9 የኮሪያ ቅመማ ቅመም የእንቁላል አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ቅመማ ቅመም ከካሮት ፣ በርበሬ ፣ ዱባ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎችም ጋር። አሁን ይደሰቱባቸው እና ለክረምቱ ያጭዷቸው.

1. የኮሪያ ዘይቤ ከዝንጅብል ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 120 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 60-80 ሚሊ ሊትር የአኩሪ አተር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• የዝንጅብል ቁራጭ (2½ ሴሜ ርዝመት ያለው);
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• ½ የሻይ ማንኪያ የቺሊ ፍሬ
• 1 ኤግፕላንት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ሰሊጥ - ለመርጨት;
• አንዳንድ parsley;
• አንዳንድ አረንጓዴ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

ውሃ፣ አኩሪ አተር፣ ስኳር፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል፣ የሰሊጥ ዘይት፣ ስታርች እና ቺሊ ያዋህዱ። እንቁላሉን ወደ ትላልቅ ኩቦች እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ሩብ ይቁረጡ.

መካከለኛ ሙቀት ባለው ድስት ውስጥ የሱፍ አበባውን ዘይት ያሞቁ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት ። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል የተሸፈነውን የእንቁላል ቅጠል እና ድስ ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ያበስሉ.

ከማገልገልዎ በፊት የሰሊጥ ዘሮችን እና የተከተፉ ዕፅዋትን ይረጩ።

2. የኮሪያ ዘይቤ ከአዲስ ቺሊ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3-4 የእንቁላል ፍሬዎች;
• ብዙ ላባዎች አረንጓዴ ሽንኩርት ከነጭ ክፍል ጋር;
• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ቀይ ትኩስ ቺሊ;
• ¼ ቡቃያ cilantro;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ የዓሳ ሾርባ (በ 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ሊተካ ይችላል);
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ.

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለ 10 ደቂቃዎች ይንፏቸው, ይሸፍኑ.

ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ እና ሴላንትሮ በደንብ ይቁረጡ. የሰሊጥ ዘይት, አኩሪ አተር, የዓሳ ማቅለጫዎች, የሰሊጥ ዘሮች እና ቅልቅል ይጨምሩ.

የእንቁላል እፅዋት አሁንም ሞቃት ሲሆኑ ፣ ርዝመቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በአለባበሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያነሳሱ. ከፈለጉ, አትክልቶቹን ትንሽ ለማራባት መተው ይችላሉ.

3. የኮሪያ ስታይል ኤግፕላንት ከ ደወል በርበሬ እና ማር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 የእንቁላል ፍሬዎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ½ ጥቅል የፓሲስ;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 ደወል በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ካሮት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮርኒስ
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ቀይ በርበሬ;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ።

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ወደ ረጅም ኩብ ይቁረጡ. በዳቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ እና በግማሽ ዘይት ላይ ያፈስሱ. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር እና ቀዝቃዛ.

የተከተፈ ፓስሊን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ያዋህዱ. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ይውጡ.

ቡልጋሪያውን ወደ ረዣዥም ቀጭን ቁርጥራጮች እና ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ሩብ ይቁረጡ. ካሮቹን በኮሪያ ካሮት ግሬተር ወይም በተለመደው ደረቅ ግሬተር ይቅፈሉት ።

ጥሬ አትክልቶችን, ኤግፕላንት, ነጭ ሽንኩርት እና ሰሊጥ ዘርን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. የቀረውን ዘይት ፣ ኮምጣጤ ፣ አኩሪ አተር ፣ ማር ፣ ኮሪደር እና ሁለት ዓይነት የተፈጨ በርበሬን ያዋህዱ። ልብሱን ያፈስሱ, ያነሳሱ እና ለ 2-3 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. የኮሪያን ዘይቤ ከካሮት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3 የእንቁላል ፍሬዎች;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ካሮት;
• አንድ ቁንጥጫ መሬት nutmeg;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር;
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ
• 1/2 ጥቅል የፓሲሌ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ ቁርጥራጮች እና ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ካሮቹን በኮሪያ ካሮት ግሬተር ወይም በተለመደው ደረቅ ግሬተር ይቅፈሉት ። ሽንኩርት እና ካሮትን ከ nutmeg, ከስኳር እና ከቆርቆሮ ጋር ያዋህዱ.

እንቁላሎቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪቀላ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ትኩስ ወደ ጥሬ አትክልቶች ያስተላልፉ.

አኩሪ አተር፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ ኮምጣጤ፣ የሰሊጥ ዘር እና የተከተፈ ፓስሊን ይጨምሩ። ቀስቅሰው, ቀዝቃዛ እና ለ 3 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

5.ሙሉ የኮሪያ ኤግፕላንት

ንጥረ ነገሮች

• 6-8 ትናንሽ የእንቁላል ፍሬዎች;
• ½ ሽንኩርት;
• 5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ብዙ ላባዎች አረንጓዴ ሽንኩርት ከነጭ ክፍል ጋር;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቺሊ ፍሬ
• 2 የሻይ ማንኪያ አድጂካ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ + ለመርጨት;
• አንዳንድ ቀይ ቺሊ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ሳይቆርጡ በግማሽ ይከፋፍሉት. በጎን በኩል ያዙሩት እና ሁለት ተጨማሪ ቁመታዊ ቁራጮችን ያድርጉ።

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. አረንጓዴውን ሽንኩርት ይቁረጡ.

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሚሞቅበት ድስት ውስጥ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት። አረንጓዴውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ያበስሉ, አልፎ አልፎ, ለሌላ 4-5 ደቂቃዎች ያነሳሱ.

ድስቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። አኩሪ አተር፣ ቺሊ ፍሌክስ፣ አድጂካ፣ ስኳር፣ ጥቁር በርበሬ፣ የሰሊጥ ዘይት፣ ጨው እና የሰሊጥ ዘር ይጨምሩበት። በደንብ ይቀላቅሉ.

ከተፈጠረው ብስባሽ ጋር የእንቁላል ውስጡን በደንብ ያጥቡት. ለ 15 ደቂቃዎች ይንፏቸው, ይሸፍኑ. ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፈ ቺሊ እና ሰሊጥ ያጌጡ።

6. የኮሪያ ዘይቤ ከ ደወል በርበሬ እና ቲማቲም ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 የእንቁላል ፍሬዎች;
• 1 ቲማቲም;
• 1 ሽንኩርት;
• ½ ደወል በርበሬ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቂት የሲላንትሮ ቅርንጫፎች;
• ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር;
• ¼ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ድብልቅ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ ቀጭን, ረዥም ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት. ቲማቲሙን ወደ ኪበሎች, ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች, እና ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ረዥም ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ዘይቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ ይሞቁ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. ቲማቲሙን ይቅሉት እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ደወል በርበሬ ይጨምሩ እና በተመሳሳይ መጠን ይቅቡት።

እንቁላሉን ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ የተከተፉ ዕፅዋት፣ ኮሪደር፣ የፔፐር ቅልቅል እና አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው. ሳህኑ በክዳኑ ስር ትንሽ ይቀመጥ.

ኦሪጅናል የምግብ ማብላያ ያዘጋጁ?

የእንቁላል ፍሬን ከለውዝ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር እንዴት እንደሚሰራ

7. የኮሪያ ዘይቤ ከኩሽ, ካሮት እና ቡልጋሪያ ፔፐር ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 3-4 የእንቁላል ፍሬዎች;
• 1 ካሮት;
• 3-4 ዱባዎች;
• 1 ደወል በርበሬ;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 5-6 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቂት የሲላንትሮ ቅርንጫፎች;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• የፓሲስ ጥቂት ቅርንጫፎች;
• 1 አረንጓዴ ትኩስ በርበሬ;
• 1-2 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
• ለመቅመስ የፔፐር ቅልቅል;
• 1-2 የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

የእንቁላል እፅዋትን ወደ ረዥም ፣ ቀጭን ኩቦች ይቁረጡ ። ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ.

ካሮትን በጥራጥሬ ወይም ለኮሪያ ካሮት የሚውለውን ይቅፈሉት። ዱባዎቹን እና ቡልጋሪያዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ።

ቀይ ሽንኩርቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ እና ትኩስ ፔፐር, ስኳር, አኩሪ አተር, የፔፐር ቅልቅል, ጨው እና ኮምጣጤ ያጣምሩ. ለ 2-3 ሰአታት ለማፍሰስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

እራስዎን ያዝናኑ?

የግሪክ ኤግፕላንት የምግብ አሰራር

8. የኮሪያ ዘይቤ ለክረምቱ በፔፐር, ካሮት እና ቅጠላ ቅጠሎች

ንጥረ ነገሮች

• 2 ½ ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 700 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• 1 ቀይ ትኩስ በርበሬ;
• 500 ግራም ካሮት;
• 3-6 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት;
• 6 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 10 ጥቁር በርበሬ;
• 1 የሻይ ማንኪያ የቆርቆሮ ዘሮች
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• 150 ግራም ፓሲስ እና ሴላንትሮ;
• ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ.

አዘገጃጀት

እንቁላሉን ወደ ብዙ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት, ለስላሳ ማእከል ያስወግዱ, ቀሪውን ወደ ረዥም ኩብ ይቁረጡ. ግማሹን ጨው ይረጩ እና ለ 1-2 ሰአታት ይቆዩ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

ደወል በርበሬውን ወደ ረዣዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ፣ እና ትኩስ በርበሬ ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ ። ካሮትን ለኮሪያ ካሮት ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ.

የእንቁላል ፍሬውን ከጭማቂው ውስጥ በደንብ ያጭቁት እና ግማሹን ዘይት ያፈሱ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ያስምሩ እና አትክልቶችን በአንድ ንብርብር ያዘጋጁ። በቡድን ያብሷቸው. በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ያስቀምጡ. የእንቁላል ፍሬው በትንሹ ቡናማ መሆን አለበት.

ካሮትን እና ቡልጋሪያ ፔፐርን ይቀልሉ እና በእጆችዎ ያስታውሱ። ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በሙቀጫ ውስጥ ጥቁር በርበሬ እና ኮሪደር መፍጨት ፣ ከቀሪው ሙቅ ዘይት ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ወዲያውኑ አትክልቶቹን ያፈሱ። ስኳር እና አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ከዚያም በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ.

ድብልቁን ወደ ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ይከፋፍሉት እና በእያንዳንዱ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ያፈሱ። በክዳኖች ይሸፍኑዋቸው.

ጥልቅ ድስት የታችኛውን ክፍል በተጣጠፈ ፎጣ ወይም ሌላ ጨርቅ ያስምሩ። ማሰሮዎቹን አስቀምጡ, እስከ ማንጠልጠያ ድረስ በውሃ ይሞሉ እና ማሰሮውን በመጠኑ እሳት ላይ ያድርጉት. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ማምከን.

ባዶዎቹን ይንከባለሉ, ያዙሩት እና ሞቅ ያለ ነገር ይሸፍኑ. ከቀዘቀዙ በኋላ ማሰሮዎቹን ወደ ቀዝቃዛ, ጨለማ እና ደረቅ ቦታ ያንቀሳቅሱ.

አቅርቦቶችዎን ያዘጋጁ?

ለክረምቱ ጣፋጭ የእንቁላል ፍሬን ለማዘጋጀት 10 መንገዶች

9. ለክረምቱ የኮሪያ ዘይቤ የእንቁላል ፍሬ ከ ደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 1 ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 250 ግ ካሮት;
• 200 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 300 ግ ቡልጋሪያ ፔፐር;
• ½ ጭንቅላት ነጭ ሽንኩርት;
• ¼ - ½ ፖድ ቀይ ትኩስ በርበሬ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮርኒስ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የኮሪያ ካሮት ቅመም
• 70 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት + ለመቅመስ;
• 50 ሚሊ ኮምጣጤ 9%.

አዘገጃጀት

እንቁላሎቹን ወደ ረጅም ኩብ ይቁረጡ. በግማሽ የሾርባ ማንኪያ ጨው ይረጩ እና ለ 1-2 ሰአታት ይተዉ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

ካሮትን በኮሪያ ካሮት ግሬተር ይቅፈሉት. ለ 3 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ, በቆርቆሮ ውስጥ ይጣሉት እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ.

ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች, ቡልጋሪያውን ወደ ረዣዥም ቀጭን ቁርጥራጮች, ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.

ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን, ከእንቁላል በስተቀር, በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የቀረውን ጨው፣ ስኳር፣ አኩሪ አተር፣ ኮሪደር፣ ቅመማ ቅመም፣ ዘይት እና ኮምጣጤ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ.

የእንቁላል ፍሬውን ከጭማቂው ውስጥ በደንብ ያሽጉ ። በድስት ውስጥ የተወሰነ ዘይት ያሞቁ እና በትንሹ ይቅሉት። ይህንን በቡድኖች ውስጥ ለማድረግ የበለጠ አመቺ ነው.

ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ይጣመሩ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ለማራስ ይውጡ. ከዚያም ½ l ማሰሮዎች ውስጥ ስቴሪላይዝድ ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይሸፍኑ።

ጥልቅ ድስት የታችኛውን ክፍል በተጣጠፈ ፎጣ ወይም ሌላ ጨርቅ ያስምሩ። ማሰሮዎቹን አስቀምጡ, እስከ ማንጠልጠያ ድረስ በውሃ ይሞሉ እና ማሰሮውን በመጠኑ እሳት ላይ ያድርጉት. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ማምከን.

ባዶዎቹን ይንከባለሉ, ያዙሩት እና ሞቅ ያለ ነገር ይሸፍኑ. ከቀዘቀዙ በኋላ ማሰሮዎቹን ወደ ቀዝቃዛ, ጨለማ እና ደረቅ ቦታ ያንቀሳቅሱ.

እንዲሁም አንብብ???

• 12 የኮሪያ ካሮት ሰላጣ ከጠረጴዛው ውስጥ በመጀመሪያ ይጠፋሉ
• ለክረምቱ የእንቁላል ፍሬን ለማቀዝቀዝ 3 ምርጥ መንገዶች
• zucchini patties ለመስራት 10 ምርጥ መንገዶች
• የኮሪያ አስፓራጉስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
• 10 ያልተለመዱ የዚኩኪኒ ሾርባዎች ለእውነተኛ ጎመንቶች