ክላሲክ የታሸጉ በርበሬዎችን እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ምርጥ የፔፐር፣ ስጋ፣ ሩዝ፣ ቲማቲም መረቅ እና አይብ ጥምረት።

የተከተፈ በርበሬ እንዴት እንደሚሰራ

ንጥረ ነገሮች

ለ 4-5 ደወል በርበሬ;

• 300 ግራም የተቀቀለ ስጋ;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ቲማቲም ወይም 2-3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት - እንደ አማራጭ;
• 100 ግራም ሩዝ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 ጥቅል የፓሲስ - አማራጭ.

ማንኛውም የተከተፈ ስጋ ለመሙላት ተስማሚ ነው. ብዙውን ጊዜ ቃሪያ የሚዘጋጀው በአሳማ ሥጋ፣ በስጋ፣ በዶሮ፣ በግ፣ በቱርክ ወይም ከተለያዩ የስጋ አይነቶች ጋር ነው።

የሚታወቀው አማራጭ 1: 1 የአሳማ ሥጋ እና የተፈጨ የበሬ ሥጋ ድብልቅ ነው.

ከእንደዚህ ዓይነቱ የተፈጨ ሥጋ ነው ጭማቂው ፣ ግን መጠነኛ ቅባት ያለው በርበሬ መሙላት የሚገኘው።

በነገራችን ላይ, ከተጠበሰ ስጋ ይልቅ, ቤከን, እንጉዳይ, ሽሪምፕ, አትክልት ወይም አይብ መጠቀም ይችላሉ.

አዘገጃጀት

ካሮቹን ወደ መካከለኛ መጠን ባለው ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ።

በብርድ ፓን ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና በመጀመሪያ እዚያ ላይ ሽንኩርት ያስቀምጡ, እና ከ2-3 ደቂቃዎች በኋላ - ካሮት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት. የቲማቲም ፓቼ ወይም የቲማቲም ፓቼ ወደ አትክልቶች ማከል ይችላሉ.

አንዳንድ ሰዎች በስጋው ላይ ጥሬ ሽንኩርት መጨመር ይመርጣሉ, ነገር ግን መሙላቱ ከተጠበሰ የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል.

ድስቱን በሳጥን ላይ ያስቀምጡት. አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ከተዉት, ከእሳት ላይ ካስወገዱት በኋላ እንኳን, አሁንም መበስበሱን ይቀጥላሉ.

ሩዝውን በደንብ ያጠቡ እና በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት. በጠርዙ ላይ ለስላሳ መሆን አለበት ነገር ግን በመሃል ላይ ጥብቅ መሆን አለበት. አለበለዚያ ቃሪያውን ሲያበስል ሩዝ ወደ ሙሽነት ይለወጣል.

ፍራሹን እና ሩዝ በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ. በጨው እና በርበሬ ወቅት, ከተፈለገ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

ሌሎች ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ. ለምሳሌ, paprika, cumin, የደረቀ ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ ኮሪደር, ሱኒሊ ሆፕስ, የፔፐር ቅልቅል ወይም የፕሮቬንሽን እፅዋት.

በምድጃ ላይ የታሸጉ በርበሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የፔፐር ጫፎችን ይቁረጡ እና ዘሩን ያስወግዱ. አትክልቶቹን በተዘጋጀው ድብልቅ አጥብቀው ይሙሉ.

የታሸጉትን ፔፐር በትልቅ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወደ ላይ በመሙላት ያስቀምጡ።

ከዚያም ቃሪያዎቹ ከሞላ ጎደል ከስኳኑ ጋር መፍሰስ አለባቸው። የአትክልቶቹ የላይኛው ክፍል ክፍት ሆኖ መቆየት አለበት. ስለዚህ, እንደ ማሰሮው መጠን ላይ በመመርኮዝ የፈሳሹን መጠን ያስተካክሉ.

ለሾርባ አንዳንድ በጣም ጣፋጭ አማራጮች እዚህ አሉ

1. የቲማቲም ጭማቂ + 2-3 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም + ጨው + መሬት ጥቁር በርበሬ።
2. 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም + 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት + ውሃ + ጨው + መሬት ጥቁር በርበሬ።
3. 1 ካሮት + 1 ሽንኩርት + 2 ቲማቲሞች ወይም 3-4 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት + 2 የሾርባ ማንኪያ ክሬም + ጨው + የተፈጨ ጥቁር በርበሬ + ውሃ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት. የቲማቲም ፓፕ ወይም የቲማቲም ፓቼ, መራራ ክሬም እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ፍራፍሬውን በፔፐር ላይ ካደረጉ በኋላ ውሃ ወደ መጥበሻ ወይም ድስት ውስጥ ሊፈስ ይችላል ።

ሽፋኑን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያብሱ.

የፔፐርን ዝግጁነት ለመፈተሽ, በቀላሉ ይቅመሱ. ሩዝ, ስጋ እና አትክልቶች ሙሉ በሙሉ ማብሰል አለባቸው.

በርበሬውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10-20 ደቂቃዎች እንዲሸፍኑ ያድርጓቸው ፣ ስለሆነም ሙሉ በሙሉ በሾርባው እንዲሞሉ እና የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ መዓዛ ይሆናሉ ።

በምድጃ ውስጥ የታሸጉ በርበሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በምድጃው ላይ በሚበስልበት ጊዜ የፔፐር ቁንጮዎችን መቁረጥ ወይም አትክልቶችን በግማሽ ርዝመት መቁረጥ ይችላሉ, ከተፈለገ ሾጣጣዎቹን ይተው. በሁለቱም ሁኔታዎች ዘሮቹ ከፔፐር ውስጥ መወገድ አለባቸው.

ከተዘጋጀው ሙሌት ጋር ፔፐርትን ያሽጉ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወይም የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በርበሬውን በአንድ ንብርብር ያዘጋጁ።

ምግቡን የበለጠ ጭማቂ ለማድረግ የፔፐር ጫፍን በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ከተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅላል።

ቃሪያዎቹን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያስቀምጡ ። ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት።