የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ: ክላሲክ የምግብ አሰራር እና 5 በጣም የፈጠራ ሀሳቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ሽሪምፕ እና ፓስታ በባህላዊ አትክልቶች እና አይብ ላይ ጨምሩ እና ቀጫጭን ጣሳዎችን እና ሳንድዊቾችን ያድርጉ።

ክላሲክ የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

ባህላዊ የግሪክ ሰላጣ ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ዋናው ደንብ ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ብቻ መጠቀም ነው.

ንጥረ ነገሮች

• 2-3 ቲማቲሞች;
• 1 ዱባ;
• 1 ትንሽ ሽንኩርት;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 6-8 ካላማታ የወይራ ፍሬዎች;
• 100 ግራም feta አይብ;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1-2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ.

አዘገጃጀት

ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወፍራም መሆን አለባቸው. ትናንሽ ኩቦች የበለጠ ውበት ያላቸው ሊመስሉ ይችላሉ, ነገር ግን የሰላጣውን ገጽታ ከመጀመሪያው ይርቃሉ.

ቲማቲሞችን በግማሽ ይቀንሱ እና ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ. ዱባውን ያፅዱ እና ወደ ወፍራም ክበቦች ወይም ከፊል ክብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ, ግማሹን ይቁረጡ, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በእጆችዎ ይለያሉ.

የግሪክ ሰላጣ ልዩነቱ ንጥረ ነገሮቹ ያልተቀላቀሉ መሆናቸው ነው.

ቲማቲሞችን እና ዱባዎችን በሰላጣ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና በዘይት ያፈስሱ። በብዛቱ ላይ አለመቆጠብ ይሻላል, ምክንያቱም ከፍተኛ ጥራት ያለው የወይራ ዘይት ሰላጣውን በጣም ጥሩ ጣዕም ይሰጠዋል. ከላይ በሽንኩርት እና የወይራ ፍሬዎች.

በባህላዊው የምግብ አሰራር ውስጥ ፌታ አልተቆረጠም ወይም አይሰበርም.

ከአይብ ውስጥ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን 1-2 ትላልቅ አራት ማዕዘን ቅርጾችን ይቁረጡ እና በአትክልቶቹ ላይ ያስቀምጡ. ከዚያም ወደ ሰላጣው ጨው ጨምሩበት, በወይራ ዘይት በብዛት ይረጩ እና በደረቁ ኦሮጋኖ ይረጩ. የወይራ ፍሬ እና ፋታ በጣም ጨዋማ ስለሆኑ ትንሽ ጨው ያስፈልግዎታል።

ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ የግሪክ ሰላጣ ያቅርቡ. አጥብቆ መጠየቅ የለበትም። ብዙውን ጊዜ ከሰላጣው የተረፈውን የቅቤ እና የአትክልት ጭማቂ ቅልቅል ውስጥ በሚቀባ ዳቦ ይቀርባል.

የግሪክ ሰላጣዎን እንዴት እንደሚለያዩ

ባህላዊው ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ ደወል በርበሬ ፣ ሰላጣ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና የሎሚ ጭማቂ ያካትታሉ ። ከፌታ ፋንታ ኩቦች የ feta አይብ, ቶፉ ወይም ሞዛሬላ ማከል ይችላሉ.

ከቺዝ በተጨማሪ, ወይም በእሱ ምትክ, የተጠበሰ ሥጋ እንደ የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮ, እንዲሁም የተጠበሰ ወይም የተጋገረ አሳ, ብዙውን ጊዜ ሳልሞን ይጨምራል. የስጋ ወይም የዓሳ ቅርፊቶች እንደ ፌታ ሰላጣ ላይ ሊቀመጡ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ።

ነገር ግን የሰላጣው ተጨማሪ ያልተለመዱ ልዩነቶችም አሉ. በጣም አስደሳች የሆኑት እነኚሁና.

1. የግሪክ ሰላጣ ከሽሪምፕ, አቮካዶ እና ካፐር ጋር

በአዲስ ንጥረ ነገሮች እና ኦሪጅናል ጥሩ መዓዛ ያለው አለባበስ ፣ የሰላጣው ጣዕም በአዲስ ቀለሞች ያበራል።

ንጥረ ነገሮች

• 3 እንቁላሎች;
• ½ የታሸገ የተጋገረ በርበሬ;
• 200 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት;
• 100 ግራም የታሸገ ካፕስ;
• 80 ሚሊ ቀይ ወይን ኮምጣጤ;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ Dijon mustard
• 400 ግራም ትንሽ የተጣራ ሽሪምፕ;
• 10 ትናንሽ ቲማቲሞች;
• 2 ቀይ ወይም ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሮማሜሪ ሰላጣ ራስ
• 250 ግ feta አይብ;
• 3 የበሰለ አቮካዶ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅለው ይቅፈሉት እና ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ። እንዲሁም የተጋገረውን ፔፐር ይቁረጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በዘይት, በተከተፈ ካፕስ (ፈሳሽ ጋር), ኮምጣጤ, የተከተፈ ፓሲስ እና ሰናፍጭ ጋር ያዋህዱ. ማሰሪያውን ለሁለት ሰዓታት ያቀዘቅዙ።

ሽሪምፕን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ኩብ እና ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. የሰላጣ ቅጠሎችን በእጅ ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ እና ወደ ሳህኑ ግርጌ ይረጩ። ከላይ በአትክልቶች፣ ሽሪምፕ እና የተከተፈ ፌታ።

አቮካዶውን ይላጩ, ጉድጓዱን ያስወግዱ እና ሥጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አቮካዶን ከቀዝቃዛው ልብስ ጋር ወደ ሰላጣው ጨምሩበት, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.

2. ፓስታ "የግሪክ ሰላጣ" ከዶሮ እና ክሬም ጋር

ከግሪክ ንክኪ ጋር የተሟላ ትኩስ ምግብ።

ንጥረ ነገሮች

• 450 ግራም ፔን (የላባ ቅርጽ ያለው ፓስታ);
• ጨው ለመቅመስ;
• 350 ግ የዶሮ ጡት ጥብስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 180 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 220 ግ ክሬም አይብ;
• 80 ግ feta አይብ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተጠበሰ የሎሚ ጣዕም
• 200 ግራም የቼሪ ቲማቲም;
• 100 ግራም ካላማታ የወይራ ፍሬዎች;
• 1 ዱባ;
• ¼ የዶላ ዘለላ;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

በማሸጊያው ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ፓስታውን በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ እስከ አል ዴንቴ ድረስ ቀቅሉ።

ሙላዎቹን በጨው, በርበሬ እና በኦሮጋኖ ይቅቡት. ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ዶሮውን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ በእያንዳንዱ ጎን ለ 6 ደቂቃዎች ያህል ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ዶሮውን ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ.

ድስቱ ደረቅ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት. ክሬም ፣ ክሬም አይብ እና የተከተፈ feta ይጨምሩ። አይብ እስኪቀልጥ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግብ ማብሰል. ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም ሊኖርዎት ይገባል.

የሎሚ ጭማቂ, ዚፕ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ፓስታውን፣ ግማሹን ቲማቲሞችን እና ወይራዎችን፣ የዱባ ኪዩቦችን እና የተከተፉ እፅዋትን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።

3. የግሪክ ሰላጣ ከአዝሙድና እና የተጋገረ beets ጋር

የዚህ ሰላጣ ማድመቂያው ቤይትሮት ስፓጌቲ ነው።

ንጥረ ነገሮች

• 2 ትላልቅ እንክብሎች;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተጠበሰ የሎሚ ጣዕም
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• ½ የሻይ ማንኪያ Dijon mustard;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ትንሽ ዱባ;
• 1 ቢጫ ደወል በርበሬ;
• 1 ቡቃያ አረንጓዴ ሰላጣ;
• የወይራ ፍሬ እፍኝ;
• ከአዝሙድና ጥቂት ቅርንጫፎች.
• 60 ግ feta አይብ.

አዘገጃጀት

ቤሪዎቹን ያፅዱ እና የአትክልት መቁረጫ በመጠቀም ወደ ቀጭን ሽክርክሪት ይቁረጡ. የተገኘውን ስፓጌቲን በ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፍሱ እና ያነሳሱ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ ፣ ቤሪዎቹን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 5-10 ደቂቃዎች ያድርጉት ። ቤሪዎቹ ማለስለስ አለባቸው ነገር ግን በትንሹ ሹል ሆነው ይቆዩ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የሎሚ ጣዕም እና ጭማቂ, የቀረው ዘይት, የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት, ኦሮጋኖ, ሰናፍጭ, ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ. ቀይ ሽንኩርት, ዱባ እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. የሰላጣ ቅጠሎችን ይቁረጡ ወይም ይምረጡ. ሁሉንም አትክልቶች ያዋህዱ, የወይራ ፍሬዎችን እና ማይኒዝ ይጨምሩ, ማሰሪያውን በሰላጣው ላይ ያፈስሱ እና በጠረጴዛ ላይ ያስቀምጡ.

ትናንሽ የ feta እና beets ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያሰራጩ።

4. የግሪክ ሰላጣ ካናፕስ ከተጠበሰ feta ጋር

በቡፌ ጠረጴዛ ወይም በትልቅ ፓርቲ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ሰላጣ ያቀርባል.

ንጥረ ነገሮች

• 4-5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• አንድ ቁንጥጫ መሬት ቀይ በርበሬ;
• 200-300 ግራም feta አይብ;
• የቼሪ ቲማቲሞች አንድ እፍኝ;
• 1 ዱባ;
• አንድ እፍኝ ካላማታ የወይራ ፍሬዎች.

አዘገጃጀት

ቅቤን, የሎሚ ጭማቂን, የተከተፉ ዕፅዋትን እና ቅመሞችን ያዋህዱ. ፈሳሹን ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ, ማራኒዳውን ያስቀምጡ, ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት.

ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ እና ዱባዎቹን ወደ ወፍራም ግማሽ ክብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በእያንዳንዱ እሾህ ላይ ግማሽ ቲማቲም ፣ አንድ ቁራጭ ዱባ ፣ የወይራ እና አንድ ኩብ አይብ ያድርጉ።

5. ሳንድዊች በግሪክ ሰላጣ እና በሽንኩርት ፓስታ

መሞከር ለሚፈልጉ መደበኛ ያልሆነ አፈጻጸም።

ንጥረ ነገሮች

• 150 ግራም የታሸገ ወይም የተቀቀለ ሽንብራ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 3 1/2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• ¼ ጥቅል የፓሲሌ;
• ½ ትንሽ ቀይ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 80 ግ feta አይብ;
• 8 ቁርጥራጭ ዳቦ;
• 4 የሰላጣ ቅጠሎች;
• 1 ዱባ;
• 1 ቲማቲም.

አዘገጃጀት

ሽንብራውን በብሌንደር መፍጨት፣ እያንዳንዳቸው 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ዘይት፣ እና የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, የቀረውን የሎሚ ጭማቂ, ½ የሾርባ ማንኪያ ዘይት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. በተለየ መያዣ ውስጥ, ፌጣውን በ 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያፍጩ.

በ 4 የዳቦ መጋገሪያዎች ላይ የሽምብራውን ጥፍጥፍ ያሰራጩ.በላዩ ላይ የሰላጣ ቅጠል ፣ በቀጭኑ የተከተፉ ዱባዎች እና ቲማቲሞች እና ሽንኩርት። በቀሪዎቹ የዳቦ ቁርጥራጮች ላይ feta ያሰራጩ እና ሳንድዊቾችን በነሱ ይሸፍኑ።