የወይኑን ዋጋ የሚወስነው ምንድን ነው? በባለሙያ sommelier ያስረዳል።

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በመደብሩ ውስጥ ያለውን የዋጋ መለያ የሚያደርጉ ስምንት ዋና ዋና ነገሮች።

ዛሬ በተለያዩ የወይን ጠጅ ዓለም ውስጥ ለሸማቹ ምርጫ ለማድረግ አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም ከብዙ አገሮች, ክልሎች, አምራቾች እና ቅጦች በተጨማሪ ለብዙዎች ግልጽ ያልሆነ የዋጋ አከፋፈል ሁኔታ አለ. በዘይት መስፋፋት ዘመን የሩሲያ ነጋዴዎች በቱስካኒ የወይን ቦታ እና በሜዶክ ውስጥ አንድ ሻቶ ለማግኘት እንዴት እንደፈለጉ እና ከዚያ ምን ዓይነት መዋዕለ ንዋይ እንደሆነ እና ለመክፈል ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ በመገንዘብ ወደ ታች መውረዱን ማስታወስ ይችላሉ ። ወደ ምድር ።

1. የወይን እርሻ

የወይን ተክል መትከል በጣም ውድ የሆነ አሰራር ነው. በአንድ የተወሰነ ክልል ውስጥ በተለይም በታዋቂው መሬት መግዛት በጣም ቆንጆ ሳንቲም ነው. በመጀመሪያ አፈርን, መጋለጥን, የመሬት ገጽታን, የአየር ሁኔታን መተንተን እና የትኛው የወይን ዝርያ ለዚህ አካባቢ ተስማሚ እንደሆነ መረዳት ያስፈልግዎታል. ለዚህም የግብርና ባለሙያዎች እና አማካሪ አይኖሎጂስቶች አብዛኛውን ጊዜ ለማዳን ይመጣሉ. የሮያሊቲ ክፍያቸው በዓመት እስከ ሚሊዮን ዩሮ ይደርሳል (ምንም እንኳን እዚህ የምንናገረው እንደ ሚሼል ሮላንድ፣ ካርሎ ፌሪኒ ያሉ ስለ ኮከብ ወይን ጠጅ አምራቾች ነው)።

ከዚያም በችግኝቱ ውስጥ ወይን ገዝተው, ተክለዋል እና ወይን ይመሰርታሉ … እና ሶስት ወይም አራት ዓመታት ይጠብቁ!

አዲስ የወይን ተክሎች የመጀመሪያውን ምርት ወዲያውኑ አይሰጡም, ስለዚህ ከመጀመሪያው ጀምሮ ውድ ነው, ረጅም ኢንቨስትመንት ነው. ቀድሞውኑ የተተከለውን መሬት መግዛት ቀላል ነው.

የወይኑ ቦታ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ጥገና ያስፈልገዋል, ስለዚህ ማንም ሰው ያለ ቋሚ የግብርና ባለሙያ እና ረዳቶቹ ሊያደርግ አይችልም. የወይን ተክሎችን መቁረጥ, ተክሎችን መፍጠር, ውርጭ, ድርቅ, ከባድ ዝናብ, በረዶ, በሽታዎች እና ተባዮችን ለመዋጋት አስፈላጊ ነው.

ወይን ጠጅ ሰሪ ትንሽ ወይም የጠፋ መከር ቢከሰት ምን ያደርጋል? የተረፈውን ወይም የሚቀጥለውን ምርት ዋጋ ከፍ ያደርገዋል። አንድ አስደናቂ ምሳሌ ባለፉት ሰባት ዓመታት ውስጥ አንድ ጊዜ ብቻ ትክክለኛውን የጥራት እና የመጠን ሚዛን ያገኘው በርገንዲ ነው። ስለዚህ በ 30-40% የዋጋ ጭማሪ ፣ እንደየሁኔታው ይለያያል።

የራስዎ በቂ ከሌለዎት ወይም ከሌለዎት ወይን መግዛትም ይችላሉ. ዋጋው, በዚህ መሠረት, የወይኑን ዋጋም ይነካል. ከክልል ክልል በእጅጉ ይለያያል። በትላልቅ የጅምላ ገበያ ክልሎች በኪሎግራም ዋጋ ከ 10 ሳንቲም ይጀምራል, በጣም ውድ በሆነው ክልል, ሻምፓኝ, በ Grand Cru ደረጃ በጣም የተከበሩ መንደሮች ከ 5 እስከ 9 ዩሮ.

ዋናው ነገር የወይኑ አካባቢ መልካም ስም ፣ ክብር እና የወይን እርሻ ፍላጎት ነው።

በ 1 ሚሊዮን ዩሮ ዋጋ 1 ሄክታር የወይን እርሻ በባሮሎ ወይም በርገንዲ መግዛት ይችላሉ, ነገር ግን ችግሩ ማንም አይሸጥም.

ስለዚህ, እዚህ ሁሉም የቅርብ ጊዜ ግብይቶች ዋጋቸው በጣም ከፍተኛ ከመሆኑ የተነሳ ግልጽ ይሆናል: እንዲህ ዓይነቱን መጠን ውድቅ ማድረግ አይቻልም. ነገር ግን በደቡባዊ ፈረንሳይ ወይም ጣሊያን የወይን እርሻዎችን ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም እና በአንጻራዊነት ርካሽ ቢሆንም እንዲህ ዓይነቱ ወይን ጠጅ ፍላጎት ይኖረዋል?

2. የጉልበት ጉልበት

ይህ በዋጋ አወጣጥ ውስጥ በጣም "ውድ" ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው, ስለዚህ የአንድ ሰራተኛ ዋጋ, በፈረንሳይ ውስጥ, ከጠርሙስ ዋጋ ውስጥ ከፍተኛ ድርሻ ሊወስድ ይችላል. የእርሻ ባለቤቶቹ በእርግጥ የወቅቱን ሰራተኞች, ማሽኖች እና የተከራዩ ትራክተሮች እና መሳሪያዎች አገልግሎት ይጠቀማሉ, ነገር ግን ይህ ጥራቱን ሊቀንስ ይችላል.

የማጨድ ሜካናይዜሽን በህግ የተከለከለ ወይም ወይን ጠጅ መጠቅለል የሚፈቀደው በወይኑ ክልል ውስጥ ብቻ የሚፈቀድበት ጊዜ አለ። ነገር ግን፣ እንደ ሞሴሌ (ጀርመን)፣ ሰሜናዊ ሮን (ፈረንሳይ) ወይም ዶውሮ ሸለቆ (በፖርቱጋል የወደብ ወይን የሚሠራበት) በመሳሰሉት ክልሎች ምንም ዓይነት ሜካናይዜሽን ስለመኖሩ ምንም ጥያቄ የለውም፡ ተዳፋቶቹ ገደላማ ከመሆናቸው የተነሳ መገንባት አለቦት። እርከኖች እና አንዳንድ ጊዜ ዊንች ይጠቀማሉ.

3. ማምረት

ወይን ለማምረት የወይኑ ምርጫ የመለያ ጠረጴዛ ያስፈልግዎታል ፣ ክሬሸር-መለያ (ለቀይ ወይን) ፣ ፕሬስ (ብዙውን ጊዜ ለነጭ ወይን) ፣ የመፍላት ጋጣዎች (ኦክ ፣ ሲሚንቶ ወይም አይዝጌ ብረት) ፣ እርጅና በርሜሎች (ከሆነ) አስፈላጊ) ፣ የጠርሙስ መስመር …ከእነዚህ ውስጥ አብዛኛዎቹ ሊገዙ ወይም ሊከራዩ ይችላሉ, ነገር ግን ጥራትን የማጣት እድልም አለ.

ስለ እርጅና ኮንቴይነሮች ዋጋ ከተነጋገርን, ለምሳሌ, ከፈረንሳይ ሴጊን-ሞሬው ወይም ቪካርድ ዋና ዋና ተባባሪዎች መደበኛ 225 ሊትር በርሜል ከ 800 እስከ 1200 ዩሮ ያስወጣል. እና እዚህ እንዲህ ዓይነቱ በርሜል በዋና አምራች ከ4-5 ዓመት ያልበለጠ ጥቅም ላይ እንደሚውል መረዳት ያስፈልግዎታል. የበርሜሎች ክምችት በየጊዜው መታደስ አለበት, እና አሮጌዎቹ መሸጥ አለባቸው.

4. ማሸግ

የጠርሙስ ማሸጊያ (መጠን, መጠን, ቅርጸት, ክብደት) አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም አንድ ከባድ ግዙፍ መያዣ በጣም ውድ ስለሆነ, ነገር ግን ፕሪሚየም ይመስላል, እና ለጅምላ ክፍል በጣም ቀላል እና በጣም መደበኛ የሆኑ መለኪያዎችን ይወስዳሉ.

መከለያው እንዲሁ ወጪውን ሊነካ ይችላል-ከኦክ ቅርፊት የተሠራ የተፈጥሮ ፖርቱጋልኛ ጠንካራ ቡሽ ከ 1 እስከ 3.5 ዩሮ ያወጣል ፣ የተጨመቀ ቡሽ - 0, 1 ዩሮ። ሰው ሰራሽ ማቆሚያዎች፣ መስታወት ወይም ስክሪፕት ማቆሚያዎች እንዲሁ የወይኑን ዋጋ በእጅጉ ይቀንሳሉ። ስለ መለያዎች እና ሳጥኖች አይርሱ።

5. መጓጓዣ እና ማከማቻ

ከመሬት ይልቅ በባህር ማጓጓዝ ርካሽ ነው። ስለዚህ የርቀት ቢሆንም የቺሊ፣ ደቡብ አፍሪካ እና አውስትራሊያ ወይኖች በመርከብ ከተጓጓዙ በኋላ በዋጋ ላይ ብዙም አይጨምሩም፣ ከዚያም በጭነት መኪናው ውስጥ “ሲቀመጡ” ዋጋቸው መጨመር ይጀምራል።

በሐሳብ ደረጃ, ወይኑ ከመጠን በላይ እንዳይሞቅ ወይም እንዳይቀዘቅዝ ማቀዝቀዣ መሳሪያ ያለው ማሽን መጠቀም አለብዎት. ርካሽ በሆነ የጭነት መኪና ላይ ገንዘብ ለመቆጠብ የሚሞክሩ ሰዎች ወደ መጋዘኑ ከመድረሳቸው በፊት ወይኑን የመበላሸት አደጋ ያጋጥማቸዋል።

በወይን ፕሪሚየም ክፍል (ከ 20 ዩሮ) የትራንስፖርት ወጪዎች ከመጨረሻው ዋጋ እስከ 15% ሊደርሱ ይችላሉ።

6. ታክስ, ኤክሳይስ ታክስ እና ታክስ

እንደ ብዙ የዓለም ሀገሮች ፣ በሩሲያ ውስጥ የወይን ጠጅ ከኤክሳይዝ ታክስ (18 ሩብል በሊትር የወይን ጠጅ ከተጠበቀው የትውልድ ቦታ ጋር) ፣ ቀረጥ (የጉምሩክ ዋጋ 12.5%) እና ተ.እ.ታ (18%).

7. ግብይት

ወይኑ ወደ አስመጪው ሲመጣ በምን መልኩ እንደሚሸጥ መረዳት ያስፈልጋል። በተለያዩ የስርጭት ቻናሎች ማስተዋወቅ እና ማስተዋወቅ በተለያዩ መንገዶች ይከናወናል። ለዋና ወይን፣ እነዚህ ቅምሻዎች፣ ኤግዚቢሽኖች እና ዋና ክፍሎች ለሙያዊ ተመልካቾች እና አስተዋዋቂዎች፣ ለችርቻሮ ንግድ - ከመደርደሪያ ጋር መሥራት፣ ማስተዋወቂያዎች፣ ወዘተ. ቀድሞውኑ በዚህ ደረጃ, የወይኑ ዋጋ ለምሳሌ ከጣሊያን ከ 10 ዩሮ ወደ 25 ይደርሳል.

8. አከፋፋዮች, ቸርቻሪዎች እና ምግብ ቤቶች

ክፍሉ የአየር ንብረት ቁጥጥር ካልተደረገበት ወይን የተሻለ አይሆንም, ስለ ማከማቻ ወጪዎች አንድ ሰው ማስታወስ አለበት. እና የቀዘቀዙ ንብረቶች ለማንም አይጠቅሙም።

እርግጥ ነው, ትንሽ የወይን ገንዳ አለ, ዋጋው በምርት ወጪዎች ወይም በሎጂስቲክስ ሊገለጽ አይችልም. እነዚህ ወይኖች የቦርዶ፣ የቡርገንዲ፣ የሻምፓኝ፣ የአፈ ታሪክ የቱስካን እና ታዋቂ የካሊፎርኒያ ወይን ናሙናዎችን ያካትታሉ። የታዋቂው የቻት እና ክሩ ፍላጎት በጣም ከፍተኛ ከመሆኑ የተነሳ ለምልክቱ ምንም ህዳጎች የሉም።

እውነታው ግን ብዙ ወይኖች በእውነት ከአንድ ልዩ የወይን ቦታ የመጡ ናቸው, ሊሰፋ የማይችል እና መጠኑ ሊጨምር አይችልም. ነገር ግን ሁሉም ተመሳሳይ, እነዚህ ወይኖች እስከ ተገዙ እና ሰክረው - ብዙውን ጊዜ በጣም ቀደም, እነሱ ያላቸውን ታላቅ እምቅ አልገለጡም ጊዜ. በዚህ ጉዳይ ላይ የገበያው አመክንዮ ይሠራል: ወይን ጠጅ ዋጋው ደንበኛው ለመክፈል ፈቃደኛ በሚሆንበት ጊዜ ነው.