ሮዝ ሳልሞን ካቪያርን በቤት ውስጥ በጣፋጭ ለመቅመስ 7 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ካቪያርን በፍጥነት ወይም በቀስታ፣በሳምባ ውስጥ ወይም በጫና ውስጥ፣ በቅቤ ወይም በአኩሪ አተር ያብስሉ። ትወዱታላችሁ።

ዓሳ ከካቪያር ጋር እንዴት እንደሚመረጥ

ሴቷን ፈልጉ. በላይኛው መንጋጋ ላይ የወንዶች ባህሪ ሳይታይ ክብ ጭንቅላት አለው።

ትኩስ የቀዘቀዙ ዓሦች ለስላሳ እና ያልተነካ ቆዳ ፣ ሮዝ ጂንስ እና የሚያብረቀርቅ አይኖች ያሉት ጠንካራ መሆን አለበት። በተፈጥሮዋ ትሸታለች, ግልጽ ያልሆነ.

እኩል እና ወጥ የሆነ የበረዶ ሽፋን ያለው የቀዘቀዘ ይምረጡ።

ሮዝ ሳልሞን ካቪያርን ጨው ከማድረግዎ በፊት ማወቅ ያለብዎት ነገር

1. ፈጣን የጨው ዘዴዎች (እስከ 15 ደቂቃዎች) የቀዘቀዘ ካቪያር ብቻ ይጠቀሙ. የቀለጠው ረዘም ያለ አምባሳደር ያስፈልገዋል፡ ምን ያህል ጊዜ እንደቀዘቀዙ እና ዓሳው እንዴት እንደተከማች አታውቅም።
2. ያለ አዮዲን ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች ጥሩ እና መካከለኛ ጨው ይጠቀሙ.
3. እንቁላሎቹን ከዓሣው ውስጥ ስታወጡት ሃሞትን ላለማበላሸት ይሞክሩ። አለበለዚያ ጣዕሙን ያበላሹ.
4. ካቪያርን በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ይቀልጡት። ሙቅ ውሃ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ አይጠቀሙ.
5. የተበላሹ እንቁላሎችን ጨው አያድርጉ እና በማብሰያው ጊዜ የተጎዱትን ያስወግዱ.

ዛጎሉን ከካቪያር እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል

ቅርፊቱን ካላስወገዱ - yastyk, ካቪያር ተጣብቆ እና ምናልባትም መራራ ይሆናል. በዝግጅት ጊዜ ወይም ቀድሞውኑ በጨው ሂደት ውስጥ ፊልሙን ማስወገድ ይችላሉ - ሁሉም በምግብ አሰራር ላይ የተመሰረተ ነው.

ዛጎሉን ከመላጥዎ በፊት የካቪያር ከረጢቶችን ያጠቡ ፣ያልተጠበቁ ከሆኑ።

ዘዴ 1.ስክሪን, ግርዶሽ ወይም ክሬን መጠቀም

ሻካራው ካቪያርን ከቅርፊቱ ለመለየት ልዩ ወንፊት ነው። በላዩ ላይ yast ያስቀምጡ እና በቀስታ ማሸት ይጀምሩ። በጣም በፍጥነት ሁሉም እንቁላሎች ወደ ቀዳዳዎቹ ያልፋሉ, እና ፊልሙ በእጆችዎ ውስጥ ይቆያል.

ስክሪን ከሌለ የተሳሳተ የጎማውን ግርዶሽ ወይም ትልቅ ፍርግርግ ያለው ፍርግርግ ይጠቀሙ።

ዘዴ 2. በ brine ውስጥ

በ 2 ብርጭቆዎች የክፍል ሙቀት ውሃ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው ይቅለሉት። ያስቲኪን ለሁለት ደቂቃዎች በመፍትሔው ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚያም ዛጎሉ እስኪወርድ ድረስ ካቪያርን በሹካ ወይም በሹካ በትንሹ ይምቱ።

ዘዴ 3. ማደባለቅ በመጠቀም

በትንሹ ፍጥነት ካቪያርን በባትሪ ማያያዣ ለጥቂት ሰከንዶች ይምቱ።

ፊልሙ በዊስክ ዙሪያ መጠቅለል አለበት.

በፊልም ውስጥ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር እንዴት እንደሚመረጥ

ይህ በጣም ቀላሉ መንገድ ነው-በአንድ ጊዜ ካቪያርን ከፊልሙ ላይ ነቅለው ጨው ይጨምሩበት። በውጤቱም, ለስላሳ የጨው ጣዕም ያገኛሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 7 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 1 ሊትር ውሃ;
• 200 ግራም ያልተለቀቀ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር.

አዘገጃጀት

ጨው, ስኳር እና ውሃ ይቀላቅሉ. ቀቅለው, ከ40-50 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያቀዘቅዙ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች yastyki ያፈሱ.

በዚህ ጊዜ ሁሉ ካቪያርን በፎርፍ ቀስ አድርገው ያንቀሳቅሱት. ፊልሙ በጡንቻዎች ላይ ሲታጠፍ, ያውጡት.

ከዚያም ካቪያርን በቆርቆሮ ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሁሉም ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ካለ ማንኛውንም የቅርፊቱን ቀሪዎች ያስወግዱ።

ሮዝ የሳልሞን ካቪያር በፍጥነት እንዴት እንደሚመረጥ

በአንድ ሰአት ውስጥ ጣፋጭ እና ፍርፋሪ የሳልሞን ካቪያርን ያበስላሉ።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሊትር ውሃ;
• 400 ግራም ጨው;
• 300 ግራም የተጣራ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር.

አዘገጃጀት

ውሃ እና ጨው ቀቅለው ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ።

ጠርዞቹ ወደ ውጭ እንዲንጠለጠሉ የቼዝ ጨርቅን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ካቪያርን በውስጡ ያስቀምጡ እና ለ 7-8 ደቂቃዎች መፍትሄውን ይሸፍኑ.

የቼዝ ጨርቁን በጠርዙ ያንሱት እና ከዚያ ይንጠለጠሉ ወይም ወደ ኮላደር ያስተላልፉ። ውሃውን ለማፍሰስ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይተዉት.

ሮዝ ሳልሞን ካቪያርን በስኳር እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች ጋር ሌላ ፈጣን የመሰብሰቢያ አማራጭ. ጣፋጭ ሮዝ ሳልሞን ካቪያርን ለማብሰል ከአንድ ሰዓት በላይ አይፈጅም.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሊትር ውሃ;
• 200 ግራም ጨው;
• 100 ግራም ስኳር;
• 200 ግራም የተጣራ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር.

አዘገጃጀት

ጨውና ስኳርን በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ለ 10-15 ደቂቃዎች ያፍሱ.

ካቪያርን በቀዝቃዛው መፍትሄ ለ 6-7 ደቂቃዎች ይሙሉ. ከዚያም በቆርቆሮ ማጠፍ እና ሁሉም ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ይተውት.

ሮዝ ሳልሞን ካቪያርን በዘይት እንዴት እንደሚቀባ

ካቪያር በአንድ ምሽት ዝግጁ የሚሆንበት ቀላል የምግብ አሰራር። ዘይቱ እንቁላሎቹን የሚያምር አንጸባራቂ እና በጣም የሚያምር መልክ ይሰጠዋል.

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ጨው;
• 3 ½ ሊትር ውሃ;
• 200 ግራም የተጣራ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር;
• 1 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት

አዘገጃጀት

ጨው በውሃ ውስጥ ይቀልጡት. ካቪያርን በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ ፣ በጨው ይሸፍኑ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ይተዉ ። አልፎ አልፎ ቀስቅሰው.

ካቪያርን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።

ኮላደሩን በምግብ ፊልሙ ላይ ይሸፍኑት, ለሚንጠባጠብ ፈሳሽ በቂ ቦታ እንዲኖር በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከ 8-12 ሰአታት በኋላ ካቪያርን ወደ ብርጭቆ ማሰሮ ያስተላልፉ, የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

ሮዝ ሳልሞን ካቪያርን በስኳር እና በቅቤ እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

ከጨው በኋላ ወዲያውኑ ካቪያርን መቅመስ አይችሉም, መጠበቅ አለብዎት. ነገር ግን ጣዕሙ ሀብታም እና መካከለኛ ጨዋማ ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 250 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 100 ግራም የተጣራ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት

አዘገጃጀት

በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ጨው እና ስኳር ይቀልጡ.

ካቪያርን በብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡት እና እስከ ጫፉ ድረስ በጨው ይሞሉት። ማሰሮውን በክዳን ይዝጉ እና ያቀዘቅዙ።

ከ 3-4 ሰአታት በኋላ ካቪያርን በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱት እና ሁሉም ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ዘይት ይጨምሩ እና ያነሳሱ.

ጊዜ ቆጥብ?

ጣፋጭ ፈጣን እራት 15 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ሮዝ ሳልሞን ካቪያር ያለ ውሃ እንዴት እንደሚመረጥ

የዚህ ዘዴ ልዩነት የጨው አለመኖር ነው. ካቪያር በጣም ከባድ ባልሆነ ግፊት ውስጥ ያለ ውሃ ጨዋማ ነው ፣ ስለሆነም ጣዕሙ ፈጣን ከሆኑ ዘዴዎች ጋር ሲነፃፀር የበለፀገ ነው።

ንጥረ ነገሮች

• 250 ግ የተጣራ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር;
• ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር.

አዘገጃጀት

ካቪያርን ጥልቀት በሌለው ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት. ጨውና ስኳርን ጨምሩ እና ቀስቅሰው.

አንድ ሰሃን በላዩ ላይ ያድርጉ እና ጭቆናን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ለምሳሌ አንድ ብርጭቆ ውሃ። አወቃቀሩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4-5 ሰአታት ያስቀምጡ.

እንዲሁ ያድርጉት??

ዓሣን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ከጄሚ ኦሊቨር 9 ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በጃፓን ውስጥ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር እንዴት እንደሚመረጥ

የእንቁላሎቹ ዛጎሎች በሳባው የተሞሉ ናቸው, እና ተፈጥሯዊ ጣዕም በውስጡ ይቀራል. ይህ ካቪያር ትንሽ ጨለማ ያደርገዋል.

ንጥረ ነገሮች

• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 100 ግ ትኩስ የተላጠ ሮዝ ሳልሞን ካቪያር።

አዘገጃጀት

አኩሪ አተር እና ጭማቂን ያጣምሩ. ቀቅለው ከዚያ ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ።

ካቪያርን በፕላስቲክ መያዣ ወይም በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት. ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን በጨው ይሙሉት.

ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና ለ 12 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።

የምግብ አዘገጃጀቱን ያስቀምጡ?

በቤት ውስጥ ፈጣን እና ጣፋጭ የጨው ማኬሬል 7 መንገዶች

የጨው ሮዝ ሳልሞን ካቪያር ምን ያህል እና ምን ያህል እንደሚከማች

የጨው ሮዝ ሳልሞን ካቪያር በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ1-2 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ። በመጠባበቂያዎች እጥረት ምክንያት ለረጅም ጊዜ ሊቆይ አይችልም.

የመደርደሪያውን ሕይወት እስከ 5-7 ቀናት ለማራዘም የወይራ ዘይት ይጠቀሙ. ካቪያርን በብርጭቆ ማሰሮ ውስጥ ወደ ላይ እጠፍጡት ፣ በትንሹ ይንኩት እና 2-3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፈሱ። በቂ ካቪያር ከሌለ, ዘይቱ በቀላሉ ወደ ታች ይፈስሳል እና መከላከያ ፊልም አይፈጠርም.

ማሰሮውን በክዳን ይዝጉ እና ያቀዘቅዙ። ከታሸገ በኋላ, በ1-2 ቀናት ውስጥ ካቪያርን ለመብላት ይሞክሩ.

የጨው ካቪያርን ለ 1-2 ወራት ለማቆየት, በትንሽ የፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ ያስቀምጡት. ሽፋኖቹን ይዝጉ, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 12 ሰአታት ይቆዩ እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከመጠቀምዎ በፊት በቀስታ ያጥፉ: በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ ለ 10-12 ሰአታት ይቆዩ.

ካቪያር በጣም ጨዋማ ከሆነ ምን ማድረግ እንዳለበት

ጥቂት ካቪያርን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይሸፍኑ። በቀስታ ይቀላቅሉ። ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ቅመሱ. ከፈለጉ ውሃውን ያጥፉት. አይ - ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ይጠብቁ, እና ሁሉም ፈሳሹ ብርጭቆ እንዲሆን በቆርቆሮ ወይም በጋዝ ውስጥ ያስቀምጡት.

ሁሉንም የጨው ካቪያር አስቀድመው አያጠቡ, አለበለዚያ በፍጥነት ይበላሻል.

እንዲሁም አንብብ???

• ፈጣን እና ጣፋጭ የኮመጠጠ ሄሪንግ 8 መንገዶች
• ከፍተኛ ጥራት ያለው ቀይ ካቪያር እንዴት እንደሚመረጥ
• የአሳማ ስብን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል: 5 ተስማሚ መንገዶች
• 10 አፍ የሚያጠጡ ሰላጣዎች በታሸገ ቱና