የተቀቀለ እንቁላል ለማብሰል 15 መንገዶች: ከጥንታዊ እስከ ሙከራዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ጣፋጭ የተጠበሰ እንቁላል እና የተዘበራረቁ እንቁላሎች ከቲማቲም፣ አይብ፣ ቋሊማ፣ አቮካዶ፣ ቤከን፣ ሳልሞን እና ሌሎችም ጋር።

1. ክላሲክ የተጠበሰ እንቁላል

ፍጹም የተጠበሰ እንቁላል መምሰል ያለበት አንድ ነጭ እና ስስ ፈሳሽ አስኳል ነው። ይህ ምግብ በማይጣበቅ ድስት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው። ከዚያም እንቁላሎቹ በእርግጠኝነት ወደ ታች አይጣበቁም.

ንጥረ ነገሮች

• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወይም የቅቤ ቁራጭ;
• 1 ወይም ከዚያ በላይ እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ድስቱን በትንሹ ያሞቁ። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ወይም ቅቤን ይቀልጡት.

ከዚያ በኋላ ጋዙን ለ 30-40 ሰከንድ ያጥፉ ወይም መያዣውን ወደ ቀዝቃዛ ማቃጠያ ያንቀሳቅሱ - ይህ ሳህኖቹ ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ይከላከላል እና እንቁላሎቹ በእኩል መጠን ይጠበባሉ. ነገር ግን፣ ጥርት ያሉ ጠርዞችን ከወደዱ ይህን ደረጃ መዝለል ይችላሉ።

እንቁላል በቀስታ ይጨምሩ. በቀጥታ በምድጃው ላይ ወይም በትንሽ የተለየ መያዣ ውስጥ መሰባበር ይችላሉ, ከዚያም ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈስሱ.

ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ የተጣበቁ እንቁላሎች ሊያቃጥሏቸው ይችላሉ. እና በደካማ ማሞቂያ ምክንያት እንቁላሎቹ በዝግታ እና በእኩልነት ይጠበባሉ, ጫፎቹ ግን አይደርቁም. በሌላ በኩል, ጥርት ማድረግ ከፈለጉ መካከለኛ እና መካከለኛ ሙቀትን ይጠቀሙ.

አንዳንድ ጊዜ፣ እንቁላሎቹ በበቂ ሁኔታ ካልተሰራጩ፣ በእርጎ አካባቢ ያሉ አንዳንድ ፕሮቲኖች ውሃማ እንደሆኑ ይቀራሉ። ካልወደዱት፣ እርጎውን ሳትነኩ በሹካ ቀስ ብለው ቀዳዱት። ይህ የፕሮቲን የታችኛው ክፍል ነጭ በሚሆንበት ጊዜ መደረግ አለበት.

ለ 4-5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ እንቁላል ይቅሉት. የሙቀት መጠኑ ከፍ ያለ ከሆነ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ሳህኑ የሚከናወነው ፕሮቲኑ ወደ ነጭነት ሲቀየር እና ሲዘጋጅ ነው። እርጎው ፈሳሽ ሆኖ መቆየት እንዳለበት መርሳት የለብዎትም.

በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ወይም ከማገልገል በኋላ እንቁላሎቹን ጨው ማድረጉ የተሻለ ነው.

2. ክላሲክ የተዘበራረቁ እንቁላሎች

በጄሚ ኦሊቨር የምግብ አሰራር መሰረት ወደር የማይገኝለት ይሆናል።

ንጥረ ነገሮች

• 4 እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወይም የቅቤ ቁራጭ።

አዘገጃጀት

በአንድ ሳህን ወይም ሌላ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን በሹካ ወይም በሹካ ይምቱ። አሁን ወይም ወደ ድስቱ ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ጨው መጨመር ይችላሉ.

በድስት ውስጥ በትንሽ ሙቀት ላይ ዘይት ያሞቁ። የተደበደቡትን እንቁላሎች ወደ ውስጥ አፍስቡ.

ጅምላዎቹ በጠርዙ ላይ ማዘጋጀት ሲጀምሩ ከክበብ መስመሩ መሃከል በበርካታ ቦታዎች ላይ ስፓታላ ይሳሉ. እንቁላሎቹ አንድ ላይ ይሰበሰባሉ.

ቀስ ብለው ይቀጥሉ እና እንቁላሎቹን በጣም አያንቀሳቅሱ. በዚህ ምክንያት ፣ የቻተር ሳጥኑ ከኦሜሌት በተቃራኒ ወደ ሄትሮሎጂያዊነት ይለወጣል።

የተጠናቀቀው የቻት ሳጥን ትንሽ ውሃ መሆን አለበት.

ነገር ግን, ይህን ወጥነት ካልወደዱት, እንቁላሎቹን ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ይቅቡት. ከዚያም የበለጠ ደረቅ ይሆናል.

3. የተጠበሰ እንቁላል ከቲማቲም እና ቋሊማ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 100-150 ግራም የተቀቀለ ወይም ያጨሰ ቋሊማ;
• 1 ቲማቲም;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ;
• ማንኛውም አረንጓዴ አማራጭ ነው.

አዘገጃጀት

ቲማቲሙን እና ሳህኑን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሰላጣውን በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

ቲማቲሙን ይጨምሩ እና ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ለእንቁላሎቹ የሚሆን ቦታ ይስጡ, ወደ ውስጠ-ግንባታዎች ይምቷቸው እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት. እንቁላሎቹን በጨው ይረጩ እና - እንደ አማራጭ - የተከተፉ ዕፅዋት.

4. በቲማቲም እና በሽንኩርት የተከተፉ እንቁላሎች

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ቲማቲም;
• 2 እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት.

ቲማቲሙን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት ። ወደ ሽንኩርት ጨምሩ እና ፈሳሽ እስኪተን ድረስ ማብሰል.

እንቁላሎቹን በሹካ ወይም ሹካ ይምቱ እና በጨው ይቅቡት። ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ድብልቁ እስኪፈስ ድረስ ይቅበዘበዙ።

5. የተጠበሰ እንቁላል በሽንኩርት, አይብ እና ቅጠላ ቅጠሎች

ንጥረ ነገሮች

• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወይም የቅቤ ቁራጭ;
• ¼ - ½ ሽንኩርት;
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 3 እንቁላሎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• ጥቂት የዶልት ወይም የፓሲሌ ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። በቀጭኑ የተከተፈውን ሽንኩርት በትንሹ ይቅቡት.

አይብውን በጠርዙ ዙሪያ ያሰራጩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት ። እንቁላሎቹን ወደ መሃል ይምቱ ። ፕሮቲኑን ለማዘጋጀት ለጥቂት ደቂቃዎች በጨው እና ሙቅ. የተጠናቀቀውን ምግብ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

6. የተጠበሰ እንቁላል በሽንኩርት እና ስፒናች

ንጥረ ነገሮች

• 1 ሽንኩርት;
• 1 ጥቅል ስፒናች
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 4 እንቁላል.

አዘገጃጀት

ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስፒናችውን ይቁረጡ. ዘይቱን በድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ያሞቁ። ወርቃማ ቡናማ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት.

ግማሹን ስፒናች ጨምረው ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ ። ይቀላቅሉ ፣ የተቀሩትን እፅዋት ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት። በጨው እና በርበሬ ወቅት.

የሽንኩርት-ስፒናች ድብልቅን በትንሹ በማሰራጨት ለእያንዳንዱ እንቁላል ከጣፋዩ በታች ቦታ እንዲኖር ያድርጉ. ፕሮቲኑ ነጭ እስኪሆን ድረስ ይከፋፍሏቸው እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በጨው እና በርበሬ ይረጩ.

ይዘጋጁ?

ለእያንዳንዱ ጣዕም 10 አስደሳች የስፒናች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

7. የተጠበሰ እንቁላል በቡልጋሪያ ፔፐር, አረንጓዴ አተር እና አቮካዶ

ንጥረ ነገሮች

• 100 ግራም የቀዘቀዘ አረንጓዴ አተር;
• 1 አረንጓዴ ደወል በርበሬ;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• ጨው ለመቅመስ;
• 1 አቮካዶ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 4 እንቁላል.

አዘገጃጀት

አተርን ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀቅለው. ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱት እና በበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያቀዘቅዙ.

ቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። ለ 5-6 ደቂቃዎች አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፔፐር, ጨው እና ጥብስ ይጨምሩ. አተር እና አቮካዶ ኩብ ይጨምሩ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በጨው እና በጥቁር ፔይን ወቅት.

በድብልቅ ውስጥ ውስጠቶችን ያድርጉ እና እንቁላሎቹን በውስጣቸው ይሰብሩ። ነጭዎቹ ነጭ እስኪሆኑ ድረስ በመጠኑ ሙቀት ላይ ይቅቡት. በተጠበሰ እንቁላሎች ላይ ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ.

ማስቀመጥ?

5 ጣፋጭ የኮመጠጠ በርበሬ አዘገጃጀት

8. የተከተፉ እንቁላሎች በተጨሱ ሳልሞን, ክሬም እና ዕፅዋት

ንጥረ ነገሮች

• 4 እንቁላል;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ክሬም
• ጨው ለመቅመስ;
• አንድ ቁራጭ ቅቤ;
• 60 ግራም የተጨመቀ ሳልሞን;
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

እንቁላል በክሬም እና በጨው ይምቱ. በቅቤ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት። ጅምላ ማዘጋጀት ሲጀምር, ማነሳሳት ይጀምሩ.

እንቁላሎቹ ገና ውሃ በሚሆኑበት ጊዜ, የዓሳውን ቁርጥራጮች እና የተከተፈ ፓሲስ ይጨምሩ. እንቁላሎቹን በደንብ ይቀላቅሉ.

የምትወዳቸውን ሰዎች ይመግቡ?

15 ጣፋጭ ሰላጣ ከእንቁላል ጋር

9. የተጠበሰ እንቁላል በፒታ ዳቦ ከቺዝ ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 2 ክብ ፒታ ዳቦ;
• 5 እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጥቂት የዶልት ወይም የፓሲሌ ቅርንጫፎች;
• 200 ግራም ጠንካራ አይብ.

አዘገጃጀት

በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ፒታ ዳቦ ያስቀምጡ። የማይመጥን ከሆነ ጠርዞቹን ይከርክሙ። እዚያ ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ, በጨው, በርበሬ, የተከተፉ ዕፅዋት እና ግማሽ በጥሩ የተከተፈ አይብ ይረጩ.

በሁለተኛው ፒታ ዳቦ ይሸፍኑ እና በትንሹ ወደ ታች ይጫኑ። ድስቱን መካከለኛ ሙቀት ላይ አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ተሸፍነው ያበስሉ.

እንቁላሎቹን አዙረው በቀሪው አይብ ይረጩ. ይሸፍኑ እና ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

እራስዎን ያዝናኑ?

10 ቀላል የኩሳዲላ የምግብ አዘገጃጀት ከዶሮ፣የተፈጨ ስጋ፣ሽሪምፕ እና ሌሎችም።

10. የተከተፉ እንቁላሎች በቦካን, ክሬም እና አይብ

ንጥረ ነገሮች

• 7 ቁርጥራጭ የአሳማ ሥጋ;
• 7 እንቁላል;
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ክሬም;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• አንድ ቁራጭ ቅቤ;
• 50 ግራም ጠንካራ አይብ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት ጥቂት ላባዎች.

አዘገጃጀት

ስጋውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. ወደ የወረቀት ፎጣ ያስተላልፉ.

ስቡን ከድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለመቅመስ ትንሽ ይተዉት። እንቁላሎቹን በክሬም, በጨው እና በርበሬ ይምቱ. ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት እና የእንቁላልን ብዛት ወደ ውስጥ ያስገቡ።

ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተከተፈ አይብ እና ባኮን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ከማገልገልዎ በፊት ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር ይረጩ።

አስታውስ ☝️

እንቁላል ለመሥራት 12 የህይወት ጠለፋዎች

11. የተጠበሰ እንቁላል በዳቦ

ንጥረ ነገሮች

• 1 ቁራጭ ዳቦ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቂጣውን አስገባ. ይህ በቢላ ወይም በኩኪ መቁረጫ ሊሠራ ይችላል. ቂጣውን በሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. እንቁላሉን ገልብጠው ወደ ጉድጓዱ ውስጥ መዶሻ. ፕሮቲን በጠርዙ ላይ እንዳይፈስ ለመከላከል ይሞክሩ.

ፕሮቲኑ ነጭ እስኪሆን ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በጨው እና በርበሬ ወቅት. የተቆረጠው ዳቦ በሁለቱም በኩል ሊበስል ይችላል.

ሞክረው?

ለእያንዳንዱ ጣዕም 10 ጣፋጭ ሳንድዊች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

12. በፍየል አይብ የተከተፉ እንቁላሎች

ንጥረ ነገሮች

• 3 እንቁላሎች;
• ጨው ለመቅመስ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 50-70 ግራም የፍየል አይብ.

አዘገጃጀት

እንቁላልን በጨው ይምቱ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ዘይት ያሞቁ። የእንቁላልን ብዛት ወደ ውስጥ አፍስሱ።

አንዴ ትንሽ ከያዘ በኋላ ማነሳሳት ይጀምሩ. እንቁላሎቹ ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ይቀጥሉ. ትንሽ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።

ምናሌውን ይለያዩ?

እንቁላልዎን በአዲስ መንገድ ያዘጋጁ. ለእያንዳንዱ ጣዕም 10 ያልተለመዱ ሀሳቦች

13. የተጠበሰ እንቁላሎች በሳር, ፌታ እና ዕፅዋት

ንጥረ ነገሮች

• 1 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ማጨስ ፓፕሪክ
• 70 ግ chorizo ወይም ሌላ ደረቅ-የተፈወሰ ቋሊማ;
• 4 እንቁላል;
• 50 ግራም feta;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት በርካታ ላባዎች (ከነጭው ክፍል ጋር);
• የፓሲሌ ጥቂት ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ቀድመው ያሞቁ። ዘይት ውስጥ አፍስሱ, ፓፕሪክን ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንድ ያነሳሱ. የሾርባ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

እንቁላሎቹን ወደ ማሰሮ ውስጥ ይምቱ እና እስኪበስል ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት። በሶሳጅ እና በተቀጠቀጠ ፌታ ይረጩ እና ትንሽ ተጨማሪ ያብስሉት ፣ ይሸፍኑ።

ከማገልገልዎ በፊት እንቁላሎቹን በጨው, ጥቁር ፔይን እና የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ.

አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ተማር?

በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ እንዴት እንደሚሰራ: 5 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

14. የተጠበሰ እንቁላል ከቺዝ እና ከቃሚዎች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 50-70 ግራም ጠንካራ አይብ;
• 2-3 ትንሽ የተቀቀለ ወይም የተከተፈ ዱባዎች;
• 2 እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• አንድ ቁራጭ ቅቤ.

አዘገጃጀት

አይብ እና ዱባዎችን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን በግምት ተመሳሳይ መሆን አለበት.

የእንቁላል አስኳል ከነጮች ይለዩ. ጨው, ፔሩ እና ማዮኔዝ ወደ ፕሮቲኖች ይጨምሩ እና በፎርፍ ይደበድቡት.

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት። ዱባዎችን እና አይብ ይጨምሩ እና በትንሹ ይቅለሉት። አይብ ማቅለጥ ሲጀምር, የፕሮቲን ብዛትን ያፈስሱ.

እርጎቹን ከላይ ያዘጋጁ. ለ 2-3 ደቂቃዎች እንቁላሎቹን ይቅቡት.

ሙከራ?

6 የተጠበሰ ኪያር አዘገጃጀት ሰላጣ ጋር ለመመገብ ሰዎች

15. በአቮካዶ እና በፌታ የተከተፉ እንቁላሎች

ንጥረ ነገሮች

• 4 እንቁላል;
• ጨው ለመቅመስ;
• አንድ ቁራጭ ቅቤ;
• 1 አቮካዶ
• 40 ግ feta;
• ጥቂት የዶልት ወይም የፓሲሌ ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

እንቁላልን በሾላ ወይም ሹካ በጨው ይምቱ. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ቅቤን ይቀልጡ. የእንቁላልን ብዛት ወደ ውስጡ ያፈስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያነሳሱ.

የአቮካዶ ኩብ እና የ feta ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በተጠናቀቀው ምግብ ላይ የተከተፉ ዕፅዋትን ይረጩ.

እንዲሁም አንብብ?

• 7 ቀላል እና ኦሪጅናል ኦሜሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• 15 ጣፋጭ የተሞሉ እንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
• ቀላል አይብ ኬክ ከእንቁላል ጋር
• የእንቁላል ሙፊን: በተቀጠቀጠ እንቁላል ለተጠገቡ ሰዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
• ፍጹም የተቀቀለ እንቁላል እንዴት እንደሚሰራ