እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለብኝ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

እንቁላሎች ቀላል ምርትን ብቻ ያስመስላሉ, ነገር ግን በእውነቱ, እንዴት እነሱን ማከማቸት እንኳን ማንም አያውቅም. በዩኤስኤ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ, በአንዳንድ የአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ አይጨነቁም. በሩሲያ ውስጥ እንቁላሎች የራሳቸው ደንቦች አሏቸው.

ለምን እንቁላሎች አደገኛ ናቸው

ዋናው የጤና ጠንቅ እንቁላሎቹ እራሳቸው ሳይሆን የሳልሞኔላ ባክቴሪያ ነው። የሚኖሩት በብዙ ሙቅ ደም ባላቸው እንስሳት አንጀት ውስጥ ነው። እዚያም ሰላማዊ ባህሪ አላቸው, ነገር ግን ወደ ምግቡ ውስጥ ሲገቡ, ለሰው ልጆች አደገኛ ይሆናሉ.

ሳልሞኔላ ከባድ በሽታዎችን ያስከትላል - ታይፈስ እና ሳልሞኔሎሲስ. ዋና ዋና ምልክቶቹ ማቅለሽለሽ, ማስታወክ እና ተቅማጥ ናቸው. ለአረጋውያን፣ ትንንሽ ልጆች እና የበሽታ መቋቋም አቅማቸው የተዳከመ ወይም ከባድ ሥር የሰደደ በሽታ ላለባቸው ሰዎች ገዳይ ሊሆኑ ይችላሉ።

ሳልሞኔላ በደንብ ባልታጠበ አትክልቶች, ስጋ እና እንቁላል በጠረጴዛው ላይ ያበቃል. በሩሲያ እስከ 50,000 የሚደርሱ ሰዎች በሳልሞኔሎሲስ በዓመት ይታመማሉ.

ለደህንነት ሲባል ወደ መደብሮች የሚሄዱ ምግቦች (እና እነዚህ መደብሮች እራሳቸው) በንፅህና አጠባበቅ አገልግሎቶች በየጊዜው ቁጥጥር ይደረግባቸዋል, ነገር ግን አሁንም ከባክቴሪያዎች ሙሉ በሙሉ መከላከል አይቻልም.

በ 4 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን, የሳልሞኔላ እድገት ይቆማል, እና እንቁላሉ እስከ 71 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሚሞቅ ከሆነ ሁሉም ባክቴሪያዎች ይሞታሉ.

ለምሳሌ እንቁላሎች ዛጎሉ ላይ ከገቡ ከውጭም ሆነ ከውስጥ በኩል ደግሞ ዶሮው ከታመመ እና ሳልሞኔላ ዛጎሉ ከመፈጠሩ በፊት ወደ እንቁላሉ ዘልቆ ከገባ በውስጡም ባክቴሪያዎችን ሊይዝ ይችላል። እና የኢንፌክሽኑ አደጋ የሚወሰነው እነዚህ እንቁላሎች እንዴት እንደተከማቹ እና እንደተዘጋጁ ነው.

ሳልሞኔላ ምንም እንኳን የተለያዩ መድሃኒቶችን የመቋቋም ችሎታ ቢኖረውም, በሁሉም ቦታ ብዙ ወይም ያነሰ ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን እንቁላሎቹን የት እንደሚከማቹ ጥያቄው በአገሪቱ ውስጥ እንዴት እንደሚይዙ ይወሰናል.

አሜሪካውያን ለምን እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጣሉ?

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ሳልሞኔላ በውጪ ተደምስሷል - እንቁላሎች ከመሸጡ በፊት ይጸዳሉ. በሞቀ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ, በፀረ-ተባይ መፍትሄ ይታከማሉ. በጃፓን፣ በአውስትራሊያ እና በስካንዲኔቪያ አገሮችም ተመሳሳይ ነገር ያደርጋሉ።

ሳልሞኔላ ከቅርፊቱ ውስጥ ይወገዳል, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ መታጠብ በእንቁላል ውስጥ ያሉትን የውስጥ ባክቴሪያዎች ችግር አይፈታውም.

በተጨማሪም በንጽህና ሂደት ውስጥ እንቁላሎቹን የሚሸፍነው ቀጭን መከላከያ ፊልም ይደመሰሳል. በዚህ ምክንያት እንቁላሉ ከታጠበ በኋላ የሚያጋጥማቸው ባክቴሪያዎች በቀላሉ ወደ ዛጎሉ ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ.

ሳልሞኔላ በማቀዝቀዣ ውስጥ አይሞቱም, ግን አይበዙም.

ስለዚህ ከውጭ የተሰሩ እንቁላሎች ከ 7 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ወደ ማቀዝቀዣው የገቡት ነገሮች ሁሉ ከአሁን በኋላ መሞቅ የለባቸውም. ይህ አስፈላጊ ነው-እንደዚህ ያሉ ንጹህ እንቁላሎች ብዙ ጊዜ ወደ ሙቀቱ ከተጎተቱ, ከዚያም መታጠብ ሊጠፋ ይችላል.

በአውሮፓ ውስጥ እንቁላሎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለምን አይጨምሩም?

ይህ ማለት በአውሮፓ ውስጥ ምንም ሳልሞኔሎሲስ የለም ማለት አይደለም. ነገር ግን እንቁላሎች በተለየ ሁኔታ አልተዘጋጁም. በክትባት እና በንፅህና ሁኔታዎች ላይ ይመረኮዛሉ. …

ነገር ግን በአብዛኛዎቹ የአውሮፓ ህብረት ሀገሮች ውስጥ እንቁላል ማጠብ የማይቻል ነው, ይህም የኢንፌክሽን መከላከያዎችን ላለማጥፋት, ምግብን እስከ ሶስት ሳምንታት ድረስ ትኩስ አድርጎ ያስቀምጣል. ነገር ግን ማቀዝቀዣው አማራጭ ነው. እርግጥ ነው, እንቁላሎች አሁንም በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሊቀመጡ አይችሉም, ማቀዝቀዝ አለባቸው, ነገር ግን የሙቀት መጠኑ ወደ ዜሮ መቅረብ የለበትም.

በሩሲያ ውስጥ ከእንቁላል ጋር ምን እንደሚደረግ

በአገራችን የ Rospotrebnadzor እና የንፅህና እና የእንስሳት ህክምና ቁጥጥር ለእንቁላል ጥራት ተጠያቂ ናቸው, ይህም ሁሉም የዶሮ እርባታ እርሻዎች የንፅህና አጠባበቅ ደንቦችን እና ደንቦችን ያከብራሉ. …

እንቁላል እና የዶሮ እርባታ (እንዲሁም ሌሎች እንስሳት) በመደበኛነት መመርመር አለባቸው, እና የተበከሉ እንስሳት ከተገኙ, መከተብ, ምርቶችን ማቀነባበር እና ኢንፌክሽንን በትክክል ይዋጉ. … ማለትም በምርት ደረጃም ቢሆን ብክለትን ለመከላከል እየሞከርን ነው። ስለዚህ, ከገጠር የሚገዙት እንቁላሎች ከፋብሪካው እንቁላል የበለጠ አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ. ሁሉም ቤተሰቦች ለሳልሞኔላ መሞከር አይችሉም።

ዛጎሎቹን በደረጃዎች አናጥብም.እንቁላሎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት የታቀዱ ከሆነ, መታጠብ የለባቸውም. ግን አንተም ቆሻሻ መሸጥ አትችልም። … እንቁላሎች ጥብቅ የመቆያ ህይወት አላቸው.

የእንቁላል ዓይነት	የማከማቻ ሙቀት	የመደርደሪያ ሕይወት
አመጋገብ	ከ 0 እስከ 20 ° ሴ	7 ቀናት
ካንቴኖች	ከ 0 እስከ 2 ° ሴ	ከ 120 ቀናት ያልበለጠ
	ከ 20 ° ሴ አይበልጥም	25 ቀናት

ማለትም በሩሲያ ውስጥ እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አይችሉም, ግን ለአጭር ጊዜ ብቻ ከሆነ. Rospotrebnadzor በነገራችን ላይ ሳልሞኔላ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቅርፊቱ ወደ ምግቡ እና በተቃራኒው እንዳይዘለል አስቀድመው የተገዙትን እንቁላሎች በማጠብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. … እና በተመሳሳይ ጊዜ የተጠበሰ እንቁላል, ለስላሳ-የተቀቀለ እንቁላሎች እና ድስቶች በጥሬ እንቁላል ይተዉ.

እንቁላል በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት እንደሚከማች

ቀደም ሲል ከንፅህና አጠባበቅ ደረጃዎች በግልጽ እንደሚታየው, እንቁላል ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. ማቀዝቀዣው የባክቴሪያዎችን እድገት ይከላከላል እና የመደርደሪያውን ህይወት ያራዝመዋል, ነገር ግን እንቁላል በሚከማችበት ጊዜ, ልዩነቱን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት.

• እንቁላሎች ሽታዎችን ይይዛሉ … ለምሳሌ, እንደ ቀይ ሽንኩርት ወይም ዓሣ ማሽተት ይጀምራሉ. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል እንቁላል በተዘጋ እቃዎች ውስጥ ያስቀምጡ (እና ጠንካራ ሽታ ያላቸውን ምግቦች መሸፈን ይሻላል).
• እንቁላሎች በሩ ላይ መቀመጥ የለባቸውም … እንቁላልን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ብቻ ሳይሆን - ልዩ ቦታ ያስፈልጋቸዋል, በተለይም ከጀርባው ግድግዳ አጠገብ. ምክንያቱም በበሩ ላይ የማያቋርጥ የሙቀት መጠን መቀነስ የቅርፊቱን ጥበቃ ያጠፋል እና የባክቴሪያዎችን እድገት ያነሳሳል። …
• ቀዝቃዛ እንቁላል ለመጋገር ጥሩ አይደለም. እንቁላል ወደ ኬክ ወይም ኬክ የምትልክ ከሆነ በመጀመሪያ ወደ ክፍል ሙቀት መሞቅ አለባቸው.

እንቁላሎችዎን በፍጥነት ለመጠቀም ከፈለጉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አያስፈልግዎትም. በክፍሉ ውስጥ ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት እና ምግብ ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ ማጠብ በቂ ነው.