያብራራል.

ነገር ግን እንደ ስነ-ምግብ ባለሙያው ከሆነ ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን የሚመሩ ከሆነ, ጥሩ ስሜት ከተሰማዎት, በአመጋገብ ላይ ያስቡ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ከመረጡ ከኮምቡቻ የተሰራ መጠጥ መጠቀም ምንም ፋይዳ የለውም.

ኮምቡቻን በቤት ውስጥ ማደግ ይችላሉ?

አዎ. መመሪያዎች፡-

1. እንጉዳይቱን የሚጋሩ ሰዎችን ያግኙ.

2. መያዣውን ያዘጋጁ - መጠኑ ቢያንስ ሦስት ሊትር መሆን አለበት.ሰፊ አንገት ያለው ብርጭቆ ወይም አይዝጌ ብረት ከሆነ ይሻላል.

3. መጠጥ ያዘጋጁ:

• ለ 1 ሊትር ውሃ - 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ቅጠል (ጥቁር ወይም አረንጓዴ ሻይ) እና 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር. ሻይ በጣም ጠንካራ መሆን የለበትም, ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት.
• ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን ወደ ሻይ ማከል ይችላሉ-የራስበሪ ፣ ብላክቤሪ ፣ የሊንደን አበባ ፣ የተጣራ ፣ የበርች ፣ የኮልትፉት ቅጠሎች እና የመሳሰሉት ድብልቅ (በ 1 ሊትር መጠጥ 1-3 የሻይ ማንኪያ)።
• የ rosehip ፍራፍሬዎችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ከአንድ ሰአት በኋላ ያጣሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ (በ 1 ሊትር 5 የሾርባ ማንኪያ)።

አስፈላጊ: በጣም አስፈላጊ በሆኑ ዘይቶች (እንደ ጠቢብ ወይም ካምሞሊ ያሉ) ያላቸውን ዕፅዋት አይጠቀሙ. ንብረቶቻቸውን ሊለውጡ ይችላሉ, ስለዚህ አደጋን ላለማድረግ ጥሩ ነው.

4. የቀዘቀዘውን መጠጥ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን በእንጉዳይ ላይ አፍስሱ ፣ በጋዝ ወይም በናፕኪን ይሸፍኑ ፣ ለ 4-6 ቀናት በጨለማ ሙቅ ቦታ ውስጥ ያስገቡ ። ከዚያ በኋላ, ውስጠቱ ሊፈስ እና ሊጠጣ ይችላል, እና እንጉዳይቱ በአዲስ መጠጥ መፍሰስ አለበት እና ለሚቀጥለው ብስለት ይጠብቁ.

5. እንጉዳይቱን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ: በክረምት - በወር አንድ ጊዜ, በበጋ - በየሁለት ሳምንቱ አንድ ጊዜ.

6. "አሮጌው" ኮምቡቻ, የበለጠ ወፍራም ይሆናል. እና እሱን መንከባከብ የበለጠ ከባድ ነው። ስለዚህ, የላይኛውን ሽፋኖች ከእንጉዳይ መለየት እና ለጓደኞች እና ለምናውቃቸው ማሰራጨት ይቻላል እና አስፈላጊ ነው, ወይም በቀላሉ ይጣሉት.

የኮምቡቻውን መጠጥ ካላፈሰሱ ይሞታል?

በትክክል ካደረቁ አይደለም. እንጉዳይቱን በደረቁ ሰሃን ላይ ያስቀምጡት እና በየቀኑ ይለውጡት. ከጊዜ በኋላ ወደ ቀጭን ሳህን ይቀንሳል. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን በደረቅ ጨለማ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

እንጉዳይቱን ለማነቃቃት, በመጠጥ መሙላት ያስፈልግዎታል. ከአንድ ሳምንት በኋላ እንደገና "መሥራት" መጀመር አለበት.

ስለዚህ ለማንኛውም ኮምቡቻ መጠጣት አለብዎት?

ልትሞክረው ትችላለህ. ነገር ግን ጥርጣሬ ካለ በመጀመሪያ ከሐኪምዎ ጋር ያረጋግጡ. እና ይህ መጠጥ በእርግጠኝነት የማይሞት ኤሊክስር አለመሆኑን ያስታውሱ።

ያስታውሱ: ኮምቡቻ በመድሃኒት ውስጥ መጠጣት አለበት - በቀን ከ 2-3 ጊዜ አይበልጥም. እና የእጽዋት ምግቦችን ከወሰዱ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ወይም የስጋ ምግቦችን ከተመገቡ ከአራት ሰዓታት በኋላ መጠጣትዎን ያረጋግጡ።