በቤት ውስጥ ፈጣን እና ጣፋጭ የጨው ማኬሬል 7 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ይሞክሩት እና የጨው ዓሣ መግዛት ያቆማሉ.

ጣፋጭ የጨው ማኬሬል 7 ሚስጥሮች

1. የዓሣው ክብደት 300 ግራም ያህል መሆን አለበት ጨው በሚዘሩበት ጊዜ ማኬሬል እርጥበትን በብዛት ይሰጣል. ትናንሽ ፣ ቀድሞውንም ዘንበል ያሉ ግለሰቦች በጣም ደረቅ ይሆናሉ።
2. ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ ይጠቀሙ. ከጭንቅላቱ እና ከአንጀት ጋር በተሻለ ሁኔታ። ትኩስነትን በዚህ መንገድ መግለፅ ቀላል ነው። አስከሬኑ የመለጠጥ መሆን አለበት, መዓዛው የማይታወቅ መሆን አለበት, ቀለሙ ከባህሪያዊ ጭረቶች ጋር ቀለል ያለ ግራጫ መሆን አለበት.
3. ኦክሳይድ ያልሆኑ ምግቦችን ይምረጡ: ፕላስቲክ, ብርጭቆ ወይም ኢሜል.
4. አዮዲዝድ ጨው አይጠቀሙ - ዓሣው እንዲፈታ ሊያደርግ ይችላል.
5. ማኬሬልን በፍጥነት ለመቅዳት ከፈለጉ ፣ ቁርጥራጮቹን ወይም ቁርጥራጮችን የሚያሳዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይምረጡ። አንድ ሙሉ ዓሳ ለጨው 2-3 ቀናት ያስፈልገዋል, የተከተፈ - 12-18 ሰአታት. ኮምጣጤን በመጠቀም የማገገሚያ ጊዜን ማሳጠር ይቻላል.
6. ከመፍሰሱ በፊት ብሬን ማቀዝቀዝ. በሞቃት እና እንዲያውም የበለጠ በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ, ዓሦቹ ይሞቃሉ.
7. የጨው ማኬሬል ለማንሳት ጊዜ ይውሰዱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሌላ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ.

1. በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ማኬሬልን እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

ደረቅ የጨው ማኬሬል በራሱ ጭማቂ.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ማኬሬል;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 3 ጥቁር በርበሬ;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር

አዘገጃጀት

የዓሳውን ጭንቅላት ይቁረጡ, አንጀቱን ያጠቡ. በፕላስቲክ ወይም በመስታወት መያዣ ስር አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው አፍስሱ ፣ በርበሬውን ያስቀምጡ እና የበርች ቅጠልን ይደቅቁ ።

የቀረውን ጨው ከስኳር ጋር በማዋሃድ ማኬሬልን ከውስጥም ከውጭም ይቅቡት። ዓሣውን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ. ለ 2-3 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት ማኬሬሉን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያጥቡት።

2. በቅመም brine ውስጥ ማኬሬል ጨው እንዴት

ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ለስላሳ ማኬሬል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ምስጋና ይግባውና በፍጥነት ጨው።

ንጥረ ነገሮች

• 2 ማኬሬል;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1¹⁄₂ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• 5 የሾርባ አተር;
• 3 የካርኔሽን ኮከቦች;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር.

አዘገጃጀት

ማኬሬል ሥጋን ቀቅሉ፡ ጭንቅላትን፣ ሆድ ዕቃውን እና ቆዳቸውን አስወግዱ። ዓሣውን ከ3-4 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በውሃ ውስጥ በማፍላት ብሬን ያዘጋጁ. ውጥረት, አሪፍ. ዓሳውን በፕላስቲክ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በደረቁ ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 12 ሰዓታት ይተዉ ። ከዚያም ለሌላ 2-3 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ብዙ ጊዜ ዓሳ ለመመገብ 12 ምክንያቶች →

3. በሻይ ውስጥ ማኬሬል እንዴት እንደሚቀባ

ስስ፣ መጠነኛ ጨዋማ፣ የቀዝቃዛ ማጨስ ማኬሬል ቀለም እና ጣዕም ያስታውሳል።

ንጥረ ነገሮች

• 4 ማኬሬሎች;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ሻይ ወይም 8 ቦርሳዎች;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ሊትር ውሃ.

አዘገጃጀት

ማኬሬልን ያጠቡ ፣ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የ 1.5 ሊትር የፕላስቲክ ጠርሙስ አንገትን ይቁረጡ. ዓሣውን በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡት, ጅራት ወደ ላይ.

ሻይ, ጨው, ስኳር እና ሙሉ በሙሉ የተጣራ ሽንኩርት በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ውሃ ይሙሉ, በእሳት ላይ ያድርጉ, ያፈሱ. ያጣሩ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።

ከተፈጠረው መፍትሄ ጋር ማኬሬል አፍስሱ እና ለ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ዓሳውን በየቀኑ በጅራቱ በማዞር እኩል ጨው እንዲይዝ እና ተመሳሳይ ጥላ እንዲይዝ ያድርጉ።

4. የሽንኩርት ልጣጭ እና ሻይ brine ውስጥ ማኬሬል የኮመጠጠ እንዴት ነው

የቀደመ የምግብ አዘገጃጀት ልዩነት. ቀለሙ ወደ ወርቃማነት ይለወጣል, ነገር ግን ጣዕሙ አንድ አይነት ስስ ሆኖ ይቆያል.

ንጥረ ነገሮች

• 4 ማኬሬሎች;
• 3 እጅ የሽንኩርት ቆዳዎች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ሻይ ወይም 4 ቦርሳዎች;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 6 ጥቁር በርበሬ;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• 1¹⁄₂ ሊትር ውሃ.

አዘገጃጀት

ለጨው ማኮሬል ያዘጋጁ: ጭንቅላቶቹን ይቁረጡ, አንጀትን ያጠቡ.ዓሣውን በፕላስቲክ ጠርሙስ ወይም ሌላ ምቹ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የሽንኩርት ቆዳዎችን እጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. እዚያ ሻይ, ጨው, ስኳር, ፔፐር, የበሶ ቅጠሎች ይላኩ. ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ከሙቀት ያስወግዱ, ያጣሩ, ቀዝቃዛ.

ማኬሬል ከቀዘቀዘ ብሬን ጋር አፍስሱ። ለ 3-4 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከጊዜ ወደ ጊዜ መዞር.

ዓሳ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ከጄሚ ኦሊቨር → 9 ጥሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

5. ማኬሬል ከሰናፍጭ ጋር እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

በቅመም ጣዕም እና የሚያምር ጥላ ጋር ቁርጥራጮች ማኬሬል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1¹⁄₂ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 2 ማኬሬል.

አዘገጃጀት

ብሬን አዘጋጁ: የሰናፍጭ ዱቄት እና ሌሎች ቅመሞችን በውሃ አፍስሱ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ.

ጨው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አንጀትን ያጠቡ እና ማኬሬልን ያጠቡ ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመስታወት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. በሳሙና ያፈስሱ እና በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ወይም ለአንድ ቀን የተሻለ.

6. ማኬሬልን በሆምጣጤ እና በሱፍ አበባ ዘይት እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል

ከኮምጣጤ እና ከቅመም ማስታወሻዎች ጋር አስደሳች ጣዕም። ለ sandwiches ምርጥ. እና ከሁሉም በላይ, በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ማኬሬል;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
• 50 ሚሊ ሊትር ያልተለቀቀ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 2 ትልቅ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

ማኬሬልን ሙላ. ከሄሪንግ ጋር በማመሳሰል ይህ ለእርስዎ ምቹ በሆነ መንገድ ሊከናወን ይችላል።

ሄሪንግ በፍጥነት ለመታረድ 3 መንገዶች

ሙላዎቹን በጨው ይረጩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቅፈሉት, የበሶውን ቅጠል ይሰብሩ. ነጭ ሽንኩርት, ላቭሩሽካ, ፔፐርኮርን, ኮምጣጤ እና የሱፍ አበባ ዘይት ያዋህዱ.

ማኬሬል በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሽፋኖቹን ከተቆረጡ ሽንኩርት ጋር በግማሽ ቀለበቶች ይረጩ ። ማሪንዶውን ያፈስሱ, ይሸፍኑ እና ለ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ቀይ ሽንኩርቱም የተሸከመ እና ጣፋጭ ይሆናል.

7. ቀንበር ስር በጣም በፍጥነት ጨው ማኬሬል እንዴት

ምሽት ላይ እንግዶች ካሉ ጨው ይግለጹ. ማኬሬል ቀለል ያለ ጨው እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ማኬሬል;
• 2 ወይንጠጃማ ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1¹⁄₂ የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 5 ጥቁር በርበሬ;
• 2 የሾርባ አተር;
• 3 የባህር ቅጠሎች;
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት.

አዘገጃጀት

ማኬሬል ወደ ሙላዎች ይቁረጡ. ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ብሬን ያዘጋጁ. ጨው, ስኳር, ሁለት አይነት ፔፐር, የበሶ ቅጠል, ኮሪደር ወደ ውሃ ውስጥ አፍስሱ. ቀቅለው ቀዝቅዘው። ወደ ቀዝቃዛው ብሬን ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ዓሳውን በሽንኩርት በመርጨት በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ። በጨው ሙላ. ተስማሚ የሆነ ዲያሜትር ባለው ሰሃን ይሸፍኑ እና በላዩ ላይ ከባድ ነገርን ለምሳሌ እንደ ማሰሮ ውሃ ያስቀምጡ። ለ 2-5 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት የማኬሬል ቁርጥራጮችን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በሱፍ አበባ ዘይት ያፍሱ።