5 ምርጥ የበሬ ጎላሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ስጋው በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ይሆናል።

1. የሃንጋሪ የበሬ ሥጋ goulash

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 ጣፋጭ ቀይ በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የባህር ቅጠል;
• ¾ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 300 ሚሊ የበሬ ሥጋ (ከኩብ ይችላሉ) ወይም ውሃ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት.

አዘገጃጀት

ስጋውን ከ 3-4 ሴ.ሜ, በርበሬ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

ጥልቀት ባለው ድስት ወይም ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ለ 5-6 ደቂቃዎች ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር ይቅቡት. የበርች ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ.

ስጋውን በአትክልት ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው, ጥቁር ፔይን እና ፓፕሪክን ይረጩ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከዚያም ሾርባውን በቲማቲም ፓቼ ያፈስሱ. ለ 1.5-2 ሰአታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያቅርቡ ፣ ይሸፍኑ እና ያብስሉት።

2. የሶቪየት ዓይነት የበሬ ሥጋ ጎላሽ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1 የባህር ቅጠል;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

አዘገጃጀት

ስጋውን ወደ 3 ሴ.ሜ ያህል ጎኖች ጋር ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ።

በጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት, ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ እና ለሌላ 6-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በተለየ ድስት ውስጥ ቅቤን ማቅለጥ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅቡት ። የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለ 1-1.5 ደቂቃዎች ያብሱ. በ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እብጠትን ለማስወገድ ይቀላቅሉ።

ስጋውን በንጹህ ማሰሮ ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. የቲማቲም ጭማቂን, የቀረውን ውሃ አፍስሱ, የበርች ቅጠል, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለ 1.5 ሰአታት መካከለኛ ሙቀትን ይሸፍኑ እና ያብሱ.

3. ከካሮት እና ከሴሊየሪ ጋር የከብት ጎመን

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 2 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 1 የሰሊጥ ግንድ
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የአረንጓዴ ቅጠሎች - ለማገልገል;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኦሮጋኖ ወይም ማርሮራም
• ½ የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 1 የባህር ቅጠል;
• 3-4 አተር የኣሊየስ ጥቁር በርበሬ;
• 120 ሚሊ ቀይ ወይን;
• 1 ሊትር የበሬ ሥጋ (ከኩብ ይችላሉ) ወይም ውሃ.

አዘገጃጀት

ስጋውን ከ 3-4 ሴ.ሜ ጎን, ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየሪ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

ስጋውን ከፓፕሪክ, ኦሮጋኖ, ከሙን እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ. በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

በጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ሴሊየም ይቅቡት. ከዚያም ስጋውን ይጨምሩ, በዱቄት ይረጩ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ያበስሉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.

በስጋ እና በአትክልቶች ላይ የባህር ቅጠሎችን እና በርበሬዎችን ይጨምሩ. ወይን እና ሾርባ ውስጥ አፍስሱ. ሁሉም የበሬ ሥጋ በፈሳሽ መሸፈኑን ያረጋግጡ። ካልሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.

ወደ ድስት አምጡ ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 1.5 ሰአታት ያህል ያብስሉት ።

በእጽዋት ያቅርቡ እና በመረጡት ያጌጡ.

4. የበሬ ሥጋ ከድንች እና ካሮት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 700 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 ካሮት;
• 5-6 ትናንሽ ድንች;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ቅቤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 ኩንታል የተፈጨ ፔፐር;
• 500 ሚሊ ሜትር የበሬ ሥጋ (ከኩብ ይችላሉ) ወይም ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት.

አዘገጃጀት

ስጋውን ወደ 3 ሴ.ሜ የሚጠጉ ጎኖቹን ፣ ካሮትን እና ድንችን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ሽንኩርትውን ይቁረጡ.

ቅቤን በጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ይቀልጡት።ቀይ ሽንኩርቱን ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት, በኩም እና በፓፕሪክ ይቅቡት.

ስጋውን በዱቄት, በጨው እና በርበሬ ይረጩ. ከዚያም በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡት እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ሾርባውን በቲማቲም ፓቼ ያፈስሱ, ድንቹን እና ካሮትን ይጨምሩ. ቀስቅሰው, ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም ክዳኑን ይዝጉ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 1, 5-2 ሰአታት ያብቡ.

5. የበሬ ሥጋ ከቦካን ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ;
• 3 ሽንኩርት;
• 1 ሎሚ;
• 2-3 የአረንጓዴ ተክሎች - አማራጭ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 100 ግራም ቤከን;
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 2 የሾርባ ጣፋጭ ፓፕሪክ
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 4 የባህር ቅጠሎች;
• 1 200 ሚሊ ሜትር ውሃ.

አዘገጃጀት

ስጋውን ወደ 4 ሴ.ሜ ያህል ጎን ለጎን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዘይቱን ከሎሚው ውስጥ ያስወግዱት እና በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ.

ስጋውን በጨው እና በዱቄት ያርቁ, ቅልቅል. ቢኮን እና ነጭ ሽንኩርት በቢላ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቁረጡ.

በጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ስጋውን በአንድ ንብርብር ያዘጋጁ እና ለ 6-8 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። ስጋውን በሁለት ክፍሎች ቀድመው መከፋፈል እና እያንዳንዱን ለየብቻ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ይህ ሥጋውን በእኩል መጠን ያበስላል። ሁሉንም ነገር በሳጥን ላይ ያስቀምጡ.

በቀሪው ዘይት ውስጥ ባኮን እና ነጭ ሽንኩርት ለ 3-4 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት ። በቲማቲም ፓቼ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብሱ.

የበሬ ሥጋ ፣ ፓፕሪክ ፣ የካራዌል ዘሮች ፣ የበርች ቅጠል ፣ ዚፕ ወደ ተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ያስገቡ እና 1 ሊትር የፈላ ውሃን ያፈሱ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 1 ሰዓት ያህል ይሸፍኑ እና ያበስሉ. ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን, የቀረውን ሙቅ ውሃ ይጨምሩ እና ጎላሹን በእሳት ላይ ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያቆዩት.

ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ።