ለጨው ዱባዎች 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

በድስት ውስጥ ፣ ማሰሮ ወይም ከረጢት ፣ በጨው ፣ በዘይት ወይም በማዕድን ውሃ ውስጥ - ሁሉንም ዘዴዎች ይሞክሩ እና የትኛውን ቀለል ያለ የጨው ዱባ እንደሚመርጡ ይወስኑ።

1. ቀለል ያለ የጨው ዱባዎች በድስት ውስጥ

ይህ ቀዝቃዛ የጨው ዘዴ ተብሎ የሚጠራው ነው. ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል, ግን ዱባዎቹ ጥርት ያሉ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው. በተጨማሪም, አትክልቶችን ወደ ውስጥ እና ከድስት ውስጥ ለማስቀመጥ አመቺ ነው.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1-2 የኩሬ እና ፈረሰኛ ቅጠሎች;
• ትንሽ ዘለላ እና 1-2 የዶልት ጃንጥላዎች;
• 1-2 የባህር ቅጠሎች;
• 5-7 አተር ጥቁር በርበሬ.

አዘገጃጀት

ዱባዎች ለአንድ ቀን ብቻ ጨው ይሆናሉ, ስለዚህ ትንሽ, ወጣት, ቀጭን ቆዳ ያላቸው መሆን አለባቸው.

አትክልቶቹን በደንብ ያጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት ያድርጓቸው ። ከዚያ በኋላ ቡቃያዎቹን ይቁረጡ እና ከተፈለገ ዱባዎቹን ወደ ሩብ ይቁረጡ.

ብሬን አዘጋጁ: ውሃን ከስኳር እና ከጨው ጋር ቀቅለው. ቀዝቀዝ ያድርጉት። የታጠበ currant እና horseradish ቅጠል, ከእንስላል, የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በሶስት ሊትር ማሰሮ ግርጌ ላይ አስቀምጥ. ዱባዎቹን ከላይ በጥብቅ ያስቀምጡ ።

ከ brine ጋር አፍስሱ ፣ የበርች ቅጠል እና በርበሬ ይጨምሩ። በተገለበጠ ሳህን ይሸፍኑ እና ከባድ ነገር በላዩ ላይ ያድርጉት። በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት - በየሁለት ቀኑ ሊሞክሩት ይችላሉ.

2. ትንሽ የጨው ዱባዎች በአንድ ማሰሮ ውስጥ

ይህ የምግብ አሰራር ሙቅ ውሃ ማፍሰስን ያካትታል-ፈጣን ይሆናል ፣ ግን ዱባዎቹ ከቀዝቃዛ ጨው በጥቂቱ ይሰባሰባሉ። አትክልቶችን ከእቃ ማሰሮ ውስጥ እንደ ማሰሮ ውስጥ ለማውጣት ምቹ አይደለም, ነገር ግን ጭቆና አያስፈልግም. ደህና, ማሰሮው ማምከን አያስፈልገውም.

ንጥረ ነገሮች

• ዱባዎች (በሶስት-ሊትር ማሰሮ ውስጥ ምን ያህል ይጣጣማሉ);
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• ትንሽ ዘለላ እና 1-2 የዶልት ጃንጥላዎች;
• ውሃ ።

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን እጠቡ እና ቂጣቸውን ይቁረጡ. ማጥለቅ አማራጭ ነው። በደንብ ከታጠበ ማሰሮ ግርጌ ላይ ዲዊትን እና የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት አስቀምጡ (ክላቹ በ 2-3 ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ).

ለክረምቱ በሚሰበስቡበት ጊዜ እንደሚያደርጉት ዱባዎቹን ወደ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ። ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም የፈላ ውሃን ያፈስሱ, በፕላስቲክ ክዳን ይዝጉ.

ጨዉን ለማሰራጨት ማሰሮውን በደንብ ያናውጡ እና ሲቀዘቅዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 12-15 ሰአታት በኋላ በትንሹ የጨው ዱባዎች ሊቀርቡ ይችላሉ.

3. በጥቅል ውስጥ በትንሹ የጨው ዱባዎች

የዚህ ዘዴ ልዩነት የጨው እጥረት በሌለበት ነው-ዱባዎች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ጨው ይደረግባቸዋል እና በውጤቱም በጥሩ ሁኔታ ይሰባሰባሉ። ጥቅሉን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት አመቺ ነው, ለአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች መሳቢያ ውስጥ እንኳን ማስቀመጥ ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ;
• 1 ቡችላ ባሲል እና ዲዊች;
• 2-3 አተር አተር;
• 5-7 አተር ጥቁር በርበሬ.

አዘገጃጀት

ዱባዎቹን እጠቡ. ለመተኛት ጊዜ ካላቸው, ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ. ከአትክልቱ ውስጥ ብቻ ከሆነ ፣ በጥርስ ሳሙናዎች በበርካታ ቦታዎች ውጋ።

አትክልቶቹን እጠቡ, ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ሁሉንም ነገር ይቁረጡ, ነገር ግን በጣም ጥሩ አይደለም. ቤተሰብዎ ባሲልን የማይወድ ከሆነ የቼሪ ወይም የወይን ቅጠሎችን ይጠቀሙ።

እፅዋትን እና ነጭ ሽንኩርትን በፕላስቲክ ከረጢት ስር አስቀምጡ. የመጋገሪያ ቦርሳዎችን መጠቀም ይችላሉ: የበለጠ ጠንካራ ናቸው.

ዱባዎቹን ከላይ አስቀምጡ. ፔፐርኮርን - ጥቁር እና አልስፒስ - መዓዛውን እንዲሰጥ በቢላ ይደቅቁ. በዱባዎቹ ላይ ይረጩዋቸው እና ጨው. እቃዎቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ በጥብቅ ይዝጉ እና ቦርሳውን ያናውጡ.

ሻንጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-5 ሰአታት ያስቀምጡ, ወይም በተሻለ ምሽት.

4. በፍጥነት ቀለል ያለ የጨው ዱባዎች ከወይራ ዘይት ጋር

በከረጢት ውስጥ ለመቅመስ ሌላኛው መንገድ. እንደነዚህ ያሉት ዱባዎች በጥብቅ አይፈጩም-ኮምጣጤ እና ዘይት ትንሽ ለስላሳ ያደርጋቸዋል። ነገር ግን የአትክልት ጣዕም በሚያስደስት ጎምዛዛ ቅመም ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• የዶላ ዘለላ.

አዘገጃጀት

ወጣቶቹ ዱባዎችን እጠቡ እና ቂጣቸውን ይቁረጡ. ከመጠን በላይ ያደጉ አትክልቶች ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ. ዱባዎቹን በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ኮምጣጤ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ ።

ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቅፈሉት. ትላልቅ ቁርጥራጮች ከጊዜ ወደ ጊዜ እንዲገናኙ ሁለት ጥይቶችን በቢላ ይቁረጡ. ዱባዎቹን በነጭ ሽንኩርት እና በተከተፈ ዲዊች (ወይም በመረጡት ሌሎች ዕፅዋት) ይረጩ።

በደንብ ለመደባለቅ ቦርሳውን ያያይዙ እና ያናውጡ። ዱባዎቹ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቆዩ እና መሞከር ይችላሉ. ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 2-3 ሰዓታት ውስጥ መተው ይሻላል.

5. በፍጥነት ቀለል ያለ የጨው ዱባዎች ከሰናፍጭ ጋር

ለኮምጣጤ እና ለሰናፍጭ ምስጋና ይግባውና ይህ የምግብ አሰራር ዱባዎችን ለመቅመስ ሁለት ሰዓታት ብቻ ይወስዳል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ
• ¼ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• ¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• የዶላ ዘለላ.

አዘገጃጀት

የታጠበውን ዱባ ወደ ሩብ ይቁረጡ እና በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ቅመሞችን ይጨምሩ ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ ፣ መሬት በርበሬ ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ የተከተፈ ዲዊት እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት።

ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ዱባዎቹን በሳጥን ይሸፍኑ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ እነዚህ ቀለል ያሉ የጨው ዱባዎች መብላት ይችላሉ።

6. በማዕድን ውሃ ላይ እጅግ በጣም ጥርት ያለ የጨው ዱባ

ለቅዝቃዜ ጨው ሌላ አማራጭ. ከተለመደው ውሃ ይልቅ ካርቦናዊ የማዕድን ውሃ እንደ መሰረት ይወሰዳል. ከሶዳማ ጋር, ጨው በፍጥነት ወደ ዱባዎች ውስጥ ዘልቆ በመግባት እጅግ በጣም ጥርት አድርጎ ያደርጋቸዋል.

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 1 ሊትር ያልበሰለ የማዕድን ውሃ በጋዝ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ለመቅመስ ትንሽ ዘለላ እና 1-2 የዶልት እና ሌሎች ዕፅዋት ጃንጥላዎች.

አዘገጃጀት

ትንንሾቹን ዱባዎች በደንብ ያጠቡ እና በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ ። ነጭ ሽንኩርቱን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

የዶላ ቅርንጫፎችን እና አንዳንድ ነጭ ሽንኩርት በፕላስቲክ ወይም በመስታወት መያዣ ግርጌ ያስቀምጡ. ዱባዎቹን በደንብ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ከተቀረው ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጩ። ዱባዎቹን በበርካታ ረድፎች ካስቀመጡት እያንዳንዳቸው በነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ።

ጨው በማዕድን ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ዱባዎቹን በላዩ ላይ ያፈሱ። ጨው ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. መያዣውን በክዳን ላይ ይዝጉት እና ለ 12-15 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.