በምድጃ ውስጥ ጭማቂ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-10 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የአሳማ ሥጋ፣ የበሬ ሥጋ እና በግ በድስት፣ ፎይል፣ እጅጌ እና ሌላው ቀርቶ ማሰሮ ውስጥ ይቅሉት።

በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ስጋን ለማብሰል ለሚፈልጉ ጠቃሚ ምክሮች

1. የስጋ ቁርጥራጭ ያለ አጥንት ውሰድ: ለስላሳ, fillet, ካም. በገበያ ውስጥ ወይም በመደብር ውስጥ ምግብዎን በትክክል ምን እንደሚጠይቁ Lifehacker ይነግርዎታል።
2. ሙሉ በሙሉ የተጋገረ ቁራጭ ከ 2-2, 5 ኪ.ግ መብለጥ የለበትም. በጣም ትልቅ መሃሉ ላይ ሳይጋገር በጠርዙ ላይ ሊቃጠል ይችላል.
3. ብዙውን ጊዜ 1 ኪሎ ግራም ስጋን ለማብሰል አንድ ሰአት ይወስዳል. ነገር ግን አንዳንድ ስጋዎች ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ እና የሙቀት መጠኑ ከፍ ያለ መሆን አለበት. ለምሳሌ የበሬ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ የበለጠ ጠንካራ እና ፋይበር ስላለው አንድ ኪሎግራም ለአንድ ሰዓት ተኩል መጋገር ይችላል።
4. ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ማሪንዳድ ይጠቀሙ. ለአሳማ ሥጋ, ሰናፍጭ እና ማር በጣም ጥሩ ነው, ከቅመማ ቅመም - ባሲል, ነጭ ሽንኩርት, ሆፕስ-ሱኒሊ. የበሬ ሥጋ ከጣፋጭ እና መራራ ሾርባዎች እና ፕሮቨንስ እፅዋት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
5. የሴራሚክ ማጠራቀሚያዎችን ወይም ሌሎች ሙቀትን የሚከላከሉ ምግቦችን ይጠቀሙ. በዳቦ መጋገሪያ ላይ በሚጋገርበት ጊዜ ስጋውን በፎይል መጠቅለል ወይም በብራና መሸፈን ይሻላል።

1. የፈረንሳይ የአሳማ ሥጋ

የፈረንሳይ ስጋ የሶቪዬት የቤት እመቤቶች ፈጠራ ነው, እሱም ከፈረንሳይ ምግብ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም. እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የፊርማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው, እዚህ በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ ከሆኑት አንዱ ነው. የአሳማ ሥጋ በጣም ለስላሳ ይሆናል, እና ድንቹ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• 6 ድንች;
• 3 ቲማቲም;
• 2 ሽንኩርት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል, የተፈጨ
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ;
• ለማቅለጫ የሱፍ አበባ ዘይት.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን እጠቡ ፣ ያድርቁ እና 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ሜዳልያ ይቁረጡ ። ከተፈለገ ስጋውን በትንሹ ይቁረጡ ። እያንዳንዱን ክፍል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ። ስጋው ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉ. ከተቻለ ሌሊቱን ሙሉ እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ግን በዚህ ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ።

ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ድንቹን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከቲማቲም ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ማዮኔዜን ከባሲል ጋር ይቀላቅሉ። አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት።

ጥልቅ የሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ። ንብርብር የአሳማ ሥጋ, ሽንኩርት, ድንች, ማዮኒዝ, ቲማቲም, አይብ.

በ 180 ° ሴ ውስጥ ለ 60 ደቂቃዎች መጋገር.

2. የበሬ ሥጋ ከ እንጉዳይ ጋር በፓፍ ዱቄት

የበአል ምግብ ላ ዌሊንግተን የበሬ ሥጋ፣ ቀለል ያለ ብቻ። ከውጪ ያለው ጥርት ያለ ሊጥ እና በውስጡ ያለው ጨዋማ ስጋ እንግዶቻችሁን ያስደንቃቸዋል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• 1 ሽንኩርት;
• 250 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 400 ግ የፓፍ ኬክ (ከእርሾ-ነጻ የተሻለ);
• 1 እንቁላል;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይት;

አዘገጃጀት

የበሬ ሥጋን ያጠቡ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ወደ ጎን ይተውት።

በዚህ ጊዜ ሽንኩርቱን እና እንጉዳዮቹን ልጣጭ እና በጥሩ መቁረጥ. ሽንኩርትውን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳዮቹን, ጨው ይጨምሩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ይውጡ.

የፓፍ ዱቄቱን ወደ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ቀጭን ንብርብር ውስጥ ያውጡ. በወይራ ዘይት የተሸፈነ ወይም በመጋገሪያ ወረቀት የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ. ግማሹን የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርትን መሃል ላይ ያስቀምጡ.

የተቀቀለውን ስጋ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት-በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ። በእንጉዳይ መሙላት ላይ ያስቀምጡት, እና የቀረውን የበሬ ሥጋ በላዩ ላይ ይረጩ.

ዱቄቱን በስጋው ላይ ይሸፍኑት እና በውስጡ ብዙ ቁርጥራጮችን ያድርጉ. ጥቅልሉን በተቀጠቀጠ እንቁላል ይቅቡት እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ይላኩ ።

3. የተጠበሰ በግ በድስት ውስጥ

በድስት ውስጥ ስጋ ሁል ጊዜ አጥጋቢ ፣ ጣፋጭ እና የመጀመሪያ ነው። በጣም ጥሩ ጥብስ የሚገኘው ከጠቦት ጠቦት ነው። ከማንኛውም አትክልቶች ጋር መጨመር ይችላሉ, በዚህ ሁኔታ ድንች ጥቅም ላይ ይውላል.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የበግ ጠቦት;
• 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይት;
• 5 ድንች;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ዲል

አዘገጃጀት

ስጋውን እጠቡ እና 2 × 2 ሴ.ሜ ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን በከፍተኛ መጠን በዘይት ይቅቡት ። ነጭ ሽንኩርቱ የዘይቱን ጣዕም ሲሰጥ, ያስወግዱት እና በጉን ይቅቡት.

ስጋውን ወደ ማሰሮዎች ይከፋፍሉት. በእያንዳንዱ ላይ ካሚን ይጨምሩ. ከዚያም የድንች ኩብ እና የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን ይጨምሩ. በጨው እና በዶላ.

ማሰሮዎቹን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 40-45 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. የአሳማ ሥጋ ከአትክልቶችና አይብ ጋር

በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በትክክል ለመቁረጥ ምቹ የሆነ አስደናቂ ምግብ። እያንዳንዱ እንግዳ ከአትክልት "ፀጉር ኮት" ጋር ለስላሳ ስጋ ቁራጭ ይቀበላል.

ንጥረ ነገሮች

• 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ መሬት paprika
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቲማቲም;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ትላልቅ እንጉዳዮች;
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ማጠብ እና ማድረቅ. መሻገሪያዎችን ያድርጉ, ግን እስከመጨረሻው አይቁረጡ. 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ያላቸው ገጾች ያሉት እንደ መጽሐፍ ያለ ነገር ማግኘት አለቦት።

ወገቡን በጥልቅ የበሰለ ምግብ ውስጥ ያስቀምጡት. ማራኔዳውን አዘጋጁ: የወይራ ዘይት, ጨው, በርበሬ, ፓፕሪክ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ. በገጾቹ መካከል ጨምሮ የአሳማ ሥጋን በደንብ ያጥቡት.

ቲማቲሙን, ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳይ እና አይብ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የእያንዳንዳቸውን ንጥረ ነገሮች በስጋ መጽሐፍ ገፆች መካከል አንድ ቁራጭ ያስቀምጡ.

ቅጹን በፎይል ያሽጉ እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ ይላኩ ። ከዚያም ፎይልን ያስወግዱ, የሙቀት መጠኑን ወደ 160 ° ሴ ይቀንሱ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብሱ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በጣም ብዙ ጭማቂ ይለቀቃል. ከማገልገልዎ በፊት ያፈስጡት (የጎን ምግብ ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ).

5. በፎይል ውስጥ የተጋገሩ የበሬ ቁርጥራጮች

በጣም ቀላል የሆነ የስጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በአፍዎ ውስጥ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ይቀልጣል.

ንጥረ ነገሮች

• 6 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 6 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተረጋገጠ እፅዋት;
• 500 ግራም የበሬ ሥጋ.

አዘገጃጀት

በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ, አኩሪ አተር, የሮጣ ማር, የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያዋህዱ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ እና ትንሽ ያቀዘቅዙ።

የተዘጋጀውን ስጋ ከ 2-3 ሳ.ሜ ያልበለጠ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በተፈጠረው ሾርባ ውስጥ የበሬ ሥጋን ያስቀምጡ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ ።

በፎይል መጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ የተቀዳ ጎድጓዳ ሳህን ያድርጉ። ስጋውን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት, በላዩ ላይ በሌላ ፎይል ያሽጉ እና በውስጡ በጥርስ ሳሙና ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ.

እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ።

6. የአሳማ ሥጋ በሎሚ እና በእጅጌው ውስጥ የተጋገረ ፒር

ትንሽ መራራነት፣ ትንሽ ጣፋጭነት እና የአሳማ ሥጋ ወደ ምግብ ቤት ምግብነት ይቀየራል።

ንጥረ ነገሮች

• 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን ለመቅመስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ሎሚ;
• 3 እንክብሎች.

አዘገጃጀት

ስጋውን ያጠቡ, ፊልሞቹን ያስወግዱ (ካለ) እና በጨው, በርበሬ እና በዘይት በደንብ ይቅቡት. ከተፈለገ ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ መጠቀም ይችላሉ. ስጋውን ለ 5-6 ሰአታት ያፈስሱ.

ከዚያ በኋላ በጠቅላላው የስጋ ቁራጭ ዙሪያ ዙሪያ ጥልቅ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በቀጭኑ የሎሚ እና የፔር ቁርጥራጮች ይሙሏቸው. ሁሉንም በመጋገሪያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ያሽጉ.

በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1.5 ሰአታት በምድጃ ውስጥ የአሳማ ሥጋ መጋገር. ስጋውን ለመቀባት ከ 20 ደቂቃዎች በፊት ቦርሳውን ይቁረጡ.

7. በቀስታ የበሰለ የበግ ጠቦት በኩይስ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ስጋው ለብዙ ሰዓታት ይዘጋጃል, ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው-በጉ ያልተለመደ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 1, 5-2 ኪሎ ግራም ጠቦት;
• 60 ግራም ቅቤ;
• 4 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 8 ጥርስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 3 የቲም ቅርንጫፎች;
• 3-4 ቅጠላ ቅጠሎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• 100 ሚሊ ሊትር ደረቅ ነጭ ወይን;
• 8 ኩንታል ፍሬዎች.

አዘገጃጀት

ከበጉ ላይ ፊልሞችን እና ደም መላሾችን ይቁረጡ, ለስላሳ ቅርጽ ለመስጠት ከኩሽና ክር ጋር አንድ ቁራጭ ያስሩ. ቅቤን በትልቅ ድስት ውስጥ እና ቡናማውን በግ በሁሉም ጎኖች ያሞቁ ፣ ከዚያ ወደ ጎን ይተውት።

ምድጃውን እስከ 150 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጩ እና ይቁረጡ. ግማሹን የወይራ ዘይት ያሞቁ እና አትክልቶቹን ለ 5 ደቂቃዎች ያሽጉ, ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ቲማን እና ጠቢባን ይቁረጡ.

ጠቦቱን በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ያስቀምጡት. ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት, ቅጠላ ቅጠሎችን, የበሶ ቅጠልን, የተረፈውን ዘይት እና ነጭ ወይን ይጨምሩ. ማሰሮውን በፎይል ይሸፍኑት እና በግ ለ 7 ሰዓታት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በሻጋታው ውስጥ በቂ ፈሳሽ ከሌለ (ከታች መሸፈን አለበት), በየጊዜው ትንሽ የሾርባ ወይም የፈላ ውሃን ይጨምሩ.

ስጋው ከመዘጋጀቱ አንድ ሰአት በፊት ኩዊሱን ወደ ሩብ ክፍሎች ይቁረጡ እና ዋናውን ከእሱ ያስወግዱት. ፍራፍሬውን በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያም ወደ ጠቦት ድስ ይለውጡ እና ሌላ 30 ደቂቃ ያበስሉ.

ወደ ዕልባቶች ይቀመጥ?

በተፈጥሮ እና በቤት ውስጥ ጣፋጭ የሉላ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

8. በሾላዎች ላይ የአሳማ ሥጋ, በጠርሙስ ውስጥ የተጋገረ

ባርቤኪው ይፈልጋሉ, ግን ወደ ተፈጥሮ ለማምለጥ ምንም መንገድ የለም? የአሳማ ሥጋን በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ። ስጋው ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ነው.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ጨው, በርበሬ, cilantro - ለመቅመስ;
• 4 ሽንኩርት;
• 1 ሊትር kefir;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ጭስ.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን በትንሽ (በ 2 × 4 ሴ.ሜ) ይቁረጡ, በጨው እና በርበሬ, የተከተፈ cilantro, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ እና በ kefir ይሸፍኑ. ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ይተውት.

ስጋው በሚቀዳበት ጊዜ በእንጨት እሾህ ላይ ክር ያድርጉት. ወደ ማሰሮው ውስጥ ለመግባት ከ20-23 ሳ.ሜ ርዝመት ሊኖራቸው ይገባል.

የተቀሩትን ሶስት ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, በሶስት ሊትር ማሰሮው ግርጌ ላይ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ. ማሰሮው ደረቅ, ስንጥቆች ወይም ጉድለቶች ሳይኖሩበት አስፈላጊ ነው. ፈሳሽ ጭስ ይጨምሩ እና በስጋ ውስጥ በስጋ ውስጥ ያስቀምጡ. ከአምስት እስከ ስድስት ቁርጥራጮች ይስማማል።

የጠርሙሱን አንገት በፎይል ያሽጉ. ማሰሮውን በምድጃው ላይ ያስቀምጡት. ምድጃው ቀዝቃዛ መሆን አለበት. ከዚያም ሙቀቱን ወደ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያዘጋጁ እና ለ 1.5 ሰአታት ያብሱ.

ማሰሮውን በደረቅ ፎጣ ይሸፍኑ (እርጥብ ብርጭቆ ሊሰበር ይችላል) ፣ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በእንጨት መሰንጠቂያ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከዚያም ፎይልን ያስወግዱ እና የስጋውን ስኩዊድ በጥንቃቄ ያስወግዱ.

እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች ይጠቀሙ?

በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ኬባብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 3 የተረጋገጡ መንገዶች

9. የበሬ ሥጋ በቢራ ከነጭ ሽንኩርት ዘይት ጋር

በሰናፍጭ-ቢራ marinade ውስጥ ያለው ሥጋ በጣም ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሆኖ ከመጋገሪያው በኋላ ከተተወው ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በጣም ጥሩ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ።

ንጥረ ነገሮች

• 2-3 የሮማሜሪ ቅርንጫፎች;
• 6-8 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጥራጥሬ ሰናፍጭ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
• 375 ሚሊ ሊትር ቢራ;
• 1.5 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ;
• 350 ሚሊ የዶሮ ሾርባ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 100 ግራም ቅቤ.

አዘገጃጀት

ሮዝሜሪውን በደንብ ይቁረጡ, ልጣጭ እና 3 ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. ሮዝሜሪ እና ነጭ ሽንኩርት ከሰናፍጭ ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ስኳር እና 70 ሚሊር ቢራ ጋር ያዋህዱ። ስጋውን ከ marinade ጋር በደንብ ያሽጉ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ስጋውን እና ማርኒዳውን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተረፈውን ቢራ እና ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። ስጋውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ይጋግሩ.

የተቀቀለውን የበሬ ሥጋ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ። ነጭ ሽንኩርቱን ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱት, በፎርፍ ይፍጩት ወደ ተመሳሳይነት ያለው ጥፍጥፍ እና ለስላሳ ቅቤ ይቀላቅሉ, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ስጋውን በተፈጠረው ሾርባ ያቅርቡ.

ቤት ውስጥ ይድገሙት?

• ምሳ ወይም እራት በቀላሉ ሊተኩ የሚችሉ የበሬ ሥጋ ሰላጣ
• በእርግጠኝነት መሞከር ያለብዎት 10 ጣፋጭ የበሬ ሰላጣ

10. በወተት ውስጥ የተጋገረ የአሳማ ሥጋ

ይህ የምግብ አሰራር በቀላሉ የማይጣጣሙ ምርቶችን የሚጠቀም ሊመስል ይችላል። ነገር ግን በዚህ መንገድ የሚበስለው በጣም ስስ የሆነ የስጋ ቁራጭ እንኳን በጣም ለስላሳ ይሆናል።

ንጥረ ነገሮች

• 1.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 1.5 ሊትር ወተት;
• 2 ሎሚ.

አዘገጃጀት

ምድጃውን እስከ 160 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት።የአሳማ ሥጋን በጨው እና በርበሬ በደንብ ይቅቡት. የወይራ ዘይትን በትልቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና ስጋውን በሁሉም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ እና ከመጠን በላይ ስብን በወረቀት ፎጣ ያጥፉ።

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ. በብርድ ድስ ውስጥ ቅቤን ይሞቁ እና ነጭ ሽንኩርቱን ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅቡት. በትልቅ ድስት ውስጥ ወተቱን ቀቅለው. ዘይቱን ከሎሚዎቹ ያፅዱ።

የአሳማ ሥጋን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ ድስ ውስጥ አስቀምጡ, በጣም ብዙ ወተት ውስጥ አፍስሱ ስለዚህም የስጋው ቁመት ⅓ ይደርሳል. ዘይቱን በወተት ውስጥ ይንከሩት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ምግቡን ከእሳት ላይ ያስወግዱት, በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰአት በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ, ከዚያም ያስወግዱት እና ስጋውን ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት.

እንዲሁም አንብብ?

• የእንቁላል ጥቅልሎች ፍጹም መክሰስ ናቸው። እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እነሆ
• ጤናዎን ሊያሳጡ የሚችሉ 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ጭማቂ ለሆነ የቱርክ ቁርጥራጭ 10 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ዶሮን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 15 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች