11 ምርጥ የቼዝ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች: ከጥንታዊ እስከ ሙከራዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ክላሲክ ፣ ሊኬር ፣ ሙዝ እና ዱባ እንኳን። የትኛውንም የቺዝ ኬክ ቢመርጡ የLifehacker ምክሮች ጣፋጭ ያደርገዋል።

የትኛውን አይብ እንደሚመርጥ ዝርዝሮችን ለማግኘት, ንጥረ ነገሮችን እንዴት እንደሚቀላቀሉ, እንዴት እንደሚጋገሩ እና ትክክለኛውን የቼዝ ኬክ እንኳን መቁረጥ, የጽሁፉን መጨረሻ ይመልከቱ.

ሁሉንም ምስጢሮች ተማር →

1. ክላሲክ ኒው ዮርክ cheesecake

ንጥረ ነገሮች

• 150 ግራም አጫጭር ኩኪዎች;
• 75 ግራም ቅቤ;
• 900 ግራም የፊላዴልፊያ አይብ;
• 200 ግራም የስኳር ዱቄት;
• 200 ግ መራራ ክሬም 20% ቅባት;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 3 እንቁላሎች;
• 1 የእንቁላል አስኳል;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ.

አዘገጃጀት

ኩኪዎቹን በብሌንደር መፍጨት፣ የተቀላቀለ ቅቤን በላዩ ላይ ጨምሩበት እና በደንብ ይቀላቅሉ። ድብልቁን በ 23 ሴ.ሜ የሻጋታ እና የታምፕ የታችኛው ክፍል ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ። ከዚያ ያስወግዱት እና መሰረቱን ያቀዘቅዙ.

እስከዚያ ድረስ አይብ እና ዱቄት ስኳር ያዋህዱ. እርሾ ክሬም እና ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። አንድ እንቁላል, yolk እና ቫኒሊን አንድ በአንድ ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ ንጥረ ነገር በኋላ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ.

መሙላቱን በመሠረቱ ላይ በማሰራጨት ለ 45 ደቂቃዎች በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር.

2. የቸኮሌት አይብ ኬክ

ንጥረ ነገሮች

ለመሠረታዊ ነገሮች፡-

• 125 ግ አጫጭር ኩኪዎች;
• 60 ግራም ቅቤ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ

ለመሙላት፡-

• 175 ግራም ጥቁር ቸኮሌት;
• 500 ግ ክሬም አይብ;
• 150 ግራም ስኳርድ ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ወይም የኩሽ ቅልቅል
• 3 እንቁላሎች;
• 3 የእንቁላል አስኳሎች;
• 150 ግ መራራ ክሬም 20% ቅባት;
• ½ የሻይ ማንኪያ ኮኮዋ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሙቅ ውሃ.

ለብርጭቆ;

• 75 ግ ጥቁር ቸኮሌት;
• 125 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 1 የሻይ ማንኪያ ፈሳሽ ማር.

አዘገጃጀት

ኩኪዎችን በብሌንደር መፍጨት. የተቀላቀለ ቅቤ እና ኮኮዋ ይጨምሩ እና እንደገና ይቁረጡ. 23 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው የሻጋታ ግርጌ ላይ ያስቀምጡ, ታምፕ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት እና ያቀዘቅዙ። አይብ ፣ ዱቄት እና ክሬም ድብልቅ ወይም ስታርችናን ያዋህዱ። እንቁላል እና አስኳሎች ይጨምሩ, ያነሳሱ, መራራ ክሬም ይጨምሩ እና እንደገና ያነሳሱ.

ኮኮዋ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት እና ከተቀቀለ ቸኮሌት ጋር ወደ ሙሌት ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው.

መሙላቱን በቀዝቃዛው መሠረት ላይ ያሰራጩ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ያድርጉት ።

ቸኮሌት, ክሬም እና ማር ይቀልጡ, ትንሽ ያቀዘቅዙ እና በቀዝቃዛው አይብ ኬክ ላይ ያፈስሱ.

3. የሎሚ እርጎ አይብ ኬክ ሳይጋገር

ንጥረ ነገሮች

• 80 ግራም የአጫጭር ኩኪዎች;
• 50 ግራም ቅቤ;
• 200 ግ ክሬም አይብ;
• 500 ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 200 ግራም የስኳር ዱቄት;
• 3 ሎሚ;
• 4 የጀልቲን ሉሆች.

አዘገጃጀት

ኩኪዎችን መፍጨት እና ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ. ከ 20 ሴ.ሜ በታች ባለው ጥቅጥቅ ያለ ሽፋን ላይ ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

አይብ ፣ የጎጆ ጥብስ ፣ ስኳርድ አይብ እና የሁለት የሎሚ ጭማቂ ያዋህዱ። በመመሪያው መሰረት ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፣ ከዚያም በትንሽ እሳት ላይ ያሞቁ እና ከሶስቱም የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ። ወደ እርጎው ድብልቅ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

መሙላቱን በመሠረቱ ላይ ያሰራጩ እና ለ 6-8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

4. የሙዝ አይብ ኬክ

ንጥረ ነገሮች

• 120 ግራም አጫጭር ኩኪዎች;
• 60 ግራም ቅቤ;
• 200 ግራም የስኳር ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• 450 ግ ክሬም አይብ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 4 እንቁላል;
• 230 ግ መራራ ክሬም 20% ቅባት;
• 3 የበሰለ ሙዝ.

አዘገጃጀት

የተፈጨ ኩኪዎችን, የተቀላቀለ ቅቤን, 50 ግራም ዱቄት እና ቀረፋን ያዋህዱ. ከ 23 ሴ.ሜ በታች ባለው ፓን ላይ ተዘርግተው በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር.

አይብ, የተቀረው ዱቄት ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ያዋህዱ. በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይምቱ. ከዚያም መራራ ክሬም እና የተፈጨ ሙዝ ይጨምሩ. መሙላቱን በቀዝቃዛው መሠረት ላይ ያድርጉት እና በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።

5. አይብ ኬክ "ቲራሚሱ"

ንጥረ ነገሮች

ለመሠረታዊ ነገሮች፡-

• 150 ግራም አጫጭር ኩኪዎች;
• 50 ግራም ስኳር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ
• 70 ግ ቅቤ.

ለመሙላት፡-

• 900 ግ ክሬም አይብ;
• 300 ግራም ስኳር;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• 4 እንቁላል;
• 80 ሚሊ ሊትር ሮም;
• 80 ሚሊ ኤስፕሬሶ;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ;
• 10-12 savoyardi ኩኪዎች.

ለጌጣጌጥ;

• 30 ግራም ኮኮዋ;
• ክሬም ክሬም;
• በርካታ የቸኮሌት ቁርጥራጮች።

አዘገጃጀት

አጫጭር ኩኪዎችን መፍጨት እና ከስኳር ፣ ከኮኮዋ እና ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ። ይህንን ድብልቅ ከ 20 ወይም 23 ሴ.ሜ በታች ባለው ሻጋታ እና ታምፕ ላይ ያሰራጩ።

አይብ እና ስኳር ያዋህዱ. ስታርችናን ጨምሩ እና ቀስቅሰው. ከዚያም እንቁላል, ሮም, ቡና እና ቫኒሊን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ግማሹን የቺዝ ድብልቅን በመሠረቱ ላይ ያስቀምጡ, ሳቮይዶችን በላዩ ላይ ያሰራጩ እና የቀረውን መሙላት ይሸፍኑ. እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 1.5 ሰዓታት መጋገር ።

የተቀቀለውን እና የቀዘቀዘውን አይብ ኬክ ከካካዎ ጋር ይረጩ ፣ በአቃማ ክሬም እና በቸኮሌት ያጌጡ።

6. የአፕል አይብ ኬክ

ንጥረ ነገሮች

ለመሠረታዊ ነገሮች፡-

• 120 ግራም አጫጭር ኩኪዎች;
• 70 ግራም ኦትሜል;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 50 ግ ቡናማ ስኳር.

ለመሙላት፡-

• 450 ግ ክሬም አይብ;
• 2 እንቁላል;
• 50 ግራም ቡናማ ስኳር;
• 50 ግራም ነጭ ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• ⅛ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• የቫኒሊን ቁንጥጫ;
• 2 ፖም.

ለላይኛው ንብርብር:

• 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ኦትሜል;
• 50 ግራም ስኳር;
• ½ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ.

አዘገጃጀት

የተፈጨውን ኩኪዎች, ኦትሜል, የተቀላቀለ ቅቤ እና ስኳር ያዋህዱ. ድብልቁን በ 23 ሳ.ሜ ዲሽ ግርጌ ላይ ጥቅጥቅ ባለው ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት ለ 8-10 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ ውስጥ ይጋግሩ.

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ አይብ እና እንቁላል ይምቱ. ለእነሱ ስኳር, ቅመማ ቅመም, ስታርች እና ቫኒሊን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. መሙላቱን ወደ ቀዝቃዛው መሠረት ያስተላልፉ እና የተላጠ የፖም ፍሬዎችን በላዩ ላይ ያሰራጩ።

ዱቄት, ኦትሜል, ስኳር, ቀረፋ እና የተቀላቀለ ቅቤን ያዋህዱ. ይህንን ድብልቅ በፖም ሽፋን ላይ ያስቀምጡት እና ለ 45 ደቂቃዎች የቼክ ኬክን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

7. የጄሚ ኦሊቨር ምንም-መጋገር የቤሪ አይብ ኬክ

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም የኦቾሜል ኩኪዎች;
• 100 ግራም ቅቤ;
• 500 ግ ክሬም አይብ;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ;
• 300 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 500 ግራም ጥቁር ጣፋጭ ጃም;
• 4 የጀልቲን ሉሆች;
• 100 ሚሊ ሜትር ውሃ;
• 200 ግራም ጥቁር ጣፋጭ (ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች ሊጨመሩ ይችላሉ).

አዘገጃጀት

በብሌንደር ውስጥ ኩኪዎችን መፍጨት እና ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ። ድብልቁን ከ 23 ሴ.ሜ በታች ባለው ሻጋታ ላይ ያሰራጩ ፣ ታምፕ ያድርጉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።

አይብ ከቫኒላ ጋር ይቀላቅሉ. ክሬሙን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅፈሉት እና ከ 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ጃም ጋር ወደ አይብ ይጨምሩ። በደንብ ያሽጉ እና በ 1 ሴንቲ ሜትር ሽፋን ላይ በቀዝቃዛው መሠረት ላይ ያስቀምጡ. በቀሪው መሙላት ላይ 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ጃም ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና በቀድሞው 1 ሴ.ሜ ንብርብር ላይ ያድርጉት።

1 ሴ.ሜ እስከ ቅርጹ ጫፍ ድረስ እስኪያልቅ ድረስ እነዚህን እርምጃዎች ይድገሙት.ስለዚህ የኦምብራን ውጤት ያገኛሉ - ከብርሃን ወደ ጥቁር ቀለም ለስላሳ ሽግግር.

አይብ ኬክን ለጥቂት ሰዓታት ያቀዘቅዙ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ, እንደ መመሪያው ጄልቲን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. የቀረውን መጨናነቅ ለ 3 ደቂቃ ያህል ቀቅለው (ከመጀመሪያው መጠን ⅓ ያህል ይኖርዎታል) በትንሽ እሳት ላይ በውሃ እና 50 g የቤሪ ፍሬዎች። ጄልቲንን ይጨምሩ, ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከዚያም የተፈጠረውን ጄሊ በቺዝ ኬክ ላይ በጥንቃቄ ያሰራጩ እና ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ በአዲስ ትኩስ ፍራፍሬዎች አስጌጥ.

8. ቡና እና ሊኬር አይብ ኬክ ሳይጋገሩ

ንጥረ ነገሮች

ለመሠረት እና ለመሙላት;

• 175 ግራም አጫጭር ኩኪዎች;
• 85 ግ ቅቤ;
• 15 ግራም የዱቄት ጄልቲን;
• 5 የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ;
• 250 ግራም የጎጆ ጥብስ;
• 250 ግ mascarpone አይብ;
• 150 ሚሊ ሊትር ቤይሊስ ሊኬር;
• 140 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም;
• 2 እንቁላል;
• 140 ግራም ስኳርድ ስኳር.

ለላይኛው ንብርብር:

• 1 መከመር የሻይ ማንኪያ ዱቄት gelatin;
• 150 ሚሊ ሊትር ጠንካራ ጥቁር ቡና;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዱቄት.

አዘገጃጀት

የተቀጨውን ኩኪዎች ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር ያዋህዱ. ከ 20 ሴ.ሜ በታች ባለው ጥቅጥቅ ያለ ሽፋን ላይ ያስቀምጡ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ጄልቲንን በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉ ። ከዚያም የጀልቲንን ሰሃን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እብጠቱ እስኪጠፋ ድረስ ያነሳሱ. እርጎ ፣ mascarpone እና liqueur ያዋህዱ።ጄልቲን እና በትንሹ የተቀዳ ክሬም ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላል እና ዱቄት ይምቱ። የእንቁላል ድብልቅን ወደ መሙላቱ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። በመሠረት ላይ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ጄልቲንን በቡና ውስጥ አፍስሱ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ጄልቲን እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ። የዱቄት ስኳር ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና ቀዝቃዛ. ከዚያም የቡናውን ጄሊ በጥንቃቄ በቼክ ኬክ ላይ በማሰራጨት ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

9. አቮካዶ Cheesecake Pie

ንጥረ ነገሮች

ለመሠረታዊ ነገሮች፡-

• 120 ግራም አጫጭር ኩኪዎች;
• 70 ግራም ስኳር;
• 90 ግራም ቅቤ;
• የጨው ቁንጥጫ.

ለመሙላት፡-

• 450 ግ ክሬም አይብ;
• 200 ግራም ስኳር;
• አንድ ትንሽ ጨው;
• 2 የበሰለ አቮካዶ;
• 120 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ;
• የ 1 የሎሚ ጭማቂ;
• 180 ከባድ ክሬም;
• 1 ሎሚ - ለጌጣጌጥ.

አዘገጃጀት

የተፈጨ ኩኪዎችን, ስኳር, የተቀላቀለ ቅቤ እና ጨው ያዋህዱ. ክብ ቅርጽ ባለው የታችኛው ክፍል ላይ ጥቅጥቅ ባለ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ (የተከፋፈለውን መጠቀም አያስፈልግዎትም). በ 180 ° ሴ ውስጥ ለ 8-10 ደቂቃዎች መጋገር.

አይብ, ስኳር እና ጨው ያዋህዱ. የአቮካዶ ብስባሽ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ከዚያ ዚፕ እና ክሬም ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። መሙላቱን በመሠረቱ ላይ ያስቀምጡ, በዘይት እና በሊም ፕላስቲኮች ያጌጡ እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

10. የጀርመን ጎጆ አይብ ኬክ

ንጥረ ነገሮች

• 240 ግራም ዱቄት;
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር;
• 130 ግራም ቅቤ;
• 1 የእንቁላል አስኳል;
• 1-2 የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ;
• 750 ግራም የጎጆ ቤት አይብ ከ 20% የስብ ይዘት ጋር;
• 200 ግራም ስኳር;
• 80 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት;
• 3 እንቁላሎች;
• የቫኒሊን ቁንጥጫ;
• 4 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
• 120 ሚሊ ሊትር ወተት.

አዘገጃጀት

ዱቄት, ጨው እና ስኳር ያዋህዱ. ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ከዚያም እርጎውን እና ውሃውን ይጨምሩ, ዱቄቱን ያሽጉ, በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የዱቄቱን ⅔ ወደ 25 ሴ.ሜ ክብ ይንከባለሉ እና በቆርቆሮው የታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። ከቀሪው ሊጥ ውስጥ ረዥም ቋሊማ ይፍጠሩ ፣ ያሽከረክሩት እና የሻጋታውን ግድግዳዎች ላይ ይጫኑት። ሁለቱንም የዱቄቱን ክፍሎች በጥብቅ ያገናኙ.

የጎማውን አይብ እና ስኳር ያዋህዱ. ቅቤ እና 3 የእንቁላል አስኳሎች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ቫኒሊን, ስታርችና ወተት ይጨምሩ. ለመጣል, የተቀሩትን እንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ. መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያስቀምጡ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር ።

11. Cheesecake ከቃሚዎች ጋር

ንጥረ ነገሮች

• 120 ግራም ፕሪቴልስ (የጨው ፕሬስ);
• 70 ግራም ቅቤ;
• 450 ግ ክሬም አይብ;
• 280 ግ የፍየል አይብ;
• 170 ግ መራራ ክሬም, 20% ቅባት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው;
• 3 እንቁላሎች;
• 50 ግ የተከተፈ parmesan;
• ጥቂት pickles;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• ጥቂት የዱቄት ቅርንጫፎች;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቀይ ፔፐር ወይም ፓፕሪክ
• አንድ ጥቁር መሬት ጥቁር በርበሬ;

አዘገጃጀት

ፕረቴሎችን ይቁረጡ እና ከተቀባ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ. ከ 20 ወይም 23 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው ሻጋታ ስር ያስቀምጡ.

ክሬም እና የፍየል አይብ, መራራ ክሬም እና ብሬን ያዋህዱ. እንቁላል ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ፓርሜሳን ፣ ትንሽ የተከተፈ ዱባ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ዲዊች ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

የመሙያውን ግማሹን በመሠረቱ ላይ ያስቀምጡ ፣ በቀሪው የኩሽ ኩብ ይረጩ እና ከሌላው ግማሽ ጋር ይሸፍኑ። በ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር. የተጠናቀቀው የቺዝ ኬክ በኮምጣጤ እና በተቆረጠ ዲዊች ሊጌጥ ይችላል.

ፍጹም የቺዝ ኬክ 9 ሚስጥሮች

1. ክላሲክ የቼዝ ኬክ ለማዘጋጀት ክሬም አይብ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለምሳሌ ፣ “ፊላዴልፊያ”: ከእሱ ጋር የቼዝ ኬክ ክሬም ወጥነት ያለው ነው። ክሬም አይብ በተመሳሳይ የጎጆ ቤት አይብ ወይም የቤት ውስጥ ክሬም አይብ ሊተካ ይችላል። የጎማውን አይብ እንደ መሰረት አድርጎ መውሰድ ይችላሉ, ከሁሉም የተሻለ - የተከተፈ. ይህ በቀላሉ የቺዝ ኬክን የበለጠ ወፍራም ያደርገዋል.

2. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው. በምግብ ውስጥ ባለው የሙቀት ልዩነት ምክንያት እብጠቶች ሊታዩ ይችላሉ.

3. እቃዎቹን በእጅ ወይም በማቀቢያው በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ ፣ ግን በጣም በቀስታ። በመሙላት ውስጥ ብዙ አየር ካለ, ቺዝ ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ሊሰነጣጠቅ ይችላል.

4. ተንቀሳቃሽ ታች ያለው ሻጋታ መውሰድ የተሻለ ነው.በተለይም የታችኛውን እና ጎኖቹን በቅቤ ከቀባው የቺስ ኬክን በቀላሉ ከእሱ ማስወገድ ይችላሉ.

5. የቼዝ ኬክን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ነው. እንፋሎት ጣፋጩን የበለጠ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ያደርገዋል። ውሃ ወደ ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል የሻጋታውን ታች እና ጎኖቹን በፎይል አጥብቀው ይሸፍኑ። ከዚያም እቃውን በትክክል ከፍ ባለ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በውሃ ይሙሉት።

6. ጣፋጩን በምድጃው ዝቅተኛ ደረጃዎች በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን (ከፍተኛው 180 ° ሴ) ይጋግሩ. ይህ የቺስ ኬክ እንዳይሰበር ይከላከላል.

7. ምግብ ከማብሰያው በኋላ ሹል የሆነ የሙቀት መጠን መቀነስ ወደ መሙላቱ ስንጥቆች ሊመራ ይችላል. ምድጃውን ካጠፉ በኋላ በሩን በትንሹ ከፍተው የቼኩ ኬክን ቢያንስ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተዉት። ከዚያም በክፍሉ የሙቀት መጠን ተመሳሳይ መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

8. ዝግጁ የቺዝ ኬክ ማቀዝቀዝ አለበት. በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት መቆም አለበት, ወይም የተሻለ - ሌሊቱን በሙሉ. በዚህ መንገድ መሙላቱ በእርግጠኝነት ይይዛል እና ጣፋጩ በሚቆረጥበት ጊዜ አይፈርስም.

9. እርጥብ ቢላዋ የቀዘቀዘውን የቺዝ ኬክ በእኩል መጠን ለመቁረጥ ይረዳዎታል.