በምድጃ ውስጥ እና በምድጃ ላይ ለተሞላው ዚቹኪኒ 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከተጠበሰ ሥጋ፣ እንጉዳይ፣ አትክልት፣ ሩዝ፣ አይብ እና የጎጆ ጥብስ ጋር የሚያምሩ፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸውን ምግቦች ያዘጋጁ።

ለመሙላት, ለስላሳ እና ቀጭን ቆዳ ያለው ትንሽ ዚቹኪኒን መውሰድ ጥሩ ነው. ከዚያም አትክልቶቹ መፋቅ የለባቸውም.

1. በምድጃ ውስጥ በስጋ የተሞላ ዚኩኪኒ

ንጥረ ነገሮች

• 4 zucchini;
• 400 ግራም ከማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2-3 ቲማቲሞች;
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ኩርባዎቹን በግማሽ ርዝማኔ ይቁረጡ እና ዘሮቹን በስፖን ይቁረጡ ። የተከተፈውን ስጋ, የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ. ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. በጥራጥሬ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት.

ስኳሽ ጀልባዎችን በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. አትክልቶችን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. ከተፈጨ ስጋ ጋር ይሞሏቸው, ከላይ በቲማቲም ያጌጡ እና በቺዝ ይረጩ.

በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ዚቹኪኒን ይቅቡት. አይብ ማቃጠል ከጀመረ አትክልቶቹን በሸፍጥ ይሸፍኑ.

በምድጃ ውስጥ ዚኩኪኒን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። 10 አሪፍ የምግብ አዘገጃጀት →

2. የተጠበሰ ዚቹኪኒ በዶሮ, እንጉዳይ እና አይብ የተሞላ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 200 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 200 ግራም የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ;
• 1 የተሰራ አይብ (90-100 ግራም);
• 1 ካሮት;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 4 zucchini;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 100 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርት, እንጉዳይ, ዶሮ እና ክሬም አይብ ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ። ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊትን ይቁረጡ.

ዛኩኪኒውን በበርካታ 4-5 ሳ.ሜዎች ይቁረጡ ። ዋናውን ያፅዱ እና በምድጃ ውስጥ ወይም በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በጨው እና በርበሬ ይቅሏቸው.

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ቀይ ሽንኩርቱን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ካሮትን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም እንጉዳዮቹን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት. በምድጃው ውስጥ ዶሮ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ቀስቅሰው, ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ አይብ እና ዲዊትን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ዚቹኪኒን በመሙላት ያፈሱ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ያድርጉት ። ዚቹኪኒን በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች መጋገር።

5 ጣፋጭ ዚቹኪኒ ኬኮች →

3. ዚኩኪኒ በስጋ ተሞልቶ በዳቦ ፍርፋሪ የተጠበሰ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ቁራጭ ነጭ ዳቦ;
• 300 ግራም ከማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 zucchini;
• 2 እንቁላል;
• 100-150 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ለ 10-15 ደቂቃዎች ቂጣውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. የተቀቀለውን ስጋ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ለስላሳ ዳቦ ያዋህዱ።

ዛኩኪኒን ወደ 1 ሴ.ሜ ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና መካከለኛውን ከመካከላቸው ይቁረጡ ። የዚኩቺኒ ቀለበቶችን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ያሽጉ።

እንቁላልን በጨው ይምቱ. ዚቹኪኒን በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይንከሩት እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ዚቹኪኒ ይጨምሩበት።

አትክልቶቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ። ከዚያም ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ.

14 ጣፋጭ የዙኩኪኒ ምግቦች →

4. በምድጃ ውስጥ ከጎጆው አይብ ጋር ተሞልቶ ዚኩኪኒ

ንጥረ ነገሮች

• 350 ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 1 ጥቅል ዲዊች;
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 እንቁላል;
• 3 zucchini;
• 150 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

የጎጆ ጥብስ, የተከተፈ ዲዊትን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ. እንቁላል ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ኩርባዎቹን በግማሽ ርዝማኔ ይቁረጡ እና ሥጋውን ይላጩ. የተገኙትን ጀልባዎች በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.በእርጎው ድብልቅ ይሞሏቸው እና በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.

ዚቹኪኒን በተጠበሰ አይብ ይረጩ እና በ 180 ° ሴ ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር ።

ዚኩኪኒ ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-የምግብ አዘገጃጀቶች እና የጣፋጭ ምግቦች ምስጢሮች →

5. ዚኩኪኒ በቲማቲም ተሞልቶ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል

ንጥረ ነገሮች

• 1 zucchini;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2-3 ቲማቲሞች;
• 80 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

ዛኩኪኒን ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የታችኛው ክፍል እንዲቆይ እያንዳንዱን ሥጋ ከስጋው ላይ ያፅዱ ።

የአትክልት ቅርጫቶችን በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ. በጨው እና በርበሬ ይቅሏቸው.

ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ኩርባዎቹን ከነሱ ጋር ይሙሉ. ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

12 ቀላል የታሸገ የቲማቲም አዘገጃጀት →

6. በዶሮ የተሞላ የተጠበሰ ኩርባዎች

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር;
• ½ - 1 የሻይ ማንኪያ የሱኒሊ ሆፕስ;
• ½ ቡቃያ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 3 እንቁላሎች;
• 2 zucchini;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

የዶሮውን ዝንጅብል ወደ የተፈጨ ስጋ ለመቀየር ማደባለቅ ይጠቀሙ። ጨው, ፔፐር, ኮርኒስ, ሱኒሊ ሆፕስ, የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቀስቅሰው, በ 1 እንቁላል ውስጥ ይደበድቡት እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ.

ዛኩኪኒን ወደ 1 ሴ.ሜ ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ቀለበቶችን ለማግኘት መሃሉን ይቁረጡ ።

የዚኩቺኒ ቀለበቶችን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ያሽጉ። የተቀሩትን እንቁላሎች በጨው ይጥረጉ. ዛኩኪኒን እዚያ ይንከሩት እና በሙቀት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ.

ዚቹኪኒን ይቅቡት እና በእንቁላል ድብልቅ እንደገና በላዩ ላይ ይሙሉ። ዛኩኪኒ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ለጥቂት ደቂቃዎች በመጠኑ ሙቀት ላይ ይቅለሉት።

ለክረምቱ → ሊዘጋጅ የሚችል ለስኳሽ ካቪያር 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

7. የተጠበሰ ዚቹኪኒ

ንጥረ ነገሮች

• 3 zucchini;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 500 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ;
• ለስጋ ማንኛውም ቅመማ 1-2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1 ጥቅል የዶላ.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን በ 2-4 ክፍሎች ይቁረጡ ። ከተፈጠሩት ኬኮች ውስጥ ብስባሹን ያስወግዱ. እዚያ ውስጥ ዘሮች ካሉ, ይጣሉት. የተወሰነው ብስባሽ ወደ ሙሌት ውስጥ ይገባል.

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት ። ቀይ ሽንኩርቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅለሉት. ከዚያም ካሮትን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት.

ለስጋ ፣ ጨው ፣ መጥበሻ እና 3-4 የሾርባ ማንኪያ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ የዚኩቺኒ ንጣፍ በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በደንብ ያሽጉ እና በዚህ ድብልቅ ኬኮች ይሙሉ. በትልቅ ድስት ውስጥ ቀጥ አድርገው ያስቀምጧቸው.

በንጹህ ማሰሮ ውስጥ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ዱቄቱን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ድስቱ ትንሽ ከሆነ, ድስቱን በሁለት ደረጃዎች ማብሰል, እቃዎቹን በግማሽ ይቀንሱ.

የቲማቲሙን ሾርባ ወደ ዛኩኪኒ ከሞላ ጎደል አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ ። ሙቀቱን ይቀንሱ እና አትክልቶችን ይሸፍኑ, ለ 40 ደቂቃዎች ያሽጉ. ምግብ ከማብሰልዎ 5 ደቂቃዎች በፊት የተሞላውን ዚቹኪኒን ከተቆረጠ ዲዊች ጋር ይረጩ።

ለክረምቱ ዚቹኪኒን ለማዘጋጀት 10 አሪፍ መንገዶች →

8. የተጠበሰ ዚቹኪኒ በስጋ እና በሩዝ የተሞላ

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም ሩዝ;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 300 ግራም ከማንኛውም የተቀቀለ ሥጋ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 zucchini;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

ሩዝ ቀቅለው. ካሮቹን መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅሉት, ከዚያም ካሮትን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት.

የተቀቀለ ስጋ ፣ የቀዘቀዘ ሩዝ እና ጥብስ ፣ ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ኩርባዎቹን በግማሽ ርዝማኔዎች ይቁረጡ እና መሃሉን ይቁረጡ. ከተፈለገ በጥሩ የተከተፈ የአትክልት ንጣፍ ወደ መሙላት ሊጨመር ይችላል.

ስኳሽ ጀልባዎችን በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ያሽጉዋቸው እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ።

የተጠበሰ ዚቹኪኒ "ጥብስ" በምድጃ ውስጥ →

9. የተጠበሰ ዚቹኪኒ ከዕፅዋት እና አይብ ጋር ተሞልቷል

ንጥረ ነገሮች

• 3 zucchini;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች;
• ½ ጥቅል ስፒናች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ ፍርፋሪ;
• 2 እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1-2 የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ዕፅዋት ወይም የመረጡት ሌሎች ቅመሞች;
• 80-100 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

ከ4-5 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ዚቹኪኒውን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የታችኛውን ክፍል ይተዉት ። አንድ ዓይነት ስኳሽ ኩባያዎችን ያገኛሉ.

በዘይት ይቀቡዋቸው, በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ ውስጥ ይጋግሩ.

በተቆረጠው የስኩዊድ ጥራጥሬ ውስጥ ዘሮች ካሉ, ያስወግዷቸው. ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ሁሉንም አረንጓዴዎች ይቁረጡ.

ዱባውን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። እንቁላሎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ብስኩቶችን እና የተከተፉ እንቁላሎችን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ። በመሙላት ላይ ጨው, ፔፐር, የእፅዋት ቅልቅል እና የተከተፈ አይብ ይጨምሩ. አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅቡት።

መሙላቱን በተጠበሰ ዚቹኪኒ ላይ ያሰራጩ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

ለኦሪጅናል zucchini jam → 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

10. በዛኩኪኒ በሩዝ እና በአትክልት ተሞልቶ በቲማቲም ውስጥ ወጥቷል

ንጥረ ነገሮች

• 200-300 ግራም ሩዝ;
• 3 ካሮት;
• 2 ሽንኩርት;
• ½ ጥቅል የፓሲሌ;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 3 zucchini;
• 700 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት.

አዘገጃጀት

ሩዝ ቀቅለው. ካሮቹን በደረቅ ድስት ላይ ይቅፈሉት ፣ ሽንኩሩን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ፓስሊውን ይቁረጡ ።

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅለሉት። ካሮትን ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በአንድ ሳህን ውስጥ ሩዝ ፣ ጥብስ ፣ ቅጠላ ቅጠል ፣ ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ።

ኩርባዎቹን ወደ ብዙ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሥጋውን ያርቁ, ቀጭን የታችኛው ክፍል ይተውት. አትክልቶችን ቀቅለው በትልቅ ድስት ውስጥ ቀጥ አድርገው ያስቀምጡ።

በሌላ ድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ የቲማቲም ፓቼ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ድስቱን በዛኩኪኒ ላይ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና አትክልቶችን ለሌላ 40-50 ደቂቃዎች ያቀልሉት።