ስለ ሱፐር ምግቦች አጠቃላይ እውነት፡ የጎጂ ቤሪስ እና የቺያ ዘሮች እንደነሱ ጥሩ ናቸው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ሱፐርፊድ በጣም አስደናቂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዙ ምግቦች ናቸው። እንደ ገበያተኞች ማረጋገጫዎች ተጨማሪ ፓውንድ መቆጠብ እና ሁሉንም በሽታዎች ማዳን ይችላሉ. እውነት ለመሆን በጣም ጥሩ ይመስላል።

ሀሳቡ በጣም ማራኪ ነው ጤናማ ምርቶች አሉ, ጤናማ ያልሆኑ እና እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ምርቶች አሉ. የጎጂ ቤሪዎችን በቀላሉ ወደ ምግቦችዎ ማከል ሲችሉ የአመጋገብ ባህሪዎን ለምን ይለውጡ? በኦትሜል ውስጥ የቺያ ዘሮች በጣም ጤናማ ሲያደርጉልዎት እና ጤናማ ብቻ ሳይሆኑ ለምን ትንሽ ይቀመጣሉ? በ EFSA ፓነል በአመጋገብ ምርቶች ፣ አመጋገብ እና አለርጂዎች ላይ ባደረገው ጥናት መሠረት። … 61% ብሪታንያውያን ለግሮሰሪዎች ሲገዙ ሱፐር ምግቦችን እንደሚመርጡ ተናግረዋል ።

እውነታው ያን ያህል ሮዝ አይደለም። የተመጣጠነ ምግብ ከተመገቡ፣ ብዙ አትክልትና ፍራፍሬ ከበሉ እና አዘውትረው የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ካደረጉ ሱፐር ምግቦች አያስፈልግም። ካላደረጉት ምንም አይነት ሱፐር ምግብ አያድናችሁም።

አስቀድመን ጽፈናል. ነገር ግን የምግብ አዝማሚያዎች በየጊዜው እየተለዋወጡ ነው፣ እና አዳዲስ ሱፐር ምግቦች አሮጌዎቹን በመተካት ላይ ናቸው፣ ለዚህም ጎርሜትቶች በየወሩ ከፍተኛ መጠን ያለው ገንዘብ ለማውጣት ዝግጁ ናቸው። ዛሬ በቅርብ ጊዜ ተወዳጅነት እያገኙ ስለነበሩ ምርቶች እንነጋገራለን, እና እነሱ እንደተባሉት በጣም ጥሩ መሆናቸውን እንመለከታለን.

ጎመን

ዛሬ ምናልባት በጣም ታዋቂ ከሆኑ የሱፐር ምግቦች አንዱ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ሰው ይታወቃል. ጎመን በብዙ ሺህ ለሚቆጠሩ ዓመታት በየቦታው ይበቅላል በጣም ጠንካራ እና ተግባራዊ ከሆኑ ሰብሎች አንዱ ነው። የ Brassica oleracea (የጎመን ተብሎ የሚጠራው) ዝርያዎች እና ዝርያዎች ስፍር ቁጥር የሌላቸው ናቸው-ነጭ ጎመን ፣ ቀይ ጎመን ፣ ጥምዝ ፣ ቱስካን ጎመን ፣ ብሮኮሊ ፣ አበባ ጎመን ፣ ኮልራቢ ፣ ብራሰልስ ቡቃያ ፣ እንዲሁም የቅርብ ዘመዶቻቸው - ተርፕ ፣ ቻይናዊ እና የፔኪንግ ጎመን።

ለጤና ያለው ጥቅም

ሁላችንም በአትክልት ውስጥ ያለው አመጋገብ ምን ያህል ጤናማ እንደሆነ ሁላችንም እናውቃለን, ስለዚህ የሚከተለውን ጥያቄ መጠየቅ ምክንያታዊ ነው: ለምን ጎመን ከሌሎች የተሻለ ነው?

የሱፐር ምግብ ደጋፊዎች በቀላሉ በጎመን (ብረት፣ ቫይታሚን፣ ፋይበር፣ አንቲኦክሲደንትስ) ውስጥ የሚገኙትን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መዘርዘር እና ሰውነታችን ለምን እንደሚያስፈልጋቸው ይነግሩናል (በደም ውስጥ ያሉ ቀይ የደም ሴሎችን ቁጥር ይጨምሩ፣ ነፃ radicalsን ያስወግዱ)።, ሽንትን መርዳት).

ግን በምክንያታዊነት እናስብ። ጎመንን በብዛት የምትመገቡ ከሆነ ወይም ከሌሎች ምግቦች ተመሳሳይ ንጥረ ነገር የምታገኝ ከሆነ ይህ ማለት ሰውነቶን ሃይል እያገኘ ነው ማለት አይደለም። በማጠራቀሚያው ውስጥ ተጨማሪ ጋዝ ካስገቡ መኪናዎ በፍጥነት አይሄድም።

ሁሉም አትክልቶች የተለያየ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ, ይህም እንደ አፈር, እንክብካቤ እና ሌሎች ነገሮች ሊለያይ ይችላል. ስለዚህ, በአትክልቶች ጠቃሚነት ላይ ውድድር ማዘጋጀት ምንም ፋይዳ የለውም. እርግጥ ነው፣ መደበኛው ጎመን ከብሮኮሊ፣ ብራሰልስ ቡቃያ፣ ስፒናች ወይም ካሮት የበለጠ ካልሲየም፣ ቫይታሚን B6 እና ካሎሪ ይይዛል። ነገር ግን መደበኛ ጎመን ከካሮት ያነሰ ቫይታሚን ኤ፣ ከስፒናች ያነሰ ብረት፣ ፖታሲየም እና ማግኒዚየም፣ እና ከብራሰልስ ቡቃያ ያነሰ ፋይበር አለው። እና አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እና ጎመንን መመገብ የተሻለ መሆኑን የሚያረጋግጥ አንድ ጥናት የለም.

አቮካዶ

እውነተኛ ጣፋጭ እና በዩኤስኤ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ፍራፍሬዎች አንዱ. በቴክኒክ ፣ ከአትክልት የበለጠ ፍሬ ነው። ይበልጥ ትክክለኛ ለመሆን, ይህ በጣም ትልቅ የቤሪ ዝርያ ነው. ስለ አቮካዶ ሁሉም ነገር ያልተለመደ ነው: መልክ, ጣዕም እና ሌላው ቀርቶ የንጥረ ነገር ይዘት. ግን ልዕለ ኃያላን አለው ወይ?

ለጤና ያለው ጥቅም

አቮካዶ ባልተለመደ መልኩ ከፍተኛ ስብ ነው። እየተነጋገርን ያለነው የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓታችንን የሚከላከሉ ስለ monounsaturated fats ነው። ሰውነት ከተለያዩ የተለያዩ ምግቦች ያገኛቸዋል-ቅባት ዓሳ ፣ ለውዝ ፣ የወይራ እና የሱፍ አበባ ዘይት። ስለዚህ ፣ ምንም እንኳን ቀላልነት እና በቀላሉ የማይታይ ጥጋብ ቢሆንም ፣ አቮካዶ በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው።አንድ አቮካዶ ወደ 240 ካሎሪ ይይዛል (በማርስ ባር - 228)።

እ.ኤ.አ. በ 2013 የተካሄዱ ስምንት የመጀመሪያ ደረጃ ጥናቶች ግምገማ ሃስ አቮካዶን መመገብ የልብና የደም ቧንቧ ጤና ጠቀሜታ እንዳለው በማርክ ኤል ድርሄር ፣ አድሪያን ጄ. ዳቨንፖርት። … … ግን አሁንም ትክክለኛ መረጃ የለም. ሊጠነቀቅበት የሚገባው ሌላ ነገር ይኸውና፡ ይህ ግምገማ የተከፈለው በሃስ አቮካዶ ቦርድ ነው፣ እሱም በተፈጥሮ ውጤቶቹ ላይ ፍላጎት ያለው። እንደነዚህ ያሉ ጥናቶች ገለልተኛ ተብለው ሊጠሩ አይችሉም.

በአንድ ወቅት አቮካዶ በሉኪሚያ ሕክምና ላይ እንደሚረዳ የተለያዩ ጽሑፎች በአንድ ድምፅ ተከራክረዋል። አዎን, አቮካቲን ቢ ማውጣት በእርግጥ ጠቃሚ ነው, ለአንድ ነገር ካልሆነ: ከዘሮቹ የተገኘ ነው. ስለዚህ፣ የቱንም ያህል አቮካዶ ቢበሉ፣ ጤናማ የመሆን ዕድሉ ከፍተኛ ነው።

ጋርኔት

ብሩህ ፣ ጭማቂ ፣ ጣፋጭ እና ያልተለመደ ፍሬ። ግሬናዲን, ቀይ ሽሮፕ እና በአልኮል ኮክቴሎች ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገር, ከጣፋጭ የሮማን ጭማቂ የተሰራ ነው.

ለጤና ያለው ጥቅም

እ.ኤ.አ. በ 2012 የዩኤስ ፍርድ ቤት የሮማን ጭማቂ ኩባንያ POM Wonderful ስለ ስቴፋኒ ስትሮም የጤና ጥቅሞች ድፍረት የተሞላበት የይገባኛል ጥያቄ እንዳያቀርብ ከልክሏል። … … ዛሬ የሳይንስ ሊቃውንት የጤና ችግር ያለበት ሰው ከሮማን ጭማቂ ምን ጥቅም እንደሚያገኝ እያሰቡ ነው።

በመሆኑም የሮማን ጭማቂ የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ ወደ ልብ የደም ዝውውርን እንደሚያሻሽል ተጠቁሟል። ነገር ግን ምንም የተረጋገጠ ማስረጃ አልቀረበም. በተጨማሪም የሮማን ጭማቂ የፕሮስቴት ካንሰርን እድገት ሊቀንስ ይችላል የሚል አስተያየት የለም.

ሮማን በፀረ-አንቲኦክሲዳንት (በተለይ እርስዎ በማይበሉት ቆዳዎች) መያዙ ሊያስገርምህ አይገባም። ነገር ግን ጤናን እንደሚያሻሽሉ ከተረጋገጠው የፀረ-ሙቀት መጠን (antioxidants) መጠን ጋር ሲነፃፀሩ እዚህ ግባ የማይባሉ ናቸው።

የጎጂ ፍሬዎች

የእነዚህ እንግዳ የቤሪ ዝርያዎች ታዋቂው ስም ተኩላ ፍሬዎች ናቸው. የጋራ ቮልፍቤሪ ተብሎ በሚጠራው ቁጥቋጦ ላይ ይበቅላሉ. በአፈ ታሪክ መሰረት, ቻይናዊው የእፅዋት ተመራማሪ ሊ ኪንጊን 197 አመት ኖሯል (እንደ ሌላ ስሪት - 256), ከጎጂ ፍሬዎች ጋር አመጋገብን በመከተል. ነገር ግን የረዥም-ጉበት ህይወት ርዝማኔም ሆነ ቤሪዎቹ እንዴት ተጽዕኖ እንዳሳደረባቸው አልተረጋገጠም.

ለጤና ያለው ጥቅም

የጎጂ ፍሬዎች ረዥም ሮዝ ወይን ይመስላሉ እና ሲደርቁ ሮዝ ዘቢብ ይመስላሉ. ለመክሰስ ቀላል ናቸው, ወደ ተለያዩ ምግቦች ሊጨመሩ ይችላሉ.

የጎጂ ቤሪዎች ለብዙ ሺህ ዓመታት በባህላዊ ቻይንኛ ሕክምና ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውተዋል ፣ ግን ያንን ለማፅደቅ አይሳቱ ። የቻይና ባህላዊ ሕክምና ልክ እንደ አውሮፓውያን ባህላዊ ሕክምና ለአንድ ሰው ጊዜ ማባከን እና በከፋ ሁኔታ ጤናን እንደሚጎዳ ለረጅም ጊዜ ተረጋግጧል።

የጎጂ ቤሪዎችን ወይም ጭማቂን ከነሱ መብላት አይጎዳዎትም ፣ ግን ከብሪቲሽ የአመጋገብ ማህበር ፍራፍሬ ወይም ቤሪ የበለጠ ጤናማ ስለመሆኑ ምንም ማረጋገጫ የለም። … ጥናቶች ብዙውን ጊዜ የልብ ሕመምን እና በደርዘን የሚቆጠሩ ሌሎች በሽታዎችን እንደሚፈውሱ ይናገራሉ። ነገር ግን በጤና ላይ ጥቃቅን ለውጦች እንኳን እንዲከሰቱ, ከፍተኛ መጠን ያለው የጎጂ ቤሪ ማውጣት ያስፈልጋል. እቤት ውስጥ፣ እነሱን በተለመደው መጠን ከተጠቀሙ፣ በቀላሉ ብዙ ንጥረ ምግቦችን ማግኘት አይችሉም።

ቺያ ዘሮች

የቺያ ዘሮች በተግባር ጣዕም የለሽ ናቸው እና ሲበስሉ በጣም ያልተለመደ ባህሪ አላቸው፡ ከማንኛውም ፈሳሽ ጋር ሲደባለቅ viscous gel ይፈጥራሉ። በዱቄት ውስጥ ሊፈጩ, ወደ ዱቄት ሊጨመሩ ወይም መጠጦችን ለማጥለቅ ሊጠቀሙበት ይችላሉ. በጣም ብዙ ኦሜጋ -3 ቅባት አሲዶችን ይይዛሉ.

ለጤና ያለው ጥቅም

አንድ መቶ ግራም የቺያ ዘሮች 17 ግራም ኦሜጋ -3 አሲዶችን ይይዛሉ, ይህም ብዙ - ከሳልሞን 8 እጥፍ ይበልጣል. ይሁን እንጂ በቺያ ውስጥ የሚገኙት ኦሜጋ -3 ዎች በአሳ ውስጥ ከሚገኙት የተለዩ ናቸው, ስለዚህ ሰውነታችን በጣም ያነሰ ነው የሚይዘው: በ 1.8 ግራም በ 100 ግራም ዘሮች 1.8 ግራም, በአሳ ውስጥ ከ 2.3 ግራም ጋር ሲነፃፀር.

ትክክለኛውን የአሲድ መጠን ለማግኘት በቀን እስከ 100 ግራም የሚደርሱ ዘሮችን መመገብ አለቦት ይህም ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ 486 ካሎሪ ይይዛል - ከሃምበርገር ጋር ተመሳሳይ ነው።

ያ የማይረብሽ ከሆነ ጥያቄውን ይመልሱ-ለምን ብዙ ኦሜጋ -3 ያስፈልገዎታል? ከዓሳ ጋር, ሁሉም ነገር ግልጽ ነው: እሱ የሰባ አሲዶች ምንጭ ብቻ ሳይሆን የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች መከላከያ ነው. በኦሜጋ -3 ጥቅሞች ላይ የተደረጉ ሁሉም ጥናቶች ይልቁንስ የተደባለቁ ናቸው, እና እስከዛሬ ድረስ የቺያ ዘሮች ለጤና ጥሩ ናቸው ብሎ ለማመን ምንም ምክንያት የለም ሲንቲያ ዴ ሱዛ ፌሬራ, ሉሲሊያ ዴ ፋቲማ ዴ ሶሳ ፎምስ, ጊልዝ ኢስፔሪቶ ሳንቶ ዳ ሲልቫ, ግሎሪማር ሮሳ. … …

ቢት

በሩሲያ እውነታዎች ውስጥ beets ጣፋጭ ምግብ ሆኖ አያውቅም. ግን ባለፉት ሁለት ዓመታት ውስጥ በመላው አውሮፓ ለ beet ምግቦች ፋሽን ታይቷል ፣ ግን ይህ በጣም ተገቢ ነው። በማንኛውም መልኩ ድንቅ አትክልት ነው. እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ንጥረ ነገር መጠቀም ይቻላል. ዛሬ በመደበኛ ሱፐርማርኬት ውስጥ የቢት ጭማቂ መግዛት ይችላሉ.

ለጤና ያለው ጥቅም

ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሲነፃፀር ፣ beets በጣም መካከለኛ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ምንጭ ናቸው። ሆኖም እንደሌሎች አትክልቶች ሁሉ በናይትሬትስ የበለፀገ ነው። ይህ እውነታ በሆነ መንገድ ሱፐር ምግብ እና ታዋቂ የስፖርት ማሟያ እንዲሆን አድርጎታል።

መጀመሪያ ጥሩ ነገር፡ የቢት ጭማቂ በብሪቲሽ የአመጋገብ ማህበር የደም ግፊትን ይቀንሳል። … እውነት ነው, በተግባር ይህ በጣም ጠቃሚ አይደለም. በከፍተኛ የደም ግፊት የሚሰቃዩ ከሆነ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ማድረግ, ትንሽ ጨው መብላት እና ዶክተርዎ ያዘዘውን መድሃኒት መውሰድ የተሻለ ነው.

ሌሎች ጥናቶች እንዳረጋገጡት የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ከመደረጉ በፊት መጠጣት የአትሌቶችን ጽናትን እንደሚያሻሽል፣ ጭማቂው በሰውነት ውስጥ ብዙ ኦክሲጅን ለማጓጓዝ ይረዳል (ምንም እንኳን ይህ የረጅም ጊዜ የአትሌቲክስ አፈፃፀምን በእጅጉ የሚቀይር ባይሆንም)።

ይሁን እንጂ በኒትሮዛሚኖች E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand ምክንያት የጭንቀት መጨመር ስለሚያስከትል ከቀይ ሥጋ ጋር ቢቶችን መመገብ አይመከርም. … እና የአንጀት ካንሰር የመጋለጥ እድላቸው ይጨምራል (በማይመገቡ ሰዎች 5.6%, ብዙ ከሚመገቡ ሰዎች 6.6%).

የባህር አረም

ሁሉም የሚበሉት አልጌ ዓይነቶች የባህር አረም ይባላሉ፡ ኖሪ፣ ኬልፕ፣ ኮምቡ፣ ዋካሜ። በምስራቃዊ ምግብ ውስጥ በተለይም የጃፓን ምግብ ውስጥ ለብዙ ዓመታት የሚቆይ ንጥረ ነገር ነው። እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ የሆነ ጣዕም እና የምግብ አሰራር አለው, ግን ብዙ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ. ለምሳሌ, ሁሉም አልጌዎች በቫይታሚን B12 የበለፀጉ ናቸው.

ለጤና ያለው ጥቅም

የባህር አረም በቫይታሚን B12 የበለፀገ ከእንስሳ ውጭ ላለው ምግብ ያልተለመደ ምሳሌ ነው። በአንዳንድ ምክንያቶች የቫይታሚን ተጨማሪዎችን የማይወስዱ ለቪጋኖች አስፈላጊ ምግብ ነው. ይኸውም በሥነ-ምግብ እጥረት ላለባቸው ነገር ግን ክኒኑን መውሰድ ለማይፈልጉ ጥቂት ሰዎች የባህር ውስጥ እንክርዳድ በእውነቱ እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ሊሆን ይችላል። ለሌላው ሰው, ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው, የተመጣጠነ አመጋገብ አካል ነው, ግን ምንም ተጨማሪ ነገር የለም.

አልጌዎች በካልሲየም እና በብረት የበለፀጉ ናቸው ፣ ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከሌሎች ምንጮች ሊገኙ ይችላሉ ።

አዮዲን፣ ፋይበር እና አልጄኔት በባህር ውስጥ ያሉ አረሞች ብዙ ጊዜ እንደ ምርጥ የክብደት መቀነሻ ምርቶች ተደርገው ይወሰዳሉ፣ ነገር ግን በትክክል መስራታቸው አልተረጋገጠም። አዮዲን በከፍተኛ መጠን መጠጣት ያለበት ንጥረ ነገር አለመሆኑን ልብ ይበሉ። ምንም እንኳን መርዛማ ነው, እና የታይሮይድ ችግርን ሊያስከትል ይችላል.

አልጌዎቹ ባደጉበት ቦታ ላይ በመመስረት ብዙ ከባድ ብረቶች ሊይዙ ይችላሉ. በከፍተኛ መጠን, ጤናዎን ሊጎዱ ይችላሉ.