በምድጃ ውስጥ የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 10 አስደናቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ሻምፒዮናዎች, ድንች, አይብ, አኩሪ አተር እና ወይን ስጋውን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል.

1. የበሬ ሥጋ በነጭ ሽንኩርት እና ወይን ኩስ

ንጥረ ነገሮች

• 10 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 400 ሚሊ ቀይ ወይን;
• 250 ሚሊ ሊትር የበሬ ሥጋ (ኩብ መጠቀም ይችላሉ);
• 1 የሾርባ ማንኪያ በቆሎ ወይም የድንች ዱቄት
• 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ;
• 1, 3-1, 6 ኪሎ ግራም አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ (ሲርሎይን, ሲሮይን, ራምፕ);
• ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት

አዘገጃጀት

እያንዳንዱን ነጭ ሽንኩርት በሶስት ክፍሎች ይቁረጡ.

ወይን እና ሾርባ ቀቅለው, ሙቀትን ይቀንሱ. ስታርችውን በውሃ ውስጥ ይቀልጡት እና ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ. ወፍራም እስኪሆን ድረስ በፍጥነት ይቀላቅሉ. ለማገልገል እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ይተውት.

የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ የበሬ ሥጋ ከማብሰያው በፊት ለ 15-20 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ ይተዉ ። በሹል ቢላዋ ጫፍ ላይ 8-10 ትናንሽ ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ውስጥ ያስቀምጡት.

ስጋውን በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁት. በፔፐር, በጨው እና በዘይት ይቀቡ. ከ6-8 ሴ.ሜ የሚሆን ክፍተቶችን በመተው ስጋውን በምግብ ፈትል ክር ይሸፍኑ - በዚህ መንገድ ቁራሹ ቅርፁን ይይዛል እና የተጠናቀቀው ምግብ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።

ከላይ ካለው የስብ ጎን ጋር በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ. ስቡን ለማፍሰስ መደበኛውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት አንድ ደረጃ ዝቅ ያድርጉት።

ስጋውን በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ኃይሉን ወደ 100 ° ሴ ይቀንሱ እና ለሌላ 1.5-2 ሰአታት በምድጃ ውስጥ ይተውት. ቀጭን ቁርጥራጭ, በፍጥነት ይጋገራል.

የተሰራውን የበሬ ሥጋ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት, በፎርፍ ይሸፍኑ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተውት. ከዚያም ቆርጠህ በወይን መረቅ አገልግል።

2. ከድንች እና ካሮት ጋር የተቀመመ የበሬ ሥጋ

ንጥረ ነገሮች

• 7 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች;
• 450 ግ ካሮት (በተለይ ትንሽ);
• 1 bouillon ኩብ;
• 1 ብርጭቆ ውሃ;
• 700-900 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ነጭ ሽንኩርት
• ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ድንቹን ወደ ሩብ እና ካሮትን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮቶች ትንሽ ከሆኑ ሙሉ በሙሉ ይተውዋቸው.

የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በተሰበሩ ኩቦች ይረጩ። ውሃ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. የስጋውን ቅርፅ ለመጠበቅ እና የበለጠ ጭማቂ ለመስጠት ስጋውን በምግብ ማሰሪያ ገመድ ያስሩ።

ስጋውን በዳቦ መጋገሪያው ውስጥ ስቡን ወደ ላይ ያኑሩ ። ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር እና ጨው ይረጩ. በስጋው ዙሪያ ድንቹን እና ካሮትን ያዘጋጁ. በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል መጋገር ።

3. በክሬም ክሬም ውስጥ የበሬ ሥጋ አይብ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 2 ሽንኩርት;
• 140 ግ ከፊል-ጠንካራ አይብ;
• 300 ሚሊ ሊትር ወተት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን የጣት ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በመዶሻ ይምቱ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በጥራጥሬ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. ለስኳኑ, ወተት እና ማዮኔዝ ቅልቅል.

ስጋውን በአንድ ንብርብር ውስጥ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. በጨው እና በርበሬ ወቅት. በላዩ ላይ የሽንኩርት ሽፋን ያስቀምጡ, በላዩ ላይ - አይብ. ድስቱን አፍስሱ እና በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።

4. የበሬ ሥጋ ከብሮኮሊ ጋር በአኩሪ አተር ከማርና ዝንጅብል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 350-400 ግ ብሮኮሊ;
• 1 ኪሎ ግራም አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ;
• 3-4 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 240 ሚሊ አኩሪ አተር;
• 6 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 45 ግ ቡናማ ስኳር;
• 60 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 60 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ (በፖም ሳምባ ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል);
• 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ - እንደ አማራጭ.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. ብሮኮሊውን ወደ አበቦች ያሰራጩ። ስጋውን እንደ ጣት ወፍራም ወደ ሞላላ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት - በደንብ።

አኩሪ አተር፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ማር፣ ስኳር፣ ቅቤ፣ ኮምጣጤ፣ ዝንጅብል እና ስታርችናን ያዋህዱ። ይህንን ድብልቅ በስጋው ላይ አፍስሱ (ለ ብሮኮሊ ትንሽ ይተዉት) ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያርቁ ።

ስጋውን በአንድ ንብርብር ውስጥ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር.

ስጋውን ያስወግዱ እና ብሮኮሊ እና የተቀረው ሾርባ ይጨምሩበት። ለሌላ 12-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ከማገልገልዎ በፊት በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።

5. የበሬ ሥጋ ከአትክልቶች እና እንጉዳዮች ጋር ወይን

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ;
• 2 ካሮት;
• 2 ሽንኩርት;
• 15-20 ትናንሽ እንጉዳዮች;
• 5-6 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 2-3 የባህር ቅጠሎች;
• 150 ሚሊ ቀይ ወይም ነጭ ወይን;
• ለማገልገል ጥቂት የእፅዋት ቅርንጫፎች።

አዘገጃጀት

ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች, ካሮትን በ 2 ሴንቲ ሜትር ኩብ, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች, እንጉዳዮችን በግማሽ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ወይም በሌላ መንገድ ይቁረጡ.

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት ፣ ከተቀጠቀጠ ማንኪያ ጋር በሳህን ላይ ያድርጉ። በተመሳሳይ ድስት ውስጥ እንጉዳዮቹን በሁለቱም በኩል ቡናማ ያድርጉ ፣ ከዚያ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ይሸፍኑ።

ስጋውን በነጭ ሽንኩርት, በርበሬ, በጨው እና በቀሪው ዘይት ይቀላቅሉ. ከካሮት እና የበሶ ቅጠሎች ጋር በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ. በ 175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1.5 ሰአታት በፎይል ይሸፍኑ.

እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ወይን ይጨምሩ. ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይተው. ከእፅዋት ጋር አገልግሉ።

6. በፎይል ውስጥ ሰናፍጭ ያለው የበሬ ሥጋ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 150 ግራም Dijon mustard;
• 45 ግ ቡናማ ስኳር.

አዘገጃጀት

ስጋውን በወረቀት ፎጣ ያጥፉት. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

የዳቦ መጋገሪያውን በፎይል ያስምሩ። ስጋውን ከስቡ ጎን ወደ ላይ ያስቀምጡት. በዲጆን ሰናፍጭ ወፍራም ሽፋን ይጥረጉ. ከዚያም በስኳር እኩል ይረጩ. ፎይል ከላዩ ላይ በጥብቅ እንዳይገጣጠም ይሸፍኑ.

እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 3 ሰዓታት ያብሱ. ከዚያም ፎይልውን ይክፈቱ እና ስጋው ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቡናማ እንዲሆን ያድርጉ.

ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ከ10-15 ደቂቃዎች ያቅርቡ.

እራስህን አስመሳይ??

በድስት ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ ድንች ከ እንጉዳይ ጋር ለማብሰል 7 መንገዶች

7. በፎይል ውስጥ ከድንች ጋር የበሬ ሥጋ

ንጥረ ነገሮች

• 700 ግራም ድንች;
• 600-700 ግራም አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የበሬ ሥጋ ቅመም.

አዘገጃጀት

ድንቹን እና ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከቅቤ ጋር ይደባለቁ. በጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅመም.

በሸፍጥ የተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም ምግቦች እንዲሸፈኑ ያሸጉ.

በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር. ከዚያም ፎይልውን ይክፈቱ. የሙቀት መጠኑን በ 20 ዲግሪዎች ይቀንሱ እና ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ምን ያህል ቀላል እና ጣፋጭ እንደሆነ ይመልከቱ?

12 ምርጥ የጎጆ ቤት አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በምድጃ ውስጥ ፣ በቀስታ ማብሰያ ፣ ማይክሮዌቭ እና በድስት ውስጥ

8. የበሬ ሥጋ ከአትክልቶች ጋር, በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 4 ካሮት;
• 2-3 ቲማቲሞች;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ;
• 3-4 ድንች;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት;
• 240 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• አረንጓዴ ለማገልገል - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

ስጋን, ካሮትን እና ቲማቲሞችን ከ1-1.5 ሴ.ሜ, ሽንኩርት እና ሴሊሪ - ትንሽ ቆንጆ, እና ድንች - ትልቅ ይቁረጡ.

ስጋውን እና አትክልቶችን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. በጨው እና በርበሬ ወቅት, ዘይት, የቲማቲም ፓቼ, ውሃ እና ቅልቅል ይጨምሩ.

ሽፋኑን በፎይል ወይም በክዳን አጥብቀው ይዝጉ እና በ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ተኩል ይጋግሩ, ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.

ከሚወዱት ዕፅዋት ጋር ያቅርቡ.

ተጨማሪ አትክልቶችን ይበሉ ???

በምድጃ ውስጥ እና በምድጃው ላይ ለትክክለኛው አይጥ 2 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

9. የበሬ ሥጋ ከማር እና ዝንጅብል ጋር በከረጢት ውስጥ

ንጥረ ነገሮች

• 3 ካሮት;
• 800 ግ አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ;
• 4 ሽንኩርት;
• 3-4 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• ለማገልገል 2-3 የሾርባ አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 240 ሚሊ የበሬ ሥጋ (ከኩብ ማድረግ ይችላሉ);
• 60 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር;
• ለአንድ የጎን ምግብ የተቀቀለ ሩዝ - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

ካሮትን እና የበሬ ሥጋን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን በሸክላ ላይ ይቁረጡ ወይም በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. አረንጓዴውን ሽንኩርት ይቁረጡ.

ዱቄት, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ዝንጅብል, ማር, ነጭ ሽንኩርት በመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ. በሾርባ እና በሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ። ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ.

ቦርሳውን በቅንጥብ ይዝጉትና በአቀባዊ ከፍ ባለ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. በጥርስ ሳሙና ከላይ በኩል ጥቂት ትናንሽ ቀዳዳዎችን ያንሱ።

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ቦርሳው በአንድ ቦታ ላይ መቆየቱን እና ወደ ጎን እንደማይዘዋወር ያረጋግጡ። በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት.

ከሩዝ እና ከእፅዋት ጋር አገልግሉ።

ማድረግዎን እርግጠኛ ይሁኑ?

በምድጃ እና በድስት ውስጥ የዶሮ ክንፎችን ለማብሰል 10 አሪፍ መንገዶች

10. በድስት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር የበሬ ሥጋ

ንጥረ ነገሮች

• 400-500 ግራም አጥንት የሌለው የበሬ ሥጋ;
• 5-6 መካከለኛ ድንች;
• 1 የሰሊጥ ግንድ
• 2 ትንሽ ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• ጥቁር በርበሬ ጥቂት አተር;
• 500 ሚሊ ሊትር ውሃ.

አዘገጃጀት

ስጋ, ድንች, ሴሊየሪ እና ካሮትን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች, ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስጋውን በመጀመሪያ በምድጃው ውስጥ እና ከዚያ በኋላ አትክልቶችን ያዘጋጁ ።

በጨው እና በርበሬ ወቅት, የበሶ ቅጠሎችን እና ፔፐርከርን ይጨምሩ. ውሃ እና ሽፋን ይሙሉ. በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 1-1.5 ሰአታት መጋገር.

እንዲሁም ያንብቡ ??

• በእርግጠኝነት ለማብሰል 10 የበሬ ሥጋ ምግቦች ያስፈልግዎታል
• የበሬ ሥጋን በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: በአኩሪ አተር ዝንጅብል ውስጥ ስጋ
• ጭማቂ የበሬ ሥጋ ኳስ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ