የድንች ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ: ክላሲክ የምግብ አሰራር እና አስገራሚ ልዩነቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የ appetizing crispy ቅርፊት በስተጀርባ የጨረታ ድንች, ነገር ግን ደግሞ አይብ, zucchini, እንጉዳይን እና minced ስጋ መደበቅ ይችላሉ.

የፓንኬክ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ

የድንች ፓንኬኮች ከተጠበሰ ድንች, ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና አንዳንድ ጊዜ እንቁላል የተሰሩ ፓንኬኮች ናቸው.

ዱቄቱን ከማዘጋጀትዎ በፊት ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ነገሮች

1. የተጣራ ድንች መጠቀም ጥሩ ነው. ብዙውን ጊዜ ቀለል ያለ ቡናማ ቆዳ እና ነጭ ሥጋ አላቸው. ወጣት ድንች ከአሮጌዎቹ ያነሰ ስታርች ስላላቸው አይሰራም።
2. ድንቹ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ በደንብ መቦጨቱ የተሻለ ነው. ሁሉንም ድንች በአንድ ጊዜ አይላጡ ፣ ግን እያንዳንዳቸው 2-3 ቁርጥራጮች። አለበለዚያ, እንዳይጨልም, እንጆቹን ማጠጣት አለብዎት. እና በውሃ ውስጥ, አንዳንድ አስፈላጊዎቹን ስታርች ያጣሉ.
3. ስለዚህ የተከተፈው ድንች እንዳይጨልም በሽንኩርት መቀቀል አለበት። በተጨማሪም የሽንኩርት ንጹህ የተጠናቀቁትን ፓንኬኮች አስደናቂ መዓዛ እና ወርቃማ ቀለም ይሰጣቸዋል.
4. በሽንኩርት ምትክ 1-2 የሾርባ ማንኪያ ክሬም መጨመር ይችላሉ. ድንቹ እንዲጨልም አይፈቅድም, እና ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል.
5. የተፈጨው ድንች በጣም ብዙ ጭማቂ ካፈራ, ትንሽ በትንሹ ሊጭኑት ይችላሉ. ግን ብዙ አይደለም, አለበለዚያ የድንች ፓንኬኮች ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናሉ. ፈሳሹን አለማፍሰስ ይሻላል: በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.
6. ወደ ክላሲክ ፓንኬኮች እንቁላል ማከል አስፈላጊ አይደለም. በድንች ውስጥ በቂ ስታርች ከሌለው ክስተት ውስጥ ይደረጋል. እንቁላሉ ዱቄቱ እንዳይበታተን ያደርገዋል.
7. ዱቄትን አትጨምሩ: የድንች ፓንኬኮች "ጎማ" እና ጣዕም የሌለው ሊያደርግ ይችላል. ዱቄቱ በጣም ቀጭን ከሆነ ትንሽ ስታርችና ማከል የተሻለ ነው. በሱቅ የተገዛውን ስታርች መጠቀም ትችላለህ ወይም ደግሞ በመያዣው ግርጌ ላይ የሚቀመጠውን የድንች ጭማቂ መውሰድ ትችላለህ።

ከጊዜ በኋላ ለድንች ፓንኬኮች ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ታይተዋል, ነገር ግን ድንቹ ሁልጊዜ አንድ አይነት ንጥረ ነገር ይቆያሉ. አንዳንድ ምርጥ የድንች ፓንኬክ አማራጮች እነኚሁና።

ክላሲክ ፓንኬኮች

ንጥረ ነገሮች

• 5-7 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል - አማራጭ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስታርችና - አማራጭ.

አዘገጃጀት

ድንች እና ሽንኩርት ይቅፈሉት. ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ እንቁላል እና ስታርች ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ.

የድንች ፓንኬኮች ከቺዝ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 5-7 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል - አማራጭ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስታርች - አማራጭ.

አዘገጃጀት

አይብ እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. ድንቹን እና ሽንኩርቱን በአማራጭ ይቁረጡ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ አይብ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. አይብ በቂ ጨዋማ ከሆነ, ከዚያም ጨዉን መዝለል ወይም ትንሽ ትንሽ ማስቀመጥ ይችላሉ. አስፈላጊ ከሆነ እንቁላል እና ስታርች ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨምሩ.

የቤት ውስጥ አይብ እንዴት እንደሚሰራ →

ድንች ፓንኬኮች ከተጠበሰ ሥጋ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 200-300 ግራም የተቀቀለ ስጋ (እንደ አሳማ, የበሬ ወይም የዶሮ ስጋ ማንኛውንም ስጋ መውሰድ ይችላሉ);
• 2 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 5-7 ድንች;
• 1 እንቁላል - አማራጭ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስታርችና - አማራጭ.

አዘገጃጀት

1 የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ወደ የተከተፈ ስጋ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. የመረጡትን ሌሎች ቅመሞች ማከል ይችላሉ. እንደ አማራጭ ድንቹን እና ሁለተኛውን ሽንኩርት ይቅቡት. አንዳንድ ቅመሞችን እና አስፈላጊ ከሆነ እንቁላል እና ስታርች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.

የተፈጨ ስጋ እና ድንች በቀላሉ ሊደባለቁ ይችላሉ, ወይም በመሙላት የድንች ፓንኬኬቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የዝግጅታቸውን ዘዴ ከዚህ በታች ማግኘት ይችላሉ.

የድንች ፓንኬኮች ከእንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 200-300 ግራም ሻምፕ;
• አንዳንድ የአትክልት ዘይት;
• 5-7 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል - አማራጭ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስታርች - አማራጭ.

አዘገጃጀት

እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅለሉት.ድንች እና ሽንኩርት ይቅፈሉት. ቅመሞችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. አስፈላጊ ከሆነ እንቁላል እና ስታርች ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ.

እንጉዳዮች ወደ ድንች ድብልቅ ውስጥ ሊጨመሩ ወይም እንደ ሙሌት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እንደ የተፈጨ የድንች ፓንኬኮች.

የድንች ፓንኬኮች ከ zucchini ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ትንሽ የአትክልት ማር;
• 5-7 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ½ የዶልት, የፓሲስ ወይም አረንጓዴ ሽንኩርት;
• 1 እንቁላል - አማራጭ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስታርች - አማራጭ.

አዘገጃጀት

ዚቹኪኒውን ያፅዱ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ ያሽጉ እና ከመጠን በላይ ጭማቂን ያጥፉ ። ድንቹን እና ሽንኩርቱን በአማራጭ ይቁረጡ. አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ቅመማ ቅመሞችን, የተከተፉ ዕፅዋትን እና አስፈላጊ ከሆነ እንቁላል እና ስታርች ይጨምሩ.

14 ጣፋጭ የዙኩኪኒ ምግቦች →

የድንች ፓንኬኮች ከዱባ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ዱባ;
• 5-7 ድንች;
• 1 ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 እንቁላል - አማራጭ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ስታርች - አማራጭ.

አዘገጃጀት

ዱባውን ይቅቡት. ድንቹን እና ሽንኩርቱን በአማራጭ ይቁረጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ, ጨው ይጨምሩ እና አስፈላጊ ከሆነ እንቁላል እና ስታርች.

በዱባ ምን ማብሰል ይቻላል: 7 ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች →

ፓንኬኮች ሳይሞሉ እንዴት እንደሚቀቡ

የድንች ፓንኬኮች በሞቀ የአትክልት ዘይት ወይም ቅቤ በሙቅ ፓን ውስጥ ይጠበሳሉ. የድንች ፓንኬኮችን በግማሽ ያህል መሸፈን አለበት. ከዚያም የሚጣፍጥ ብስባሽ ቅርፊት ያገኛሉ.

ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ አስቀድመው ማሞቅ ይሻላል. የፓንኬክ ሊጥ እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ መፍጨት መጀመር ያስፈልግዎታል።

የድንች ውህዱን በሾርባ ማንኪያ ያንሱት እና በማቀቢያው ውስጥ ያስቀምጡት ፣ በማንኪያ ጠፍጣፋ። የዱቄቱ ንብርብር በጣም ቀጭን, ፓንኬኮች የበለጠ ጥርት ይሆናሉ.

በሁለቱም በኩል ለጥቂት ደቂቃዎች የድንች ፓንኬኮችን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት: ሽፋኑ ወርቃማ መሆን አለበት. የማብሰያው ጊዜ በፓንኬኮች ውፍረት ላይ የተመሰረተ ነው. ቀጫጭን ፓንኬኮች በእያንዳንዱ ጎን ከ3-5 ደቂቃዎች, እና ለወፍራም ፓንኬኮች ከ7-10 ደቂቃዎች ይወስዳሉ.

እያንዳንዱን ቀጣይ የድንች ፓንኬክ ክፍል ከመጥበስዎ በፊት ዱቄቱን በደንብ ይቀላቅሉ። በአጻጻፉ ውስጥ ያለው ስታርች ወደ ታች ሊቀመጥ ይችላል, ከዚያም ፓንኬኮች ቅርጻቸውን በደንብ አይጠብቁም.

ከቆሸሸ በኋላ ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ፓንኬኬቶችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።

የድንች ፓንኬኮችን በመሙላት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የድንች ድብልቅን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጠፍጣፋ. ትናንሽ የስጋ ቦልሶችን, እንጉዳዮችን ወይም ሌሎች የመረጡትን ንጥረ ነገሮች ወዲያውኑ በላያቸው ላይ ያስቀምጡ. ከዚያም መሙላቱን በሌላ ማንኪያ ይሸፍኑ እና ፓንኬኬቶችን እንደተለመደው በተመሳሳይ መንገድ ይቅቡት።

ፓንኬኬቶችን እንዴት እንደሚያቀርቡ

በጣም ጥሩው ፓንኬኮች አዲስ የበሰለ ናቸው። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጣፋጭ አይሆኑም.

የድንች ፓንኬኮች እንደ ገለልተኛ ምግብ ይቆጠራሉ። ብዙውን ጊዜ ከኮምጣጤ ክሬም እና ትኩስ ዕፅዋት ጋር ይቀርባሉ. ሆኖም ግን, እርስዎ የመረጡትን ሌሎች ሾርባዎችን መጠቀም ይችላሉ.