በምድጃ ውስጥ ለሮሲ ቱርክ 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የተጣራ ቅርፊት ለስላሳ እና ጭማቂ የዶሮ ስጋን ይደብቃል.

1. የቱርክ ክንፎችን ከማር እና ከአኩሪ አተር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም የቱርክ ክንፎች;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት
• 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ
• ½ የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 100 ግራም ማር;
• 60 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ትኩስ ቀይ በርበሬ 1 ሳንቲም;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው እና መሬት ጥቁር ፔይን ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የቱርክ ክንፎችን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ.

በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከፓፕሪካ ፣ ኦሮጋኖ እና ከሙን ጋር ያዋህዱ ፣ በሌላኛው ደግሞ ማር ከአኩሪ አተር ፣ ቅቤ ፣ ፓፕሪክ እና የተከተፈ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ።

ክንፎቹን በቅመማ ቅመም, በጨው እና በጥቁር ፔይን ይረጩ. በማር እና በአኩሪ አተር ይቅቡት. ለ 8-10 ሰአታት ወይም ለሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ ያውጡት እና ስጋው እስከ ክፍል ሙቀት ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ.

በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በሸፍጥ ይሸፍኑ. በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ምድጃ ውስጥ መጋገር. ምግብ ከማብሰልዎ 30 ደቂቃዎች በፊት ወፉን ቡናማ ለማድረግ ፎይልዎን ያስወግዱ።

2. ምድጃ የቱርክ ከበሮ በቲም

ንጥረ ነገሮች

• 4-6 የቱርክ ከበሮ;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የዶሮ እርባታ ቅመም
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme
• 120 ሚሊ ሜትር የዶሮ ፍራፍሬ (ከኩብ ውስጥ ይችላሉ).

አዘገጃጀት

ቱርክን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በአንድ ሳህን ውስጥ ለስላሳ ቅቤን በጨው, በርበሬ, በዶሮ እርባታ ቅመማ ቅመሞች እና በቲም ያዋህዱ. በዚህ የጅምላ ሽፋኖቹን ይቅቡት እና ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ እጠፉት ። በዶሮ ሾርባ ውስጥ ያፈስሱ.

እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያብስሉት። ከዚያ ያውጡት, በሸፍጥ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ.

ሙሉ በሙሉ ያቅርቡ ወይም ወደ ስጋ ይቁረጡ, ነገር ግን ከአጥንት ውስጥ አያስወግዱ.

3. በምድጃ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የቱርክ ከበሮዎች

ንጥረ ነገሮች

• 4 የቱርክ ከበሮዎች;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 3 ካሮት;
• 200 ግራም የሰሊጥ ሥር;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 250 ሚሊ የዶሮ ስኳር (ወይም ትንሽ ተጨማሪ);
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት.

አዘገጃጀት

ሽክርክሪቶችዎን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በጨው, በጥቁር ፔይን እና በፓፕሪክ ይቅቡት.

ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ካሮት, ሴሊሪ እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። በእያንዳንዱ ጎን ለ 4-6 ደቂቃዎች ቱርክን ይቅቡት. በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.

ከበሮውን እና ሾርባውን ወደ መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ። አትክልቶችን እና የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ. እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 60-80 ደቂቃዎች መጋገር ። እኩል ለማብሰል ቱርክን ሁለት ጊዜ ገልብጡት። አትክልቶቹ ማድረቅ ከጀመሩ ትንሽ ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ.

የበሰለውን ቱርክ እና አንድ ሦስተኛውን አትክልቶቹን ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. የተረፈውን አትክልት ለማጣራት ማደባለቅ ይጠቀሙ. ከዶሮ እርባታ ጋር እንደ ሾርባ ያቅርቡ.

4. የቱርክ ጡትን ከሮዝሜሪ, ከሳጅ እና ከቲም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 230 ግራም ቅቤ;
• ሮዝሜሪ 3 ቅርንጫፎች;
• 10 ቅጠላ ቅጠሎች;
• 5-7 የቲም ቅርንጫፎች;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1 የቱርክ ጡት

አዘገጃጀት

ለስላሳ ቅቤን ከተቆረጡ ዕፅዋት, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ. 2-3 የሾርባ ማንኪያዎችን አስቀምጡ እና የቀረውን ድብልቅ ከቆዳው በታች እና በላዩ ላይ ይጥረጉ.

የዶሮ እርባታውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 90 ደቂቃዎች ያህል ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መጋገር። ከዚያም ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ, በቀሪው ዘይት ይቀቡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.

5. የቱርክ ጡትን ከብርቱካን ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ትናንሽ ብርቱካን;
• 7-10 የቲም ቅርንጫፎች;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 2 200 ግ የቱርክ ጡት;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 450 ሚሊ የዶሮ ሾርባ (ከኩብ ውስጥ ይችላሉ);
• 6 የሾርባ ማንኪያ ወደብ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር.

አዘገጃጀት

1 ብርቱካናማ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሌላውን በግማሽ ወይም በአራት ይቁረጡ. ቲማንን ይቁረጡ እና ለስላሳ ቅቤ ይቀላቅሉ.

ቆዳውን በጡቱ ላይ ቀስ ብለው ይጎትቱ እና በቅቤ መረቅ ይቅቡት. ቀጭን ብርቱካናማ ቁርጥራጮችን በመካከላቸው ያስቀምጡ ፣ ትላልቅ የሆኑትን በአንገት አካባቢ። ቆዳውን ላለመቀደድ ይጠንቀቁ.

ቱርክን ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ. በአትክልት ዘይት, ጨው እና በርበሬ ይቅቡት. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በምድጃ ውስጥ ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ያብሱ. በየ 20-30 ደቂቃው ከሚንጠባጠብ ትሪ ውስጥ ጭማቂ ያፈሱ። በጣም በፍጥነት ቡናማ ከሆነ, ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት በፎይል ይሸፍኑ እና ያስወግዱት.

የተጋገረውን ቱርክ በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ, በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.

ከቀሪው ቅቤ ውስጥ ግማሽ ያህሉን በድስት ውስጥ አፍስሱ። መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ. እብጠቶችን ለማስወገድ ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ። በሾርባ እና ወደብ ውስጥ አፍስሱ. እንደገና ይንቀጠቀጡ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 7-10 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ያዘጋጁ. አኩሪ አተር, የቱርክ ጭማቂ, አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. የተገኘውን ሾርባ ከወፍ ጋር ያቅርቡ.

6. በምድጃ ውስጥ የቱርክ ጡትን በፖም እና በሳይደር

ንጥረ ነገሮች

• 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ጠቢብ
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሮዝሜሪ
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme
• ¾ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 200 ግ የቱርክ ጡት;
• 1 ትልቅ ፖም;
• 1 ሽንኩርት;
• 120 ሚሊ ፖም cider.

አዘገጃጀት

ለስላሳ ቅቤን ከሳጅ, ሮዝሜሪ, ቲም እና ጨው ጋር ያዋህዱ.

ቱርክን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ቆዳውን ቀስ ብለው ይጎትቱ እና አንድ ሦስተኛ የሚሆነውን የዘይት ቅልቅል ከታች ይቀቡ, የቀረውን መሬት ላይ ያሰራጩ.

ፖም እና ቀይ ሽንኩርት ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከላይ ከዶሮ እርባታ ጋር በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ከላይ በሲዲር. እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል መጋገር። ጡቱ በፍጥነት ቡናማ ከሆነ, በፎይል ይሸፍኑት.

ከማገልገልዎ በፊት የቱርክ ስጋን ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት.

ለእራት ያዘጋጁ?

10 ቀላል የኩሳዲላ የምግብ አዘገጃጀት ከዶሮ፣የተፈጨ ስጋ፣ሽሪምፕ እና ሌሎችም።

7. በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የቱርክ ጭኖች እና ከበሮዎች

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም ድንች;
• 2 የቱርክ ጭኖች
• 3 የቱርክ ከበሮዎች;
• 6 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1-2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ትላልቅ ድንች ወደ ሩብ, ትናንሽዎቹን በግማሽ ይቁረጡ.

ቱርክን በወረቀት ፎጣ ማድረቅ. ቆዳውን በቀስታ ያንሱት እና ለስላሳ ቅቤን ከታች ያሰራጩ. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

የዶሮ እርባታውን በዘይት በተቀባ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ. በፎይል በጥብቅ ይሸፍኑ. እስከ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር። ከ 1 ሰዓት በኋላ, ፎይልን ያስወግዱ እና ጭማቂውን እና ዘይትን በአእዋፍ ላይ ያፈስሱ. ድንቹን ይጨምሩ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ለሌላ 40-45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የተጋገረውን ቱርክ ከድንች ጋር በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት። ከማገልገልዎ በፊት ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት.

ሁሉንም ይገርማል?

5 በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የዶሮ ኬክ

8. የቱርክ ጭኖች እና ከበሮዎች በቢራ ምድጃ ውስጥ

ንጥረ ነገሮች

• 3 የቱርክ ከበሮዎች;
• 3 የቱርክ ጭኖች;
• 800 ሚሊ ሊትር ቀላል ቢራ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ነጭ ሽንኩርት 8 ጥርስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ የአትክልት ክምችት (ወይም የተቀጠቀጠ ኩብ)
• 2 የቲም ቅርንጫፎች;
• 1 የሮዝሜሪ ቅጠል;
• 3-4 የፓሲስ ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

በእያንዳንዱ የቱርክ ቁራጭ ላይ ሁለት ጥልቀት የሌላቸው ቁራጮችን ያድርጉ። ወፉን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. ቢራ እና ጨው ውስጥ አፍስሱ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቡሊሎን ዱቄት ፣ የተከተፈ ቲም ፣ ሮዝሜሪ እና ፓሲስ ይጨምሩ ። በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 5-6 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በዚህ ጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ ቀስቅሰው.

ቱርክን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. ግማሹን የቢራ marinade አፍስሱ። በፎይል በጥብቅ ይሸፍኑ እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ, ፎይልን ያስወግዱ እና ወርቃማ ቡናማ ክሬትን ለማግኘት ሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከማገልገልዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ. የተጠበሰ ድንች ወይም ሌሎች ምግቦችን እንደ አንድ የጎን ምግብ ይጠቀሙ.

ሙከራ?

ለእያንዳንዱ ጣዕም 10 የዶሮ ሾርባዎች

ዘጠኝ.በምድጃ ውስጥ ሙሉ ቱርክ ከባሲል እና ጠቢብ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 600 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
• 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጠቢብ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1 ቱርክ (በግምት 5½ ኪ.ግ);
• 500 ሚሊ ሊትር ውሃ.

አዘገጃጀት

የወይራ ዘይት, ነጭ ሽንኩርት ዱቄት, ባሲል, ሳጅ, ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ. የምግብ ማብሰያ ብሩሽን በመጠቀም ድስቱን በቱርክ ላይ ያሰራጩ.

ወፉን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃ ይጨምሩ። በክዳን ወይም በፎይል ይሸፍኑ. በ 165 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለሁለት ወይም ለሁለት ሰዓት ተኩል ያብሱ. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ከ15-20 ደቂቃዎች በፊት ክዳኑን ይክፈቱ ወይም ቱርክን ለማቅለም ፎይልን ያስወግዱ። ከማገልገልዎ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ይልቀቁ.

ልብ ይበሉ?

ጣፋጭ የዶሮ ቁርጥራጭ 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

10. ሙሉ ቱርክ በምድጃ ውስጥ

ንጥረ ነገሮች

• ነጭ ሽንኩርት 7 ጥርስ;
• 1 ጥቅል የፓሲስ;
• 220 ግ ቅቤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት;
• 1 ቱርክ (በግምት 5½ ኪ.ግ);
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 1 ሎሚ;
• 1 ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

በፕሬስ ውስጥ ሶስት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ይለፉ. ፓስሊውን ቆርጠህ ወደ ሶስት አራተኛ አካባቢ አስቀምጠው. ለስላሳ ቅቤ, የወይራ ዘይት, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና የቺሊ ዱቄት ያዋህዱ.

ቱርክን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ቆዳውን ቀስ ብለው ያንሱት እና በዘይት ቅልቅል ስር ይቀቡ (አንድ ሦስተኛ ያህል ይተዉት). ሾርባውን ለማሰራጨት እንዲረዳው ቱርክን በጥቂቱ ይቅቡት። የተረፈውን ዘይት በቆዳ, በጨው እና በርበሬ ላይ ይቅቡት.

ሎሚውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከቅፉ ጋር ያለውን ሽንኩርት ወደ ሩብ ፣ እስከዚህ ጊዜ ድረስ ጥቅም ላይ ያልዋለውን ነጭ ሽንኩርት በግማሽ ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር ከቀሪው ፓሲስ ጋር ይቀላቅሉ እና ቱርክን ይሙሉት. የወፉን እግሮች በምግብ አሰራር ክር ያስሩ.

ቱርክን በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ መልሰው ያስቀምጡት. ክንፎቹ በሬሳ ስር መሆናቸውን ያረጋግጡ, አለበለዚያ ሊቃጠሉ ይችላሉ. እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ, ያስወግዱት እና ዘይት ያፈስሱ, የትኛውን ብርጭቆ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያፈስሱ. የሙቀት መጠኑን ወደ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀንሱ እና ለሌላ ሁለት ወይም ሁለት ሰዓት ተኩል ያበስሉ. ወፏ በፍጥነት እንዳይበከል ለመከላከል በፎይል ይሸፍኑት, ምግብ ከማብሰያው በፊት ከ20-25 ደቂቃዎች መወገድ አለበት.

የተጋገረውን ቱርክ በድስት ላይ ያስቀምጡ እና የተመደበውን ጭማቂ ያፈስሱ. በፎይል ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ይተውት.

እንዲሁም አንብብ???

• በምድጃ ውስጥ ለስላሳ የበሬ ሥጋ ለማብሰል 10 መንገዶች
• በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ አትክልቶችን ለማብሰል 10 መንገዶች
• ዛንደርን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል 7 ምርጥ ሀሳቦች
• በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ 15 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• በምድጃ ውስጥ በጣም ለስላሳ ዳክዬ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ብቻ