ማንኛውንም ስጋ የበለጠ ጣፋጭ የሚያደርግ 7 kebab marinades

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ሽንኩርት, ቲማቲም, ቢራ, ሚንት እና ጥቂት ተጨማሪ ሁለገብ አማራጮች.

4 ጠቃሚ ምክሮች

1. ትኩስ, ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ወጣት ስጋን ማራስ አያስፈልግም. ከመጥበስዎ በፊት ጨው እና በርበሬ ብቻ ያድርጉት። ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ስጋ የበለጸገ መዓዛ እና ያልተለመደ ጣዕም መስጠት ከፈለጉ ከእነዚህ ውስጥ ማናቸውንም ማርናዳዎች ይጠቀሙ. ዶሮ ለግማሽ ሰዓት ያህል ብቻ ሊጠጣ ይችላል, የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ እና በግ ለ 1-2 ሰአታት ሊጠጣ ይችላል.
2. ስለ ጥራቱ እርግጠኛ ያልሆኑበት መካከለኛ እድሜ ያለው ስጋ ወይም ስጋ ለረጅም ጊዜ መታጠብ አለበት. ይህ ቃጫውን ለስላሳ ያደርገዋል እና የኬባብ ጭማቂ የበለጠ ያደርገዋል. ዶሮን ለማርባት ዝቅተኛው ጊዜ 2 ሰዓት, የአሳማ ሥጋ - 4 ሰአት, የበሬ እና የበግ ጠቦት - 6 ሰአት ነው.
3. አሮጌ ብቻ ሳይሆን ወጣት ስጋም ለአንድ ቀን ወይም ለሁለት ቀናት በቀላሉ ሊቀዳ ይችላል. በማሪናዳ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች, በተለይም ሽንኩርት, ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት አላቸው. ይህ ማለት ስጋው ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻል.
4. በክፍል ሙቀት ውስጥ ስጋን ማራስ ይችላሉ. ነገር ግን በ marinade ውስጥ ከሁለት ሰአት በላይ መቆየት ካለበት, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው.

ለባርቤኪው በጣም ጥሩው marinades

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለ 2 ኪሎ ግራም ስጋ የተነደፉ ናቸው. ማሪንዳዶች ለዶሮ ፣ ለአሳማ ሥጋ ፣ ለበሬ ፣ ለበግ ተስማሚ ናቸው ።

1. የሽንኩርት ማራቢያ ለባርቤኪው

ሽንኩርት በሁሉም ማሪናዳዎች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። ለ kebab የበለጸገ ጣዕም ይሰጠዋል, ስለዚህ ብዙ ቅመሞች አያስፈልግም.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን በበርካታ ክፍሎች ይቁረጡ እና በብሌንደር ይቅቡት. ስጋውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት, ሽንኩርትውን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ እንዳይቃጠል ለመከላከል እያንዳንዱን ስጋ ከማብሰያዎ በፊት በወረቀት ፎጣ ያጥፉት።

2. Kefir marinade ለባርቤኪው

በዚህ መንገድ የተቀቀለ ስጋ በጣም ለስላሳ ይሆናል። እና በቅመማ ቅመሞች ምስጋና ይግባውና ቀበሌው በጣም ጣፋጭ መዓዛ ይኖረዋል.

ንጥረ ነገሮች

• 1,700 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ suneli hops;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 1,700 ሚሊ ዝቅተኛ ቅባት ያለው kefir.

አዘገጃጀት

ሽንኩሩን በደንብ ይቁረጡ, ወደ ጥልቅ መያዣ ይለውጡ እና ጭማቂው እንዲታይ ለማድረግ ትንሽ ያስታውሱ. ቅመሞችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. ከዚያ ስጋውን ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። በ kefir ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ስጋው ሙሉ በሙሉ በ marinade እስኪሸፈን ድረስ ይንቀጠቀጡ።

3. በማዕድን ውሃ ላይ ማሪንዳድ

የካርቦን ማዕድን ውሃ የስጋ ፋይበርን ይለሰልሳል። በውጤቱም, shish kebab ወደ ጭማቂ, ለስላሳ እና - በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ምክንያት - ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የኬባብ ቅመማ ቅመም;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ነጭ ሽንኩርት 5 ጥርስ;
• 1 ሊትር የሚያብረቀርቅ የማዕድን ውሃ.

አዘገጃጀት

ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በስጋው ላይ ያስቀምጡት. ዘይት, ቅመማ ቅመም እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በስጋው ላይ የማዕድን ውሃ አፍስሱ እና ለማራባት ይውጡ.

4. ባርቤኪው ለ Mint marinade

ለዚህ marinade ምስጋና ይግባውና ስጋው ደስ የሚል መዓዛ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ያገኛል።

ንጥረ ነገሮች

• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የኬባብ ቅመማ ቅመም;
• ጨው ለመቅመስ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ;
• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት.

አዘገጃጀት

ቅመሞችን በስጋው ላይ ይረጩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. ኬባብ በትንሽ ሚንት የሚቀባበትን የእቃውን የታችኛው ክፍል ይሸፍኑ። የተወሰነውን ስጋ በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በ mint ይሸፍኑ. ንጥረ ነገሮች እስኪያልቅ ድረስ ንብርብሮችን ይድገሙ. የመጨረሻው ንብርብር ሚንት መሆን አለበት. ማሩን ከማብቃቱ ከግማሽ ሰዓት በፊት የተከተፉትን የሽንኩርት ቀለበቶች ይጨምሩ እና ያነሳሱ።

5. የቲማቲም ማራቢያ ለባርበኪዩ

የቲማቲም ጭማቂም የስጋ ፋይበርን በሚገባ ይለሰልሳል። የሺሽ ኬባብ የበለጠ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን የበለጠ ያልተለመደ እንዲሆን ያደርጋል: ስጋው የሚያምር ቀይ ቀለም ያገኛል.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የኬባብ ቅመም
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 3-5 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ½ l የቲማቲም ጭማቂ.

አዘገጃጀት

በስጋው ላይ የተከተፈ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የቲማቲም ጭማቂ ያፈስሱ, እቃውን በስጋው በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለማራባት ይተዉት.

6. ማሪናዴ ከ mayonnaise ጋር

ጥሩ ጥራት ያለው ማዮኔዝ ስጋውን ጭማቂ እና ጣዕም ያደርገዋል. ምናልባትም ለዚህ ነው ከ mayonnaise ጋር ማራኔዳዎች በጣም ተወዳጅ የሆኑት።

ንጥረ ነገሮች

• 300 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 500 ሚሊ ሊትር ማዮኔዝ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ ካሪ
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

ቀይ ሽንኩርቱን ለማጣራት ቅልቅል ይጠቀሙ. በስጋው ላይ ማዮኔዝ, የሽንኩርት ንጹህ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.

7. ቢራ ባርቤኪው marinade

ስጋው ትንሽ ብቅል ሽታ ስለሚያገኝ ይህ የምግብ አሰራር በተለይ በቢራ አፍቃሪዎች ዘንድ አድናቆት ይኖረዋል። የቀጥታ ቢራ መውሰድ ይሻላል። ደካማ ጥራት ያለው መጠጥ የኬባብን ጣዕም እንደሚያበላሽ ብቻ ያስታውሱ.

ንጥረ ነገሮች

• 500 ግራም ቀይ ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 2 የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር
• 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ;
• ጨው ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• 750 ሚሊ ሊትር ቢራ.

አዘገጃጀት

የተከተፈ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ስጋው ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና በቢራ ይሙሉ.