ለእያንዳንዱ ጣዕም 10 ትኩስ ሾርባዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ፈረስ እና ሰናፍጭ አሰልቺ ናቸው። በቅመም-ጣፋጭ መረቅ ከአፕሪኮት ፣ደረቅ አድጂካ ሳትሰቤሊ ፣ ክላሲክ ቺሊ እና ሌሎች ሰባት በጣም ጥሩ የሆኑ አማራጮች ቀለል ያለውን ምግብ እንኳን ብሩህ እና ያልተለመደ ያደርገዋል።

1. ክላሲክ ቺሊ ኩስ

ግብዓቶች፡-

• 50 ግራም ቺሊ ፔፐር;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስታርችና;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ወይን ወይም ፖም cider ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• የጨው ቁንጥጫ.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊውን በብሌንደር መፍጨት። የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ድስት ይለውጡ, ኮምጣጤ, ዘይት, ጨው እና ስኳር ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ.

ድስቱ መፍላት እንደጀመረ ስታርችውን ይጨምሩ. ከፈላ በኋላ ወዲያውኑ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለማቀዝቀዝ ያዘጋጁ።

ስታርችና ሾርባውን የበለጠ ወፍራም ያደርገዋል. ቀጭን ማድረግ ከፈለጉ, ይህን ንጥረ ነገር ብቻ ይጥሉት.

በንፁህ, በተዘጋ መያዣ ውስጥ, ድስቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ያህል ሊቀመጥ ይችላል.

2. በጣም ሞቃት የቺሊ ኩስ

ግብዓቶች፡-

• 450 ግ በጣም ትኩስ ቺሊ በርበሬ ያለ ግንድ;
• ነጭ ሽንኩርት 4 ጥርስ;
• 12 ትላልቅ ባሲል ቅጠሎች;
• 1 ብርጭቆ ኮምጣጤ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ቺሊ ፔፐር እና ያልተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. አትክልቶቹን ለ 15-20 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ቃሪያዎቹ ትንሽ እስኪሸበሹ ድረስ ይጠብቁ ፣ ግን አይቃጠሉም።

ፔፐር እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይቁረጡ. የባሲል ቅጠሎችን ጨምሩ እና ድብልቁን እንደገና መፍጨት. አትክልቶቹ በደንብ በሚጸዱበት ጊዜ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ.

በመጨረሻም ጨው ጨምሩ እና ስኳኑን አነሳሱ. ያጣሩ እና ወደ sterilized ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ። በውስጣቸው ለ 1-2 ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

ይጠንቀቁ: ይህ ሾርባ በጣም ሞቃት ነው!

3. ከአፕሪኮት ጋር ቅመም እና ጣፋጭ ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• 200-250 ግራም የተከተፈ አፕሪኮት (ጉድጓድ);
• 2 jalapeno በርበሬ;
• 1 ትልቅ የታይላንድ ቺሊ
• 1 ቀይ ቺሊ
• 2 ኩባያ ፖም cider ኮምጣጤ
• 1 ኩባያ ቀላል ቡናማ ስኳር
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ሁሉንም ትኩስ በርበሬዎችን ከዘሩ ጋር አንድ ላይ ይቁረጡ ፣ ከአንድ ጃላፔኖ በርበሬ በስተቀር ፣ በመጀመሪያ ከዘሩ ውስጥ መጽዳት እና ከዚያም መቆረጥ አለበት።

መካከለኛ ድስት ውስጥ, ፖም cider ኮምጣጤ እና ቡናማ ስኳር ያዋህዱ እና ስኳሩን ለመቅለጥ ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. አፕሪኮት, ሁሉም የተጨማደቁ ፔፐር, የበሶ ቅጠል እና አፕሪኮቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ጨምሩ. ይህ 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።

ስኳኑ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም የበርች ቅጠልን ያስወግዱ እና ድብልቁን ወደ ማቅለጫው ያስተላልፉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይፍጩ ፣ ጨው እና ወደ sterilized ማሰሮዎች ወይም ጠርሙሶች ውስጥ አፍስሱ።

ይህ ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ወር ያህል ሊቀመጥ ይችላል. በተጠበሰ ምግቦች ወይም ሳንድዊች ለመሥራት ጥቅም ላይ ይውላል.

4. በቅመም ቲማቲም መረቅ

ግብዓቶች፡-

• 2 ትንሽ ቀይ ቺሊ በርበሬ
• 2 መደበኛ ቀይ በርበሬ
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ;
• 400 ግራም የተከተፈ ቲማቲም ከጭማቂ ጋር;
• 100 ግራም ቡናማ ስኳር;
• 3 የሾርባ የሼሪ ኮምጣጤ

አዘገጃጀት

የፔፐር ዘሮች እና ይቁረጡ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ, ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቀሉ.

ንፁህውን ወደ አይዝጌ ብረት ድስት ይለውጡ, ስኳር እና ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ስኳኑን ለ 40-60 ደቂቃዎች ያቀልሉት, ወፍራም እስኪሆን ድረስ. በተለይም ወደ ምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ማነሳሳትን ያስታውሱ.

የተጠናቀቀውን ሾርባ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ያቀዘቅዙ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

5. ለስጋ ቀላል ትኩስ ኩስ

ግብዓቶች፡-

• 200-250 ግ ቀይ ጃላፔኖ ፔፐር;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ¹⁄₂ ኩባያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
• ¼ አንድ ብርጭቆ ውሃ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

በርበሬውን በደንብ ይቁረጡ እና ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ድብልቅ ይላኩት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. የተዘጋጀውን ድስ ወደ አየር ማቀዝቀዣ እቃ ያስተላልፉ.

ይህ ሾርባ ለስቴክ እና ለስጋ ጥብስ ተስማሚ ነው. ለአንድ ሳምንት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

6. ከነጭ ሽንኩርት ጋር ሁለንተናዊ ሙቅ ኩስ

ግብዓቶች፡-

• 6 መካከለኛ jalapenos
• 4 የሲላንትሮ ቅርንጫፎች;
• 2 አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎች;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ¹⁄₂ ኩባያ ነጭ ኮምጣጤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

jalapenos, cilantro, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቈረጠ. ወደ ማቅለጫው ያንቀሳቅሷቸው, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሙሉ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቁረጡ. ቮይላ - ሾርባው ዝግጁ ነው.

በስጋ ላይ ሊጨመር ይችላል, እንደ የዶሮ እርባታ, ወይም ታኮዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ሾርባው በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሁለት ሳምንታት ውስጥ ሊከማች ይችላል.

7. የታይላንድ ሙቅ እና ጣፋጭ የዶሮ መረቅ

ግብዓቶች፡-

• 1 የሻይ ማንኪያ የቺሊ ዱቄት
• ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ;
• 100 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ;
• 100 ግራም ስኳር;
• ¹⁄₄ የሻይ ማንኪያ ጨው.

አዘገጃጀት

ኮምጣጤን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ስኳር, ጨው እና ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩ.

ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ዱቄት ይጨምሩ. ሾርባውን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።

ይህ አማራጭ ከተጠበሰ ዶሮ, ሩዝ እና ብዙ የታይላንድ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በማቀዝቀዣው ውስጥ, ከአንድ ሳምንት በላይ ሊከማች ይችላል.

8. ለዓሳ የተቀመመ አኩሪ አተር

ግብዓቶች፡-

• 5 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ወይን
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 10 ግራም የዝንጅብል ሥር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ
• 20 ግራም ሴላንትሮ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርት እና ሴላንትሮ ይቁረጡ, ዝንጅብሉን ይቅቡት. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ለእነሱ አኩሪ አተር, ወይን እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቅሉ. በመጨረሻም የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ.

ይህ ሾርባ ከዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል: በተዘጋጀ ምግብ ሊቀርብ ወይም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊጨመር ይችላል.

ሾርባውን ወዲያውኑ መብላት ወይም በንጹህ አየር መያዥያ እቃ ውስጥ ማፍሰስ እና ለአንድ ሳምንት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ጥሩ ነው.

9. ትኩስ እና ጣፋጭ ሽሪምፕ ሾርባ

ግብዓቶች፡-

• 2 የሾርባ ማንኪያ የዘይት ዘይት
• 1 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት;
• ¾ ኩባያ ትኩስ በደንብ የተከተፈ ዝንጅብል
• ¾ ብርጭቆዎች ቀላል ቡናማ ስኳር;
• 1 ¹⁄₄ ኩባያ ኬትጪፕ
• ¹⁄₄ ኩባያ ቺሊ ባቄላ መረቅ (ቶባን ዲጃን)
• 1 ብርጭቆ ውሃ.

አዘገጃጀት

በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። በቀጭኑ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርቶችን ይጨምሩ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉ (ወደ 4 ደቂቃዎች). ዝንጅብል ይጨምሩ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በድስት ውስጥ ስኳር ፣ ኬትጪፕ እና ባቄላ መረቅ ይጨምሩ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው.

ድብልቁን ወደ ማቅለጫው ያስተላልፉ, ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቀሉ. ከዚያ የቀረውን ውሃ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።

ሾርባውን እንደገና ወደ ድስዎ ውስጥ ያስተላልፉ እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያም ወደ ንጹህ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ያቀዘቅዙት.

ይህ የሾርባ መጠን ለ 2 ኪሎ ግራም ዝግጁ የተዘጋጀ ሽሪምፕ በቂ ነው. ከአንድ ቀን በላይ ማከማቸት አይመከርም.

10. በቅመም ደረቅ adjika satsebeli መረቅ

ንጥረ ነገሮች

ለደረቅ አድጂካ;

• 300 ግራም ትኩስ ቀይ በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮሪደር
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሱኒሊ ሆፕስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የዶልት ዘሮች
• የባህር ጨው.

ለ ሾርባው;

• 4 ኪሎ ግራም የቲማቲም ንጹህ;
• 2 ኪሎ ግራም ጣፋጭ ፔፐር;
• 2 ትኩስ በርበሬ;
• 2 ቡችላ የሲላንትሮ;
• 1 ጥቅል ማርጃራም;
• 1 ቡችላ ባሲል
• 1 ጥቅል የፓሲስ;
• 6-8 ራስ ነጭ ሽንኩርት;
• 6-10 የሻይ ማንኪያ አድጂካ;
• 200 ሚሊ ሊትር ኮምጣጤ;
• ¹⁄₄ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ hops-suneli;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

በመጀመሪያ ደረቅ አድጂካ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. አስቀድመህ (ይመረጣል 1-2 ሳምንታት) የደረቀውን ቀይ በርበሬ ከግንዱ እና ከዘሩ ያርቁ እና በስጋ ማጠፊያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት።

ምንም ቅርፊት እና ሌሎች ፍርስራሾች እንዳይቀሩ ኮሪደሩን ያበጥሩ። በሙቀጫ ውስጥ ወደ ዱቄት መፍጨት.

ዘይት እስኪለያይ ድረስ የዶልት ዘሮችን መፍጨት እና በሙቀጫ ውስጥም መፍጨት።የተከተፈ ፔፐር ከቆርቆሮ እና ዲዊች ዘሮች ጋር ያዋህዱ. የሱኒሊ ሆፕስ እና ጨው ይጨምሩ. በአማካይ በእያንዳንዱ 200-400 ግራም አድጂካ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይበላል. የተጠናቀቀውን ደረቅ አድጂካ ወደ አየር ማቀዝቀዣ መያዣ ውስጥ አፍስሱ.

አሁን የ satsebeli መረቅ ማብሰል መቀጠል ይችላሉ። ሁሉንም አትክልቶች እና ዕፅዋት ያጠቡ እና ያፅዱ. በስጋ አስጨናቂ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት መፍጨት.

ቲማቲሞችን መፍጨት ፣ ጭማቂውን አፍስሱ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድስቱን ቀቅሉ። የሚፈለገውን የቲማቲም ንጹህ (4 ኪሎ ግራም) መጠን ይለኩ እና ምግብ ማብሰል በመቀጠል, በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩበት. ቀስቅሰው።

ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች, አድጂካ, ጨው እና አንዳንድ ኮምጣጤ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉም የሳባው ክፍሎች ወደ አንድ እቅፍ ሲቀላቀሉ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በማይጸዳ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ። ለእያንዳንዳቸው አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ያዙሩ።