ለአንድ ምቹ እራት 6 አሪፍ የአሳማ ጎላሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከቡልጋሪያ ፔፐር, እንጉዳይ, ድንች እና ጎመን ጋር ጭማቂ ያለው የስጋ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን.

1. የአሳማ ሥጋ በሽንኩርት እና ደወል በርበሬ

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 400 ግራም ቲማቲም;
• 3 ደወል በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ያጨስ ፓፕሪክ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ
• 250 ሚሊ ሜትር ስጋ ወይም የአትክልት ሾርባ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ንጹህ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ወደ 2 ሴንቲ ሜትር ስፋት ወደ ኩብ ይቁረጡ, ቲማቲሞችን እና ቡልጋሪያዎችን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

በጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርቱን ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት. ስጋውን ከፓፕሪክ እና ቺሊ ጋር ለመቅመስ ያስቀምጡት, ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም, ኮምጣጤ, ሾርባ, ቲማቲም ንጹህ, ኦሮጋኖ ይጨምሩ. በጨው, በርበሬ እና በማነሳሳት.

ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ይሸፍኑ. ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ከዚያም ክዳኑን ያስወግዱ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

2. የአሳማ ሥጋ ከካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 350 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 250 ግ የቲማቲም ጭማቂ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ በቆሎ ወይም የስንዴ ዱቄት.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ካሮቹን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት ። ስጋውን ለ 6-8 ደቂቃዎች በግማሽ ዘይት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ከዚያም አንድ ሳህን ላይ አድርግ.

የቀረውን ዘይት በጥልቅ ድስት ውስጥ ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ካሮትን ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም 250 ሚሊ ሜትር ውሃን በቲማቲም እና በአኩሪ አተር ያፈስሱ. ወደ ድስት አምጡ እና የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በጨው እና በርበሬ ወቅት እንደገና ይቅቡት. ስጋውን ለማለስለስ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15-25 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ይሸፍኑ, ይሸፍኑ.

የቀረውን ውሃ በዱቄት ያዋህዱ. ከስጋ ጋር ትንሽ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ ፣ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ ሌላ 2-3 ደቂቃዎችን በእሳት ላይ ያድርጉት።

3. የአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 550 ግ የአሳማ ሥጋ (የዳቦ ወይም የደረት);
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 600 ሚሊር የዶሮ መረቅ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ንጹህ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• 200 ግራም ትንሽ እንጉዳዮች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ በቆሎ ወይም የስንዴ ዱቄት
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ;
• 1-2 የፓሲሌ ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ወይም በቢላ ይቁረጡ. በጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ግማሹን ዘይት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ። ስጋውን ለ 6-8 ደቂቃዎች ይቅቡት, ከዚያም በሳጥን ላይ ያድርጉት.

የቀረውን ዘይት ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርትውን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. በፓፕሪክ ይረጩ, ያነሳሱ እና ከአንድ ደቂቃ በኋላ, ቀስ በቀስ በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ. ወደ ድስት አምጡ ፣ የቲማቲም ጭማቂን ይጨምሩ እና የአሳማ ሥጋን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ ። በጨው እና በርበሬ ወቅት.

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም ቡልጋሪያ ፔፐር እና እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 10 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄቱን በቀዝቃዛ ውሃ ይቅፈሉት. ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ስኳኑን ያበዛል።

ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ።

4. የአሳማ ሥጋ ከድንች, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 5 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 3 መካከለኛ ካሮት;
• 2 ቀይ ደወል በርበሬ;
• 500 ግራም ድንች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወይም ጎመን;
• 3-4 የባህር ቅጠሎች;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪክ
• ½ የሻይ ማንኪያ ሙቅ paprika ዱቄት;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሮዝሜሪ
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• 250 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ;
• 250 ሚሊ የበሬ ሥጋ, የዶሮ ወይም የአትክልት ሾርባ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ወደ 1, 5 ሴንቲ ሜትር ስፋት, ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ቡልጋሪያ ፔፐር - በትንሽ ቁርጥራጮች, ድንች - ትንሽ ትልቅ ወደ ኩብ ይቁረጡ.

⅓ ዘይቱን በጥልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ ያሞቁ። ስጋውን በበርካታ ክፍሎች ይከፋፍሉት, በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 7-8 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቡናማውን የአሳማ ሥጋ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

የቀረውን ዘይት ወደ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይጨምሩ። በላዩ ላይ ሽንኩርት እና ካሮትን ለ 5-6 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከላይ በ lavrushka, paprika, rosemary እና oregano. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ. ውሃ እና ሾርባ ውስጥ አፍስሱ. ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በአሳማው ላይ ድንች እና ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ. ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይሸፍኑ እና ለሌላ 45-50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. አልፎ አልፎ ቀስቅሰው እና በፍጥነት ከፈላ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ምግብ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በጨው እና በርበሬ ይቅቡት.

5. የአሳማ ሥጋ ከሳራ እና መራራ ክሬም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 600 ግራም የአሳማ ሥጋ ትከሻ;
• 3 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የተጣራ የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት ዘይት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 100-150 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ከሙን - ለመቅመስ;
• 500 ግራም sauerkraut (በአዲስ ሊተካ ይችላል);
• 200 ግ መራራ ክሬም;
• 1 የሾርባ ማንኪያ በቆሎ ወይም የስንዴ ዱቄት.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ውስጥ ይለፉ.

በድስት ውስጥ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ስብ ስብ. ለ 5-6 ደቂቃዎች ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት, ከዚያም በፓፕሪክ ይረጩ እና በውሃ ይሸፍኑ. ቀስቅሰው, ስጋውን በነጭ ሽንኩርት, ጨው እና የካሮው ዘር ይጨምሩ. ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም ጎመንን ይጨምሩ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት በእሳት ላይ ይተው.

እርጎ ክሬምን ከዱቄት ጋር ወደ አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ ያዋህዱ። ወደ የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ, በደንብ ያሽጉ እና ለሁለት ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይተውት.

6. የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ከቢራ መረቅ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 750 ግራም የአሳማ ሥጋ;
• 750 ግራም የበሬ ሥጋ;
• 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• ለመቅመስ ጥቁር ፔፐር;
• 3 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• 750 ሚሊ የበሬ ሥጋ;
• 500 ሚሊ ጥቁር ቢራ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 2 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ወይም የስንዴ ዱቄት.

አዘገጃጀት

የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ለ 4-5 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ስጋውን ጨምሩ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ትንሽ ቡናማትን ማብሰል. በጨው, በጥቁር ፔይን, በፓፕሪክ እና በኩም. ለአንድ ደቂቃ ያህል ተጨማሪ ምግብ ማብሰል. ከዚያም ሾርባውን በቢራ እና በቲማቲም ፓቼ ያፈስሱ.

ሙቀትን ይቀንሱ. ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ያብሱ. እስኪበስል ድረስ 5-10 ደቂቃዎች, ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና መረጩ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ሙቀቱን ይተውት.

እንዲሁም ያንብቡ ??

• ቋሊማ ለደከሙ ሰዎች 10 የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
• በምድጃ ውስጥ ለስላሳ የበሬ ሥጋ ለማብሰል 10 መንገዶች
• 5 ምርጥ የበሬ ጎላሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• 10 የአሳማ ሥጋ ምግቦች በእርግጠኝነት ይወዳሉ
• በምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የአሳማ ሥጋ 15 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች