አተርን እንዴት ማብሰል እና እንዴት ሂደቱን ማፋጠን እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

አተር ሁል ጊዜ ለረጅም ጊዜ ያበስላል ፣ በፍጥነት ይቃጠላል ፣ በጣም ጠንካራ ሆኖ ይቆያል ፣ ወይም በተቃራኒው ወደ ፈሳሽ ገንፎ ይለውጣል ብለው ካሰቡ በቀላሉ እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አያውቁም። ለትክክለኛው የአተር ገንፎ የምግብ አሰራር እና ሶስት መንገዶችን ለማባዛት እዚህ አለ.

ስንት አተር ተበስሏል

ሙሉ ደረቅ አተር ለ 2-2, 5 ሰአታት ወይም ከዚያ በላይ ይዘጋጃል: ሁሉም በሚፈልጉት ዓይነት እና ወጥነት ላይ የተመሰረተ ነው. የተፈጨ ለ 1-1, 5 ሰአታት ይዘጋጃል.

አተርን አስቀድመው ካጠቡት, ዘሮቹ ያበጡ, ለስላሳ ይሆናሉ, እና የማብሰያው ጊዜ ይቀንሳል. ሙሉ አተር ለ 40-60 ደቂቃዎች ያበስላል, የተፈጨ - 30-45 ደቂቃዎች.

ሂደቱን የበለጠ ለማፋጠን እንዴት እንደሚቻል

1. ወዲያውኑ ጨው አያድርጉ: አተር በጨው ውሃ ውስጥ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ስለዚህ ጨው በመጨረሻው ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.
2. ከፈላ በኋላ ሁለት የሾርባ ማንኪያ አትክልት ወይም ቅቤን ወደ አተር ይጨምሩ።
3. ከፈላ በኋላ ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ በየ 2 ሊትር ውሃ ይጨምሩ። ይህ በ 5-7 ደቂቃዎች ውስጥ አተርን ለስላሳ ያደርገዋል. ነገር ግን ይጠንቀቁ: በሶዳማ ከመጠን በላይ ከወሰዱ, የምድጃው ጣዕም ሊበላሽ ይችላል.

በድስት ውስጥ አተርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ጥራጥሬዎችን መደርደርዎን ያረጋግጡ: የተበላሹ አተር እና ትናንሽ ድንጋዮችን ይጣሉ. ከዚያም ዘሩን በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 5-8 ሰአታት ያጠቡ. ከአሁን በኋላ ዋጋ የለውም: አተር ወደ መራራነት ሊለወጥ ይችላል. ጊዜው ሲያልቅ, እህሉ በቂ እብጠት ካለ ያረጋግጡ. ካልሆነ አሮጌውን ውሃ ያፈስሱ, ንጹህ ውሃ ያፈሱ እና ሌላ ሰዓት ተኩል ይጠብቁ.

ለ 300 ግራም አተር 2-3 ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አተርን ያጠቡ እና በወፍራም ጎኖች እና ከታች ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡት: በአንዱ ውስጥ ምንም ነገር አይቃጠልም. ከጥራጥሬዎች 1 ሴ.ሜ ከፍ ያለ እንዲሆን በንጹህ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ.

ማሰሮውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. አረፋ በሚታይበት ጊዜ በሾርባ ማንኪያ ወይም በሾርባ ማንኪያ ያስወግዱት።

ድስቱን በክዳን ላይ ሙሉ በሙሉ መሸፈን የለብዎትም: እንፋሎት እንዲወጣ ለማድረግ ስንጥቅ ይተዉት. ውሃው ከፈላ, የፈላ ውሃን ይጨምሩ. በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አይፈስሱ, አለበለዚያ የእቃው ጣዕም ይበላሻል.

አተር በፍጥነት ስለሚቃጠል በየጊዜው መነቃቃት ያስፈልገዋል. አረፋው መታየት ሲያቆም ወዲያውኑ መጀመር ይችላሉ።

አተር ከተቀቀለ እና ውሃው ገና ካልፈሰሰ, እሳትን መጨመር የለብዎትም, አለበለዚያ አተር ይጠነክራል እና ሳህኑ ጣዕሙን ያጣል. ማንኛውም ውሃ ከተረፈ በቀላሉ ያጥፉት ወይም በትንሽ እሳት ላይ ክዳኑ ከፍቶ እንዲቀልጥ ያድርጉት።

ምድጃውን ካጠፉት በፊት ወይም ወዲያውኑ አተርን ጨው. የተፈጨ ድንች ከፈለጉ ዘሩን በመግፊያ ወይም በብሌንደር ያፍጩት ሳህኑ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሳይጠብቅ፡ በዚህ መንገድ ምንም እብጠቶች አይኖሩም።

የተዘጋጀውን ገንፎ በቅቤ ወይም በአትክልት ዘይት ወይም በከባድ ክሬም ያርቁ. በእጽዋት ያጌጡ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አተርን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከቆሻሻ የፀዳውን አተር ወደ መልቲ ማብሰያ ውስጥ አፍስሱ እና በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ ውሃ ያፈሱ።

አተር ቀድመው ካልታጠቡ ለ 2 ሰዓታት የ "Stew" ወይም "porridge" ሁነታን ያስቀምጡ, እና ከ 30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ከተጠቡ.

ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት, አተርን ጨው እና አትክልት ወይም ቅቤን ይጨምሩበት.

የአተር ገንፎን እንዴት ማባዛት እንደሚቻል

1. የአተር ገንፎ በክሬም እና በአትክልቶች

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩባያ ደረቅ አተር
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ;
• 100 ሚሊ ሜትር ቅባት የሌለው ክሬም;
• አረንጓዴዎች.

አዘገጃጀት

ከላይ እንደተገለፀው አተርን ማብሰል. አትክልቶችን ይላጩ. ካሮቹን በመካከለኛ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ በርበሬውን ይቁረጡ ። አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ።

በተጠናቀቀው የአተር ገንፎ ላይ ክሬም ጨምሩ እና በመግፊያ ወይም በማቀቢያ ያሽጉ። በሳህኖች ላይ አዘጋጁ, በአትክልቶች ላይ ከላይ እና ከዕፅዋት ጋር ያጌጡ.

2. የአተር ገንፎ ከስጋ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 1/2 ኩባያ አተር
• 300 ግራም ወጥ;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

አተርን ማብሰል. ድስቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ከመጠን በላይ ስብ እና ፈሳሽ ያስወግዱ.ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ድስቱን በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ይቅቡት። ጨውና ፔይን ጨምሩ, በደንብ ያሽጉ, ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ወደ ድስቱ ውስጥ አተርን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይቆዩ.

3. አተር ገንፎ ከእንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኩባያ አተር
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 ሽንኩርት;
• 400 ግራም እንጉዳይ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

አተርን ማብሰል. ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት, ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት, ጨው.

በበሰለ አተር ውስጥ ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን አስቀምጡ, ቅልቅል. ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ. ከእፅዋት ጋር አገልግሉ።