የምግብ አዘገጃጀት: የእህል ዳቦ ከለውዝ እና ከዘር ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከለውዝ ጋር ያለው ይህ የእህል ዳቦ በእውነቱ ፈጣን ካርቦሃይድሬትን አልያዘም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከተለመደው የስንዴ ዱቄት ጋር በማነፃፀር ሊዘጋጅ ይችላል-ለሳንድዊች ይጠቀሙ ፣ በምድጃ ውስጥ ወይም በቶስተር ውስጥ መጋገር ወይም ያለ ምንም ጭማሪ በፍጥነት መክሰስ።

የእህል እንጀራ ስብጥር በብዙዎች ከሚወዷቸው ጋር ይመሳሰላል, እዚህ ጥቅም ላይ የዋሉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ብቻ ሰፋ ያለ እና ዱቄትን አይጨምርም. የእህል ዓይነቶችን እና የለውዝ ዓይነቶችን እንደ ምርጫዎ ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ግን መጠኑን በማክበር እና የተልባ ዘሮችን ፣ ኦትሜል እና ብራያንን ሳያካትት የዳቦውን ዋና አስገዳጅ አካል ሚና ይጫወታሉ። በዚህ ረገድ ተልባ በተለይ ዋጋ ያለው ነው - ለቪጋን እና ለቬጀቴሪያኖች ዋናው የእንቁላል ምትክ። እርጥበትን በመምጠጥ ተልባ ቀጭን ይሆናል እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ልክ እንደ እንቁላል ነጭ በደንብ ያገናኛል። የቺያ ዘሮች በተልባ እግር ምትክ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እሱም በተመሳሳይ መንገድ ይሠራል.

ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ያዋህዱ, በተቻለ መጠን በደንብ ያነሳሱ.

የኋለኛው እስኪቀልጥ ድረስ ውሃን በቅቤ እና ትንሽ ፈሳሽ ማር ይምቱ። ፈሳሾቹን ወደ ደረቅ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ.

በመውጫው ላይ, በወጥነቱ ውስጥ ወፍራም የፓንኬክ ሊጥ የሚመስል ድብልቅ ሊኖርዎት ይገባል. ንጥረ ነገሮቹ በተሻለ ሁኔታ እንዲጣበቁ, የንጥረቶቹን ገጽታ ለመጠበቅ ድብልቁን በጥሬው ለግማሽ ደቂቃ ያህል በብሌንደር መገረፍ ይቻላል.

አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ቅርጽ (12x22 ሴ.ሜ አለን) በቅቤ ይቀቡ እና ዱቄቱን ያስቀምጡ. ቢያንስ ለሁለት ሰአታት ሁሉንም እርጥበት ለመምጠጥ ጥራጥሬዎችን ይተዉት, እና በተለይም በአንድ ምሽት. ቂጣው ከቅርሻው ከተወገደ በኋላ ያልተበላሸ ከሆነ, ለመጋገር ዝግጁ ነው.

ቅጹን በ 175 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች አስቀምጡ, እና ከዚህ ጊዜ በኋላ, ቂጣውን አውጥተው ወደ ሽቦ መደርደሪያው ያስተላልፉ. ቂጣውን ለሌላ ሰዓት ወደ ምድጃው ይመልሱ. የተጠናቀቀ የእህል ዳቦ መታ ሲደረግ ባዶ ይሰማል። ከቀዘቀዙ በኋላ ብቻ መቁረጥ ይችላሉ.

ቂጣውን ከአምስት ቀናት በማይበልጥ አየር ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው. የእህል ዳቦ እንዲሁ በረዶን በደንብ ይታገሣል። ለተጨማሪ ምቾት ቂጣው በማቀዝቀዣው ውስጥ ከመቀመጡ በፊት ወዲያውኑ በቶስተር ወይም በምድጃ ውስጥ እንዲበስል ማድረግ ይቻላል.

ግብዓቶች፡-

• 2 ኩባያ (170 ግ) የሱፍ አበባ ዘሮች (ሼል)
• 1 ኩባያ (180 ግ) የተልባ ዘሮች
• ½ ኩባያ (70 ግ) የሰሊጥ ዘሮች
• 1 ኩባያ (120 ግ) ኦቾሎኒ
• 8 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ብሬን;
• 6 የሾርባ ማንኪያ (90 ሚሊ ሊትር) የአትክልት ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ ሊትር) ማር
• 2 ኩባያ (480 ሚሊ ሊትር) ውሃ
• የጨው ቁንጥጫ.

አዘገጃጀት

1. ደረቅ እና ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን በተናጠል ይቀላቅሉ.
2. ሁለቱንም ድብልቆች ያዋህዱ, በደንብ ይደባለቁ እና ለ 30 ሰከንድ ከመጥለቅለቅ ጋር ይምቱ.
3. ዱቄቱን ወደ ረዣዥም ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ያስተላልፉ እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ይቆዩ (ማታ ይችላሉ)።
4. ቂጣውን በ 175 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች አስቀምጡ, ከዚያም ቂጣውን ወደ ሽቦ መደርደሪያው ያስተላልፉ እና ለሌላ ሰዓት ወደ ምድጃው ይመለሱ.
5. ከመቁረጥዎ በፊት ቂጣውን ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ. አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ከአምስት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ከተቆረጡ በኋላ ያቀዘቅዙ።