በአትክልትዎ ላይ አዲስ እይታን የሚሰጡ 10 የእንቁላል ሰላጣዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

Eggplant ስለ ወጥ እና ጥቅልል ብቻ አይደለም. ከሌሎች አትክልቶች, ዶሮዎች, አይብ, አሳ እና እንጉዳዮች ጋር ጣፋጭ ጥምረት እዚህ አለ.

1. የእንቁላል, የቲማቲም, የፌታ አይብ እና የለውዝ ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች

• 2 የእንቁላል ፍሬዎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• አንድ እፍኝ ዎልነስ;
• 3 ቲማቲም;
• 150 ግ feta አይብ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት. በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ ፣ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ያቀዘቅዙ።

ነጭ ሽንኩርት እና ፍሬዎችን ይቁረጡ. ቲማቲሞችን እና የ feta አይብ ወደ ትናንሽ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ, በፔፐር ይረጩ እና ከተቆረጡ አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ያጌጡ.

12 ጣፋጭ የእንቁላል ምግቦች →

2. ሰላጣ ከኤግፕላንት ጋር, ደወል በርበሬ, ሮማን እና ቅመም ጣፋጭ ልብስ መልበስ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኤግፕላንት;
• ½ ሎሚ;
• ½ ቀይ በርበሬ - እንደ አማራጭ;
• ½ የሾርባ ማንኪያ የሮማን ጭማቂ;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ጨው ለመቅመስ;
• 4 የቼሪ ቲማቲሞች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ½ ቀይ በርበሬ;
• ½ አረንጓዴ በርበሬ;
• ከአዝሙድና ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ½ ሮማን.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ብዙ ጊዜ በቢላ ወይም ሹካ ውጉት፣ እና በፎይል የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 45-55 ደቂቃዎች መጋገር, ቆዳው እስኪሸበሸብ እና አትክልቱ በጣም ለስላሳ ነው.

የእንቁላል ፍሬው በትንሹ ከቀዘቀዘ ልጣጭ እና ወደ ኮላደር ያስተላልፉ። ከመጠን በላይ ጭማቂ ለመልቀቅ በአትክልቱ ላይ ትንሽ ይጫኑ. ከዚያም ወደ ሰላጣ ሳህን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ.

የሎሚ ጭማቂ፣ ዘር እና በጥሩ የተከተፈ ቺሊ፣ የሮማን ጭማቂ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ 1½ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ጨው ያዋህዱ። የአለባበሱን ግማሹን በእንቁላል ፍሬው ላይ አፍስሱ።

የቲማቲም ሩብ, የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ፔፐር ይጨምሩ. የቀረውን ቀሚስ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሰላጣውን በተቆረጡ የአዝሙድና የሮማን ዘሮች ያጌጡ እና የወይራ ዘይቱን አይርሱ።

የእንቁላል ፍሬን በምድጃ ውስጥ ለማብሰል 11 ምርጥ መንገዶች →

3. የእንቁላል እና የዶሮ ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች

• 1 የዶሮ እግር;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ኤግፕላንት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 እንቁላሎች;
• ¼ አምፖሎች;
• ¼ ጥቅል የፓሲሌ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

እስኪበስል ድረስ ዶሮውን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ስጋውን ከእግሩ ላይ ያስወግዱ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

እንቁላሉን ያፅዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው, ጨው እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. እንቁላሎቹን በጠንካራ ቀቅለው.

በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ዶሮውን, ኤግፕላንት, መካከለኛ መጠን ያላቸውን እንቁላሎች, የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ፓስሊን ያስቀምጡ. ማዮኔዝ ፣ የቲማቲም ፓቼ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ።

ስጋ ለሚወዱ 10 ሰላጣ →

4. የኮሪያ ዘይቤ የእንቁላል ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች

• 2 የእንቁላል ፍሬዎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 ደወል በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ካሮት;
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 30 ሚሊ ኮምጣጤ 9%;
• 1 የሻይ ማንኪያ የኮሪያ ካሮት ቅመም
• ጥቂት የሲላንትሮ ቅርንጫፎች;
• ባሲል ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ ቀጭን ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ቃሪያዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች እና ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ካሮትን በኮሪያ ካሮት ግሬተር ይቅፈሉት. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

እንቁላሎቹን እጠቡ እና በሚሞቅ ዘይት ወደ ድስት ውስጥ ይጥሏቸው።ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት. የእንቁላል ቅጠሎችን እና ትኩስ አትክልቶችን በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.

ስኳር, አኩሪ አተር, ኮምጣጤ እና ካሮት ጣዕም ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት የተከተፉ እፅዋትን እና የሰሊጥ ዘሮችን በሰላጣው ላይ ይረጩ።

የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ በቲማቲም-ስጋ መሙላት እና አይብ →

5. የእንቁላል, የእንቁላል እና የቲማቲም ሰላጣ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኤግፕላንት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 2 እንቁላል;
• 3-4 የቼሪ ቲማቲሞች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ መካከለኛ ኩብ እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ያቀልሉት። ከዚያም የእንቁላል ፍሬውን በሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ, የእንቁላል ፍሬው ቡናማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.

ነጭ ሽንኩርቱን በቢላ ጠፍጣፋ ጎን ይደቅቁት, ወደ አትክልቶቹ ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ይቅቡት. ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ የተከተፈ ዲዊትን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አትክልቶቹ ሲቀዘቅዙ ነጭ ሽንኩርቱን ያስወግዱ.

እንቁላሎቹን በጥንካሬ ቀቅለው ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ቲማቲሞችን ወደ ሩብ ይቁረጡ. እንቁላል እና ሁሉንም አትክልቶች በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ማዮኔዝ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ የሚረዳ 10 እንቁላል ሰላጣ →

6. የእንቁላል ሰላጣ በሽንኩርት እና በማር-ሎሚ አለባበስ

ንጥረ ነገሮች

• 2 የእንቁላል ፍሬዎች;
• 6-7 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 300 ግራም የታሸገ ወይም የተቀቀለ ሽንብራ;
• 1 ጥቅል የሲላንትሮ;
• 1 ቀይ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ኩሚን
• 1 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ማር;
• 1 ሎሚ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ እና አትክልቶችን ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ይቅቡት, አልፎ አልፎ, ለስላሳ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.

የእንቁላል ቅጠሎችን ወደ ሩብ ይቁረጡ. ሽምብራ፣ የተከተፈ ሲላንትሮ እና በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ።

4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, ፓፕሪክ, ክሙን, ማር እና ሙሉ የሎሚ ጭማቂ ያዋህዱ. ሰላጣውን በዚህ ድብልቅ እና ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ሰላጣውን ሌሊቱን ሙሉ ወይም አንድ ቀን እንኳን መተው ይችላሉ, ከዚያም እቃዎቹ በአለባበስ መዓዛ እና ጣዕም በተሻለ ሁኔታ ይሞላሉ.

ሁሉም ሰው እንዲወደው ሽንብራ ለማብሰል 12 መንገዶች →

7. ሰላጣ ከእንቁላል, ከዶሮ, ከጎመን እና ከሰሊጥ ልብስ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 የዶሮ ጡት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 ኤግፕላንት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ½ ቀይ በርበሬ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የፓይን ፍሬዎች;
• ¼ አንድ የጎመን ጭንቅላት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ
• 1 ሎሚ;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ውሃ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ጡትን በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. እንቁላሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በጨው ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ. ከዚያም ያጥቧቸው እና ትንሽ ፈሳሽ ከነሱ ውስጥ ይጭመቁ.

በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል የእንቁላል ቅጠሎችን በትንሹ ይቅሉት። በብራና ወደተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እስከ 15-20 ደቂቃዎች ድረስ እስኪበስል ድረስ መጋገር።

የቀዘቀዘውን የእንቁላል ቅጠል, ጡት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. እንጆቹን በትንሹ ይቅቡት እና ጎመንውን ይቁረጡ.

በብሌንደር ውስጥ ሰሊጥ, የሎሚ ጭማቂ, 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት, ውሃ, ጨው እና በርበሬ አዋህድ ለስላሳ ድረስ. ዶሮውን, አትክልቶችን እና ለውዝዎችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሰሊጥ ልብስ ይለብሱ.

10 አስደሳች ትኩስ ጎመን ሰላጣ →

8. የእንቁላል ሰላጣ, የታሸገ ዓሳ እና ሴሊየሪ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኤግፕላንት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሰሊጥ ግንድ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 250 ግራም የታሸገ ሮዝ ሳልሞን;
• 1 ጥቅል የሰላጣ ቅጠሎች
• 150 ግራም የቼሪ ቲማቲም;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ።ለ 10 ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት በጨው እና በርበሬ ይረጩ.

የሰሊጥ ኩብ በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ፈሳሹን ካጠጣ በኋላ, ሮዝ ሳልሞንን በፎርፍ በትንሹ መፍጨት. የሰላጣ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ እና ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ.

ሁሉንም ምግቦች በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ማዮኔዝ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

የለም "ሚሞሳ": 4 ያልተለመዱ እና ቀላል ሰላጣ ከዓሳ ጋር →

9. ሞቅ ያለ ሰላጣ ከእንቁላል እና ከቲማቲም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 የእንቁላል ፍሬዎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ½ የሻይ ማንኪያ ሙሉ ኩሚን;
• 1-2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ቲማቲም;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀይ በርበሬ;
• ½ ቡቃያ cilantro;
• ½ ሎሚ.

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ጨው, ቅልቅል እና ለግማሽ ሰዓት ይተው. ከዚያም አትክልቶቹን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ.

ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ እና የእንቁላል ፍሬውን ይጨምሩ። እስኪቀልጡ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት። ከሙን፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ በርበሬ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ቲማቲሞችን ያስቀምጡ, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, በድስት ውስጥ, ያነሳሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት. ከሙቀት ያስወግዱ እና አትክልቶችን ወደ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ. የተከተፈ ሲላንትሮ, የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ይጨምሩ.

ምግብ ማብሰል የሚገባቸው 9 ሞቅ ያለ ሰላጣዎች →

10. በቅመም ሰላጣ ከእንቁላል እና እንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኤግፕላንት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 500 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ¼ - ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ.

አዘገጃጀት

ወፍራም የእንቁላል ቅጠሎችን በጨው ውሃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅሏቸው, ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ.

እንጉዳዮቹን በተመሳሳይ ኩብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እና የእንቁላል እፅዋትን ያጣምሩ ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ በርበሬ፣ ጨው እና ማዮኔዝ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ከለውዝ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር የእንቁላል ፍሬን እንዴት እንደሚሰራ →