10 ደማቅ ቀለም, ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው የዱባ ሾርባዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

እነዚህ ሻምፒዮናዎች፣ የስጋ ቦልሶች፣ ፒር፣ ባቄላ እና ዝንጅብል ያላቸው ሾርባዎች በማንኛውም የአየር ሁኔታ ውስጥ ይሞቁዎታል።

1. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ዱባ ክሬም ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ካሮት;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 800 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 1 ሊትር ውሃ;
• 150 ግ መራራ ክሬም + ለጌጣጌጥ ትንሽ;
• መሬት nutmeg - ለመቅመስ;
• የተላጠ ዱባ ዘሮች - ለጌጣጌጥ።

አዘገጃጀት

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ, ካሮቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በሙቅ ዘይት ውስጥ አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በማነሳሳት ጊዜ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5-7 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሏቸው. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. በአትክልቶች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. መራራ ክሬም, ጨው እና nutmeg ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ከማገልገልዎ በፊት በቅመማ ቅመም እና በዱባ ዘሮች ያጌጡ።

11 ጣፋጭ የንፁህ ሾርባዎች ከሻምፒዮንስ፣ ዱባ፣ ብሮኮሊ እና ሌሎችም ጋር

2. ሾርባ-ንፁህ የተጋገረ ዱባ እና የዶሮ ስጋ ቦልሶች

ንጥረ ነገሮች

• 1-1½ ኪሎ ግራም የሚመዝን 1 ዱባ;
• 450 ግ የተቀቀለ ዶሮ;
• 1 ½ ሽንኩርት;
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 1 እንቁላል;
• 50 ግራም የዳቦ ፍርፋሪ;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ½ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት paprika;
• አንድ የከርሰ ምድር ቅርንፉድ;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 500 ሚሊር የዶሮ መረቅ;
• 60 ሚሊ ክሬም ክሬም.

አዘገጃጀት

ሙሉውን ዱባ በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያስቀምጡ. ዱባው ለስላሳ መሆን አለበት. ከምድጃ ውስጥ አውጥተው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.

1/2 በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት፣ 3 የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተከተፈ እንቁላል፣ ክራከር፣ 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት፣ ጨው፣ በርበሬ፣ ኦሮጋኖ፣ ፓፕሪካ፣ ቅርንፉድ እና ጥቂት የተከተፈ ፓስሊን ወደ ሚቀዳው ስጋ ይጨምሩ። ድብልቁን በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ።

የስጋ ቦልሶችን ይቀርጹ እና በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ለ 15-20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚያም ቅቤን በስጋ ኳሶች ላይ ያርቁ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ.

የቀዘቀዙትን ዱባዎች በግማሽ ይቁረጡ እና ዱባውን ያውጡ ። በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት, በብሌንደር ሾርባ እና ንጹህ ይጨምሩ. የቀረውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ።

በድስት ውስጥ የዱባ ድብልቅ ፣ ክሬም ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሾርባውን መካከለኛ ሙቀትን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ከተፈለገ እንደገና ያፅዱ. ከማገልገልዎ በፊት የስጋ ቦልሶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይረጩ።

የስጋ ቦልሶችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: 20 የተለያዩ አማራጮች →

3. በዱባ, ባቄላ እና ሴሊየሪ ሾርባ

ንጥረ ነገሮች

• 1-2 የሴሊየም ሾጣጣዎች;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 500 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 200 ግራም የተከተፈ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ;
• 900 ሚሊ የበሬ ሥጋ;
• 200 ግራም የታሸገ ነጭ ባቄላ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ሴሊየሪውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ, እና ዱባውን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ.

መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ድስት ያስቀምጡ እና ዘይቱን ያሞቁ. ሴሊሪውን ለሁለት ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት ።

ዱባ እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብሱ።

ባቄላዎቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ጣለው እና ለማሞቅ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ጨው እና በርበሬ ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ከስጋ ሾርባ ያላነሱ 10 ቀላል የአትክልት ሾርባዎች →

4. ዱባ የተጣራ ሾርባ ከፖም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሰሊጥ ግንድ;
• 1 ካሮት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ;
• 900 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 300 ግራም የተጣራ አረንጓዴ ፖም;
• 700 ሚሊ የአትክልት ወይም የዶሮ መረቅ;
• 250 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• መሬት ቀረፋ - ለመቅመስ;
• መሬት nutmeg - ለመቅመስ;
• ጥቂት ቅርንጫፎች የፓሲሌ ወይም የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርት, ሴሊሪ እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ቅቤን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት. የተዘጋጁ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ዱባ እና ፖም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ድስዎ ውስጥ ይጥሏቸው እና በሾርባ እና በውሃ ይሸፍኑ. ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ይሸፍኑ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ንጥረ ነገሮቹ ለስላሳ መሆን አለባቸው.

ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. ጨው, በርበሬ, ቀረፋ እና nutmeg ጋር ወቅት. ከማገልገልዎ በፊት የተከተፉ ዕፅዋትን በሾርባው ላይ ይረጩ።

15 የተጋገሩ ፖም ከለውዝ፣ ካራሚል፣ አይብ እና ሌሎችም ጋር

5. የተቀመመ ዱባ ሾርባ ከምስር እና ከኮኮናት ወተት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 800 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 2-3 ካሮት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሾርባ ማንኪያ ካሪ
• 100 ግራም ቀይ ምስር;
• 700 ሚሊ ሊትር የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ;
• 400 ሚሊ ሊትር የኮኮናት ወተት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት የ cilantro ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ዱባውን እና ካሮትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። አትክልቶችን ያስቀምጡ እና ያሽጉ, አልፎ አልፎ, ለሁለት ደቂቃዎች ያነሳሱ. ካሮትን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት።

ምስርን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በሾርባ ወይም በውሃ እና በኮኮናት ወተት ውስጥ ያፈሱ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብሱ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ.

ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. በጨው እና በርበሬ ወቅት. ከማገልገልዎ በፊት በፔፐር እና በሲሊንትሮ ቅጠሎች ይረጩ.

ለትክክለኛው የዱባ ገንፎ → 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

6. ዱባ ክሬም ሾርባ በብርቱካናማ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 400 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 500 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 ብርቱካናማ;
• መሬት nutmeg - ለመቅመስ;
• መሬት ዝንጅብል - ለመቅመስ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 60 ሚሊ ሊትር ክሬም + ለጌጣጌጥ ትንሽ;
• የተላጠ ዱባ ዘሮች - ለጌጣጌጥ።

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች እና ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት.

ዱባውን ያስቀምጡ, ያነሳሱ እና በውሃ ይሸፍኑ. ለ 20-30 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያቅርቡ እና ይሸፍኑ. ዱባው ለስላሳ መሆን አለበት.

የብርቱካንን ቅርፊት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት እና ከፍራፍሬው ውስጥ ጭማቂውን ይጭኑት. በሾርባው ላይ nutmeg፣ ዝንጅብል፣ ጨው፣ በርበሬ፣ ብርቱካን ጭማቂ እና ከሞላ ጎደል ሁሉንም የዚፕ ሾፑን ይጨምሩ።

ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. ክሬሙን አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሾርባውን በክሬም ይሙሉት እና ከማገልገልዎ በፊት በብርቱካን እና በዱባ ዘሮች ይረጩ።

10 ኦሪጅናል ዱባ ምግቦች ከጃሚ ኦሊቨር →

7. ሾርባ በዱባ, ድንች እና ዝንጅብል

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ትኩስ ዝንጅብል ትንሽ ቁራጭ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 400 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 1 ሽንኩርት;
• 50 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር;
• 1 ½ - 2 ሊትር ውሃ;
• 300 ግራም ድንች;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና የተላጠውን ዝንጅብል በጥሩ ሁኔታ ይቅቡት ። በሙቅ ዘይት በምድጃ ውስጥ በትንሹ ቀቅለው ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

ዱባውን ወደ ትላልቅ ኩብ እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ድስት ውስጥ ይቅሉት እና ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። የተጣራውን ድንች ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ እና ከተጠበሱ ንጥረ ነገሮች ጋር በውሃ ውስጥ ይጣሉት. በጨው እና በርበሬ ወቅት.

ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ እና ዱባው እና ድንቹ እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉ ዕፅዋትን ወደ ሾርባው ይጨምሩ.

20 የምግብ አዘገጃጀት ከዝንጅብል ጋር ለእውነተኛ ጎርሜትዎች →

8. ዱባ ክሬም ሾርባ ከእንጉዳይ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 150-200 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 1 ሽንኩርት;
• 200 ግራም ሻምፒዮናዎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 100 ሚሊ ክሬም ከ 10% የስብ ይዘት ጋር;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው, በውሃ ይሸፍኑ እና ዱባው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ20-30 ደቂቃዎች ያበስላል.

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩቦች እና እንጉዳዮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅለሉት። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ.

እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን በዱባው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ለጌጣጌጥ ጥቂት እንጉዳዮችን ያስቀምጡ. ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ. ክሬም, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. በተመጣጣኝ ሙቀት ላይ ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ.

ከማገልገልዎ በፊት ሾርባውን በእንጉዳይ እና በፓሲስ ቅጠሎች ያጌጡ።

10 ክሬም ሾርባዎች ከጣፋጭ ክሬም ጣዕም ጋር →

9. በቅመም የዱባ ሾርባ ከፒር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 700 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ ቅቤ
• 1 ሽንኩርት;
• 2 ½ የሻይ ማንኪያ ካሪ
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል;
• መሬት nutmeg - ለመቅመስ;
• 450 ግ እንክብሎች (የተላጠ ክብደት) + ለጌጣጌጥ 1 ፒር;
• 360 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 240 ሚሊ ሊትር የፔር የአበባ ማር;
• 950 ሚሊ ዶሮ ወይም የአትክልት ሾርባ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 60 ሚሊ ክሬም ክሬም.

አዘገጃጀት

ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይሞቁ። በሁሉም ጎኖች ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱባውን በክፍሎች ይቅሉት. በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ.

በድስት ውስጥ የቀረውን የወይራ ዘይት ያሞቁ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ካሪ, ዝንጅብል እና nutmeg ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

እንጆቹን ያፅዱ እና ዘሩ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡ. ቀስቅሰው ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ዱባ, ውሃ, የፔር ማር, ሾርባ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም ይቀንሱ, ማሰሮውን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.

ሾርባውን በብሌንደር ያጽዱ, ክሬሙን ያፈስሱ እና ያነሳሱ. ከማገልገልዎ በፊት በ pear wedges ያጌጡ.

→ ለመቃወም የማይቻሉ 10 ፒራዎች ከፒር ጋር

10. የአትክልት ሾርባ በዱባ እና ክሬም

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 1 ትንሽ የአትክልት ማር;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 400 ግራም ዱባ ዱቄት;
• 1-2 ቲማቲም;
• 3 የሴሊየሪ ግንድ;
• 1 ½ - 2 ሊትር ውሃ;
• ጨው ለመቅመስ;
• ሁለንተናዊ ቅመም - ለመቅመስ;
• 250 ሚሊ ክሬም, 10% ቅባት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ካሮቹን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት ። አትክልቶቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሹ ቡናማ ያድርጉት።

ዘሮችን ከዛኩኪኒ እና በርበሬ ያስወግዱ። ዱባዎችን እና ዱባዎችን ወደ ትላልቅ ኩቦች ፣ እና በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ሴሊየሪ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

በድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩበት። ጨው እና ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ቅመማ ቅመም, ቅልቅል እና ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ክሬሙን ያፈስሱ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ.

አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት የተከተፉ ዕፅዋትን በሾርባው ላይ ይረጩ።