ካስካራ እንዴት እንደሚሰራ - ከደረቁ የቡና ፍሬዎች የተሰራ መጠጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ቡና ቼሪ ሻይ፣ ወይም ካስካራ፣ ተራማጅ በሆኑ የቡና ቤቶች ዝርዝር ውስጥ አዲስ ቦታ ነው። የህይወት ጠላፊው ይህ መጠጥ ከሻይ እና ቡና እንዴት እንደሚለይ እና እንዴት በእራስዎ ካስካራ እንዴት እንደሚሰራ ይገነዘባል።

ባህላዊ የቡና ፍሬዎች ከቡና ዛፍ ዘሮች የበለጠ አይደሉም. የቡና ማሽኑ ከመድረሳቸው በፊት ረጅም ጉዞ ይጠብቃቸዋል: እህሎቹ ከፍሬው ውስጥ ይወገዳሉ, ደረቅ እና የተጠበሰ. ቤሪዎቹ እራሳቸው ይጣላሉ.

"ቆዳ" ማለት ስፓኒሽ የሆነው ካስካራ ቡና አይደለም። Cascara በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥራጥሬዎች ጥቅም ላይ አይውሉም, ነገር ግን የደረቀ ቅርፊት ከቡና ዛፍ ፍሬዎች ጋር. መጠጡ ቀለል ያለ ቀለም ያለው እና በቀለም ውስጥ የአፕል ጭማቂን ይመስላል, እና በውስጡ ያለው የካፌይን ይዘት በጣም ያነሰ ነው. የካስካራ አፍቃሪዎች መጠጡ ከተመሳሳይ ቡና በተቃራኒ የጨጓራና ትራክት አካላትን አያበሳጭም. ካስካራ እና ሻይ አይደለም - ምንም የሻይ ቅጠሎች በማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውሉም. የካስካራ ኮምፕሌት ወይም የእፅዋት ቆርቆሮ መጥራት የበለጠ ተገቢ ነው. Cascara መለስተኛ ጣዕም እና ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት አለው. የካስካራ ጣዕም ልዩነት በቤሪ እና የፍራፍሬ ማስታወሻዎች የበለፀገ ነው-ከሮዝ ሂፕስ እና ፕሪም እስከ ማንጎ እና ፒር።

የቡና ፍሬውን ከደረቀ የአሜሪካ በክቶርን ቅርፊት ጋር አያምታቱት። ሁለተኛው, "cascara sagrada" በሚለው ስም የተሸጠው, መራራ ጣዕም እና የመለጠጥ ባህሪያት አለው.

የመጠጥ ታሪክ

በቡና አመራረት ላይ የተመሰረቱ ልማዶች ቢኖሩም የመጀመሪያው የቡና መጠጥ በትክክል የሚዘጋጀው ከቤሪ ፍሬዎች ልጣጭ እና ጥራጥሬ ሲሆን በአንዳንድ አገሮች እንደ የመን ወይም ኢትዮጵያ ያሉ የተለያዩ የካስካር ዓይነቶች ተወዳጅ ናቸው. በአፈ ታሪክ መሰረት ቡናን በማግኘቱ የሚነገርለት ኢትዮጵያዊው እረኛ ካልዲ የዛፉን ፍሬ ወደ ሻይ መጨመር የጀመረ ሲሆን ባቄላውን ማጠብ የጀመረው ብዙ ቆይቶ ነው።

ከኤል ሳልቫዶር በአምስተኛው ትውልድ ታዋቂው የቡና ገበሬ አይዳ ባትሌ ለካስካራ አዲስ ሕይወት ሰጠ። ከቡና ፍሬዎች ልጣጭ እና ብስባሽ መጠጥ የመጠጣት ባህሉን ያነቃቃችው እሷ ነበረች። ብዙም ሳይቆይ, cascara በዓለም ዙሪያ የቡና ጥብስ ዝርዝር እና የዋጋ ዝርዝር ውስጥ ገባ።

ካስካራን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለዝግጅት, ያስፈልግዎታል: የፈረንሳይ ማተሚያ, የመተላለፊያ መያዣ (ማስወጣቱን ለማቋረጥ) እና የደረቁ የቡና ፍሬዎች (ከቡና ሱቆች ይገኛሉ). የባለሙያ ቀማሾች ለቡርጊዲ ወይን ከመስታወት ውስጥ ካስካራን ለመጠጣት ምክር ይሰጣሉ-ይህ ጣዕሙን እንዲሰማዎት ብቻ ሳይሆን የመጠጥ ባህሪውን የጣዕም ኮክቴል ሙሉ በሙሉ እንዲለማመዱ ያስችልዎታል።

ካስካራን ማብሰል መደበኛ ሻይ ከመፍጠር የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም. ነገር ግን በጣም ገላጭ ጣዕም እና ጥሩ ጥንካሬ ያለው መጠጥ ለማግኘት የተወሰኑ መጠኖችን እና የፍሰት ጊዜን መመልከቱ ጠቃሚ ነው። ያስታውሱ ፣ ለእርስዎ ፍጹም የሆነ የካስካራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በግለሰብ ምርጫ እና ባላችሁ ፍሬዎች ላይ የተመሠረተ ነው።

ትኩስ የቢራ ካስካራ ምግብ ማብሰል

ለካስካር ዝግጅት ፣ የታወቀ የፈረንሳይ ፕሬስ ተስማሚ ነው - ፒስተን ያለው የሻይ ማንኪያ። የኩሽና መለኪያው ትክክለኛውን መጠን ለመወሰን ይረዳዎታል. ከ10-15 ግራም የቤሪ ፍሬዎችን በፈረንሳይ ማተሚያ ስር አስቀምጡ እና 250-400 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን ያፈሱ. ጥሩው የፍራፍሬ እና የውሃ መጠን 1: 25. ይሁን እንጂ, ባለው የቤሪ ፍሬዎች እና የግል ምርጫዎች ላይ በመመስረት, ሬሾው ከ 1: 14 እስከ 1: 30 ሊለያይ ይችላል. የውሃው ሙቀት 95-98 ° ሴ ነው. አመላካቾችን በአይን መወሰን ይችላሉ-ከፈላ በኋላ ማሰሮውን ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና 30 ሰከንድ ይጠብቁ ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ, ካስካራውን ለማፍሰስ, ማጣሪያ እና መጠጥ ሳይበላሽ ይጠጡ.

የቀዝቃዛ የቢራ ካስካራ ምግብ ማብሰል

30 ግራም የካስካር እና 360 ሚሊ ሜትር ቀዝቃዛ ውሃ ይቀላቅሉ. መጠጡ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 24 ሰአታት ይቆይ እና ያጣሩ.

ከተጠቀሰው መጠን ከማፈንገጡ በተጨማሪ በተለያዩ መንገዶች በመጠጥ መሞከር ይችላሉ-የተከተፈ ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ ከሙን ወይም nutmeg ይጨምሩ።ለቡና ቤሪ ኮክቴል ሽሮፕ፣ በቀላሉ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ወደ ሀብታም ካስካራ ይጨምሩ እና ያቀዘቅዙ።