የኮኮናት ዘይት፡ ሱፐር ምግብ ወይስ የግብይት ጂሚክ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የኮኮናት ዘይት ለክብደት መቀነስ እና ለልብ ህመም መከላከያ ምትሃታዊ ጥይት ይመስላል፣ ግን ያን ያህል ቀላል አይደለም።

ዬሌና ሞቶቫ፣ የስነ ምግብ ተመራማሪ እና በጣም የተሸጠው ምርጥ ጓደኛዬ ሆድ ነው የተባለው መጽሃፍ ደራሲ፣ አዲስ መጽሃፍ ለደስታ አሳትሟል። የአመጋገብ ባለሙያዎች ማስታወሻዎች . በእሱ ውስጥ, ኤሌና, በማስረጃ ላይ የተመሰረተ መድሃኒት እይታ, ታዋቂ ምግቦችን እና የግለሰብ ምግቦችን, እንዲሁም ቫይታሚኖችን እና የአመጋገብ ማሟያዎችን ይመረምራል. ግሉተንን ማስወገድ እና የዘንባባ ዘይት መፍራት አለብዎት? የኬቶ አመጋገብ ለእርስዎ ጥሩ ነው? ምን ያህል ውሃ መጠጣት ያስፈልግዎታል እና እንዴት ጤናማ አመጋገብ መፍጠር እንደሚቻል? እነዚህ እና ሌሎች በርካታ ጥያቄዎች በምግብ ለደስታ ይመለሳሉ።

ከጸሐፊው ፈቃድ ጋር፣ Lifehacker ከምዕራፍ 11፣ ጤናማ ስብን ብሉ! (ነገር ግን ያለ አክራሪነት)"

"ክብደትን ለመቀነስ ምን እንደሚበላ" የሚለው ጥያቄ ለረጅም ጊዜ በሰው ልጆች ተወስዷል. እናም ለሁለት ወራት ያህል በአስራ ዘጠኝ ጤነኛ በጎ ፈቃደኞች በሁለት ቡድን ተከፍለው ባደረጉት የሁለት ወራት ጥናት፣ ከኮኮናት ዘይት ልዩ የሆነ የትራይግሊሰርይድ ንጥረ ነገር ሲመገቡ ተሳታፊዎች ከመደበኛ ስብ ጋር ሲነፃፀሩ በአማካይ 400 ግራም ክብደት እንደሚቀንስ ተረጋግጧል። በሆነ መልኩ በአመጋገብ ውስጥ አብዮት አይጎትትም, ከተሳተፉት አነስተኛ ቁጥር, አጭር ምልከታ ጊዜ እና እንዲሁም በጣም መጠነኛ ውጤቶች. ይሁን እንጂ የኮኮናት ዘይትን እንደ ምትሃታዊ ክብደት መቀነሻ ሽያጭ መጨመር በቂ ነበር። በሚበላው እና በማይበላው ነገር ሁሉ ስም "ኮኮናት" የሚለው ቃል አሁን የመፈወስ ኃይል አለው. በ"ah" ተጀምሮ በ"ዕፅዋት" የሚጨርስ ማንኛውንም ጣቢያ ይክፈቱ እና ለራስዎ ይመልከቱ።

ቀደም ሲል እንደገለጽኩት የተለያየ የካርበን ሰንሰለት ርዝመት ያላቸው የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ የደም ቅባቶችን እና ሌሎች የሜታቦሊክ መለኪያዎችን በተለያየ መንገድ ይጎዳሉ። መካከለኛ ሰንሰለት ትራይግሊሪየይድ 8 ወይም 10 የካርቦን አተሞች ይይዛሉ። እንደ ተለምዷዊ የፎርሙላ ወተት ሁሉ፣ ከኮኮናት ዘይት ወይም ከዘንባባ ዘይት ሊወጣ ይችላል (ከዘሮች የተሰራ እንጂ ከዘይት መዳፍ ፍሬ አይደለም እና በተሞላ ስብ ውስጥ ከኮኮናት ጋር ቅርብ ነው)።

ምንም እንኳን ከላይ በተገለጸው ጥናት ውስጥ አንዳንድ ጠቃሚ ተጽእኖዎች ቢኖሩም (ለእኔ, ጥራቱ, ይህ ግልጽ አይደለም), ከዚያ እንደ ኮኮናት ዘይት ጋር አይዛመዱም. የኮኮናት ዘይት 16% መካከለኛ ሰንሰለት ትራይግላይሪይድስ ብቻ ይዟል, እንደ የተጠኑ ድብልቆች 100% አይደለም. ግማሹ የኮኮናት ዘይት ላውሪክ ፋቲ አሲድ ያቀፈ ነው ፣ የተቀረው በዋናነት ሚሪስቲክ እና ፓልሚቲክ አሲድ (12 ፣ 14 እና 16 የካርቦን አተሞች በቅደም ተከተል) ነው። እነዚህ ሁሉ በደም ውስጥ አጠቃላይ ኮሌስትሮልን እና ኤል ዲ ኤል ኮሌስትሮልን ከፍ የሚያደርጉ ረጅም ሰንሰለት ያላቸው የሳቹሬትድ አሲዶች ናቸው።

ችግሩ ግን የኮኮናት ዘይት ጤናን እንዴት እንደሚጎዳ ለማሳየት እስካሁን ጥሩ ጥናት የለንም።

ከ5-8 ሳምንታት ከ9 እስከ 83 ተሳታፊዎች ያሉት ከስምንት ክሊኒካዊ ሙከራዎች የተገኙ መረጃዎች ለዚህ በቂ አይደሉም ነገርግን በእነዚህ ሙከራዎች ውስጥ እንኳን ምንም አበረታች ውጤት አላገኙም። የኮኮናት ዘይት አጠቃላይ የኮሌስትሮል፣ የኤችዲኤል እና የኤልዲኤልን መጠን ካልረካው ስብ የበለጠ ይጨምራል። እንደ ሌሎች የሳቹሬትድ ስብ፣ ለምሳሌ የበሬ ቶሎ ወይም የዘንባባ ዘይት ባሉ በተመሳሳይ መልኩ atherogenic የደም ቅባት ክፍልፋዮችን ይነካል።

ሁሉንም የተፈጥሮ ፍቅር ወዳዶች የፖሊኔዥያ አቦርጂኖችን ለማመልከት ብቻ ከሞላ ጎደል ኮኮናት የሚበሉ እና የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ዝቅተኛ ደረጃ ያላቸው። ይሁን እንጂ የእነዚህ ሰዎች ሌሎች የአመጋገብ እና የአኗኗር ዘይቤዎች ከእኛ በጣም የተለዩ በመሆናቸው የኮኮናት ጽንሰ-ሀሳብ ለደህንነታቸው ብቸኛው ማብራሪያ በጣም ሩቅ ይመስላል.

በዘመናዊው ዓለም የኮኮናት ዘይት ሙሉ በሙሉ የኢንዱስትሪ ሂደት ውጤት ነው።በተለያዩ መንገዶች ሊገኝ ይችላል, ይህም ንብረቶቹን እና ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞችን ወይም ጉዳቶችን ይወስናል. ችግሩ ዘይቱ እንዴት እንደተገኘ በትክክል ከስያሜው ላይ መለየት አይቻልም ምክንያቱም ድንግል እና ኤክስትራ ድንግል ከኮኮናት ዘይት ጋር የተያያዙ ቃላት በህግ የተደነገጉ አይደሉም. የኮኮናት ዘይት ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ሊጣራ እና በከፊል ሃይድሮጂን ሊደረግ ይችላል።

ፉሪየስ ሼፍ አንቶኒ ዋርነር በኮኮናት ዘይት ውስጥ ያለ ድስት ትንሽ ሻምፑ እንደሚቀምስለት በመጽሃፉ ላይ አስፍሯል። ሞክሬው አላውቅም፣ ምንም ማለት አልችልም። ከኮኮናት ወተት ጋር ብዙ ቁጥር ያላቸው ባህላዊ ምግቦች መኖራቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት (ብዙውን ጊዜ ሾርባዎችን እና ካሪዎችን አብስላለሁ) ፣ የተጣራ የኮኮናት ዘይት ለምን እንደሚገዙ እና በላዩ ላይ የቺዝ ኬኮች ለምን እንደሚቀቡ ግልፅ አይደለም ።

የኮኮናት ዘይት ኦፊሴላዊ የአመጋገብ መመሪያዎች ለሁሉም የተሟሉ ቅባቶች ተመሳሳይ ናቸው። "ከጤናማ አመጋገብ አንጻር በመጋገር እና በማብሰል ላይ ከሚገኙ ሌሎች ዘይቶች ጋር እንደ ማቋረጥ አማራጭ በትንሽ መጠን መጠቀም የተሻለ ነው."