የግል ተሞክሮ፡ ለ eclairs ያለኝን ፍቅር ወደ ንግድ ሥራ እንዴት እንደቀየርኩት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ስለ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ዋና ዋና ክፍሎች, ዋና ከተማውን ያሸነፈው የእሳት ማቃጠል እና ኤክሌየርስ ትግል.

አሌክሳንድራ ላም ለመዝናናት መጋገር ጀመረች፣ ነገር ግን ከጊዜ በኋላ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያው ወደ ንግድ ሥራ አደገ። በፈረንሳይ ተማረች, ጣፋጭ ኤክሌርን እንዴት ማብሰል እንደምትችል ተምራለች, እና አሁን በየቀኑ በሞስኮ ውስጥ የራሷን ጣፋጭ መስኮት ትሞላለች. ከአሌክሳንድራ ጋር ተነጋገርን እና በሶስት-ደረጃ የሠርግ ኬክ ውድቀት እንዴት እንደሚተርፍ አውቀናል, በ 500,000 ሩብልስ የመነሻ ካፒታል ያለው ጣፋጮች ይክፈቱ እና እንግዶች የሚወዱትን ጣፋጭ ያዘጋጁ ።

በእራስዎ ኩሽና ውስጥ የእጅ ሥራ እና የቢሮ ፍላጎት

በሞስኮ ስቴት ዩኒቨርሲቲ የጋዜጠኝነት ፋኩልቲ ተምሬ ነበር፣ ነገር ግን ከተመረቅኩ በኋላ በጽሑፍ መስራት አሰልቺ ሆኖብኛል። አስተዳደራዊ ስራዎችን ለመስራት ወሰንኩ እና በ 2011 በአፊሻ በግል ረዳትነት ተቀጥሬያለሁ. ወድጄው ነበር, ነገር ግን በእጄ መስራት እንደፈለግኩ ተሰማኝ, ስለዚህ በምሽት ኩኪዎችን, ሙፊን እና ቀላል ብስኩት ኬኮች ማዘጋጀት ጀመርኩ. መጋገር ማለቂያ የሌላቸውን ለፈጠራ እድሎች ይሰጣል፣ እና በዛ ላይ ደግሞ መላው ቤተሰብ በጠረጴዛ ዙሪያ ያመጣል። እኔ ወሰንኩ: ይህ የሚያስፈልግህ ነው, ምክንያቱም ውበት ለመፍጠር እና የነካሁትን ሁሉ ለመለወጥ እወዳለሁ.

እኔ በጣም ተግባቢ ነኝ፣ ስለዚህ ባልደረቦቼ የመጀመሪያዎቹ ደንበኞች ነበሩ። በተጨማሪም, ሁሉንም ጣፋጭ ምግቦች ፎቶግራፍ አንስቼ በ Instagram ላይ ለጥፌያለሁ. በዚያን ጊዜ ለቤት ውስጥ ሁሉም ነገር ፋሽን መታየት ጀመረ. ጓደኞቼ ኬኮች እና ኬኮች አዘዙ፣ ጓደኞቼን ያዙ፣ እና በአፍ ቃል ምስጋናዬ ተወዳጅነቴ አድጓል። እ.ኤ.አ. በ 2013 በቢሮ ውስጥ በመስራት ደስታዬ እየቀነሰ እንደመጣ ተገነዘብኩ ፣ ግን መጋገር ያስደስተኛል ። እናም በመጨረሻ በራሴ ኩሽና ውስጥ መኖር ጀመርኩ እና ጊዜዬን ከሞላ ጎደል ለጣፋጮች ማዋል ጀመርኩ።

ሁሉንም ገንዘቦች በንግድ ሥራው ላይ የሚያውል ወይም በራሱ ፍላጎት ላይ የሚያውል የተለመደ የእጅ ሥራ ፈጣሪ ነበርኩ. ገቢው በወሩ ላይ ተመስርቶ ከ 70,000 እስከ 200,000 ሩብልስ. በጣም ውጤታማው ጊዜ በበጋው ወቅት በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ሠርግ ፣ እንዲሁም የአዲስ ዓመት እና የፀደይ በዓላት። የቤት ኪራይ ስላልከፈልኩ እና በገበያ ላይ ኢንቨስት ስላላደረግኩ ምንም ወጪዎች አልነበሩም። ብቸኛው ወጪዎች 6% የገቢ ግብር, የምርት ወጪዎች እና የፍጆታ ክፍያዎች ናቸው.

ያልተሳካ የኬክ ኬክ ሽያጭ እና የወደቀ የሰርግ ኬክ

ብዙ የረኩ ደንበኞች ነበሩ፣ ነገር ግን በየጊዜው ውድቀቶችም ነበሩ፣ ከውስጤ የተማርኩት። ሁሉም ውድቀቶች የተፈጠሩት ከልምድ ማነስ እና በቂ ባልሆነ የሃላፊነት ስሜት ነው። በጣም ብሩህ ከሆኑት አንዱ የወደቀው ባለ ሶስት እርከን የሰርግ ኬክ ነው. አብስለኩት፣ አበረታታሁት፣ ለሾፌሩ ሰጠሁት እና ወጥ ቤቱን ማጽዳት ጀመርኩ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ደወሉ ይደውላል. በእርግጠኝነት ስልኩን አነሳሁ, ሙሽራዋ ለጣፋጭ ኬክ ማመስገን እንደምትፈልግ ተስፋ በማድረግ, ነገር ግን ሁሉም ነገር በተለየ መንገድ ሆነ. "አመሰግናለሁ" ከማለት ይልቅ ምንጣፎችን ሰማሁ እና ስለ ተበላሹ በዓል እጮኻለሁ።

እየሆነ ያለውን ነገር ለመረዳት ከብዶኝ ስለነበር ለሾፌሩ ስልክ ደወልኩ።

የታችኛው እርከን ተሰንጥቆ እና ኬክ በትራንስፖርት ጊዜ ዘንበል ብሎ እንደ ፒሳ ዘንበል ታወር።

የመደንዘዝ ስሜት በመረበሽ ምክንያት ተከሰተ፣ ስለዚህ ዝም ብዬ ዝም አልኩ እና ምን ማድረግ እንዳለብኝ አላውቅም ነበር። ከዚያም ተሰብስበን ችግሩን ፈታን-ከሬስቶራንቱ ውስጥ ያሉት ጣፋጮች ሁለቱን የላይኛው ደረጃዎች ወደ አዲስ ተጋቢዎች አመጡ ፣ እና የተበላሸው የታችኛው እርከን አገልግሏል እና በጠፍጣፋ ላይ አገልግሏል። እውነት ነው፣ ለማንኛውም 50% ተቀጥተናል። ወደ አሉታዊ ክልል እንደገባሁ ለመገመት አስቸጋሪ አይደለም.

ለእኔ ሌላ ጉልህ ውድቀት ለአንድ ታዋቂ ኩባንያ 800 ኩባያ ኬኮች ከትእዛዝ ጋር የተያያዘ ነበር። ተቀበልኩት ነገር ግን ለማጠናቀቅ ጊዜ አላገኘሁም, ስለዚህ ከጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ግማሹን ብቻ ዘግይተው ይደርሳሉ. በዚህም ምክንያት 50% ተቀጥቻለሁ። አስታውሳለሁ ከዚያ በኋላ ለአፓርትማው ምንም የሚከፍለው ነገር እንደሌለ በጣም አስከፊ በሆነ ሁኔታ ውስጥ እንደገባሁ አስታውሳለሁ።

ማቃጠል እና ፍቅር ለ eclairs

ለሦስት ዓመታት ያህል አንድ ወጣት ረድቶኛል፣ ከዚያም ተለያየን። በጉዞ ላይ ቁስሌን ላስላስ ሄድኩኝ እና በዚያን ጊዜ በጀርመን ይኖር የነበረውን የወደፊት ባለቤቴን አገኘሁት። ወደ ሩሲያ እንደተመለስኩ፣ መጋገር አሁን በጣም ከባድ እንደሆነ ግልጽ ሆነ፡ ብቻዬን ትእዛዝ መውሰድ፣ ምግብ መግዛት፣ ኬኮች መጋገር፣ ኬኮች መሰብሰብ እና ከመልእክተኞች ጋር መገናኘት አለብኝ። ለስድስት ወራት ያህል እንዲህ ላለው ሥራ በስሜታዊነት ተቃጥዬ ነበር እና የጣፋጮች ንግድ ብቻ እንደሚያምመኝ ተገነዘብኩ. ልክ በዚያ ቅጽበት ወጣቱ ለእኔ ጥያቄ አቀረበልኝ ዕድለኛ ነበር።

ለጉዞ ሰነዶቹን በማዘጋጀት ላይ ሳለ "ፀሃይ ባሌሌት ፓርቲዎች" - የሴቶች ክፍል ወርክሾፖችን ማደራጀት ጀመርኩ. ማለቂያ ከሌላቸው ትዕዛዞች እረፍት እንድወስድ እና የምችለውን ሁሉ ለሌሎች እንዳስተምር ፈቀዱልኝ። ወደ ምድጃው ከተዛወርኩ በኋላ ማየት እንኳ አልፈለግኩም። ብዙዎች ያልፋል ብለው ነበር እኔ ግን አላመንኩም ነበር። በውጤቱም, ተከሰተ: ባለቤቴ በምግብ አሰራር ትምህርት ቤት Le Cordon Bleu ውስጥ ለማስተር ክፍል ወደ ፓሪስ ጉዞ ሰጠኝ እና እኔ ወደ ህይወት መጣሁ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በሞስኮ ውስጥ ስለ ራሴ ጣፋጭ ምግብ በቁም ነገር አስብ ነበር - ወደ ውጭ አገር ለመክፈት የበለጠ ከባድ ነበር።

ወደ ጀርመን ከመሄዴ በፊት ሁለት ዋና ጣፋጭ ምግቦችን አዘጋጅቼ ነበር - ብስኩት ኬኮች እና ኬኮች። ከጊዜ በኋላ እነዚህ ምርቶች ልዩነታቸውን እንዳጡ ግልጽ ሆነ, ምክንያቱም ብዙዎቹ እንዴት እንደሚሠሩ ተምረዋል. ከዚያም ትኩረቴን ወደ eclairs ለመቀየር ወሰንኩ እና ትክክል ነበር, ምክንያቱም በደንበኞች መካከል በፍጥነት ተወዳጅነት ማግኘት እና ወደ አዝማሚያ መቀየር የጀመሩት እነሱ ናቸው.

ደጋፊዎች እና የሽያጭ ነጥብ ፍላጎት

እ.ኤ.አ. በ 2017 እኔና ባለቤቴ ከጀርመን ወደ ሞስኮ ተመለስን የተወሰነ ግብ ይዘን ነበር - አንድ ጥግ ለመክፈት (ትንሽ ሱቅ - የአርታዒ ማስታወሻ) በዚያን ጊዜ ገና በጅምር የነበረው በዴፖ የምግብ አዳራሽ ውስጥ። እውነት ነው ፣ ከባለሀብቶች ጋር በተደረገው ስብሰባ ፣ ምርቱ ከመጀመሪያው ጣዕም በኋላ ፣ አንዳንድ ቁጥሮች ለእኛ እንደነገሩን ፣ አሁን ግን ተለውጠዋል-ትልቅ የመግቢያ ክፍያ መክፈል እና ሁሉንም ዓይነት የሚያካትት ስምምነት መፈረም ያስፈልግዎታል ቅጣቶች. እናም "ዴፖ" የእኛ አማራጭ እንዳልሆነ ተረድተን ሌላ ግቢ መፈለግ ጀመርን። ሂደቱ ለአንድ አመት ያህል ቆይቷል. በዚህ ጊዜ ሁሉ እኔና ባለቤቴ በቤት ውስጥ መጋገር ቀጠልን፣ ምክንያቱም በሆነ መንገድ ገንዘብ ማግኘት ነበረብን።

ኤክሌርን ሠራሁ እና የዝግጅታቸውን ሁኔታ የበለጠ አጠናሁ፡ ወደ ማስተር ክፍል ሄጄ ሞክሬ ነበር። በ 2018 የበጋ ወቅት, ወደ ምግብ ገበያዎች የገባንበትን የጣፋጭ ምግቦችን ዋና መስመር ለመሥራት ተለወጠ. በዚያን ጊዜ የእኔ ኢንስታግራም በጣም ተወዳጅ ነበር፡ እዚያ ስለ መጋገር ብቻ ሳይሆን ከባለቤቴ ጋር እንዴት እንደተዋወቅን ተነጋገርኩኝ። ብዙ ልጃገረዶች ላይ ወዲያውኑ የተያዘ የፍቅር ታሪክ አለን. ስለዚህ እኛን በቀጥታ ለማየት ለመምጣት ዝግጁ የሆኑ ታማኝ ታዳሚዎች ተፈጠረ።

በገበያዎቹ ውስጥ ከሱቃችን አጠገብ ብዙ ሰዎች ተሰለፉ። እኔና ባለቤቴ ሰዎቹን ተቃቅፈን ፎቶ አንስተን በሁለት ቀናት ውስጥ 1,500 ኤክሌየር ሸጥን። ይህ በጣም ጥሩ ውጤት ነው. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ምርታችን ተወዳጅ እንደሆነ ግልጽ ሆነ ምክንያቱም ውብ, ጣፋጭ እና በጥሩ ታሪክ የተደገፈ ነው. ምንም እንኳን ብዙዎች ማድረስን እንድናዳብር እና ዲጂታል እንድንሄድ ለማሳመን ቢሞክሩም ይህን ሃሳብ ትተነዋል። እንግዶቻችንን ማየት ፣ ፈገግ በሉላቸው ፣ መግባባት እፈልግ ነበር። አሁንም የራሳችንን አካላዊ ነጥብ እንደሚያስፈልገን የተገነዘበው በዚህ መንገድ ነው።

ለአበዳሪው ትብብር እና ድጋፍ ሙዚየም ይፈልጉ

በ 2018 የበጋ ወቅት መገባደጃ ላይ የፓስቲስቲን ሱቅ ለመክፈት ምን ያህል ገንዘብ እንደሚወጣ አስልተናል, እና በጣም ውድ እንደሆነ ተገነዘብን. ከዚያም በሙዚየሙ ውስጥ ስላለው ትንሽ ጥግ ማሰብ ጀመርን, ምክንያቱም በኪራይ ለመቆጠብ ይረዳል. በተጨማሪም፣ ዒላማችን ታዳሚዎች ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባሉ ቦታዎች ላይ የሚታዩ ይመስላል። የትብብር ፅንሰ-ሀሳቦችን እወዳለሁ-በቡና መሸጫ ውስጥ የአበባ አበባ ወይም በመፅሃፍ መደብር ውስጥ የጣፋጭ ማሳያ። ዋናው ነገር ሁለቱ አካላት እርስ በርስ የተዋሃዱ መሆናቸው ነው, ምክንያቱም ማንም ሰው በመኪና ማጠቢያው አቅራቢያ ኤክሌርን አይገዛም, ነገር ግን በሙዚየሙ ውስጥ.

ለረጅም ጊዜ ተስማሚ ቦታ መምረጥ አልቻልንም, ነገር ግን አበዳሪ ማግኘት ቻልን - ባንክ ሳይሆን 3 ሚሊዮን ሩብሎች ሊሰጠን የተስማማ ግለሰብ. ይህ ገንዘብ ከ500,000 ሩብል መነሻ ካፒታላችን ጋር በመሆን የቤት ዕቃዎችን ለማቅረብ፣ ለመጠገን፣ ለመሳሪያ ለመግዛት፣ ለኪራይ ለመክፈል እና አነስተኛ መጠን ያለው ኤርባግ ለመመደብ በቂ መሆን ነበረበት። ለምርት የሚሆን አውደ ጥናት አዘጋጅተናል፡ በበጋ ገበያዎች ስንሳተፍ የታጠቀ ክፍል ተከራይተናል።

ብድሩን እስከ ጥር ወር ድረስ መክፈል እንደምንጀምር ተስማምተናል ነገርግን በጥቅምት ወር ለወደፊት ጣፋጮች የሚሆን ቦታ እንኳን አልነበረንም። እኔና ባለቤቴ መደናገጥ ጀመርን። በሁሉም ዓይነት ታዋቂ አገልግሎቶች ላይ ያሉትን አማራጮች እንደገና ስንመረምር, የተለየ ክፍል አግኝተናል. እዚያም የፓስታ ሱቅ ነበረው። ከአፊሻ ቢሮ ወደ ቤት ስሄድ በየቀኑ አየኋት፤ ስለዚህ ይህ ዕጣ ፈንታ ሆኖ ታየኝ። ስለዚህ ከትንሽ ጥግ ወደ ሙሉ ተቋም ጽንሰ-ሐሳብ ተንቀሳቀስን.

የመክፈቻ ወጪዎች እና የደስታ ፍላጎት

የተሳሳቱ ስሌቶች ትልቅ ስህተት ነበሩ። የእራስዎ ግቢ መኖሩ ትንሽ ሱቅ በተዘጋጀው ውስጥ እንደማስቀመጥ ትርፋማ አይደለም። ጥገና ማድረግ፣ የእሳት አደጋ መከላከያ ደወል መጫን፣ ኤሌክትሪክ ማቅረብ፣ የንድፍ ፕሮጀክት መቅረጽ፣ የቤት እቃዎችን ማዘዝ ነበረብኝ።

የፓስታ ሱቃችን በጣም ቆንጆ እንዲሆን ፈልጌ ነበር፣ ነገር ግን ምን ያህል እንደሚያስወጣን አስደነቀን።

250,000 ሬብሎች ለቤት እቃዎች ገዛሁ, እና በዚህ ምክንያት, ለዚህ ገንዘብ, ያለ ማሳያ አንድ መደርደሪያ ብቻ ገዛን.

በዚህ ምክንያት በዲሴምበር 23, 2018 በሙከራ ሁነታ ለመክፈት እንድንችል ሌላ 500,000 ሩብልስ ከዘመዶቻችን መበደር ነበረብን።

ወጪዎች በፅንሰ-ሃሳቡ ላይ በጥብቅ የተመሰረቱ ናቸው, ስለዚህ እኛ እንደምናደርገው መጨነቅ አያስፈልግዎትም: በ Ikea ወንበሮችን, በአቪቶ የእንጨት ጠረጴዛዎችን ይግዙ እና ዳቦዎችን ይሽጡ. ሁሉንም ነገር የበለጠ ለማጣራት እንፈልጋለን, ስለዚህ ወጪዎቹ 4 ሚሊዮን ሩብሎች ነበሩ. ከእነዚህ ውስጥ አንድ ሚሊዮን የሚያህሉት ለኤክሌየር ዝግጅት አስፈላጊ የሆነ ልዩ ምድጃ ነው. ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ካዘጋጁ, ወጪዎች በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳሉ. በሞስኮ ትንሽ 40 ካሬ ሜትር ቦታ ያለው ጣፋጭ ፋብሪካ ለመክፈት 3 ሚሊዮን ያህል በቂ እንደሚሆን አምናለሁ.

ስብስብ እና ቡድን

እኛ በ eclairs ላይ እናተኩራለን ፣ ግን ከነሱ ጋር በትይዩ ስድስት ዓይነት ኩባያ ኬኮች እና ሶስት ዓይነት መጋገሪያዎችን እንሸጣለን። ላም ምን እንደሆነ ለማያውቁ እና ጥሩ እና ውድ ያልሆነ ነገር ያለው ቡና ለመጠጣት ለሚፈልጉ ይህ ውድቀት እና አማራጭ ነው።

ማሳያው እንደ መደበኛ ዘጠኝ አይነት eclairs ይዟል። መስመሮቹ በወቅቱ ይለወጣሉ, ነገር ግን ከስብስቡ ውስጥ ያሉት ሶስት ጣዕም ሁልጊዜ ተመሳሳይ ናቸው-ቫኒላ, ቸኮሌት እና የጨው ካራሚል. የመጨረሻው አማራጭ በተለይ በሩስያ ውስጥ ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም ጣፋጭ, አርኪ እና በጣም ለመረዳት የሚቻል ነው. በመኸር ወቅት ለእንግዶቻችን ስድስት ወቅታዊ ጣዕሞችን አቅርበን ነበር-ሎሚ ፣ የባህር በክቶርን እና ነጭ ቸኮሌት ፣ ብላክቤሪ እና ላቫንደር ፣ ቲራሚሱ ፣ የተጠበሰ hazelnuts እና በለስ። በጣም ታዋቂው የባሕር በክቶርን eclair ነበር, ዋጋው 280 ሩብልስ ነው. በታህሳስ 7, የክረምቱ መስመር ተጀመረ.

አብረን ለረጅም ጊዜ አልሰራንም። ሁለት ባሪስታዎች፣ ሁለት አማካሪዎች፣ አራት ኬክ ሼፎች እና ሁለት ሱቅ ረዳቶች፣ የሳምንት እና ቅዳሜና እሁድ አስተዳዳሪ፣ ዲዛይነር፣ ጽዳት ሰራተኛ እና አካውንታንት ባካተተ ቡድን እንረዳለን።

Eclairs ከጠዋቱ ሰባት ሰዓት ይጀምራል። ልጃገረዶቹ ባዶ ቦታዎችን አስውበው፣ ያሽጉዋቸው፣ ምልክት ያድርጉባቸው እና ከአውደ ጥናቱ ወደ ተቋሙ ለማድረስ ይልካሉ። ስለዚህ ከጠዋቱ 10 ሰዓት ላይ ትኩስ የተጋገሩ እቃዎች ቀድሞውኑ በመስኮቱ ውስጥ ይገኛሉ. ከዚያም በሚቀጥለው ቀን የ eclairs ዝርዝር ይዘጋጃል እና ባዶዎችን የመጋገር ሂደት ይጀምራል, ይህም በመሙላት እና በመስታወት የተሞሉ ናቸው. ምሽት ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራሉ, እና በማግስቱ ጠዋት ያጌጡ እና ወደ መጋገሪያው ይመለሳሉ.

ለአንድ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች

ሰዎች በእርግጠኝነት የሚወዱት ጥራት ያለው ጣፋጭ ሶስት መስፈርቶችን ማሟላት አለበት. የመጀመሪያው በጣም ጥሩ ንጥረ ነገሮች ነው.ጥራት ያለው ቅቤ, ጥሩ ዱቄት, ተፈጥሯዊ ታሂቲያን እና ማዳጋስካር ፖድ ቫኒላ, 100% የፈረንሳይ ፍራፍሬ ፍራፍሬ እና ቤልጂየም እንኳን ሳይሆን የስዊስ እና የፈረንሳይ ቸኮሌት እንጠቀማለን, ይህም ለጣፋጭዎቻችን በጣም ተስማሚ ነው. ይህ አቀራረብ ዋጋዎችን ወደ ተገቢው ደረጃ ያመጣል, ነገር ግን ጥራትን ለመሰዋት ዝግጁ አይደለንም.

በጣም አስፈላጊ ሚና የሚጫወተው ሁለተኛው አፍታ, የማብሰያ ቴክኖሎጂ ነው. እንደ አለመታደል ሆኖ በሩሲያ ውስጥ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ወደ ፍጹምነት አይመጡም: በዘፈቀደ የተሠሩ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ ጣፋጮች ወደ እኔ ይመጣሉ ፣ የ eclair ን እያንፀባረቁ ፣ “እናም እንዲሁ ይሆናል!” የሚለውን ሐረግ ለራሳቸው የሚፈቅዱ። ይህ ትልቅ ችግር ነው, ምክንያቱም ለ 280 ሬብሎች ምርት ሲሰሩ, ቸልተኝነት አይፈቀድም. ፍጹም መሆን አለበት.

ሦስተኛው ደንብ የምግቡ ትኩስነት ነው. ለአንድ የኩሽ ምርት የሽያጭ ጊዜ ከ 18 ሰአታት መብለጥ የለበትም. በዚህ ጊዜ ውስጥ የማይሸጥ ማንኛውም ነገር መፃፍ አለበት. እኛ የምናደርገው ይህንን ነው። ሁልጊዜ ጠዋት አዲስ eclairs ወደ ኬክ ሱቅ ይመጣሉ። ከውስጥ የተጨማለቀ ወተት ያለው ተራ ቅቤ ክሬም ቢኖርም, አሁንም ጣፋጭ ይሆናል, ምክንያቱም ምርጡ ጣፋጭ ትኩስ ነው.

ትርፍ እና ወጪዎች

የ gastronomic ንግድ ትርፋማነት ጥሩ አመላካች 20% ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ፣ እዚህ አሃዝ ላይ ገና አልደረስንም። መጀመሪያ ላይ ሰዎች ወደ እኛ ጎረፉ እና አመላካቾች በጣም ብቁ ነበሩ, ነገር ግን በሽያጭ ተወስደናል አስፈላጊ ሰነዶችን ለግብር ቢሮ ለማቅረብ ረስተናል. በውጤቱም ፣ 420,000 ሩብልስ መክፈል ነበረብን - ከእውነታው የራቁ ቁጥሮች ፣ ምክንያቱም እኛ በእውነቱ ያን ያህል ገቢ አላስገኘም። ይህ የእኛ የቸልተኝነት ውጤት ብቻ ነው።

ዕዳውን እንደከፈልን ለመጀመሪያ ጊዜ የገንዘብ ክፍተት አጋጥሞናል ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ያለ ትርፍ እየኖርን ነው።

ብድሩን ለመክፈል በቂ ገንዘብ የለም. በተጨማሪም, 400,000 ሩብል ለ ዎርክሾፕ እና ጣፋጮች, 500,000 ሩብል ወደ የደመወዝ ፈንድ ይሄዳል, 35,000 ሩብልስ - ለፍጆታ ክፍያዎች እና ሌላ 550,000 ሩብል - ጥሬ ዕቃዎች ዋጋ ከማሸጊያ ጋር. ለሌሎች ወጪዎች በወር ወደ 20,000 ሩብልስ እንተዋለን.

በጥቅምት ወር በ 123,000 ሩብልስ ወደ አሉታዊ ክልል ገባን. ይሁን እንጂ በዓላቱ ሁኔታውን እንደሚያስተካክለው በእውነት ተስፋ እናደርጋለን. ወቅታዊነት በጣፋጭ ንግድ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ከታህሳስ እስከ መጋቢት ባለው ጊዜ ውስጥ ለቀሪው አመት በቂ ገቢ ማግኘት ይችላሉ, ስለዚህ እኛ ብሩህ ተስፋ እናደርጋለን.

ከአሌክሳንድራ ላም የህይወት ጠለፋ

• በፅንሰ-ሃሳብ ይጀምሩ፡ ምን፣ ለማን፣ እንዴት፣ ምን ያህል እና ምን ያህል እንደሚሸጡ በግልፅ ማወቅ ያስፈልግዎታል። እንደ "ቆንጆ የቤተሰብ መጋገሪያ" ያለ ስሜታዊ ጥቃቶች ያለ ጽንሰ-ሐሳቡ በጣም ደረቅ መሆን አለበት. የንግድዎን ይዘት በጥቂት ዓረፍተ ነገሮች መያዝ አለበት። በማንኛውም ችግር መጀመሪያ ፋይሉን በፅንሰ-ሃሳብዎ ይመልከቱ እና ከዚያ ብቻ ውሳኔ ያድርጉ።
• ሁሉንም አደጋዎች ከመጀመሪያው ገምግመው በፋይናንስ ረገድ በጣም ተስፋ አስቆራጭ ከሆነው ሁኔታ ይጀምሩ። ስህተቶች በወረቀት ላይ ቢሰሩ ይሻላል. "ቢሆንስ?" የሚለውን ጥያቄ ሁልጊዜ ይጠይቁ. እና መልስ ለመስጠት ዝግጁ ይሁኑ. ገንዘብ ነዳጅ ነው። ምንም ሽያጭ ከሌለዎት መዝጋት አለብዎት. እንደዚህ ያለ ግትር እውነታ።
• ሰራተኞችን በሚቀጥሩበት ጊዜ ሙያዊ ብቻ ሳይሆን ለግል ባህሪያት ትኩረት ይስጡ. የምግብ ማቅረቢያው በጣም አስደንጋጭ ለውጥ አለው, ስለዚህ የቡድኑን ሁኔታ መከታተል እና በመብረቅ ፍጥነት ምላሽ መስጠት አስፈላጊ ነው. ያስታውሱ: ለማንኛውም ሰዎች ለቀው ይሄዳሉ. ይህንን እውነታ እንደቀላል ወስደህ በፈገግታ እና በተረጋጋ ልብ ከእነሱ ጋር መካፈል አለብህ።
• በማንኛውም ሁኔታ የእንግዳዎችዎን እምነት አያታልሉ. መልካም ስም ረቂቅ ጉዳይ ነው። አስቸጋሪ ጊዜዎች ሲመጡ, ማዳን መጀመር እፈልጋለሁ - ጥራት ሁልጊዜም ከዚህ ይሠቃያል. በተለየ መንገድ ያስቡ: እንዴት ትንሽ ማውጣት እንዳለብዎ ሳይሆን እንዴት የበለጠ ገቢ ማግኘት እንደሚችሉ.
• ያስታውሱ: በጥሩ ሥራ ፈጣሪ እና በመጥፎ መካከል ያለው ብቸኛው ልዩነት ጥሩው ከሌላ ውድቀት በኋላ ተነሳ ፣ እና መጥፎው ውሸት ሆኖ መቆየቱ ነው። ለስራዎ ፍቅር ከሌለ እና በራስዎ ላይ እምነት ከሌለ ዓለምን ለመለወጥ በወሰኑ ሰዎች ትከሻ ላይ የሚወድቁትን ችግሮች መቋቋም አይቻልም.