የትኞቹ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ጤናማ ናቸው: ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ብዙውን ጊዜ ትኩስ አትክልቶችን, ፍራፍሬዎችን እና ፍራፍሬዎችን እንመርጣለን. እነዚህ ተመሳሳይ የቀዘቀዙ ምግቦች ያነሱ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ያካተቱ ይመስላሉ። የሕይወት ጠላፊው ይህ በእርግጥ እንደዚያ እንደሆነ ይገነዘባል።

ብዙዎች ጣዕሙን እና ትኩስነቱን ለመጠበቅ ምግብን ለማቀዝቀዝ ሞክረዋል፣ ነገር ግን የፈጠራ ባለሙያው ክላረንስ ቢርድሴይ የመጀመሪያው ነው። በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ የተያዙትን ዓሦች በበረዶ ላይ የጣሉትን የኤስኪሞ ዓሣ አጥማጆች ተመለከተ። በ -40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን, መያዣው ወዲያውኑ ቀዘቀዘ. በእራት ጊዜ, Birdseye እንደነዚህ ያሉት ዓሦች እንደ ትኩስ ጣዕም እንዳላቸው አስተዋለ እና ሀሳቡን ወደ አገልግሎት ወሰደው.

ሌሎች የማቀዝቀዝ ዘዴዎች ዛሬ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለምሳሌ, አትክልቶች ቀዝቃዛ ከማቀነባበር በፊት በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ. በእንደዚህ አይነት የሙቀት ለውጦች ውስጥ ያለው ምግብ አንዳንድ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጣል. ግን ያስታውሱ፡-

ምንም እንኳን በእነሱ ላይ ምንም ነገር ባይደረግም ትኩስ ምግቦች ከአንዳንድ ንጥረ ነገሮች የተከለከሉ ናቸው.

ለምሳሌ አረንጓዴ አተር ከተሰበሰበ በኋላ ከ24 እስከ 48 ሰአታት ውስጥ ግማሽ ያህሉን ቫይታሚን ሲ ያጣል።

አሊ ቡዛሪ እና የካሊፎርኒያ ዩኒቨርሲቲ ባልደረቦች የቀዘቀዙ እና ትኩስ አትክልቶችን ንጥረ-ምግብ ይዘት ያወዳድራሉ ነገርግን ምንም ልዩ ልዩነት አላገኙም። … ለምሳሌ የቀዘቀዙ በቆሎ፣ ብሉቤሪ እና አረንጓዴ ባቄላዎች ከትኩስ ይልቅ ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ። የቀዘቀዘ ብሮኮሊ ተጨማሪ ቫይታሚን B2 ይይዛል።

በሌላ ጥናት ተመራማሪዎች ትኩስ እና የቀዘቀዙ ምግቦችን ፋይበር፣ ማግኒዚየም፣ዚንክ፣አይረን እና ካልሲየም ይዘቶችን ሲያወዳድሩ ምንም አይነት ልዩነት አላገኙም። …

የቀዘቀዙ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቹ ሁሉንም ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ.

ስለ ንጥረ ምግቦች መጠን መጨነቅ አያስፈልግም. በቀዝቃዛ እና ትኩስ ምግቦች መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ጣዕማቸው ነው.