5 lecho አዘገጃጀት በሚያስደንቅ ጣዕም እና ደማቅ መዓዛ

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

የቡልጋሪያ በርበሬ እና ቲማቲሞች ባህላዊ ታንደም እና ከእንቁላል ፣ ከዚኩኪኒ እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር ያልተለመዱ ጥምረት።

ፍጹም lecho 7 ሚስጥሮች

1. ምንም ጉዳት ሳይደርስ የበሰሉ, የስጋ አትክልቶችን ይምረጡ. በርበሬ ፣ ቲማቲም እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለጠ ጭማቂ ሲሆኑ ሌቾ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
2. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቲማቲሞችን መንቀል እና መዝራት ይሻላል። ስለዚህ የሌቾው ወጥነት የበለጠ ተመሳሳይ ይሆናል ፣ እና ሳህኑ ራሱ የበለጠ የሚያምር ይመስላል። ነገር ግን ውበት ለእርስዎ አስፈላጊ ካልሆኑ, ጊዜን ማጽዳት አያስፈልግዎትም - ይህ በምንም መልኩ ጣዕሙን አይጎዳውም. የተላጠ ወይም ያልተላጠ ቲማቲሞች በቲማቲሞች ንጹህ ውስጥ በብሌንደር መፍጨት ወይም መቆረጥ አለባቸው።
3. ትኩስ የቲማቲም ንፁህ በቲማቲም ፓኬት በውሃ ውስጥ ሊተካ ይችላል. ለ 1 ሊትር ውሃ, 250-300 ግራም ጥፍጥ ያስፈልግዎታል. ይህ መጠን 1½ ኪሎ ግራም ቲማቲም ለመተካት በቂ ነው.
4. ቡልጋሪያ ፔፐር ዘር እና መቁረጥ ያስፈልጋል. ይህ በተለያየ መንገድ ሊከናወን ይችላል-በክበቦች, ትንሽ ወይም ረጅም ጭረቶች, ሩብ. ነገር ግን ሌቾን ለመጨመር ካቀዱ ለምሳሌ ወደ ሾርባ ወይም ወጥ ውስጥ አትክልቶችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ የተሻለ ነው.
5. እንደ ፓፕሪካ ፣ ባሲል ወይም ማርጃራም ካሉ አትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች ወይም የደረቁ እፅዋት ጋር በአንድ ላይ ወደ lecho ሊጨመሩ ይችላሉ። በምድጃው ላይ ቅመማ ቅመም ይጨምራሉ።
6. እንደ አንድ ደንብ ሌቾ ለክረምት ይዘጋጃል. ስለዚህ, ኮምጣጤ በምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ይገለጻል, ይህም ለረጅም ጊዜ የስራ ክፍሎችን እንዲይዙ ያስችልዎታል. ነገር ግን በቅርብ ጊዜ ውስጥ ሳህኑን ለመብላት ካቀዱ, ከዚያም ኮምጣጤን መጨመር አያስፈልግዎትም.
7. ለክረምቱ ሌቾን ከለቀቀ በመጀመሪያ አትክልቶቹን እራሳቸው ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያስገቡ እና በላዩ ላይ የተቀቀለውን ሾርባ ያፈሱ ። የተትረፈረፈ መረቅ ለብቻው ታሽጎ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ እና ለስጋ ወይም ለሾርባ መጠቀም ይችላል።

5 ምርጥ lecho አዘገጃጀት

የሌቾ ባህላዊ ግብዓቶች ደወል በርበሬ እና ቲማቲም ናቸው። ነገር ግን የምድጃው ጣዕም ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሊለያይ ይችላል.

1. ክላሲክ ሌቾ ከ ደወል በርበሬ እና ቲማቲሞች

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1 ½ - 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 2½ - 3 ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ;
• 10-15 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

የቲማቲሙን ንጹህ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቅቤን ፣ ስኳርን እና ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በእሳት ላይ ያድርጉ, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ.

በርበሬውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ያብስሉት። ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት አተር እና ኮምጣጤ ወደ ሌቾ ይጨምሩ።

ማሰሮዎችን እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል: 6 ቀላል እና የተረጋገጡ መንገዶች →

2. Lecho ከ zucchini ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ ኪሎ ግራም ደወል በርበሬ;
• 1 ½ ኪሎ ግራም ኩርባዎች;
• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 200 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1 ½ - 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 100 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

በርበሬ እና ኩርባዎችን ይቁረጡ. ዛኩኪኒ ወጣት ከሆነ, ልጣጭ እና ወደ ትላልቅ ክበቦች መቁረጥ አይችሉም. ለአሮጌ ኩርባዎች ቆዳዎችን እና ዘሮችን ማስወገድ እና አትክልቶቹን ወደ ኩብ መቁረጥ የተሻለ ነው.

የቲማቲም ንጹህ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ አትክልቶቹን እዚያ ላይ አስቀምጡ, ያነሳሱ, ይሸፍኑ እና እንደገና ይቀልጡት.

ቅቤን, ስኳርን እና ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ.

ለክረምቱ → ሊዘጋጅ የሚችል ለስኳሽ ካቪያር 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

3. Lecho ከእንቁላል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 50 ግራም ስኳር;
• 1 ½ - 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• 1 ኪሎ ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 1 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ.

አዘገጃጀት

የቲማቲሙን ንጹህ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከስኳር ፣ ከጨው ፣ ዘይት እና ኮምጣጤ ጋር ይቀላቅሉ። ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ.

በርበሬ እና የእንቁላል ፍሬውን በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በሚፈላ ቲማቲም ንጹህ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ያነሳሱ እና ይሸፍኑ. እንደገና ቀቅለው እና ሌቾን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

አትክልቱን በአዲስ መልክ እንዲመለከቱ የሚያደርጋቸው 10 የእንቁላል ሰላጣ

4. Lecho በኩሽ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 1 ኪሎ ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1-1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 100 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 100 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

የተከተፈ ፔፐር, ስኳር, ጨው, ዘይት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ቲማቲም ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ. ቀስቅሰው ወደ ድስት ያመጣሉ. ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጣም ትልቅ ከሆኑ ግማሹን መቁረጥ ይችላሉ. ዱባዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሆምጣጤ ውስጥ ያፈሱ። ቀስቅሰው, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ያበስሉ, ይሸፍኑ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል.

15 ሳቢ ሰላጣ ከ ትኩስ ዱባዎች →

5. Lecho ከካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም;
• 150 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 100 ግራም ስኳር;
• 1-1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ 9%;
• 500 ግራም ካሮት;
• 1 ኪሎ ግራም ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 300 ግራም ቀይ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

የቲማቲም ንጹህ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ዘይት, ስኳር, ጨው እና ኮምጣጤ ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ እና በደንብ የተፈጨ ካሮት። ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ፔፐር እና ሽንኩርት ይጨምሩ. ሌቾን ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.