በተፈጥሮ እና በቤት ውስጥ ጣፋጭ የሉላ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የበግ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ ወይም የዶሮ እርባታ ከሽቶ ቅመማ ቅመም፣ ጥብስ፣ መጥበሻ ወይም ምድጃ ጋር ያዋህዱ፣ ከአትክልቶች፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና ጣፋጭ ሾርባዎች ጋር ያቅርቡ።

ምን ዓይነት ስጋ ለ kebab ተስማሚ ነው

ሉላ kebab ከበግ ጠቦት ነው የሚሠራው በሐሳብ ደረጃ ከአንገት ወይም ከሬሳ ጀርባ ነው። ሆኖም የበሬ ሥጋ ጣፋጭ ምግብ እንዲሁ ጭማቂ ይሆናል። የዶሮ እርባታ የሚመርጡ ከሆነ የጡት ወይም የከበሮ ቅጠልን ይጠቀሙ። እያንዳንዱን ስጋ ለየብቻ ይጠቀሙ ወይም እንደፈለጉ ያዋህዱ።

በስጋው ላይ ምግብ ካበስሉ, የበግ እና የበሬ ሥጋ ላይ የስብ ጅራትን ይጨምሩ: በ 1 ኪሎ ግራም ስጋ ከ 200-300 ግራም. ስቡ የጅምላውን ብስለት ያደርገዋል.

ድብሩን በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ ያሸብልሉ ወይም በእጅ ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ ስጋውን ከ 1 ሴ.ሜ የማይበልጥ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያም በአንድ ወይም በሁለት ቢላዎች ይቁረጡ.

ለ kebab የተቀዳ ስጋ ላይ ምን እንደሚጨምር

ብዙውን ጊዜ ቀይ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ወደ ስጋ ብቻ ይጨምራሉ. ነገር ግን እንቁላል አይጥሉም እና የተፈጨውን ስጋ ለረጅም ጊዜ ደበደቡት ስለዚህም viscous ይሆናል እና ከእንቁላሎቹ ላይ አይወድቅም.

ነገር ግን ጊዜን እና ጥረትን ማባከን ለማይፈልጉ, Lifehacker ከእንቁላል ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አግኝቷል.

1. የተፈጨ ስጋ ለ kebab በነጭ ሽንኩርት, ካራዌል ዘር እና ፓሲስ

ንጥረ ነገሮች

• 2 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 1 ትንሽ የፓሲሌ ጥቅል
• 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሚንት
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት paprika
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ ቺሊ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 1 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርቱን በመካከለኛ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ, ፓሲስን በደንብ ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ.

2. የተፈጨ ስጋ ለ kebab ከአዝሙድና, ኦሮጋኖ እና ፓፕሪካ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• 700-800 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 4 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሙን;
• 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሚንት
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ

አዘገጃጀት

ሽንኩሩን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት. ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይደባለቁ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ለ 40-45 ሰከንድ, ፓፕሪክ, ክሙን, ኦሮጋኖ, ሚንት, ጨው እና ጥቁር ፔይን ይቅሉት. ያለማቋረጥ ቀስቅሰው.

ቅቤን እና ቅመማ ቅመሞችን በስጋው ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

3. የተፈጨ ስጋ ለ kebab ከቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 5-6 የፓሲሌ ሾጣጣዎች;
• 1 ቲማቲም;
• 1 ትንሽ ቀይ በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ መሬት በርበሬ;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

ፓስሊውን በደንብ ይቁረጡ. ቲማቲሙን እና በርበሬውን ከዘሮቹ ያፅዱ ። በሽንኩርት ውስጥ በብሌንደር መፍጨት. የአትክልት ድብልቅን በወንፊት ላይ ይጣሉት እና ከመጠን በላይ ጭማቂ እንዲወጣ ብዙ ጊዜ በስፖን ይጫኑ. ከተጠበሰ ስጋ, በርበሬ እና ጨው ጋር ይቀላቅሉ.

4. የተፈጨ ስጋ ለ kebab በሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና እንቁላል

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ;
• 1 እንቁላል;
• 50 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ሽንኩሩን በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት. በአንድ ሳህን ላይ በወንፊት ላይ ያስቀምጡ እና ለማፍሰስ ለሁለት ሰዓታት ይተዉት.

በስጋው ላይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, እንቁላል, የዳቦ ፍርፋሪ, ቱርሜሪክ እና ፓፕሪክ ይጨምሩ. በጨው እና በርበሬ ወቅት በደንብ ይቀላቀሉ.

5. የተፈጨ ስጋ ለሉላ ኬባብ በህንድ ዘይቤ

ንጥረ ነገሮች

• 50 ግራም የደረቁ የአልሞንድ ፍሬዎች;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 700-800 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል;
• ትኩስ ፓፕሪክ 1 የሾርባ ማንኪያ;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ክሬም ከ 30% ወይም ከዚያ በላይ የስብ ይዘት ያለው;
• 1 እንቁላል ነጭ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጋራም ማሳላ (በቱርሜሪክ ፣ ኮሪደር እና ከሙን ድብልቅ ሊተካ ይችላል)
• ¾ የሻይ ማንኪያ መሬት ካርዲሞም;
• ¾ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ አሊ;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

የለውዝ ፍሬዎችን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ, 2 ኩባያ ውሃን ይሸፍኑ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ኮላንደር ውስጥ ይጣሉት, ያጠቡ እና ይላጡ. ከዚያም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት, ከ 10-15 ደቂቃዎች በኋላ ፈሳሹን ያርቁ እና ቀዝቃዛ.

ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ለ 7-8 ደቂቃዎች በዘይት ይቅቡት, ያለማቋረጥ በማነሳሳት.

የተፈጨውን ስጋ ከነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል እና ፓፕሪካ ጋር ይቀላቅሉ። ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የአልሞንድ, ክሬም, ፕሮቲን እና ቅመማ ቅመሞችን በብሌንደር ያርቁ. የተዘጋጀውን ድብልቅ እና ሽንኩርት ወደ ስጋው ይጨምሩ. ጨው እና በደንብ ይቀላቅሉ.

6. ለኬባብ የተከተፈ ስጋ ከቲማቲም ፓኬት, የሎሚ ጭማቂ እና እንቁላል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ የፓሲሌ ጥቅል
• 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ½ ሎሚ;
• 1 እንቁላል;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሙን;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 1 ኪሎ ግራም የተቀዳ ስጋ.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ. ከሎሚው ውስጥ ጭማቂውን ጨምቀው. ሁሉንም ምግቦች ከተጠበሰ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ.

ሉላ kebabን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

የተቀቀለውን ሥጋ በደንብ ያሽጉ ። ይህ ቢያንስ 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

በተፈጨው ስጋ ውስጥ ምንም እንቁላሎች ከሌሉ እና በምድጃው ላይ ምግብ ካበስሉ ፣ ከቅርንጫፎቹ ጋር በደንብ እንዲጣበቅ እና ወደ ፍም ውስጥ እንዳይገባ በትክክል ጅምላውን ይምቱ። ይህንን ለማድረግ ስጋውን በእጅዎ ይውሰዱ እና በጠረጴዛው ላይ ይጣሉት. የተፈጨው ስጋ ጠንካራ፣ ለስላሳ እና ሊጥ እስኪመስል ድረስ ይድገሙት።

የተከተፈውን ስጋ በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ውስጥ ይተውት እና ከዚያም በበርካታ እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. ከአንድ ኪሎግራም የተፈጨ ስጋ, 7-8 ቁርጥራጮች ማግኘት አለባቸው.

ከ3-4 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ሞላላ ቋሊማዎችን ይፍጠሩ።

በሾላዎች ላይ ቀበሌን ለመሥራት 1-2 የእንጨት እንጨቶች በውሃ ውስጥ የተነከሩትን በስጋ ቋሊማ ላይ ያስቀምጡ እና የተከተፈውን ስጋ በዙሪያው አጥብቀው ይጭኑት።

በሾላዎች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ.

ኬባብን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ከመፍቀዱ በፊት ይተውት.

kebab እንዴት እንደሚበስል

ምግብን በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት ይችላሉ. በተከፈተ እሳትም ሆነ በተለመደው ምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል.

1. ሉላ ኬባብን በስጋው ላይ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህ የተለመደ የማብሰያ አማራጭ ነው. የእሳቱ መዓዛ ስጋውን በተለይ ጣፋጭ ያደርገዋል.

የተፈጨው ስጋ መጠናቀቁን ለማረጋገጥ በመጀመሪያ አንድ ኬባብ ይቅሉት። ስጋው ከሾላው ጋር በደንብ ከተጣበቀ እና በከሰል ድንጋይ ላይ ካልወደቀ, ይቀጥሉ. ካልሆነ እንደገና የተፈጨውን ስጋ ይምቱ።

ኬባብን ለ 8-12 ደቂቃዎች በጋለ ፍም ላይ ይቅቡት. ስጋውን በእኩል መጠን ለማብሰል ያዙሩ እና በሁሉም ጎኖች ላይ ጣፋጭ ቅርፊት ይኑርዎት.

2. ኬባብን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.

ወይም ደግሞ የሽቦ መደርደሪያን ይጠቀሙ እና ስቡን እና ጭማቂውን ለማፍሰስ የተለመደ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከሱ ስር በፎይል ያስቀምጡ።

ለ 20-25 ደቂቃዎች ኬባብን ሳይገለብጡ ያብሱ.

3. በምድጃ ላይ kebab እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተጠበሰ ድስት ቀድመው ይሞቁ። ወፍራም ቡናማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ከ6-7 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ቁርጥራጮቹን ይቅሉት።

4. በኤሌክትሪክ ፍርግርግ ላይ ኬባብን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ፍርስራሹን ቀድመው በማሞቅ ኬባብን ለ 5-7 ደቂቃዎች በአንድ በኩል, እና ከዚያም በሌላኛው ተመሳሳይ መጠን ይቅቡት.

ሉላ kebabን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

በጣም ቀላሉ አማራጭ በሎሚ ቅጠሎች, ቅጠላ ቅጠሎች ወይም አትክልቶች ላይ በሾላዎች ወይም ሾጣጣዎች ላይ ነው.

ኬባብ ከተጠበሰ አትክልት፣ ሩዝ፣ ኩስኩስ እና ሌሎች ቀላል የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

እንዲሁም የስጋው ምግብ ከባርቤኪው ወይም ከዮጎት ሾርባዎች ጋር በደንብ ይሟላል, ለምሳሌ, የግሪክ ድዛትኪኪ.

ሉላ kebab ወደ ቁርጥራጮች ከተቆረጠ ፣ ከዕፅዋት የተቀመመ ፣ በሾርባ ከተረጨ እና በቶሪላ እና ትኩስ አትክልቶች ቢቀርብ የምግብ ፍላጎት ይመስላል።

ጣዕም.com.au

ሙከራ ያድርጉ እና የእርስዎን ተስማሚ ያገኛሉ።