ሱፐር ምግቦች፡ ተአምር ወይስ የግብይት ጂሚክ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የስኳር በሽታ፣ የልብ ድካም፣ ካንሰር … እንደዚህ አይነት ከባድ በሽታዎችን ማዳን ወይም ቢያንስ ሱፐር ምግቦችን በመመገብ መከላከል ይቻላል? ለማወቅ እንሞክር።

ሱፐር ምግቦች (ሱፐርፊድ፣ ሱፐርፊድ፣ ሱፐርፉድ) ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ያላቸው የእፅዋት ምግቦች ናቸው። የእነሱ ኬሚካላዊ ቅንጅት ከተለመዱት ምግቦች ጋር ተመሳሳይ አይደለም (በጣም ብዙ ፕሮቲን, ቫይታሚኖች, ማዕድናት, አስፈላጊ አሲዶች እና አንቲኦክሲደንትስ) እና ንብረታቸው "ከላይ" (እጅግ በጣም የተመጣጠነ, እጅግ በጣም አመጋገብ, ሱፐር ፈውስ) ቅድመ ቅጥያ ነው. ምሳሌዎች፡- ጎጂ እና አካይ ፍሬዎች፣ ቺያ ዘሮች፣ ጥሬ የኮኮዋ ባቄላ፣ ወዘተ.

ስለ ጤናማ አመጋገብ መጽሐፍት "እጅግ በጣም ጥሩ" እና "ተአምር" በሚሉ ቃላቶች የተሸፈኑ እና በበጋ ወቅት የሆድ ጠፍጣፋ ተስፋ ስለሚሰጡ, ከማብራሪያ መዝገበ ቃላት ጋር መሸጥ አለባቸው. “ተአምር” በታወቁ ሳይንሳዊም ሆነ የተፈጥሮ ሕጎች ሊገለጽ የማይችል ክስተት መሆኑን አንባቢው ከዚህ ይማራል።

የኮኮናት ዘይት፣ የቺያ ዘሮች ወይም የፖም cider ኮምጣጤ ተአምራዊ ነው? በአመጋገብዎ ውስጥ ሱፐር ምግቦችን መጨመር ቃል የተገባውን ተአምራዊ ውጤት እንደሚሰጥ ምንም ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም.

የስነ ምግብ ተመራማሪው ዱዋን ሜሎር በኖቲንግሃም ዩኒቨርሲቲ ረዳት ፕሮፌሰር እና የብሪቲሽ የአመጋገብ ማህበር አባል ናቸው።

ሱፐርፊድ የግብይት ቃል ነው። ነገር ግን ሰዎች በበይነመረቡ ላይ ግምገማዎችን እያነበቡ እና በሱፐር ምግቦች አስማታዊ ባህሪያት ማመን ጀምረዋል. እንዴት?

መልሱ ቀላል ነው። በዕጣን ጢስ ውስጥ እጆቹን ወደ መስታወት ፊት የሚያንቀሳቅስ እና "አስማት" ቃላትን የሚያንሾካሾክ አስማተኛ አስብ። ተመልካቾቹ አፋቸውን ከፍተው ድርጊቱን ሲመለከቱ፣ ብልህ ተባባሪው ኪሳቸውን አጸዳ። ሱፐር ምግቦች በሳይንሳዊ እና የውሸት ሳይንስ መረጃ ክለቦች የተከበቡ ናቸው፣ እና ቃሉ ራሱ፣ አጭር እና ጨዋ፣ በራስ መተማመንን ያነሳሳል።

ሱፐር ምግቦች ብዙውን ጊዜ በተራቀቁ ሳይንሳዊ ቃላት ይገለጻሉ። ለምሳሌ፡- "የግንዛቤ ተግባርን ማቆየት።" ውሃ ነው, ነገር ግን የአረፍተ ነገሩ ሳይንሳዊ ዘይቤ በሰዎች ላይ እምነትን ያነሳሳል - "mmm, ይህ ለጤና ጥሩ ነገር ነው." ሁሉም ብረቶች ስለ አንቲኦክሲደንትስ እና ነፃ radicals እያወሩ ነው፣ ነገር ግን እነዚህ ቃላቶች ምን ማለት እንደሆኑ ጥቂት ሰዎች ይገነዘባሉ።

ፍሪ radicals እንደ ኦክሳይድ ወኪል ሆነው በቀላሉ ወደ ኬሚካዊ ግብረመልሶች የሚገቡ ያልተረጋጉ ሞለኪውሎች ወይም አቶሞች ናቸው። አለመረጋጋት በውጫዊ ምህዋር ውስጥ ያልተጣመረ ኤሌክትሮን በመኖሩ ምክንያት ነው. የጠፋውን ኤሌክትሮን ለመፈለግ ነፃ radicals ያለማቋረጥ የሰውነት ሴሎችን (ዲኤንኤን ጨምሮ) ያጠቃሉ። በኦክስጅን በሴል ላይ የሚደርስ ጉዳት ኦክሳይድ ውጥረት ይባላል. እሱ በተራው ደግሞ ከባድ በሽታዎችን ሊያመጣ ይችላል-አተሮስክለሮሲስ, ካንሰር, የስኳር በሽታ.

ነገር ግን ነፃ radicals ጠቃሚ ተግባራትም አሏቸው። የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ ቫይረሶችን እና ባክቴሪያዎችን ለመዋጋት ኦክሳይድ ውጥረትን ይጠቀማል። በተጨማሪም, ነፃ ራዲሎች በሴሉላር ግንኙነት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. አንቲኦክሲደንትስ የተነደፉት የነጻ radicals ጎጂ ውጤቶችን ለማስወገድ ነው። የምሽት ክበብ ጠላፊዎች ሰካራሞችን እና ጠበኛዎችን ከህዝቡ እንደሚጠብቁት ፀረ-ንጥረ-ምግቦች የሴል ሽፋኖችን ከኦክሳይድ ይከላከላሉ.

Duane Mellor ያብራራል፡-

እኛ እራሳችን የፀረ-ኦክሲደንትስ (ግሉታቲዮን እና ዩሪክ አሲድ) በከፊል እናመርታለን ፣ እና በከፊል (ቫይታሚን ኤ ፣ ሲ ፣ ኢ) ከተለመደው ምግብ እናገኛለን። በብዙ ሱፐር ምግቦች (ለምሳሌ በቺያ ዘሮች) ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ተክሉን እራሱን በተለይም ከአልትራቫዮሌት ጨረሮች ከዘይት ርዝማኔ ለመጠበቅ ያገለግላሉ። የአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለስልጣን (ኢኤፍኤስኤ) አምራቾች ሱፐር ምግቦች በፀረ-አንቲ ኦክሲዳንት የበለፀጉ ናቸው እንዳይሉ አይከለክልም ነገርግን በህጋዊ መልኩ አምራቾች ሱፐር ምግቦች ለጤና ጥሩ ናቸው ሊሉ አይችሉም። በጥቅሎች ላይ ያለውን የቃላት አጻጻፍ በጥንቃቄ ይመልከቱ.

ከዚህም በላይ የፀረ-ሙቀት አማቂያን መጠቀም እንኳን ውጤቱን አይሰጥም.

በኒው ኢንግላንድ ጆርናል ኦቭ ሜዲሲን (NEJM) ላይ የወጣ አንድ ዘገባ ቫይታሚን ኢ በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች ላይ ምንም ዓይነት የመከላከያ ውጤት የለውም.ይህ መደምደሚያ የተደረገው ከ 10,000 በላይ ሰዎች ለ 4, 5 ዓመታት በተደረገው ምልከታ ውጤት ላይ በመመርኮዝ ነው. በፀረ-አንቲኦክሲዳንት ማሟያዎች ላይ ሌሎች የምርምር ጥናቶችም ይገኛሉ።

ይህ በከፊል ምክንያት ነው አመጋገብ ለምግብ አወሳሰድ ደንቦች ውስብስብ ስርዓት ነው … በአመጋገብ ውስጥ የተካተቱትን የነጠላ ንጥረ ነገሮችን ጥቅሞች ለመገምገም አስቸጋሪ ነው. ምክንያቱም የበርካታ ምግቦች የአመጋገብ ባህሪያት እንደ የተመጣጠነ አመጋገብ አካል ብቻ ይገለጣሉ. ስለዚህ, ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቀላሉ ከተቀቀለ ካሮት, እና ከቲማቲም በወይራ ዘይት ከተጠበሰ.

ግን በእውነቱ በመጽሃፍቶች እና በጣቢያዎች ላይ ስለ ጤናማ አመጋገብ ፣ ክብደትን ለመቀነስ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር የሚረዱ ምርቶች ላይ የተፃፈው ሁሉ እውነት አይደለም? ደግሞም የማሰብ ችሎታ ባላቸው ሰዎች የተፈጠሩ በጣም የሚስማሙ ንድፈ ሐሳቦች አሉ። ከቀደሙት ጽሁፎች በአንዱ ውስጥ, ይህ ጥያቄ ቀድሞውኑ አለን.

የእነዚህ ንድፈ ሐሳቦች ችግር በእንስሳት ወይም በሰው ሴሎች ላይ በተደረጉ ሙከራዎች ላይ የተመሰረቱ ናቸው, ነገር ግን በቤተ ሙከራ ውስጥ. በእውነተኛ ህይወት ውስጥ ከተወሰኑ ሰዎች ጋር በተያያዘ ምን ያህል ውጤታማ እንደሆኑ አይታወቅም. እንደ "ሴለሪ ፕሮስታታይተስን ይፈውሳል" ያሉ የይገባኛል ጥያቄዎች በፍላጎት መታከም አለባቸው, ነገር ግን በጥንቃቄ.

አሊ ካቫንዲ፣ በቤዝ፣ እንግሊዝ በሚገኘው የሮያል ዩናይትድ ሆስፒታል የልብ ሐኪም

ሥር የሰደደ የልብ ሕመምን እና የስኳር በሽታን ለመከላከል ጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ ስለመሆኑ "እንደ ዶክተር, ነጥቡን እንደጠፋን አስባለሁ" ብለዋል. "ባለፉት ጥቂት ዓመታት ዶክተሮች, ቢያንስ የልብ ሐኪሞች, በሽታን ለመከላከል ይበልጥ ማራኪ ዘዴዎችን (አዳዲስ መድኃኒቶችን, ስቴንቶችን, የአሠራር ዘዴዎችን) ለመፈለግ ፍላጎት ነበራቸው, እና የአመጋገብ መስክ በጥላ ውስጥ ቀርቷል. በዚህም ምክንያት እራሳቸውን የጤና ጓሶች እያሉ እና የውሸት መረጃዎችን በማሰራጨት ችሎታ በሌላቸው ሰዎች ተሞልቷል። እንደ ሀኪም፣ የህክምና ባለሙያዎች በጤናማ አመጋገብ ላይ ስልጣን ያለው የባለሙያ አስተያየት የመስጠት ሃላፊነት አለባቸው ብዬ አምናለሁ።

ነገር ግን ትኩረትን ከተራቀቁ የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ሱፐር ምግቦች ትኩረትን ማዘናጋት ቀላል አይደለም. ባህላዊ ሕክምና ስለ አመጋገብ የሚናገረው ነገር ለብዙ ዓመታት አስተማማኝ እና የተረጋገጠ ነው ፣ ግን ያረጀ ነው ፣ ስለሆነም ለሰዎች አስደሳች አይደለም።

• ፍራፍሬ፣ አትክልት፣ ለውዝ እና ሙሉ እህሎች ለእርስዎ ጥሩ ናቸው።
• ሰውነት ስብ ያስፈልገዋል. ምርጫን ይስጡ (የወይራ ዘይት, የባህር ዓሳ). ነገር ግን የሳቹሬትድ ስብ (ቅቤ፣ ቀይ ስጋ) በልኩ የያዙ ተፈጥሯዊ ምግቦች ጎጂ አይደሉም።
• ከስታርኪ ምግብ፣ ከቀዝቃዛ ስጋ፣ ትራንስ ፋት (ማርጋሪን፣ የዘንባባ ዘይት) እና ፈጣን ምግቦች ራቁ።

የመጀመሪያ ደረጃ ምክሮች ፣ ግን ስሜትን አልያዙም ፣ እና ስለዚህ ስለ ተአምራዊ ሱፐር ምግቦች ካሉት መጣጥፎች ጋር ሲነፃፀሩ ገርጣ። ይህ በተለይ በፀረ-ካርሲኖጂክ ሱፐር ምግቦች ምሳሌ ላይ የሚታይ ነው.

የለንደን ኢምፔሪያል ኮሌጅ ፕሮፌሰር የሆኑት ጀስቲን ስቴቢንግ “በእርግጥ ካንሰርን የሚከላከል አመጋገብ የለም” ብለዋል። - ነገር ግን ታካሚዎች ስለ እንደዚህ ዓይነት ምርቶች ያለማቋረጥ ይጠይቁኛል. እንደ ካንሰር ያለ ከባድ በሽታ የመቆጣጠር ስሜትዎን ይሰርቃል - ብዙ በእርስዎ ላይ የተመካ አይደለም። ሰዎች በአመጋገብ ለመቆጣጠር እየሞከሩ ነው። ይህ ቀላል መፍትሄ ነው, እና በይነመረቡ ያለማቋረጥ ይገፋፋዋል. ነገር ግን ይዘቱ በሰዎች የተፈጠረ መሆኑን መረዳት እና መረጃን ከስልጣን ጣቢያዎች ማውጣት አስፈላጊ ነው."

ዱዌን ሜሎር መሠረተ ቢስ መግለጫን ከእውነተኛው ለመለየት ሌላ ምክር ይሰጣል።

EFSA በግብይት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለውን የቃላት አወጣጥ በጥብቅ ይቆጣጠራል። በብሎግ ላይ ስለ ጤናማ አመጋገብ ትልቅ ርዕስ ካዩ፣ ለምንድነው የማምረቻ ኩባንያዎች በማስታወቂያዎቻቸው ውስጥ የማይጠቀሙበት? ይህ ምርት በእውነት ካንሰርን ከፈወሰ፣ ምናልባት በእያንዳንዱ መፈክር እና በሁሉም ፓኬጆች ላይ በትልልቅ ሆሄያት ሊሆን ይችላል።

ስለ 5 ሱፐር ምግቦች ያሉ አፈ ታሪኮች እና እውነታዎች

የኮኮናት ዘይት

የኮኮናት ዘይት የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይዟል። ምንም እንኳን ቀደም ሲል እንደታሰበው የልብን የደም ሥሮች ስለሚዘጉበት ሁኔታ ንግግሮች እየቀነሱ ቢሄዱም ፣ አንድ ሰው ጠቃሚ እንደሆኑ ወስዶ በጭፍን ማመን አይችልም። በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የሳቹሬትድ ስብ ሁለቱንም "መጥፎ" እና "ጥሩ" የኮሌስትሮል መጠን ይጨምራል.

የኮኮናት ዘይት በዋነኛነት ከመካከለኛው ሰንሰለት ትራይግሊሪየስ (ኤምሲቲ) ነው። ሰው ሰራሽ የአመጋገብ ስብ አይነት ነው። ስብን ለማቃጠል ይረዳል ተብሎ ይታመናል. ነገር ግን በሰዎች ጥናት ውስጥ ይህ አልተረጋገጠም.

ስለ የኮኮናት ዘይት ጥቅም የሚናገሩ ሌሎች የይገባኛል ጥያቄዎች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በመቆጣጠር እና በልብ በሽታ እና በአልዛይመርስ በሽታ ላይ እንደ መከላከያ እርምጃ ሆኖ ያገለግላል። ግን እንደገና, ምንም የሰው ሙከራ የለም.

ትንሽ የኮኮናት ዘይት ምንም ስህተት የለውም. ለምሳሌ፣ በታይላንድ ምግብ ውስጥ የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው። ግን በየቀኑ መጠቀም የለብዎትም. Duane Mellor

አፕል ኮምጣጤ

አንድ ሙሉ ተአምራዊ ባህሪያት ለፖም cider ኮምጣጤ ይባላሉ. እሱ፡-

• የምግብ መፈጨት ችግርን ይዋጋል;
• የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል;
• የደም ስኳር መጠን ለመቆጣጠር ይረዳል;
• የጉሮሮ መቁሰል ያስወግዳል;
• እብጠትን እና ብጉርን ያስወግዳል;
• ኃይልን ይሰጣል;
• ካንሰርን ለመከላከል ያገለግላል.

ከእነዚህ የይገባኛል ጥያቄዎች መካከል አንዳቸውም በ EFSA ተቀባይነት አግኝተዋል። አብዛኛው ምርምር የተደረገው በእንስሳት ወይም በቤተ ሙከራ ውስጥ ባሉ የሰው ሴሎች ላይ ነው።

አፕል cider ኮምጣጤ በዋነኝነት ማጣፈጫ እንጂ ራሱን የቻለ ምርት አይደለም። ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ዘይቶችና ማዮኔዝ ከመጠቀም ይልቅ በሰላጣ ውስጥ ይጠቀሙበት እና ጣዕሙን ለመጨመር እና የጨው መጠንን ለመቀነስ ወደ ሾርባዎች ይጨምሩ። በእርግጥ ጠቃሚ ይሆናል. Duane Mellor

ማኑካ ማር

ማኑካ የኒውዚላንድ ተወላጅ የሆነ የዱር ቁጥቋጦ ነው። ከአበቦቹ የአበባ ማር የተሠራው ማር እንደ ሱፐር ምግብ ይቆጠራል. ልክ እንደሌላው ማር, ሃይድሮጅን ፐርኦክሳይድ ይዟል, ስለዚህም ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት. የ methylglycoxal የጨመረው ይዘት የፀረ-ባክቴሪያ ውጤትን ይደግፋል።

ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ማኑካ ማር የተላላፊ በሽታዎችን ምልክቶች (እንደ ማሳል) ያስወግዳል። ነገር ግን የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪያቱ በእርግጥ ያን ያህል ጠንካራ ከሆኑ ወይም እንደ ማንኛውም ሽሮፕ ስሜትን የሚያነቃቃ ውጤት ያለው ከሆነ ግልጽ አይደለም።

የቁጥጥር ባለሥልጣኖች የማኑካ ማር ያለ ቅድመ ሁኔታ ጥቅሞች የይገባኛል ጥያቄዎችን ግምት ውስጥ ያስገባሉ። ስለ ጤና ጥቅማጥቅሞች እየተነጋገርን ከሆነ, ከንቁ ውህዶች ስብስብ ጋር ሲነፃፀር ያለምክንያት ከፍተኛ የስኳር መጠን እንዳለው ማስታወስ አለብን. Duane Mellor

Spirulina algae

ይህ የሰውነትን ተግባር መደበኛ ከማድረግ ጀምሮ በሽታን ከመከላከል ጀምሮ በተአምራዊ ባህሪያት የተመሰከረለት ሌላ ሱፐር ምግብ ነው። ነገር ግን የዩናይትድ ስቴትስ ብሔራዊ የጤና ተቋማት የስፒሩሊናን የጤና ጥቅሞች ለመደገፍ በቂ ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም ብሏል። ስለዚህ, የዚህ የባህር አረም አጠቃቀም የደም ግፊትን እና የስኳር በሽታን እንዲሁም አንዳንድ የአእምሮ ሕመሞችን (ጭንቀት, ድብርት, ትኩረትን የሚስብ ሃይፐርአክቲቭ ዲስኦርደር) ለመቆጣጠር ያስችላል የሚሉ የይገባኛል ጥያቄዎች ውድቅ ተደርገዋል.

Spirulina ንጥረ ምግቦችን ይይዛል-ካልሲየም, ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ብረት, ቢ ቪታሚኖች, አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና ሌሎች. ነገር ግን ኦርጋኒክ እነዚህን ባዮጂኖች ከተክሎች እንደሚገነዘብ አይታወቅም.

ስፒሩሊና የሁሉም ንጥረ ነገሮች ውስብስብ ምንጭ ነው ብሎ ማሰብ አይቻልም። አንዳንድ ማሟያዎችን ከመግዛት፣ ገንዘብዎን በአዲስ አትክልትና ፍራፍሬ ላይ አውሉት። ከማንኛውም የአመጋገብ ማሟያዎች የበለጠ ጠቃሚ ናቸው. Duane Mellor

ቺያ ዘሮች

የቺያ ዘሮች በፀረ-አንቲኦክሲደንትስ የታሸጉ ናቸው፣ ግን እንደተገለጸው፣ አብዛኛዎቹ በእጽዋት ላይ የተመሰረቱ እና ለእኛ የማይገኙ ናቸው። በተጨማሪም በኦሜጋ -3 የበለጸጉ ናቸው. ይሁን እንጂ ከዕፅዋት ምርቶች ሳይሆን ከባህር ዓሦች ፖሊዩንዳይትድድድ ቅባት አሲድ ማግኘት የተሻለ ነው. ቺያ ዓሣን ለማይበሉ ሰዎች ብቻ ጥሩ አማራጭ ይሆናል.

ሌላው የቺያ ዘሮች “ተአምራዊ ንብረት” ክብደት መቀነስ ነው። ብዙ ፕሮቲኖችን እና ፋይበርን ይይዛሉ, ስለዚህ ለረዥም ጊዜ ረሃብ እንዳይሰማዎት እና ክብደትዎን ይቀንሳል. ነገር ግን ምርምር ይህንን የይገባኛል ጥያቄ የሚደግፍ ምንም አይነት ማስረጃ አላሳየም። እንዲሁም የቺያ ዘሮች በልብ በሽታ የመያዝ እድልን እንደሚቀንስ መደገፍ.

ጥራቱን ለመለወጥ የቺያ ዘሮች ወደ ዳቦ ሊጨመሩ ይችላሉ. ከሁሉም በላይ እንደ ቺያ ያሉ ተልባ ዘሮች በኦሜጋ -3 የበለፀጉ ናቸው, ነገር ግን በተአምራዊ ባህሪያት አይቆጠሩም, ነገር ግን በቀላሉ እንደ ያልተለመደ ንጥረ ነገር ወደ ምግቦች ውስጥ ይጨምራሉ. Duane Mellor

ስለ ሱፐር ምግቦች ምን ያስባሉ? ሱፐር ምግቦች ተአምራዊ ባህሪያት አሏቸው ወይንስ የግብይት ጌምሚክ ብቻ ናቸው? በአስተያየቶቹ ውስጥ ያሳውቁን.