ከመደብር ከተገዛው ማዮኔዝ የተሻለ ጣዕም ያለው ለቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ከእንቁላል ጋር ወይም ያለ እንቁላል, በሰናፍጭ ወይም በሆምጣጤ, በወተት ወይም መራራ ክሬም - እያንዳንዱን ሾርባ ይሞክሩ እና በጣም ጥሩውን ይምረጡ.

ፍጹም የቤት ውስጥ ማዮኔዝ 6 ሚስጥሮች

• ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው.
• በቤት ውስጥ ዶሮዎች ላይ በእንቁላል ላይ ማዮኔዜን ካዘጋጁት, ቀለሙ ቢጫ ይሆናል. ከዚህም በላይ እንቁላሎቹ ይበልጥ ትኩስ ሲሆኑ ቀለሙ የበለጠ የበለፀገ ይሆናል. በመደበኛ መደብር ውስጥ የተገዙ እንቁላሎች ቀለል ያለ ማዮኔዝ ይሠራሉ.
• ማዮኔዜን በሱፍ አበባ ዘይት ወይም የወይራ እና የሱፍ አበባ ቅልቅል በ 1: 1 ጥምርታ, በተለይም 1: 2 ወይም 1: 3. የወይራ ዘይትን ብቻ ከተጠቀምክ, በተለይም ኤክስትራ ድንግል, ስኳኑ መራራ ይሆናል.
• በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ትንሽ ዘይት ካከሉ, ማዮኔዝ የበለጠ ወፍራም ይሆናል. በተመሳሳይ ሁኔታ, በሚገረፉበት ጊዜ ጅምላ በማይበዛበት ጊዜ ሾርባውን በሻንጣው ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ከፈለጉ, በተቃራኒው, ቀጭን ለማድረግ, ከዚያም ትንሽ ውሃ ወደ ድስዎ ውስጥ ያፈስሱ.
• የሳባውን ጣዕም ለመቀየር የደረቀ ወይም የተከተፈ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ፓፕሪክ ወይም የተከተፈ ዲዊትን ማከል ይችላሉ። እና የጨው መጠን ወደ ጣዕም ሊለወጥ ይችላል.
• ዝግጁ የሆነ የቤት ውስጥ ማዮኔዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ በሄርሜቲክ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ከ4-5 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣል ።

የቤት ውስጥ ማዮኔዝ ከሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር

ንጥረ ነገሮቹ በሁለት መንገድ ሊገረፉ ይችላሉ-በመቀላጠፊያ ወይም በማቀቢያው. በሁለቱም ሁኔታዎች ሾርባው ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል ፣ ግን ሁለቱም አማራጮች ጥቅሞቹ እና ጉዳቶች አሏቸው።

ሙሉ እንቁላል መጠቀም ስለሚችሉ ማዮኔዜን በብሌንደር ማዘጋጀት ቀላል ነው. እና ከመቀላቀያ ጋር የሚዘጋጀው ኩስ የበለጠ ወፍራም ይሆናል, ነገር ግን እርጎቹን ከነጭው ለመለየት ጊዜ ማሳለፍ አለብዎት.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ጥሬ እንቁላል;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• 250 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ

በብሌንደር ማብሰል

ሙሉ እንቁላሎችን ወደ ረጅም, በጣም ሰፊ ያልሆነ መያዣ ውስጥ ይሰብሩ, ለምሳሌ እንደ ማሰሮ ወይም ማቅለጫ መስታወት. እርጎዎቹ እንዳይሰራጭ በጥንቃቄ ያድርጉት። ጨው, ስኳር እና ሰናፍጭ ይጨምሩ.

መቀላቀያውን ወደ ታች ዝቅ ያድርጉት እና ቅልቅል እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይምቱ. ከዚያም ማቀፊያውን ወደ ላይ እና ወደ ታች በማንቀሳቀስ የጅምላውን ድብደባ በመቀጠል ዘይቱን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ያፈስሱ.

ሾርባው ሲወፍር የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ማዮኔዜን በብሌንደር እንደገና ይደበድቡት።

ከተቀማጭ ጋር ምግብ ማብሰል

እንቁላሎቹን ይሰብሩ, እርጎቹን ከነጭዎች በጥንቃቄ ይለያሉ እና በአንድ ሰፊ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው. በ yolks ውስጥ ጨው, ስኳር እና ሰናፍጭ ጨምሩ እና ድብልቁን በዝቅተኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይደበድቡት.

ድብደባውን በመቀጠል ቀስ በቀስ ዘይቱን በትንሹ በትንሹ ያፈስሱ. ድብልቁ በሚወፍርበት ጊዜ የመቀላቀያውን ፍጥነት ይጨምሩ እና የቀረውን ዘይት በቀጭን ጅረት ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

የቤት ውስጥ ማዮኔዝ ያለ ሰናፍጭ ኮምጣጤ

በኩሽና ውስጥ ከምታገኙት ከማንኛውም ነገር ወፍራም ኩስን ለማዘጋጀት ፈጣን መንገድ. ከሰናፍጭ ጋር ከ mayonnaise የከፋ አይሆንም.

ንጥረ ነገሮች

• 2 ጥሬ የእንቁላል አስኳሎች;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• 150 ሚሊ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

እርጎቹን በረጅም ጠባብ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ከጠረጴዛ ኮምጣጤ ይልቅ, ፖም ኬሪን ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ, ከዚያም ማዮኔዝ ለስላሳ ይሆናል.

በቅቤ ውስጥ አፍስሱ እና ማቀፊያውን ከእቃው ግርጌ ላይ በማስቀመጥ ሳያንቀሳቅሱ ድብልቁን ለ 3 ደቂቃ ያህል ይምቱ ። ስኳኑ መወፈር ሲጀምር ማቀፊያውን ወደ ላይ እና ወደ ታች በማንቀሳቀስ እቃዎቹን በእኩል መጠን እንዲቀላቀሉ ያድርጉ።

የቤት ውስጥ ማዮኔዝ ያለ እንቁላል

ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል የምግብ አሰራር በጣም ወፍራም እና ለስላሳ ክሬም ጣዕም አለው።

ንጥረ ነገሮች

• ከማንኛውም የስብ ይዘት 150 ሚሊ ሜትር ወተት;
• 300 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 2-3 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

ወተት እና ቅቤን ወደ ረጅም ጠባብ መያዣ ውስጥ አፍስሱ. ድብልቁን በእጅ ማቅለጫ ለጥቂት ሰከንዶች ያርቁ. ወፍራም ክብደት ሊኖርዎት ይገባል. ሰናፍጭ, የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ይደበድቡት.

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከኮምጣጤ ክሬም እና የተቀቀለ yolks ጋር

ይህ የተለመደ ነገር ግን ጣፋጭ ሾርባ ጥሬ እንቁላል እና የአትክልት ዘይት መጠቀም ለማይፈልጉ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ነው.

ንጥረ ነገሮች

• 3 የተቀቀለ እርጎዎች;
• 2 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ;
• 300 ግራም የስብ ክሬም;
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

በ yolks ላይ ሰናፍጭ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሹካ ያፍጩ። ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ መራራ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከጎጆው አይብ ጋር

ሌላ መደበኛ ያልሆነ የሳባ ልዩነት። ማዮኔዝ ቀላል እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ነው።

ንጥረ ነገሮች

• 2 የተቀቀለ እርጎዎች;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ kefir ከ 2.5% የስብ ይዘት ጋር;
• 1-2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ.

አዘገጃጀት

እርጎቹን በሹካ በደንብ ያፍጩ። ከጎጆው አይብ ፣ ከ kefir ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ለማዋሃድ የእጅ ማደባለቅ ይጠቀሙ ።

ድብልቁ ለስላሳ ሲሆን, ሰናፍጭቱን ይጨምሩ እና እንደገና ይደበድቡት.

ቪጋን የቤት ውስጥ ማዮኔዝ በአኩዋፋባ ላይ

አኳፋባ እንደ ባቄላ ወይም ሽንብራ ካሉ የታሸጉ ወይም የበሰለ ጥራጥሬዎች የተሰራ ፈሳሽ ነው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, እንቁላሎችን ይተካዋል, ምክንያቱም ልክ እንደ እነሱ ተመሳሳይ በሆነ መልኩ በማደባለቅ ይመታል. ማዮኔዜ ከተለመደው የተለየ አይመስልም, እና የሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ ባህሪይ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጡታል.

ንጥረ ነገሮች

• 90-100 ግራም አኳፋባ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 200 ግራም የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

አኩዋፋባ ወደ ረጅም መስታወት አፍስሱ። ስኳር, ጨው, ሰናፍጭ እና ጭማቂ ይጨምሩ.

በትንሹ ከፍ በማድረግ እና በመቀነስ ከእጅ ማደባለቅ ጋር ይምቱ። መጠኑ በድምጽ መጨመር እና ትንሽ ማቅለል አለበት. ይህ አንድ ደቂቃ ያህል ይወስዳል.

እያንጠባጠቡ, ቀስ በቀስ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ቅቤን ያፈስሱ. የተጠናቀቀው ማዮኔዝ ቀላል, ለስላሳ እና ወፍራም መሆን አለበት.

እንዲሁም አንብብ???

• የማንኛውንም ሰላጣ ጣዕም የሚያሻሽሉ 20 ልብሶች
• የምግብ አዘገጃጀት: ሶስት የኮመጠጠ ክሬም መረቅ
• ማንኛውንም ምግብ ሊለውጡ የሚችሉ 7 ሳህኖች
• ስለ ቅርጻቸው ለሚጨነቁ ሰዎች 10 የአመጋገብ ሾርባዎች
• ቅመም ሳልሳ ለመሥራት 10 መንገዶች