በብዝሃ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል የበለጠ አመቺ የሆኑት 10 ተወዳጅ ምግቦችዎ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ገንፎ, ጥብስ, ፒላፍ እና ሌሎች ብዙ ምግቦች በፍጥነት እና በቀላሉ ሊዘጋጁ ይችላሉ. Lifehacker ለብዙ ማብሰያ ምርጡን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሰብስቧል።

ከዚህ በታች የተገለጹት የምግብ አዘገጃጀቶች ለ 2-4 ሊትር ሰሃን ናቸው. እንደ መልቲ ማብሰያዎ መጠን መሰረት የንጥረ ነገሮችን መጠን ይቀይሩ።

1. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ገንፎ "ጓደኝነት"

ምርጥ የቁርስ አማራጭ። ቅንብሮቹ የሚፈቅዱ ከሆነ ምሽት ላይ ምግብ ሊጫን ይችላል እና የዘገየውን የጅምር ተግባር በመጠቀም የወተት ገንፎ መዓዛ ይነቃል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብርጭቆ ማሽላ;
• 1 ኩባያ ሩዝ
• 5 ብርጭቆዎች ወተት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 50 ግራም ቅቤ + ለማገልገል.

አዘገጃጀት

እህልን በደንብ ያጠቡ. ከዚያም በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና በወተት ይሸፍኑ. ጨው, ስኳር እና ቅቤን ጨምሩ. ለ 50-60 ደቂቃዎች "ገንፎ" ሁነታን ያነሳሱ እና ያብሩ.

የተዘጋጀውን ገንፎ በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ እና በቅቤ (አማራጭ) ይቅቡት ።

2. የባክሆት ገንፎ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለው buckwheat ተሰባሪ እና ለስላሳ ይሆናል። ለ cutlets ፣ sausages ወይም goulash በጣም ጥሩ የጎን ምግብ። በዚህ ሁኔታ ሁሉም ምግብ ማብሰያ እህሉን ለመደርደር እና ለማጠብ ይወርዳል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ብርጭቆ buckwheat;
• 2 ብርጭቆ ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ቅቤ - ለማገልገል.

አዘገጃጀት

የተላጠውን buckwheat ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት። ጨው, ቀስቅሰው. የ "ገንፎ" ሁነታን ይምረጡ (በአንዳንድ ሞዴሎች የተለየ ሁነታ አለ, እሱም "Buckwheat" ይባላል).

የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች. ሽፋኑን ከከፈቱ እና ገንፎውን በማነሳሳት, ቡክሆት ገና ዝግጁ እንዳልሆነ ከተገነዘቡ, 10-15 ደቂቃዎችን ይጨምሩ.

3. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር የተቀቀለ ድንች

የድንች ፣ የዶሮ እና የእንጉዳይ ድብልቅን የማይወደው ማነው? ምናልባት በምድጃው ላይ ለመቆም በጣም ሰነፍ የሆኑት ብቻ። ግን በቀስታ ማብሰያ ፣ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው።

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 400 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 200 ግራም አይብ;
• 7 መካከለኛ ድንች;
• 3 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

ዶሮውን ፣ እንጉዳዮቹን እና የተቀቀለውን ድንች ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩሩን ያፅዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ባለ ብዙ ማብሰያ ሰሃን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ስጋ, ሽንኩርት, እንጉዳይ, ድንች በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, በርበሬ ወይም የስጋ እና የድንች ሽፋኖችን ከሌሎች ቅመሞች ጋር ወደ ጣዕምዎ ያምሩ. ውሃ መጨመር አያስፈልግም: ሻምፒዮናዎች ፈሳሽ ይሰጣሉ.

ለ 50 ደቂቃዎች "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ. ጊዜው ካለፈ በኋላ መልቲ ማብሰያውን ክዳን ይክፈቱ እና ይዘቱን በተጠበሰ አይብ ይረጩ። የሚጣፍጥ የቺዝ ቅርፊት ለመፍጠር ለ 10 ደቂቃዎች የመጋገሪያውን አቀማመጥ ያብሩ.

4. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአትክልት ወጥ

ትኩስ የተለየ ምግብ ነው, እና ቀዝቃዛ ለስጋ ወይም ለአሳ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊቀርብ ይችላል.

ንጥረ ነገሮች

• 3 ቲማቲም;
• 2 ትንሽ ካሮት;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ የአትክልት ማር;
• 1 ኤግፕላንት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• የዶልት ወይም ሌሎች ዕፅዋት ስብስብ - ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጨው, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች;
• ውሃ ።

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ደረጃ, ወደ ትላልቅ ኩብ የተቆረጠውን የእንቁላል ቅጠል ለግማሽ ሰዓት ያህል በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት. አትክልቱ መራራ እንዳይሆን ይህ አስፈላጊ ነው.

በዚህ ጊዜ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ: ዚቹኪኒን እና ካሮትን ከቆዳው ይላጩ, ቲማቲሞችን ያጠቡ, ሽንኩርቱን ይላጩ (ከተፈለገ ተጨማሪ ሁለት ነጭ ሽንኩርት መውሰድ ይችላሉ). ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና የተቀሩትን አትክልቶች ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

አንድ ሰሃን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ሽንኩርት እና ካሮትን እዚያ ይላኩ. ለ 10-15 ደቂቃዎች "Fry" ሁነታን ያብሩ. ከዚያም ክዳኑን ይክፈቱ እና የተቀሩትን አትክልቶች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች ይጨምሩ. ጥቂት ውሃ ይጨምሩ: ከአትክልቶቹ በታች ሁለት ጣቶች. መልቲ ማብሰያውን ቀስቅሰው ለ 40 ደቂቃዎች በ "Stew" ሁነታ ውስጥ ያስቀምጡት.

5. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአተር ሾርባ

መልቲ ማብሰያው ከሁለተኛው ጋር ብቻ ሳይሆን ከመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ጋር ጥሩ ስራ ይሰራል.

ንጥረ ነገሮች

• 3 ሊትር ውሃ;
• 1 ኩባያ አተር
• 300 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 150 ግራም ያጨሱ ስጋዎች (ጎድን አጥንት, ቦከን, የዶሮ እግር);
• 2 ትላልቅ ድንች;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• 1 ትልቅ ካሮት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• አረንጓዴ, ክሩቶኖች እና መራራ ክሬም - ለማገልገል.

አዘገጃጀት

አተርን ደርድር እና ቀቅለው። ይህንን አስቀድመው ማድረግ እና ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ ማድረግ የተሻለ ነው.

መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና የተላጠውን እና የተከተፉትን ሽንኩርት እና ካሮትን እዚያ ውስጥ ይቅቡት (“ፍራይ” ሁነታ ለ 10-15 ደቂቃዎች)።

በዚህ ጊዜ ስጋውን ያጠቡ እና ይቁረጡ. ከተጨሱ ስጋዎች ጋር ይላኩት እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ወደ ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ አለፉ። ለ 10 ደቂቃዎች "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ.

ከዚያም የተጣራ እና የተከተፈ ድንች እና አተር ይጨምሩ. ውሃ, ጨው, ፔጃን ይሙሉ እና ለ 1, 5 ሰዓታት በ "ሾርባ" ሁነታ ያዘጋጁ. በ croutons, የተከተፉ ዕፅዋት እና መራራ ክሬም ያቅርቡ.

6. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንጉዳይ ክሬም ሾርባ

የመጀመሪያው ኮርስ ሌላ ስሪት. በባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ በተለይም የግፊት ማብሰያ ክሬም ሾርባዎችን ለማዘጋጀት በጣም ምቹ ስለሆነ ወደ ምድጃው መመለስ እምብዛም አይፈልጉም.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሊትር ውሃ;
• 300 ግራም የጫካ እንጉዳዮች;
• 200 ሚሊ ክሬም;
• 3 መካከለኛ ድንች;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 30 ግራም ቅቤ;
• የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

በአትክልት ዘይት በተቀባው ባለ ብዙ ማብሰያ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች የተቆረጠውን ሽንኩርት ይቅቡት ። ከዚያም የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ (ፖርቺኒ በጣም ጥሩ ነው) እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.

በዚህ ጊዜ ድንቹን ያፅዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ. ከውሃ ጋር ወደ ሳህኑ ይላኩት. በጨው እና በርበሬ ወቅት. ለ 1 ሰዓት "ሾርባ" ወይም "ማብሰያ" ሁነታን ያብሩ.

ከዚያ በኋላ ሁሉንም ነገር ለስላሳ ንፁህ ለማድረግ የእጅ ማደባለቅ ይጠቀሙ. ክሬሙን ያፈስሱ, ቅቤን ይጨምሩ, የመሳሪያውን ክዳን ይዝጉ እና ለ 10-20 ደቂቃዎች ማሞቂያውን ያብሩ.

ከተቆረጡ ዕፅዋት ጋር አገልግሉ።

7. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፒላፍ

በጣም ጣፋጭ የሆነው ፒላፍ በተፈጥሮ ውስጥ በድስት ውስጥ ይገኛል ፣ ግን በብዙ ማብሰያ ውስጥ ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ የከፋ አይሆንም።

ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም ዶሮ;
• 2 ኩባያ ረጅም የእህል ሩዝ
• 3 መካከለኛ ካሮት;
• 3 ትናንሽ ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 1 ትንሽ የቺሊ ፓድ
• 2 የሻይ ማንኪያ የፒላፍ ቅመማ ቅመም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ውሃ ።

አዘገጃጀት

ለፒላፍ የዶሮውን የሰባውን ክፍል መውሰድ የተሻለ ነው-የዶሮ እግሮች, ክንፎች. ስጋውን ያጠቡ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ. አንዳንዶቹ በአጥንት ላይ ቢሆኑ ምንም አይደለም.

መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን ይቅቡት (በ "ፍሪ" ሁነታ 15-20 ደቂቃዎች).

በዚህ ጊዜ ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጩ. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ካሮቹን በጥራጥሬው ላይ ይቅቡት. በተጠበሰ ስጋ ውስጥ አትክልቶችን ይጨምሩ. ቀስቅሰው። ምግቡን እምብዛም እንዳይሸፍነው ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉ. ትኩስ ፔፐር ፓድ ይጨምሩ እና በተገቢው ሁነታ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብሱ.

ሩዝውን በደንብ ያጠቡ. ለፒላፍ, ረጅም የእህል ሩዝ መጠቀም ጥሩ ነው: በትክክል የተበጣጠለ ይሆናል. በቀስታ ማብሰያውን ይክፈቱ ፣ በርበሬውን ያስወግዱ እና ሩዝ ይጨምሩ። ቅመሞችን ጨምሩ እና የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት ሩዝ ውስጥ ይለጥፉ.

አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ. ለ 40 ደቂቃዎች የ "ሩዝ" ሁነታን ያብሩ (አንዳንድ ሞዴሎች ለፒላፍ ልዩ ተግባር አላቸው). ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ነጭ ሽንኩርቱን ለማስወገድ እና ፒላፉን ለማነሳሳት ምግብ ማብሰል ያቋርጡ.

ጊዜው ካለፈ በኋላ, መልቲ ማብሰያው በማሞቂያ ሁነታ ውስጥ መተው ይቻላል. ፒላፍ ትንሽ ተጨማሪ ላብ ይሁን.

8. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

ለምሳ ወይም ለእራት ጥሩ ምግብ። በተለመደው ምድጃ ላይ ጥብስ ለብዙ ሰዓታት መቀቀል ይኖርበታል. በበርካታ ማብሰያ ውስጥ, የማብሰያው ሂደት ወደ 60-80 ደቂቃዎች ይቀንሳል.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 5 መካከለኛ ድንች;
• 1 ትልቅ ካሮት;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው, ጥቁር ፔይን እና የበሶ ቅጠል.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጩ. የመጀመሪያውን በግማሽ ቀለበቶች, ሁለተኛውን ወደ ክበቦች ወይም ኩብ ይቁረጡ. ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ሽንኩርት ከካሮት ጋር ወደ እሱ ይላኩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ("ፍራይ" ሁነታ) ይቅቡት.

በዚህ ጊዜ ስጋውን ያጠቡ እና ይቁረጡ. ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ. የቲማቲም ፓቼን በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት.

ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ሲጠበሱ ስጋ እና ድንች ይጨምሩባቸው, በቲማቲም መረቅ, ጨው, በርበሬ, የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና "Quenching" ሁነታን ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ.

9. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የፈረንሳይ ስጋ

በሩሲያ ቤተሰቦች ውስጥ የፈረንሳይ አይነት ስጋ ከድንች ወይም እንጉዳዮች ጋር በክሬም አይብ ኮት ውስጥ መቁረጥ ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ምግብ እንደ በዓል ተደርጎ ይቆጠራል እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። በባለብዙ ማብሰያ ውስጥ ሊበስል እንደሚችል ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ ፣ እና ግማሽ ጊዜ ይወስዳል ፣ እና ስጋው የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 1 ትልቅ ሽንኩርት;
• 2 ትላልቅ ድንች;
• 2 ትላልቅ ቲማቲሞች;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ስጋውን ከ 0.5-1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ሜዳሊያ ይቁረጡ ። የአሳማ ሥጋን በትንሹ ይምቱ ፣ እያንዳንዱን ክፍል በጨው ይረጩ እና ወደ ጎን ያኑሩ።

ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች, ድንች እና ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ በማለፍ ከ mayonnaise እና ከፔፐር ጋር ይቀላቅሉ. መካከለኛ ድኩላ ላይ አይብ ይቅፈሉት.

መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና የስጋ ቁርጥራጮችን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡ። እያንዳንዳቸውን በ mayonnaise ይቀቡ (ሙሉ በሙሉ ለመጠቀም አይሞክሩ). የሚቀጥለው ሽፋን ሽንኩርት, ከዚያም ድንች እና ማዮኔዝ እንደገና ነው. በእያንዳንዱ ክፍል ላይ ሁለት የቲማቲም ሽፋኖችን ይጨርሱ.

ቾፕስ በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና የመጋገሪያውን መቼት ያብሩ። ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ጠረጴዛው ቅርብ የሆኑትን መደወል ይችላሉ.

10. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ ዶሮ

ይህ ምግብ ለሁለቱም መደበኛ እና የበዓል እራት ተስማሚ ነው. የተቀመመ ጣፋጭ ዶሮ ከቢራ ጋር በደንብ ይሄዳል.

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም የዶሮ እግር ወይም ክንፎች;
• 1 ሎሚ;
• ነጭ ሽንኩርት 8 ጥርስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ካየን ፔፐር

አዘገጃጀት

ዶሮውን ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የዳቦውን የታችኛውን ክፍል ከወይራ ዘይት ጋር ይቦርሹ እና ስጋውን በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ክዳኑን ሳይዘጉ ይቅቡት ።

አኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ማር፣ በደንብ ያልተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ ሰናፍጭ እና ቅመሞችን ያጣምሩ። ድብልቁን በዶሮው ላይ ያፈስሱ እና "Stew" ሁነታን ለ 40 ደቂቃዎች ያብሩ.

ጥርት ያለ ቅርፊት ከፈለጉ በመጨረሻዎቹ 5-10 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ቤኪንግ ሁነታ መቀየር ይችላሉ.

በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ምን ያበስላሉ? በአስተያየቶቹ ውስጥ የፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያጋሩ።