የዳበረ ምግቦች ምንድን ናቸው እና እንዴት ጠቃሚ ናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የዳቦ ምግብ ለሁሉም በሽታዎች መድኃኒት ነው ተብሎ ይታመናል። የህይወት ጠላፊው ይህ በእውነት እንደ ሆነ እና ከፕሮቢዮቲክ ምርቶች እንዴት እንደሚለይ አውቋል።

የዳበረ ምግቦች ምንድን ናቸው?

በግምት እነዚህ የዳቦ ምግቦች ናቸው። የሚዘጋጁት የኬሚካላዊ ሂደቶችን የሚያፋጥኑ እና የምርቱን ስብጥር በሚቀይሩ ኢንዛይሞች ተጽእኖ ስር ነው.

ምን ዓይነት ምግቦች ይቦካሉ?

እያንዳንዱ ባህል የራሱ የሆነ የዳቦ ምግቦች አሉት, እና ዝርዝሩ ማለቂያ የለውም. ብዙዎቹን ታውቃለህ እና በልተሃል: kefir, yogurt, ayran, cheese, sauerkraut, pickles, kvass, kombucha, soy sauce, pu-erh ሻይ, ዊሎው ሻይ, ወይን, ቢራ, ሜዳ, ኮምጣጤ.

የፈላ ምግቦችን የፈጠረው ማን ነው?

ሰዎች ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ለማድረግ ምግቦችን ለማፍላት ተገድደዋል: በውስጣቸው ያለው አሲዳማ አካባቢ ጎጂ ባክቴሪያዎችን እድገት ይከላከላል. የአርኪኦሎጂ ግኝቶች በቅድመ እና ፕሮቶ-ታሪካዊ ቻይና የተዳቀሉ መጠጦችን ያረጋግጣሉ ፣ ቀድሞውኑ በኒዮሊቲክ ዘመን ሰዎች ከተመረተ ሩዝ ፣ ማር እና ፍራፍሬ ይጠጣሉ።

የቀዘቀዙ ምግቦች ከቀዘቀዙ ምግቦች የበለጠ ጤናማ ናቸው?

አዎ. በማፍላቱ ወቅት ሁሉም የምግብ እና ጣዕም ባህሪያት በምርቶቹ ውስጥ ተጠብቀዋል. የቀዘቀዙ ምግቦችም ቪታሚኖችን ይይዛሉ, ግን ከመብሰላቸው በፊት.

የማፍላቱ ሂደት እንዴት ይከናወናል?

ምርቶች በተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያን እና የበሰበሱ ምርቶች ተጽእኖ ስር ይቦካሉ. ከነሱ መካከል-እርሾ (በአልኮል እና በካርቦን ዳይኦክሳይድ መፈጠር) ፣ አሴቲክ አሲድ (አሴቶባክቲሪየም) ፣ ላቲክ አሲድ (እንደ ሉኮኖስቶክ ፣ ላክቶባኪሊ እና streptococci ያሉ ላቲክ አሲዶች) ፣ ፕሮፒዮኒክ አሲድ ፣ አሞኒያ እና የሰባ አሲዶች (ባሲሊ ፣ ሻጋታ)።

ስለ የፈላ ምግቦች ልዩ የሆነው ምንድነው?

መፍላት "ሰው ሰራሽ መፈጨት" ይባላል ምክንያቱም በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ምግቡ በከፊል ይሰበራል እና የአመጋገብ ዋጋን ይለውጣል. እነዚህ ምግቦች ለመዋሃድ ቀላል ናቸው. በአንዳንድ ሁኔታዎች, በቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው. ፕሮቢዮቲክ ምግቦች በተለይ ጠቃሚ እንደሆኑ ይቆጠራሉ.

ፕሮቢዮቲክ ምግቦች ምንድን ናቸው?

እነዚህ ፕሮባዮቲኮችን ያካተቱ ናቸው - ረቂቅ ተሕዋስያን እና ረቂቅ ተሕዋስያን እና ሌሎች አመጣጥ ንጥረነገሮች አካልን ይፈውሳሉ። ፕሮባዮቲክስ በአንጀታችን ውስጥ እና በላቲክ የፈላ ምግቦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በቀጥታ በተመረቱ የወተት ተዋጽኦዎች - kefir ፣ yogurt ፣ acidophilus ፣ koumiss ፣ soft cheese ፣ sauerkraut ፣ bread kvass ፣ miso ፣ kombuche። በተጨማሪም በካፕሱል እና በጡባዊዎች ውስጥ ይገኛሉ.

ለማስታወቂያ ምስጋና ይግባውና ብዙዎቹን ታውቃላችሁ-lactobacilli (Lactobacillus), bifidobacteria (Bifidobacterium), propionic acid ባክቴሪያ (Propionibacterium), streptococci Streptococcus thermophilus, የላክቶኮከስ ጂነስ ባክቴሪያ.

ቅድመ-ቢዮቲክስ ምንድን ናቸው?

ፕሪቢዮቲክስ ፕሮባዮቲክስ በሰውነት ውስጥ እንዲያድጉ የሚያግዙ የምግብ ክፍሎች ናቸው። በላይኛው የጨጓራና ትራክት ውስጥ አይፈጩም, ነገር ግን ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ወደሚበሉበት ትልቅ አንጀት ይደርሳሉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና የአንጀት ማይክሮ ሆሎራ ወደነበረበት ይመለሳል እና መደበኛ ነው.

ፕሪቢዮቲክስ በወተት ተዋጽኦዎች፣ በቆሎዎች፣ ጥራጥሬዎች፣ ዳቦ፣ ሽንኩርት፣ ቺኮሪ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ባቄላ፣ አተር፣ አርቲኮከስ፣ አስፓራጉስ፣ ሙዝ ውስጥ ይገኛሉ።

ፕሮባዮቲክ ምግቦች እንዴት ይረዳሉ?

ዋና ተግባራቸው የአንጀት ሥራን መደበኛ እንዲሆን እና የበሽታ መከላከያዎችን መጨመር ነው.

የዳቦ ምግቦች ጥናት፡ ለሄሊኮባፕተር ፓይሎሪ የተቆራኙ የፔፕቲክ አልሰር እና የጨጓራ ካንሰር ጣፋጭ መድኃኒቶች ናቸው? ፕሮባዮቲክስ የጨጓራ ቁስለት እና የዶዲናል ቁስለትን ያስከትላል ተብሎ የሚታመነው የሄሊኮባክተር ፓይሎሪ እንቅስቃሴን እንደሚገታ ያሳያል። በተጨማሪም የአንጀት ማይክሮባዮታ ፣ ፕሮባዮቲክስ እና የአእምሮ ጤናን ያሻሽላሉ-ከሜቸኒኮፍ እስከ ዘመናዊ እድገቶች-ክፍል III - ወደ ክሊኒካዊ ሙከራዎች የአእምሮ ሁኔታ ፣የበለፀጉ ምግቦችን ፣የነርቭ በሽታን እና ማህበራዊ ጭንቀትን ይጨምራሉ-የመስተጋብር ሞዴል ውጥረትን የመቋቋም ፣የላክቶባሲለስ casei አጠቃቀምን ውጤት ያጸዳል። subsp … casei 327 በቆዳ ሁኔታ፡ በዘፈቀደ የተደረገ፣ ባለ ሁለት ዕውር፣ በፕላሴቦ ቁጥጥር የሚደረግበት፣ ትይዩ-ቡድን ጥናት በሴቶች ቆዳ።Kefir የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው አዋቂዎች ጠቃሚ መሆኑን ከኬፊር የላክቶስ መፈጨትን እና የላክቶስ እጥረት ባለባቸው አዋቂዎች መቻቻልን እንደሚያሻሽል የሚያሳይ ማስረጃ አለ።

ሁሉም ፕሮቢዮቲክ ምግቦች አንድ አይነት ይሰራሉ?

አይ. የሚከተሉት ባክቴሪያዎች ያላቸው ምርቶች በሳይንስ የተረጋገጡ ፕሮቢዮቲክ ባህሪያት አሏቸው-Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum 12, Bifidobacterium Longum, Enterococcus SF68 እና L3, Saccharomyces boulardii.

የሆድ አሲድ ሁሉንም ጥሩ ባክቴሪያዎችን መግደል የለበትም?

በሰው አንጀት ማይክሮባዮታ ውስጥ የተካተቱ ባክቴሪያዎች በእጣ፣ እንቅስቃሴ እና ተጽእኖ ላይ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ባክቴሪያዎች በጨጓራና ትራክት ውስጥ ይኖራሉ እና በሰገራ ውስጥ ይወጣሉ። የ bifidobacteria እና lactobacilli የመዳን መጠን ለተለያዩ ዝርያዎች ከ 20 እስከ 40% ይደርሳል.

የማስታወቂያ ላክቶባካለስ እና ቢፊዶባክቲሪየም እርጎ መግዛት አለቦት?

ጠቃሚ ባክቴሪያዎች ለረጅም ጊዜ አይኖሩም, እና እርጎዎች, ለመጠባበቂያዎች እና ለሙቀት ሕክምና ምስጋና ይግባቸውና ለብዙ ወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ. ምንም ፕሮባዮቲክስ የለም. በተጨማሪም ፣ ለህክምና ተፅእኖ ፣ ያለ ተጨማሪዎች የዳቦ ወተት ምርቶችን መጠቀም ያስፈልግዎታል ።

ሌሎች የሱቅ ምርቶች ፕሮባዮቲክስ ይዘዋል?

የማይመስል ነገር። አብዛኛዎቹ የፕሮቲዮቲክስ ምርቶች በፓስተር, በጨው, በሆምጣጤ ወይም በመጠባበቂያዎች የተጨመሩ ናቸው.

ከፋርማሲው ውስጥ የሚገኙት ፕሮባዮቲክስ እንክብሎች የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ?

አዎ ፣ ግን እነሱ ከምግብ ውስጥ በብቃት ይዋጣሉ። እና ፈጣን ምግብ ብቻ ከተመገቡ ፣ እንክብሎች እንኳን ከሆድ ድርቀት አያድኑዎትም።

ፕሮባዮቲኮችን ያልያዘ የዳቦ ምግብ ለእርስዎ ይጠቅማል?

አብዛኛዎቹ የዳቦ ምግቦች ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ. ምንም እንኳን ፕሮባዮቲክስ ባይኖራቸውም ወይም በጭራሽ ባይኖራቸውም, ሊበሉ ይችላሉ.

ይሁን እንጂ በጨዋማ የፈላ ምግቦች መወሰድ የለብዎትም. ከፍተኛ የጨው ይዘት ያለው አመጋገብ በአይጦች ውስጥ የሚገኘውን የላክቶባሲለስ ባክቴሪያ መጠን መቀነስ እና በአይጦች ውስጥ ከደም ግፊት ጋር ተያያዥነት ያላቸው የበሽታ ተከላካይ ሕዋሳት መጨመር እንደሚያሳየው ጨዋማ የሆኑ ምግቦችን ከመጠን በላይ መውሰድ የአንጀት ማይክሮ ሆሎራዎችን እንደሚያውክ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ይቀንሳል እና የደም ግፊትን ይጨምራል።

የዳበረ ምግቦች ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች ይጠቁማሉ?

ማንኛውም የዳበረ ምግብ አሲድ ነው እና የጨጓራ ጭማቂ እንዲፈጠር ያነሳሳል። ዝቅተኛ የሆድ አሲድነት ላላቸው ሰዎች ጠቃሚ ይሆናሉ. በአሲድነት ወይም በጨጓራ ቁስለት እና በ duodenal ቁስለት የሚሰቃዩ ሰዎች መታቀብ አለባቸው. ቢያንስ ለአንድ ንዲባባስ ጊዜ።

የዳበረ ምግብ ለምግብ መፈጨት ችግር፣ ለክብደት መጨመር በአመጋገብ ውስጥ መካተት አለበት። ከእርጎ ፣ ከኬፉር ፣ ከተጠበሰ የተጋገረ ወተት ጋር መክሰስ በአጭር ጊዜ የመቆያ ጊዜ መመገብ ጠቃሚ ነው።

የፈላ ምግብ ለማን ነው የተከለከለው?

ልክ እንደሌላው ማንኛውም ምግብ፣ የዳበረ ምግብ የአለርጂ ችግር በሚኖርበት ጊዜ የተከለከለ ነው። የጨጓራና ትራክት በሽታዎች በሚባባሱበት ወቅት, ስሜቶችን ይከተሉ.