ቡና እና ባሪስታን እንዴት መረዳት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ስለ መጠጥ አዲስ ግንዛቤ ደረጃ ላይ ለመድረስ የሚረዱ ቀላል ምክሮች።

ቡና ከተለያዩ ሀገሮች እንዴት እንደሚለይ ይወቁ

ቡና የሚመረተው የምድር የቡና ቀበቶ በሚባሉት አገሮች ነው። በ 10 ° ደቡብ ኬክሮስ እና በ 10 ° በሰሜን መካከል ይገኛል. አራት ዋና ዋና ቡና ላኪዎች አሉ፡ ብራዚል፣ ቬትናም፣ ኮሎምቢያ እና ኢንዶኔዢያ። የአየር ንብረት፣ የአፈር፣ የከፍታ እና የግብርና ቴክኖሎጂዎች በየሀገራቱ ስለሚለያዩ የቡና ዝርያው ጣዕም እንደ አምራቹ ይለያያል።

የብራዚል ቡና አብዛኛውን ጊዜ ጠንካራ እና የለውዝ ጣዕም አለው. ጓቲማላ በአበቦች እና ቅመማ ቅመሞች ተለይቷል. ህንዳዊ - ጠንካራ እና ቸኮሌት. የኬንያ ጣዕም እና የቤሪ ፍሬዎች. በጣም የሚወዱትን በተጨባጭ ማወቅ ያስፈልግዎታል።

ምን ዓይነት ቡናዎች እንዳሉ ይወቁ

ከሰማንያ በላይ የቡና ዛፎች ያሉት ሲሆን ከእነዚህ ውስጥ ሁለቱ ብቻ ቡና ለመሥራት ተስማሚ ናቸው፡- አረብኛ ወይም አረብ ቡና እና ሮቡስታ ወይም የኮንጐስ ቡና።

አረብካ ከ600-2,000 ሜትር ከፍታ ላይ በተራራ ተዳፋት እና ደጋ ላይ ይበቅላል። ለስላሳ ጣዕም እና መዓዛ አለው. ሮቡስታ የበለጠ ጠንካራ ፣ መራራ እና ትንሽ መዓዛ ያለው ነው። በ 600 ሜትር ከፍታ ላይ በኢኳቶሪያል ደኖች ውስጥ ይበቅላል. ፈጣን ቡና ለመሥራት ያገለግላል. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በቡና ቅልቅል ውስጥ ከአረብኛ ጋር አብሮ ይገኛል. በድብልቅ ውስጥ ተስማሚ የሆነ የእህል መጠን 60% አረብኛ እና 40% ሮቡስታ ነው ተብሎ ይታመናል።

የተለያዩ የጥብስ ደረጃዎችን ይረዱ

ፈካ ያለ እህሎች በጣዕማቸው የበለጠ የተበጣጠሰ እና ጎምዛዛ ሲሆኑ ጠቆር ያሉት ደግሞ ጣዕማቸው የበለፀገ እና አነስተኛ የካፌይን ይዘት ያለው ነው። የቀዘቀዙ እህሎች የከሰል ጣዕም አላቸው. ይሁን እንጂ የመጠጥ ጣዕም እና መዓዛው በማብሰያው ላይ ብቻ ሳይሆን በቡና ዓይነት ላይም ይወሰናል. የተለያዩ ባቄላዎች ለማብሰያው ሂደት በተለያየ መንገድ ምላሽ ይሰጣሉ.

ሠንጠረዡ ዋና ዋና የቡና ጥብስ ዓይነቶችን ያጠቃልላል.

የማብሰያ ዓይነት	የማብሰያ ሙቀት	ልዩ ባህሪያት
የቀረፋ ጥብስ	195 ° ሴ	ፈዛዛ ቡናማ እህሎች በትንሹ የበለፀገ ጣዕም ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ግልጽ የሆነ አሲድነት እና ጥሩ የዳቦ መዓዛ።
ኒው ኢንግላንድ (ብርሃን ወይም ኒው ኢንግላንድ ጥብስ)	205 ° ሴ	ቀላል ቡናማ ጥራጥሬዎች. በሚጠራው ጎምዛዛ ቅመሱ ፣ ግን ምንም የዳቦ ማስታወሻ የለም።
አሜሪካዊ (የአሜሪካ ጥብስ)	210 ° ሴ	ፈካ ያለ ቡናማ ቀለም. ጥብስ በምስራቅ ዩናይትድ ስቴትስ ታዋቂ ነው እና በሙያዊ ቡና ቅምሻ ወቅት ጥቅም ላይ ይውላል።
የከተማ ጥብስ	220 ° ሴ	የበለጸገ ቡናማ ቀለም. መጥበስ በምእራብ ዩኤስ ታዋቂ ነው፣ ለመቅመስ ምቹ ነው።
ሙሉ ከተማ ጥብስ	225 ° ሴ	የበለጸገ ቡናማ ቀለም. ጣዕሙ በካራሚል እና በቸኮሌት ማስታወሻዎች የተያዘ ነው.
ቪየና ጥብስ	230 ° ሴ	ጥቁር ቡናማ ቀለም. መራራ ጣፋጭ የካራሚል ማስታወሻዎች ፣ አነስተኛ አሲድነት። ይህ ጥብስ አንዳንድ ጊዜ ለኤስፕሬሶ ጥቅም ላይ ይውላል.
ፈረንሳይኛ (የፈረንሳይ ጥብስ)	240 ° ሴ	ጥቁር ቡናማ ጥራጥሬዎች. ዝቅተኛው መራራነት, የተቃጠሉ ማስታወሻዎች. ታዋቂ የኤስፕሬሶ ጥብስ።
የጣሊያን (የጣሊያን ጥብስ)	245 ° ሴ	በጣም ጥቁር ቡናማ ቀለም. ጣዕሙ ከፈረንሳይ ጥብስ የበለጠ ጎልቶ ይታያል. የተለመደ የኤስፕሬሶ ጥብስ.
ስፓኒሽ (ስፓኒሽ ጥብስ)	250 ° ሴ	ጥቁር እህሎች ማለት ይቻላል. ጥቂት ቡናዎች ይህን ጥብስ ይቋቋማሉ.

መፍጫውን ይረዱ

ሶስት ዋና ዋና የመፍጨት ዓይነቶች አሉ-ጥሩ ፣ መካከለኛ እና ሻካራ። ጥሩ በቱርክ ውስጥ ቡና ለመፈልፈፍ የታሰበ ነው። የዚህ ዓይነቱ ቡና ልዩ ገጽታ ከፍተኛ መጠን ያለው እገዳ ነው, በዚህም ምክንያት መጠጡ ወፍራም እና ስ visግ ይሆናል.

መካከለኛ መፍጨት ለካሮብ ቡና ሰሪዎች የታሰበ ነው-የማጣሪያ ቀዳዳዎችን ከመዝጋት ለመዳን ።

ለፈረንሣይ ፕሬስ ድፍን መፍጨት ያስፈልጋል፡ የቡና ፍሬዎች በፈረንሣይ ፕሬስ መረብ ውስጥ ተጣብቀው ወደ ጽዋው ውስጥ አይወድቁም። ሻካራ ቡና ቢያንስ ለስድስት ደቂቃዎች ይበላል.

በተለየ መንገድ ማብሰል

ቡና የማፍላት ብዙ ባህላዊ እና አማራጭ መንገዶች አሉ። ዋናዎቹ እነኚሁና።

መንገድ	መፍጨት	ልዩ ባህሪያት
ቱርክ	ትንሽ	የቱርክ ቡና ለማምረት ጥንታዊ እና ተመጣጣኝ መንገድ። የፈላውን ነጥብ ካላመለጡ, ወፍራም እና የበለጸገ መጠጥ በአረፋ ያገኛሉ.
የካሮብ ቡና ማሽን	አማካኝ	ውድ እና አውቶማቲክ መንገድ። ውጤቱ ጥሩ ኤስፕሬሶ ነው, ነገር ግን ሁልጊዜ በቡና ሱቆች ውስጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው አይደለም.
ካፕሱል ቡና ሰሪ	አማካኝ	የሰነፎች ዘዴ: የቡና ሰሪውን ከግቢው ውስጥ ማጠብ እና ቡና መፍጨት አያስፈልግም. ዋነኛው ጉዳት: ካፕሱሎች ውድ ናቸው.
ጋይሰር ቡና ሰሪ	አማካኝ	ፈጣን እና ተመጣጣኝ መንገድ ጠመቃ። መጠጡ ከኤስፕሬሶ ጋር ተመሳሳይ ይሆናል።
የፈረንሳይ ፕሬስ	ትልቅ	ቡና ለማፍላት ኢኮኖሚያዊ መንገድ። ፈጣን ቡና የማዘጋጀት ያህል ቀላል ፣ ግን የበለጠ ጣፋጭ። ጣዕሙ ለስላሳ ነው, ለአንድ ሙሉ ኩባንያ አንድ የሻይ ማንኪያ በቂ ነው.
Chemex	ትልቅ	ፍላሽ የመሰለው ኬሜክስ ቡና ሰሪ በኒውዮርክ ዘመናዊ አርት ሙዚየም እንደ ጎልቶ የሚታይ የዘመኑ ዲዛይን ለእይታ ቀርቧል። ይህ ቡና ሰሪ ስስ ቡና ያመርታል።
ሃሪዮ	አማካኝ	ከኬሜክስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የጃፓን ጠመቃ. ብቸኛው ልዩነት ለአየር መተላለፊያ ጉድጓድ መገኘት ነው. ይህ ቡና የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል.
ኤሮፕረስ	ትንሽ ወይም መካከለኛ	ከፈረንሣይ ፕሬስ ጋር የሚመሳሰል ዘዴ, ነገር ግን ለወረቀት ማጣሪያ ምስጋና ይግባውና መጠጡ ንጹህ ነው, ያለምንም እገዳ. በእግር ጉዞ ላይ ኤሮፕረስን ከእርስዎ ጋር መውሰድ ይችላሉ.

ቡና በትክክል ይጠጡ

• በእርግጥ ጥሩ ቡና ወተት ወይም ስኳር አይፈልግም, ልክ ያረጀ ዊስኪ ኮላ አያስፈልገውም.
• ትኩስ ቡና አትጠጣ። ሞቅ ያለ መጠጥ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል.
• ለጠጣው ገጽታ ትኩረት ይስጡ. ቡናው ጠንካራ ነው? ጣፋጭ? ይጣፍጣል? ወይስ ተቃጥሏል?
• በተለያዩ ጥብስ፣ ዝርያዎች፣ አምራች አገሮች እና የቢራ ጠመቃ ዘዴዎችን ይሞክሩ። እንዳትረሳ ስሜትህን ጻፍ።

የቡና ፍሬዎችን እንዴት እንደሚመርጡ

• ጥቅሉ ስለ ምርቱ አጠቃላይ መረጃ መያዝ አለበት።
• ማሸጊያው ከጉድለቶች የጸዳ መሆን አለበት.
• የማብሰያ እና የማብሰያ ቀንን ያረጋግጡ። ከተቻለ እህሉን ያሽጡ.
• በአንድ ጊዜ ከ 200 ግራም ባቄላ አይውሰዱ. ቡና ለረጅም ጊዜ ከተቀመጠ መዓዛውን ያጣል.
• በሸለቆዎች ውስጥ የሚሰበሰቡ እህሎች ከተራራው እህሎች ብዙ ጊዜ የበለጠ ካፌይን እንደያዙ ያስታውሱ።