ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዱባዎችን እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ትክክለኛው ሊጥ ፣ ጣፋጭ መሙላት (ስጋን ብቻ ሳይሆን) ፣ የመቅረጽ እና ዱባዎችን የማዘጋጀት ዘዴዎች … Lifehacker ለጀማሪዎች አስፈላጊውን መረጃ ሁሉ ሰብስቧል እና ለላቁ ምግብ ሰሪዎች አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ።

ለዶልፕስ የተፈጨ ስጋ እንዴት እንደሚሰራ

ይህ አካል በልዩ ትኩረት ሊታከም ይገባል-መሙላቱ ነው ፣ ከሁሉም በላይ የዱቄት ጣዕም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ስለዚህ, የተዘጋጀውን ከመግዛት ይልቅ, የተከተፈ ስጋን እራስዎ ማዘጋጀት ብልህነት ነው.

ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ (በተለይ ፋይሌት) ፣ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ እኩል ክፍሎችን ይወስዳል ። ስለዚህ ዱባዎች ጭማቂ እና መጠነኛ ስብ ናቸው።

ነገር ግን፣ እንደፈለጋችሁት ሙከራ ማድረግ ትችላላችሁ፡ የተፈጨ ስጋ ከዶሮ ወይም ከቱርክ ጋር ቀላቅሉባት፣ ዱባዎችን ከዶሮ እርባታ ብቻ አዘጋጁ፣ ወይም የተፈጨ ዓሳ ማብሰል።

ዱፕሊንግ ለመሙላት ጥቂት ተጨማሪ አማራጮች እዚህ አሉ …

እንጉዳይ መሙላት

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የጫካ እንጉዳዮች;
• 3-4 ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን አጽዳ እና እስኪበስል ድረስ ቀቅለው. ከዚያም ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈውን ሽንኩርት ለየብቻ ይቅቡት ። ከተፈጨ እንጉዳይ, ጨው እና በርበሬ ጋር ይደባለቁ.

አይብ ማይኒዝ

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 200 ግ ለስላሳ አይብ (feta, feta አይብ);
• 2 ትላልቅ የአረንጓዴ ቡቃያዎች (ድንች, ፓሲስ, ሴላንትሮ);
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የጎማውን አይብ እና አይብ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ, በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይቀላቅሉ. ከተፈለገ የተከተፈውን ስጋ ጨው, በርበሬ.

ዱባዎችን እንዴት እንደሚሰራ

ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ሊጥ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት። ለማዘጋጀት, ዱቄት, የክፍል ሙቀት ውሃ እና ጨው በቂ ናቸው. ግምታዊ ጥምርታ: 3 ኩባያ ዱቄት, 1 ኩባያ ውሃ እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

ዱቄቱ ለስላሳ እንዳይሆን ለማድረግ 1 እንቁላል ማከል ወይም ውሃ እና ወተት በእኩል መጠን መቀላቀል ይችላሉ ። አንድ የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዱባዎቹ እንዳይሰነጠቁ ይከላከላል።

አዘገጃጀት

ዱቄትን አፍስሱ ፣ ከጨው ጋር ያዋህዱት ፣ ከጭንቀት ጋር ስላይድ ያድርጉ እና ውሃ ያፈሱ። በመጀመሪያ ዱቄቱን እና ውሃውን በቀስታ ይቀላቅሉ። በሚገናኙበት ጊዜ ዱቄቱን ወደ ውስጥ በማስገባት ዱቄቱን መፍጨት ይጀምሩ። ሂደቱ ከ10-15 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ሊወስድ ይችላል.

የተጠናቀቀው ሊጥ በእጆችዎ ላይ መጣበቅ እና መሰራጨት የለበትም። የሚፈለገው ወጥነት ካልተገኘ, ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ.

ከተጠናቀቀው ሊጥ ኳስ መፍጠር ያስፈልግዎታል ፣ በዱቄት ይረጩ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በአንድ ሳህን ውስጥ ወይም በምግብ ፊልሙ ውስጥ እንዲቆዩ ያድርጉ ።

ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ

ዱምፕሊንግ የሚጀምረው የዱቄት ቁርጥራጮችን በመፍጠር ነው። መጠኑን እራስዎ ይመርጣሉ, ነገር ግን ከ6-8 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ለማግኘት መጣር ይሻላል.

ዘዴ 1

ከድፋው ላይ አንድ ቁራጭ ይቁረጡ እና ወደ ትልቅ ንብርብር ይሽከረከሩት. ንፁህ መስታወት፣ ሾት ብርጭቆ ወይም ሌላ የሚያስፈልገዎትን ዲያሜትር መሳሪያ በመጠቀም ባዶዎቹን ይቁረጡ።

ይህ ዘዴ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን በርካታ ቁርጥራጮች በፍጥነት እንዲሰሩ ያስችልዎታል። ግን መጥፎ ነው ምክንያቱም ሁሉም ሊጥ አይበላም (ይሁን እንጂ የተረፈውን ተንከባሎ ለአዲስ ንብርብር መጠቀም ይቻላል) እና እንዲሁም ዱቄቱ በቂ ቀጭን ላይሆን ይችላል (ትልቅ ንብርብር ለመጠቅለል በጣም ከባድ ነው)።

ቀጭን ሊጥ ከወደዱ, ሁለተኛው ዘዴ እርስዎን ይስማማል.

ዘዴ 2

ከዱቄቱ ትንሽ ክፍል ይቁረጡ, ከእሱ ውስጥ አንድ ቋሊማ ይንከባለል እና እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ. በዱቄት ውስጥ ይንፏቸው እና ለየብቻ ይሽከረክሩ.

ይህ ዘዴ ብዙ ጊዜ የሚወስድ ነው, ነገር ግን ዱቄቱ እንደፈለጉት ቀጭን ሊሠራ ይችላል.

ያስታውሱ: በስራው ወቅት, የዱቄቱ ዋናው ክፍል እንዳይደርቅ ተዘግቶ መቀመጥ አለበት.

ባዶዎቹ ከተዘጋጁ በኋላ በቀጥታ ወደ ድፍድፍ መፈጠር መቀጠል ይችላሉ.

1. መሙላቱን 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ በዱቄቱ መሃል ላይ ያድርጉት።
2. ግማሽ ጨረቃ ለመፍጠር ጎኖቹን ያገናኙ። ምንም ክፍተቶች እና ቀዳዳዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ.
3. የጨረቃውን ጫፎች አንድ ላይ ይቁረጡ.
4. ዱባው ዝግጁ ነው።የሚቀረው በዱቄት ትሪ, ቦርድ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስወገድ ብቻ ነው.

ዘዴ 3

ዱባዎችን ለመሥራት ቀላሉ መንገድ ልዩ መሣሪያ - የቆሻሻ ማጠራቀሚያ ማሽን መጠቀም ነው.

ዱቄቱን ያውጡ እና ከታችኛው ጎን (ተጨማሪ ዱቄት ካለው) ጋር በዱቄት ላይ ያስቀምጡት ፣ እንዲሁም በዱቄት ይረጫሉ። ዱቄቱ ያለ ውጥረት መተኛት አለበት ።

½ የሻይ ማንኪያ መሙላቱን ወደ ጉድጓዶቹ ውስጥ ያስገቡ። በላዩ ላይ ያለውን ሊጥ በሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ከተጠበሰ ስጋ ጋር በማጣበቅ ይሸፍኑ።

ከዚያ የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያፍሱ እና የስራውን ክፍል ያውጡ። ባደረጉት ጥረት የበለጠ የተሻለ ይሆናል። ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ, ዱባዎቹ በራሳቸው ቅርጽ ይወድቃሉ.

ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ውሃውን በትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ዱባዎቹን በጥንቃቄ ይንከሩ ፣ ወደ ታች እንዳይጣበቁ ያነሳሱ። ከዱቄት ጋር ያለው ውሃ እንደገና መቀቀል ሲጀምር ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ዱባዎቹ ከቀዘቀዙ የማብሰያው ጊዜ በ1-2 ደቂቃ ሊጨምር ይችላል ።

ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ወይም ትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በደንብ ያሞቁት እና ከዚያ 15-20 ዱባዎችን ወደ ውስጥ ቀስ አድርገው ይቅቡት። ዱባዎቹ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ሲጠበሱ ያስወግዱት ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ያገልግሉ። በተመሳሳይ መልኩ ዱባዎችን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ መቀባት ይችላሉ።

የታሸጉ ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ

ንጥረ ነገሮች

• 15-20 የተቀቀለ ዱባዎች;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም 3-4 የሾርባ ማንኪያ;
• 50 ግራም የተጠበሰ አይብ;
• ጨው, በርበሬ, ዕፅዋት - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ማሰሮውን በዘይት ይቀባው ፣ ዱባዎቹን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና የቀረውን ዘይት ይጨምሩ። የተከተፉ እፅዋትን ይረጩ ፣ በቅመማ ቅመም ይሸፍኑ ፣ የተከተፈ አይብ ይጨምሩ እና ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት። በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ሌላ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የጣሊያን ዱባዎች ጎድጓዳ ሳህን።