ለቀይ እና ነጭ ወይን 12 ጣፋጭ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የስጋ እና የዓሳ ኳሶች፣ ሽሪምፕ ታርትሌቶች፣ የተቀዳ አይብ፣ የተጋገረ ፒር እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች።

ቀይ ወይን መክሰስ

ይህ ወይን ከቀይ ስጋ, ከተጨሱ ስጋዎች, ከጠንካራ አይብ, እንዲሁም ከአንዳንድ የዓሳ እና የፍራፍሬ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል.

1. በጥልቅ የተጠበሰ የካም እና አይብ ጥቅልሎች

ንጥረ ነገሮች

• 4 ቁርጥራጭ የተጠበሰ ዳቦ;
• 4 ቁርጥራጭ አይብ;
• 4 ቁርጥራጮች የካም;
• 1 እንቁላል;
• 80-100 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• የአትክልት ዘይት - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቂጣውን ከቂጣው ላይ ቆርጠህ እያንዳንዱን ቁራጭ በሚሽከረከርበት ፒን ያንከባለል. በእያንዳንዱ ቁራጭ ዳቦ ላይ አይብ እና ካም ያስቀምጡ እና ወደ ጥቅል ይንከባለሉ።

ጥቅልሎቹን በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ ይንከሩ እና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይለብሱ። በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው. ቅቤው ጥቅልሎቹን በግማሽ ያህል መሸፈን አለበት. በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ አልፎ አልፎ በማዞር ይቅቡት. ከዚያም ቅባቱን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያስቀምጡ.

2. ክሮስቲኒ ከቱና ፓት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 180 ግራም የታሸገ ቱና;
• 1 ሎሚ;
• 6 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 baguette.

አዘገጃጀት

ቱና እና የተፈጨ ሙሉ የሎሚ ሽቶውን በብሌንደር መፍጨት። ግማሹን የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና በብሌንደር ይምቱ። የተከተፈ ሽንኩርት እና ፔፐር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

የቀረውን ዘይት በድስት ውስጥ ያሞቁ። ሻንጣውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት ። በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ የቱና ፓት ያሰራጩ።

3. የስጋ ኳሶች በማር-ነጭ ሽንኩርት ውስጥ

ንጥረ ነገሮች

• 450 ግ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ;
• 1 እንቁላል;
• 30 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• አንዳንድ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ቅቤ;
• 120 ግ ኬትጪፕ;
• 60 ግራም ማር;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር።

አዘገጃጀት

የተከተፈ ስጋ ከተቀጠቀጠ እንቁላል፣ ከዳቦ ፍርፋሪ፣ ከተቆረጡ እፅዋት፣ 1 የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ያዋህዱ። ከዚህ ስብስብ ትናንሽ ኳሶችን ይፍጠሩ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ። የስጋ ቦልሶችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር.

ቅቤን በድስት ውስጥ በሙቀት ውስጥ ይቀልጡት። የቀረውን ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት. ኬትጪፕ ፣ ማር እና አኩሪ አተር ይጨምሩ። አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት ይህንን ሾርባ በስጋ ቡሎች ላይ ያፈስሱ።

10 ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ ምግቦች →

4. በቦካን ውስጥ ብስኩቶች

ንጥረ ነገሮች

• 20 ብስኩቶች;
• 50 ግ የተከተፈ parmesan;
• 10 ቁርጥራጭ የአሳማ ሥጋ.

አዘገጃጀት

ብስኩቶችን በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ኩኪ ላይ አይብ ይረጩ. የቦካን ቁርጥራጮቹን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ እና በእያንዳንዱ ብስኩት ላይ ይጠቅሏቸው. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር.

ለቺዝ ብስኩቶች በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር →

5. ከበሬ ሥጋ እና እንጉዳዮች ጋር ፑፍ ሚኒ ዳቦዎች

ንጥረ ነገሮች

• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 500 ግራም የበሬ ሥጋ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 ሽንኩርት;
• 150 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• ትኩስ ሮዝሜሪ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ጥቂት ዱቄት;
• 500 ግራም የፓፍ ኬክ;
• 100 ግራም ሰናፍጭ;
• 1 እንቁላል.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ሙላዎቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ቅመማ ቅመሞችን እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ስጋውን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ድስቱን በወረቀት ፎጣ ያድርቁት.

ቅቤን በላዩ ላይ ይቀልጡት. ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. እንጉዳዮቹ ትንሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት. የተከተፈ ሮዝሜሪ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

በጠረጴዛው ላይ ዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን በሁለት ንብርብሮች ያሽጉ.በእያንዳንዳቸው ላይ 12 ስጋዎችን አስቀምጡ. በላያቸው ላይ አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የእንጉዳይ ቅልቅል ያድርጉ.

መሃሉ ላይ በመሙላት ዱቄቱን ወደ 12 ካሬዎች ይቁረጡ እና ጠርዞቹን አንድ ላይ ያዙ ። ቂጣዎቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ከተደበደበ እንቁላል ጋር ይቦርሹ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል መጋገር ።

6. ብርቱካናማ ማኩስ ከካራሚል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 4 የጀልቲን ሉሆች;
• 5 ብርቱካን;
• 4 እንቁላል;
• 150-200 ግራም ስኳር;
• 300 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ.

አዘገጃጀት

በጥቅል መመሪያዎች መሰረት ጄልቲን በውሃ ውስጥ ይንከሩት. የሁለት ብርቱካን ጭማቂ ጨመቅ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ሙቅ. ከጀልቲን ስር ያለውን ትርፍ ውሃ ያፈስሱ, ወደ ሙቅ ጭማቂ ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ያቀዘቅዙ.

የ 3 ብርቱካኖችን ጣዕም ይቅቡት. ከእንቁላል አስኳሎች እና 100-150 ግራም ስኳር ጋር ይቀላቅሉ. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ, ለ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ድብልቅው እስኪቀዘቅዝ ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ.

በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ጄልቲን እና ጭማቂ ይጨምሩ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል ነጭ እና ክሬም ይምቱ. ሁለቱን ድብልቆች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ, በመስታወት ውስጥ ያስቀምጡ እና ጠንካራ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

50 ግራም ስኳር በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ያበስሉ ፣ አልፎ አልፎ ፣ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስኳሩ ወደ beige እስኪቀየር ድረስ። ሶስት ብርቱካኖችን ወደ ክፈች ይከፋፍሏቸው እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ብርቱካን ካራሚል እስኪሆን ድረስ ይቅበዘበዙ. ቀዝቅዘው, ሾጣጣዎቹን በተዘጋጀው mousse ላይ ያስቀምጡ እና በካርሞለም ያፈስሱ.

ነጭ ወይን መክሰስ

ይህ ወይን እንደ ዶሮ, አሳ, የባህር ምግቦች እና ፍራፍሬዎች ባሉ ነጭ ስጋዎች ይቀርባል. እና በእርግጥ, አይብ, በተለይም ለስላሳዎች. ከቀይ ወይን ይልቅ ነጭ ወይን ከእነሱ ጋር በደንብ ይሄዳል.

1. ከሽሪምፕ እና ከክሬም አይብ ጋር ፑፍ ታርትሌት

ንጥረ ነገሮች

• 15 ትናንሽ ሽሪምፕ;
• 200 ግራም የፓፍ ኬክ;
• 15 የቼሪ ቲማቲሞች;
• 100 ግራም ክሬም አይብ;
• ጥቂት የዶልት ወይም የፓሲሌ ቅርንጫፎች;
• ጥቂት ቅርንጫፎች ባሲል.

አዘገጃጀት

ሽሪምፕን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ. ከዱቄቱ ውስጥ ከቼሪ ቲማቲሞች ትንሽ የሚበልጡ 15 ትናንሽ ክበቦችን ይቁረጡ ። በእያንዳንዱ ክበብ መሃል ላይ በሹካ መበሳት። በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብሷቸው.

ትንሽ ሲቀዘቅዙ መሃሉን ይቁረጡ, tartlets ይፍጠሩ. የቲማቲሞችን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ. እያንዳንዱን ቲማቲም በጠርሙስ ውስጥ ያስገቡ.

አይብ እና የተከተፉ ዕፅዋትን ያዋህዱ እና ድብልቁን ወደ ማብሰያ ቦርሳ ያስተላልፉ. ቲማቲሞችን በቺዝ ይሞሉ, ሽሪምፕን ያስገቡ እና በባሲል ቅጠሎች ያጌጡ.

የፓፍ ኬክ፡ 20 ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች →

2. የተቀዳ የፍየል አይብ

ንጥረ ነገሮች

• 450 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• ትኩስ ቲማቲሞች ጥቂት ቅርንጫፎች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች;
• ትኩስ ሮዝሜሪ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቺሊ ፍሌክስ ወይም የተፈጨ ቺሊ;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ትንሽ ቁራጭ የሎሚ ጣዕም;
• 300 ግራም የፍየል አይብ.

አዘገጃጀት

ዘይት በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ቺሊ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ዚፕ ይጨምሩ። በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ.

አይብውን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ሌሎች ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንዳንድ marinade ወደ ሴራሚክ ወይም ብርጭቆ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ አይብውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያሰራጩ እና ማሪንዳውን በላዩ ላይ ያፈሱ። ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ይድገሙት. ምግቦቹን በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይዝጉ እና ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ትክክለኛውን የቺዝ ሳህን እንዴት እንደሚሰራ →

3. ካናፕስ በዶሮ እና ወይን

ንጥረ ነገሮች

• 1 የዶሮ ዝሆኖች;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ባሲል ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ቦርሳ;
• 100 ግራም ክሬም አይብ;
• በርካታ ወይን.

አዘገጃጀት

ሙላዎቹን በ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀቡ እና በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። የተከተፈ ባሲል እና ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 200 ° ሴ ለ 12 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.

ሻንጣውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ዶሮውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በእያንዳንዱ ቁራጭ ዳቦ ላይ አይብ ያሰራጩ። ከዶሮው ቁራጭ በአንዱ በኩል ወይኖችን ያስቀምጡ ፣ በሌላኛው ክፍል ይሸፍኑ እና በሾላ ይቁረጡ ። ከዚያም ቂጣውን እና አይብ ለመብሳት ይህን ስኩዌር ይጠቀሙ.

እንደ ጄሚ ኦሊቨር አብስሉ፡ 6 ብልህ የዶሮ ምግቦች →

4. የዓሳ ኳሶች

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ነጭ የዓሳ ቅጠል;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 1 ሎሚ;
• ጥቁር በርበሬ ጥቂት አተር;
• 1 ጥቅል ዲዊች;
• ጨው ለመቅመስ;
• 200 ግ ክሬም አይብ.

አዘገጃጀት

ሙላዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ። ቀይ ሽንኩርት, የበሶ ቅጠል, 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, ፔፐር እና የዶልት ግንድ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት።

ዓሳውን ወደ ማቀቢያው ያዛውሩት ፣ ጨው ፣ ዚፕ እና ሙሉ የሎሚ እና ክሬም አይብ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት, ወደ ትናንሽ ኳሶች ይፍጠሩ እና ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከማገልገልዎ በፊት ኳሶችን በተቆረጠ ዲዊች ውስጥ ይንከባለሉ ።

ከጎርደን ራምሴይ → 7 አስደሳች የአሳ ምግቦች

5. ብሩሼታ ከስታምቤሪስ እና ከሪኮታ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ቦርሳ;
• 60 ml + 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 300 ግራም ሪኮታ;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 200 ግራም ትኩስ እንጆሪዎች;
• ባሲል ጥቂት ቅርንጫፎች;
• የበለሳን ሾርባ - ለጌጣጌጥ.

አዘገጃጀት

ሻንጣውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። 60 ሚሊ ቅቤን በዳቦው ላይ አፍስሱ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያስቀምጡ ።

ሪኮታውን በቅመማ ቅመም እና በቀሪው ቅቤ ያዋህዱ. ይህንን ድብልቅ በ baguette ቁርጥራጮች ላይ ያሰራጩ። ከላይ የተከተፉ እንጆሪዎችን, በተቆራረጡ የባሲል ቅጠሎች ያጌጡ እና ድስቱን ያፈስሱ.

ቺሚቻንጊን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጣፋጭ ጥቅልሎች ከስታምቤሪ እና የጎጆ አይብ →

6. ከሪኮታ ጋር የተጠበሰ ፒር

ንጥረ ነገሮች

• 3 የበሰለ ፒር;
• 100 ግራም ሪኮታ;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• 3 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር.

አዘገጃጀት

እንቁራሎቹን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ እና ዋናውን ለማስወገድ ማንኪያ ይጠቀሙ። በእያንዳንዱ ጉድጓድ ውስጥ ሪኮታ ያስቀምጡ እና እንቁራሎቹን በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. ቀረፋ እና ማር ይረጩ። በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ፒርን መጋገር.