የተቀቀለ ወይን እንዴት እንደሚሰራ - ጥሩ መዓዛ ፣ ጣዕም ፣ ሙቀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:33

ጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ከትክክለኛው መጠጥ ይለዩዎታል።

የታሸገ ወይን ከምን ነው የተሰራው።

የታሸገ ወይን በስኳር እና በቅመማ ቅመም የሚሞቅ ቀይ ወይን ነው. መሰረቱ ይህ ነው። እና በእሱ ላይ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. ዋናው ነገር ስለ ጥቂት ደንቦች መርሳት አይደለም.

ያለሱ ማድረግ የማይችሉት።

ደረቅ ወይም ከፊል-ደረቅ ወይን ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ የታሸገ ወይን ጠጅ የበለጠ ጠንካራ እና ጠንካራ ይሆናል። ነገር ግን ከፊል ጣፋጭ መጠጡ ለስላሳ ጣዕም ይሰጠዋል.

ከተፈለገ ስኳር በማር ሊተካ ይችላል. መጠጡን በብርሃን ባህሪ መዓዛ ይሸልማል።

ከቅመማ ቅመም፣ ቀረፋ፣ ቅርንፉድ፣ ዝንጅብል፣ ስታር አኒስ እና ሲትረስ ልጣጭ - በብዛት ሎሚ - ብዙውን ጊዜ በተቀባ ወይን ውስጥ ይቀመጣሉ።

ምን መጨመር ይቻላል

ለበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ ፣ nutmeg ፣ cardamom ፣ allspice እና black pepper እና ሌላው ቀርቶ የበርች ቅጠል በተቀባ ወይን ውስጥ ይጨምራሉ።

ብዙ ጊዜ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች መጠጥ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ: ፖም, ሎሚ እና ብርቱካን. በተጨማሪም ዘቢብ, የደረቀ ባርበሪ, ክራንቤሪ እና ለውዝ ማከል ይችላሉ.

ጭማቂ ሌላው የተለመደ ንጥረ ነገር ነው. ብዙውን ጊዜ ብርቱካንማ, ፖም, ክራንቤሪ ወይም ቼሪ ይወስዳሉ. የሙከራ ወዳጆች ቡና፣ ጥቁር ሻይ፣ ኮኛክ ወይም ሮም በተቀባ ወይን ላይ ማከል ይችላሉ።

ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች ጥምረት በእርግጠኝነት ይወዳሉ

Lifehacker ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ አንድ አስደናቂ ወይን ጠጅ አዘጋጅቷል፡-

• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• ½ ሎሚ;
• 1 ፖም;
• 2-3 ሴ.ሜ የዝንጅብል ሥር;
• 750 ሚሊ ቀይ ከፊል ጣፋጭ ወይን;
• 250 ሚሊ ሊትር የፖም ጭማቂ;
• 2-3 እንጨቶች ቀረፋ;
• 2-3 ጥራጥሬ የካርድሞም;
• 1-2 የካርኔሽን እምቡጦች;
• 3 የሾርባ አተር.

የተጣራ ወይን እንዴት እንደሚሰራ

በትንሽ ሳህን ውስጥ ስኳር አፍስሱ እና ከቀረፋ ጋር ይቀላቅሉ። ማር ከተጠቀምክ በኋላ ላይ አስቀምጠው. ማር በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ድስት ውስጥ ይጨመራል ወይም ቀድሞውኑ የፈሰሰ መጠጥ ባለው ብርጭቆ ውስጥ ይጨመራል።

ሽፋኑን ከሎሚው ላይ ያስወግዱ እና ብስባሽውን ወደ ክበቦች ይቁረጡ.

የታጠበውን ፖም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የዝንጅብል ሥሩን ይላጩ። ይህን በሻይ ማንኪያ (በሻይ ማንኪያ) ማድረግ ፈጣን እና ቀላል ነው, ቆዳውን ከእሱ ጋር በማፍለጥ. ዝንጅብሉን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ቀይ ወይን እና የፖም ጭማቂ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና የሎሚ ጭማቂ ፣ የ citrus ልጣጭ እና ፖም ይጨምሩ።

ስኳር እና የተፈጨ ቀረፋ (ወይንም ቀረፋን ብቻ ማር ከተጠቀሙ)፣ ዝንጅብል፣ ቀረፋ እንጨቶች፣ ካርዲሞም፣ ቅርንፉድ እና አልስፒስ ይጨምሩ።

ወይኑን በ 70-80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ: እንፋሎት በድስት ላይ ይታያል, እና እንደ ጉሮሮ ያለ ነገር ይሰማዎታል.

የተቀቀለ ወይን መቀቀል የለበትም, አለበለዚያ የወይኑ ጣዕም ከፈሳሹ ጋር ይተናል.

መጠጡን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ከሙቀት ያስወግዱ. ሙቀቱን ረዘም ላለ ጊዜ ለማቆየት, ድስቱን በፎጣ መጠቅለል ይችላሉ. ከ10-15 ደቂቃዎች ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ አጥብቀው ይጠይቁ.

አሁን ያለውን የታሸገ ወይን በወንፊት ወይም በጋዝ ያጣሩ።

በነገራችን ላይ ሌላ የምግብ አሰራር ዘዴ አለ. 150-200 ሚሊ ሊትል ውሃን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ። ከዚያ በኋላ ፍራፍሬ ፣ ጭማቂ እና ወይን ወደ መዓዛው ውሃ ይጨመራሉ።

የተቀቀለ ወይን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

ይህ መጠጥ ትኩስ ነው. በሐሳብ ደረጃ, ወደ ረጅም, ወፍራም ብርጭቆ ብርጭቆዎች ውስጥ መፍሰስ አለበት. በእንደዚህ ዓይነት ምግብ ውስጥ, የተቀቀለ ወይን ጠጅ ቀስ ብሎ ይቀዘቅዛል.

ከማገልገልዎ በፊት መጠጡን ማስጌጥ ይችላሉ. ለምሳሌ ፣ የቀረፋ እንጨት ፣ የአኒስ ኮከብ ፣ የሎሚ ወይም የብርቱካን ቁራጭ ፣ ቤሪዎችን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ወይም ቅርንፉድ የ citrus ክበብ ውስጥ ይለጥፉ እና በመስታወቱ ጠርዝ ላይ ያድርጉት።