ፍጹም የሆነ የቤት ውስጥ የተቀቀለ ወተት እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ነው. በውስጡ ብዙ ካልሲየም, ፎስፎረስ, ቫይታሚኖች እና ምንም ሰው ሰራሽ ተጨማሪዎች እና ጣዕም የለውም. እራስህን አሳምር!

የተጨመቀ ወተት በሚዘጋጅበት ጊዜ ወተት ጠቃሚ ባህሪያቱን በመያዙ ምክንያት የሁሉም ሰው ተወዳጅ ጣፋጭነት 35% ፕሮቲን እና 8.5% የሳቹሬትድ ቅባት አሲዶችን ያካትታል. የተጨመቀ ወተት ሙሉ በሙሉ ተወስዶ ሰውነታችንን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ያበለጽጋል. ለምሳሌ ቫይታሚኖች A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 ግራም የተጣራ ወተት 323 ኪ.ሰ. በቀን ከ 25-50 ግራም በላይ ማከሚያዎችን መጠቀም ጥሩ ነው.

ማስታወስ ያለብዎት ነገር

1. ለቤት ውስጥ ለተመረተ ወተት ፣ ያለ ተጨማሪዎች ትኩስ ሙሉ ወተት በጣም ተስማሚ ነው። የገጠር ጥሬ እቃዎች ወይም ከ 2% በላይ የስብ ይዘት ያለው የሱቅ ምርት ሊሆን ይችላል. የዱቄት ወተትም መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን ከዚያ በኋላ በጣፋጭነት ውስጥ በጣም ያነሰ ጠቃሚ ባህሪያት ይኖራሉ.
2. ወፍራም ከታች ባለው ሰፊ ሰሃን ውስጥ ማብሰል ይሻላል.
3. መራገምን ለመከላከል አንድ ሳንቲም ሶዳ ወደ ወተት ይጨምሩ። ይህ ጣዕሙን አይጎዳውም.
4. የተጠናቀቀው ወተት የበለጠ ለስላሳ እና ተመሳሳይነት እንዲኖረው, በብሌንደር ወይም በዊስክ ይደበድቡት.
5. ህክምናውን ለማብዛት, ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
6. የተጠናቀቀው ወተት በተቀቡ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ክላሲክ የቤት ውስጥ የተቀቀለ ወተት

ግብዓቶች፡-

• 5 ብርጭቆዎች ከፍተኛ የስብ ወተት;
• 2.5 ኩባያ ስኳር.

አዘገጃጀት

ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወተት አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። ፈሳሹ ትንሽ ሲሞቅ, ጨምሩ እና ስኳሩን እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ.

3-4 ኩባያ ስኳር ካከሉ ወተት በፍጥነት ይበቅላል, ግን የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.

እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁን ለ 2-3 ሰአታት ያበስሉ, ወተቱ ወፍራም እስኪሆን ድረስ እና የድብልቁ መጠን በሁለት ሦስተኛው እስኪቀንስ ድረስ. የተጠናቀቀው ምርት ክሬም ቢጫ ቀለም አለው.

በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት በዳቦ ሰሪ ውስጥ

ግብዓቶች፡-

• 5 ብርጭቆዎች ከፍተኛ የስብ ወተት;
• 1, 5 ኩባያ ስኳር;
• 1 ቦርሳ የቫኒሊን.

አዘገጃጀት

ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በምድጃው ላይ ያብስሉት እና ከዚያ ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ስኳር እና ቫኒሊን ይጨምሩ.

የ "Jam" ሁነታን ይምረጡ እና ድብልቁን ለ 1 ሰዓት ወደ ዳቦ ሰሪው ይላኩት. ከዚያም ባልዲውን አውጥተው ወተቱ ለ 5-10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ይህ አሰራር ሁለት ጊዜ መድገም ያስፈልገዋል. ቀለል ያለ ወተት ማግኘት ከፈለጉ, ለሶስተኛ ጊዜ ዳቦ ሰሪው ለግማሽ ሰዓት ሊበራ ይችላል.

በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ግብዓቶች፡-

• 2 ብርጭቆ ወተት;
• 1.5 ኩባያ ሙሉ ወተት ዱቄት;
• 2 ኩባያ ስኳርድ ስኳር.

አዘገጃጀት

መካከለኛ ሙቀት ላይ ጥልቅ ድስት ያስቀምጡ, ወተት ዱቄት እና ስኳር ወደ ውስጥ አፍስሱ, ወተት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድብልቁን በዊንች ያንቀሳቅሱት.

ከዚያም ወተቱን ከስኳር ጋር ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የሾርባ ሁነታን ለ 25 ደቂቃዎች ክዳኑ ሳይዘጋ እና የወተቱን ድብልቅ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያሂዱ። ድብልቁ ከተፈላ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች "ቤኪንግ" ሁነታን ያግብሩ.

በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት ከዱቄት ወተት

ግብዓቶች፡-

• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወተት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ክሬም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወይም ወተት.

አዘገጃጀት

ውሃ ወይም ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልጡ። ቅቤን እና ስኳርን ጨምሩ እና ድብልቁን በብሌንደር, በማደባለቅ ወይም በዊስክ, ትንሽ ትንሽ የወተት ዱቄት ይጨምሩ. የተፈጠረውን ብዛት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወተቱ እስኪጨምር ድረስ ያብስሉት።

በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ

ግብዓቶች፡-

• 3 ኩባያ ስኳር;
• 1, 5 ብርጭቆ ወተት.

አዘገጃጀት

በተለየ ድስት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ስኳር እና ወተት ያዋህዱ። የተፈጠረውን ድብልቅ በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለት ደረጃዎች ያበስሉ.በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት እና ፍጥነት ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም ወተቱ በአማካይ ፍጥነት እና በ 205 ° ሴ የሙቀት መጠን ከ1-1.5 ሰአታት ይደርሳል.

በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ላይ በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት

ግብዓቶች፡-

• 2, 5 ብርጭቆዎች ከፍተኛ ቅባት ያለው ወተት ወይም ክሬም;
• 3 ኩባያ ወተት ዱቄት;
• የቫኒላ ወይም የቫኒላ ስኳር.

አዘገጃጀት

የተለያየ ዲያሜትር ያላቸው ሁለት ድስቶች አስቀድመው ያዘጋጁ. ውሃ ወደ ትልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. በትንሽ ውስጥ, ከቫኒላ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ይህም በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ መጨመር አለበት.

ከፈላ ውሃ በኋላ, ከተዘጋጀው ድብልቅ ጋር አንድ ድስት ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰአት ያበስሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ወተት

ግብዓቶች፡-

• 1 ብርጭቆ ሙሉ ወተት
• 1, 3 ኩባያ ዱቄት ስኳር;
• 20 ግራም ቅቤ.

ወተት, ዱቄት እና ቅቤን በድስት ውስጥ ያዋህዱ. በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይሞቁ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ድብልቁ መፍላት ሲጀምር እና አረፋ በላዩ ላይ ሲታይ, እሳቱን ወደ መካከለኛ መጠን ይጨምሩ እና መቀስቀሱን ይቀጥሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, የተጣራ ወተት ዝግጁ ይሆናል.

መልካም ምግብ!