የእራስዎ የቡና ቤት አሳላፊ: በቤት ውስጥ ኮክቴሎችን ለመሥራት ማወቅ ያለብዎት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በቤት ውስጥ ኮክቴሎችን እያዘጋጁ ከሆነ, አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. የህይወት ጠላፊው ትክክለኛውን የንጥረ ነገሮች ጥምረት እንዴት እንደሚመርጥ ፣ መጠኑን እንደሚወስን እና መጠጦችን ለመፍጠር ሀሳቦችን ከየት ማግኘት እንደሚቻል አንድ ባለሙያ ባር አስተዳዳሪን ጠየቀ።

ዝግጅት እና መሳሪያዎች

በቤት ውስጥ ኮክቴሎችን የማደባለቅ ጉዳይን በበለጠ ዝርዝር ካቀረብክ, ለመጀመር ያህል, በባር ንግድ ላይ ያሉትን ጽሑፎች እንድትመለከት እመክርዎታለሁ. ለምሳሌ፣ ጀማሪ የባርቴንደር መጽሐፍ ቅዱስ እና IMBIBE በዴቪድ ወንድሪች ማንበብ ብቻ ይፈልጋል። በመጀመሪያ መጠጥዎን ምን እንደሚቀላቀሉ እና በመጨረሻ ምን እንደሚወጣ በተሻለ ለመረዳት ይረዳዎታል. በሁለተኛ ደረጃ, በጣም አስደሳች ነው.

ካለው እና ከሚሆነው ውስጥ ዘጠና አምስት በመቶው የተፈለሰፈ ነው። እና በቀሪው 5% ውስጥ የሚወድቁ ልዩ ኮክቴሎች ትንሽ ተአምር እና እንደ አንድ ደንብ, አደጋ ናቸው. ነገር ግን ምንም ለማያደርጉት, አደጋዎች እንኳን አይከሰቱም.

መሳሪያዎች ኮክቴሎችን በማዘጋጀት ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ. የቡና ቤት አሳላፊ እጆች ማራዘሚያ ናቸው.

ለጥሩ ውጤት የሚያስፈልግዎ ነገር ሁሉ: ምቹ እና አስተማማኝ ሻከር, ቅልቅል ብርጭቆ, ባር ማንኪያ, ማጣሪያ, ጥሩ ማጣሪያ እና, ጥሩ በረዶ (ትልቅ ካሬ በረዶ ከበረዶ ሰሪ).

መሳሪያዎችን በሚመርጡበት ጊዜ "ውድ - ከፍተኛ ጥራት ያለው" ህግ ሁልጊዜ አይሰራም.

ሻከር

ሻከርን በሚመርጡበት ጊዜ የተጋለጠውን ክፍል በእጅዎ ለመጭመቅ ይሞክሩ. ብረቱ ብዙ ከታጠፈ፣ መንቀጥቀጡ ብዙም ሳይቆይ መፍሰስ ይጀምራል። መነጽሮቹ እርስ በእርሳቸው በትክክል መገጣጠም እና በትክክል ሲመቱ በቀላሉ መከፈት አለባቸው.

ጎድጓዳ ሳህን ማደባለቅ

የተቀላቀለው ጎድጓዳ ሳህን ከከባድ ወፍራም ብርጭቆ የተሠራ መሆን አለበት. ብረትን መምረጥ ይችላሉ, ግን በጣም ምቹ እና ውበት ያለው አይደለም.

በመስታወት ውስጥ መጠጥ የማዘጋጀት አጠቃላይ ጸጋው መጠጡን በማየቱ ላይ ነው ፣ ምንም ያልተለመደ ነገር እዚያ እንዳልደረሰ ይመለከታሉ።

የአሞሌ ማንኪያ

አንድ ማንኪያ በሚመርጡበት ጊዜ, ሁሉም ነገር በስበት ኃይል መሃከል ላይ እና በእጅዎ ውስጥ ምቹ ሆኖ እንዲገኝ ማረጋገጥ በቂ ነው. የቀረው የጣዕም ጉዳይ ነው።

ማጣሪያ

ማጣሪያው የቡና ቤት አሳዳሪው ኮክቴል ከሻከር ወደ መስታወት ሲያፈስስ ትላልቅ የበረዶ ቅንጣቶችን ወይም ፍራፍሬዎችን የሚያጣራ መሳሪያ ነው።

ሁለት ዓይነት ማጣሪያዎች አሉ-

• Julep strainer (በጠርዙ ላይ ያለ ጸደይ). በተቀጠቀጠ በረዶ ከተሞሉ ብርጭቆዎች ለመጠጣት ገለባ ከመፈጠሩ በፊት ተፈጠረ።
• መደበኛ strainer ከፀደይ ጋር.

ሁሉም ጥሩ ናቸው. የትኛውን መምረጥ የጣዕም ጉዳይ ነው.

ጥሩ ማጣሪያ

እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ተራ ማጣሪያ ነው, ከሃርድዌር መደብር እንኳን ሊመጣ ይችላል. ነገር ግን, ትናንሽ ቀዳዳዎች, የተሻሉ ናቸው.

የማደባለቅ ዘዴ

መጠጦች ያለ አሲዳማ ክፍል (ይህ ብዙውን ጊዜ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ነው) - ኔግሮኒ ወይም አሜሪካኖ, አርኖ ወይም ቢዩ - በመስታወት ውስጥ መቀላቀል ቀላል ነው. እቃዎቹን ወደ ብርጭቆ ውስጥ ማፍሰስ, በረዶ መጨመር እና ማነሳሳት በቂ ነው. ከዚያ በቀላሉ ከበረዶው ወደ ቀዝቃዛ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ ወይም በበረዶ ይጠጡ - የጣዕም ጉዳይ ነው።

ነገር ግን፣ አንድ ሰው የሚናገረው ምንም ይሁን ምን፣ ያለ ሻካራ እና በረዶ ጥሩ መጠጥ መቀላቀል አይችሉም። ሁለት ዋና የማደባለቅ ዘዴዎች አሉ - መንቀጥቀጥ እና መታጠብ. የተቀረው ነገር ሁሉ - ቅልቅል (በቀላቃይ ውስጥ ይምቱ) ፣ ይገንቡ (በበረዶ ላይ አፍስሱ) ፣ ንብርብር (በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ) - የአንድ ክለብ ወይም የባህር ዳርቻ ድግስ አስተጋባ።

ሼክ

የቡና ቤት አሳዳሪው መጀመሪያ ርካሹን ንጥረ ነገሮች ያፈሳል። ስህተት ከሰሩ ስህተቱ ያነሰ ዋጋ ያስከፍላል.

ንጥረ ነገሮቹ በሻከር ውስጥ ሲሆኑ በረዶ ሊጨመር ይችላል. መንኮራኩሩ በበረዶ የተሞላ መሆን አለበት - በዚህ መንገድ መጠጡ በውሃ የተበጠበጠ ይሆናል.

በመስታወቱ ውስጥ ብዙ በረዶ, ቀስ ብሎ ይቀልጣል እና ውሃው ይቀንሳል.

መጠጡን ለ3-6 ሰከንድ አጥብቆ ከደበደበ በኋላ፣ ከጥቅም ላይ ከዋለው በረዶ ወደ ቀዝቃዛ ብርጭቆ ማጣሪያ ማጣሪያ ማጣራት አለበት። ምናልባት ሻካራው ፍራፍሬ ፣ ሚንት ፣ ባሲል እና የመሳሰሉት ነበሩት። በመስታወት ውስጥ ጥሩ ንጹህ መጠጥ መሆን አለበት.

መምራት

ተመሳሳይ ታሪክ: ንጥረ ነገሮች, በረዶ, ቀስቃሽ, ማጣሪያ.

ዝሆን

እራስዎ ቀላል ድብልቅን እየሰሩ ከሆነ አስቂኝ የዝሆን ክለብ ህግ አለ: ብርጭቆ, በረዶ, መሰረት, መሙያ.

የጠንካራው ክፍል (መሰረታዊ) በመጀመሪያ በበረዶ ላይ የሚፈስሰው ሻካራነት እና የአልኮል ሱሰኝነት ነው. ብዙ ወጪ የማይጠይቅ አልኮሆል በድብልቅ መጠጦች ውስጥ ስለሚውል፣ ብዙውን ጊዜ መዓዛ፣ ሹል እና አልኮሆል ነው። ሁለት ወይም ሶስት ንጥረ ነገሮች በትክክል አይዋሃዱም, ስለዚህ አልኮል ማለስለስ እና ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል.

መጠን እና መዋቅር

"ኮክቴል" የሚለው ቃል (የእንግሊዘኛ ኮክቴል - "የዶሮ ጅራት"), በጥልቀት ከቆፈርን, ትንሽ የተደባለቁ መጠጦች ምድብ ነው.

ኮክቴል ጠንካራ ክፍል, ጣፋጭ ክፍል, መራራ ክፍል እና ውሃ ወይም ሶዳ ነው.

እያንዳንዱ መጠጥ የራሱ የሆነ መዋቅር ወይም ምድብ አለው. በአለም ውስጥ ከእነዚህ መዋቅሮች ውስጥ ከ15-17 አይበልጡም።

• ዴዚ: ጠንካራ ክፍል, liqueur ጣፋጭ ክፍል, ጎምዛዛ ክፍል. የዚህ መዋቅር ኮክቴል ምሳሌ ማርጋሪታ ነው.
• ፊዝ: ጠንካራ ክፍል, ጎምዛዛ ክፍል, ጣፋጭ ክፍል, ፕሮቲን እና ሶዳ. የዚህ መዋቅር ኮክቴል ምሳሌ Gin Fizz ነው.
• ኮሊንስ … ከ fizz ብቸኛው ልዩነት የፕሮቲን እጥረት ነው. የዚህ መዋቅር ኮክቴል ምሳሌ ጆን ኮሊንስ ነው።
• ሳኡር(ብዙውን ጊዜ ከእንቁላል ነጭ ጋር የሚጠጣ መጠጥ): ጠንካራው ክፍል, ጎምዛዛ እና ጣፋጭ ክፍል. የዚህ መዋቅር ኮክቴል ምሳሌ የዊስኪ ሱፍ ነው።
• ማርቲኒ በጥቂት የቬርማውዝ ጠብታዎች ያጌጠ ጠንካራ ቁራጭ።

ማንኛውም ባለሙያ ባርቴንደር እቃዎቹን በቀላሉ ሊተካ ይችላል. ቃላትን በአረፍተ ነገር መተካት፣ የሚያምሩ ሀረጎችን እንደ መጨመር ነው። ቀሪው የቴክኒክ እና የታክቲክ ጉዳይ ነው። እዚህ ያሉት ዘዴዎች ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን መናፍስት እንዴት እንደሚሠሩ እና ለማን እንደሚመርጡ መምረጥ ማለት ነው።

ጥምረት

በቤት ውስጥ ኮክቴሎችን በሚቀላቀሉበት ጊዜ አንዳንድ ምርጥ የተረጋገጡ ጥምረቶችን ይፈልጉ፡

• ወይን, ሚንት እና ክራንቤሪ;
• ቮድካ እና ባሲል;
• የዊስክ እና የፓሲስ ፍሬ;
• አማሮ (ከዕፅዋት የተቀመመ ሊከር) እና ቼሪስ;
• ተኪላ, ቲማቲም እና ሴሊየሪ;
• ተኪላ እና ብርቱካን.

ለኮክቴል የተገዛውን ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ የተሰራ ሽሮፕ ይጠቀሙ። ይህ ለሙከራ አጠቃላይ መስክ ነው።

ለምሳሌ, 800 ግራም ስኳር, 1 ሊትር ውሃ እና 20 ግራም የቀረፋ እንጨቶች በቤት ውስጥ የተሰራ የቀረፋ ሽሮፕ ማዘጋጀት ይቻላል. ለቀይ አንገት ኮክቴል ተስማሚ ነው (40 ሚሊ የቤት ቦርቦን ፣ 20 ሚሊ የ ቀረፋ ሽሮፕ ፣ 20 ሚሊ ሊትር ጎምዛዛ ፣ 100 ሚሊ የደረቀ የአፕል cider ፣ 10 g የቤከን ለጌጣጌጥ)።

እና 500 ግራም የባርበሪ ከረሜላዎች በ 500 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ ፈሰሰ እና ወደ ፈሳሽ ሁኔታ ከተቀቡ, ለመቅመስ ብሩህ ጣዕም ያለው የባርበሪ ሽሮፕ ያገኛሉ. ከእሱ ጋር "የከረሜላ ዛፍ" እንዲሞክሩ እንመክርዎታለን (50 ሚሊ ቪዶካ, 30 ሚሊ ሊትር የቤት ውስጥ ባርበሪ ሽሮፕ, 30 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ, 15 ml የጥቁር ጣፋጭ መጠጥ, 5 ml የሮማን ሽሮፕ).

በጣም ከተለመዱት ውህደቶች መካከል፣ ከመጠን ያለፈ ነገር ግን ውስብስብ የሆነውን መጠጥ ክሬሸር ቁጥር 14ን ልሰይመው እችላለሁ። ለእሱ ሙዝ ሳምቡካ፣ ፓሲስ ፍሬውት፣ ክሬም፣ የሎሚ ጭማቂ በሻከር ውስጥ ቀላቅልን እና አዲስ ስኬት አግኝተናል።

ይህንን ኮክቴል በቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል

• 50 ሚሊ ሙዝ ሳምቡካ;
• 20 ሚሊ ሊትር የፓሲስ ፍራፍሬ ንጹህ;
• 20 ሚሊ ክሬም;
• 20 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ;
• 10 ሚሊ ሊትር ስኳር ሽሮፕ;
• ክሬም ክሬም;
• የቼሪ ለጌጣጌጥ.

ሙከራዎች እና ኮክቴል ስሞች

ጣፋጭ መጠጦችን ማዘጋጀት ጥሩ የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶችን ይጠይቃል. ክላሲክ ኮክቴል የምግብ አዘገጃጀቶችን እንደ መሰረት አድርጎ መውሰድ እና የራስዎን የሆነ ነገር ማከል ይችላሉ.

በጣም የታወቀ ያልተሳካ ምርት እንኳን መሞከር እና መሞከር በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ አንዳንድ ጊዜ በጣም ያልተለመዱ ጥምሮች ወደ አእምሮአቸው ይመጣሉ, ይህም በመጨረሻ በሚያስደንቅ ሁኔታ ሊያስደንቅ ይችላል.

ስም ለማውጣት ትክክለኛ ህግ የለም. የአዕምሮ ካርታ መስራት ቀላል ነው - ሁሉም ነገር በቦታው ላይ ይወድቃል.

ለምሳሌ የጌና አዞን ልደት በአናፓ ለማክበር እና ከኮክቴል ጋር ልናቀርበው እንፈልጋለን። ከአዞ ፣ ከአናፓ ፣ ከባህር ፣ ከሰማያዊ ሄሊኮፕተር እና አይስክሬም ጋር ማህበራትን እንፈልጋለን። ከእያንዳንዱ ክበብ ተመሳሳይ ማህበራትን እንሰበስባለን እና መጠጥ እንፈጥራለን. የተጣጣሙ ንጥረ ነገሮችን እንገልፃለን እና ስሙን እንቀርጻለን.

ብዙውን ጊዜ, ስሞቹ ጆሮዎችን ወደ ንጥረ ነገሮች ይስባሉ. እንዲያውም አስቂኝ ነው። ለምሳሌ, ከዝንጅብል ጋር "ኦስትሮቭስኪ" ወይም ኮክቴል ወይን "ኢንኖሰንት" ያለው ቅመም ያለው መጠጥ.

ሌላው ሁሉ የምስሎች እና የቃላት ጨዋታ ብቻ ነው።

ለምሳሌ, መጠጡ ዝቅተኛ ኪክ ተብሎ እንዲጠራ እፈልጋለሁ. አሪፍ እና ወቅታዊ ስም ዛሬ በአብዛኛው ከሙአይ ታይ የመጣ ነው። ዝቅተኛ-ምት እንደ አንድ ደንብ የማይታወቅ ምት ነው ፣ ግቡን ሁለት ጊዜ ወይም ሶስት ጊዜ በመምታት ተቃዋሚውን ወደ ታች ያወርዳል። ከመጠጥ ጋር እንዴት ማያያዝ ይቻላል? ቀላል ነው። መጠጡ ቀርፋፋ ነገር ግን ጠንካራ መሆን አለበት። እና ከዚያ የጣዕም እና ጥምረት ጨዋታ ስራውን ይሰራል።