በቤት ውስጥ የተሰራ ሰናፍጭ እንዴት እንደሚሰራ: ዋና ሚስጥሮች እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Malcolm Clapton | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:45

ቅመም, ጣፋጭ ወይም ጥራጥሬ - እዚህ ለእያንዳንዱ ጣዕም ሰናፍጭ ያገኛሉ.

6 ጣፋጭ የሰናፍጭ ምስጢሮች

1. ጊዜው ያላለፈ ጥራት ያለው የሰናፍጭ ዱቄት ይጠቀሙ። በምትኩ የተፈጨ የሰናፍጭ ዘሮችን መጠቀም ይችላሉ.
2. ዱቄቱ በሙቅ ውሃ መሞላት አለበት. የፈላ ውሃ በተጠናቀቀው ሰናፍጭ ላይ ከመጠን በላይ መራራነትን ይጨምራል, እና ቀዝቃዛ ውሃ በጣም ቀላል ያደርገዋል.
3. ፈሳሹን ቀስ በቀስ በማንኪያ በማንኪያ ጨምሩ እና ድብልቁን ይቀላቅሉ። ስለዚህ የተፈለገውን የኮመጠጠ ክሬም ወጥነት ማሳካት ይችላሉ.
4. ለቤት ውስጥ የተሰራ ሰናፍጭ ያልተለመደ ጣዕም ለማግኘት ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩበት-ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ nutmeg ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ወይም ቅርንፉድ።
5. ሰናፍጭ ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ እንዲዳብር ቢያንስ ለጥቂት ሰዓታት ውስጥ መጠጣት አለበት።
6. በቤት ውስጥ የተሰራ ሰናፍጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሳምንታት ማከማቸት ይችላሉ. ነገር ግን በፍጥነት መብላት ይሻላል: በጊዜ ሂደት, ሊጠፋ ይችላል.

የሰናፍጭ አዘገጃጀቶች

1. ትኩስ ሰናፍጭ

ሰናፍጭ ወዳዶች እንባ የሚሰብር።

ንጥረ ነገሮች

• 6 የሾርባ ማንኪያ የሰናፍጭ ዱቄት;
• 150 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ (15 የሾርባ ማንኪያ);
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• ½ የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ።

አዘገጃጀት

ዱቄቱን አየር በሌለበት መያዣ ወይም ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ውሃ ይጨምሩ እና አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ያግኙ። ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 7-10 ሰአታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት.

በዚህ ጊዜ, ሰናፍጭ ይረጋጋል, እና ፈሳሽ ከላይ ይታያል. ሰናፍጩ በጣም ቅመም እንዲሆን ከፈለጉ ታዲያ ይህን ፈሳሽ ማፍሰስ አያስፈልግዎትም. ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ያሽጡ. ሰናፍጭቱን ለጥቂት ሰዓታት ያቀዘቅዙ.

2. በቤት ውስጥ የተሰራ ሰናፍጭ በጨው ውስጥ

በጣም ቅመም ላለው ሰናፍጭ ሌላ አማራጭ። ሁለቱንም ዱባ እና ጎመን ወይም ቲማቲም መረቅ መጠቀም ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• 50 ግራም የሰናፍጭ ዱቄት (3-4 የሾርባ ማንኪያ);
• 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
• ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 100-130 ሚሊ ሊትር ብሬን (6-9 የሾርባ ማንኪያ).

አዘገጃጀት

በዱቄት ውስጥ ስኳር, ጨው እና ዘይት ይጨምሩ. በጨው ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ወጥ የሆነ ተመሳሳይነት ያግኙ። ሰናፍጭውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 6-8 ሰአታት ይተውት.

3. ጣፋጭ ሰናፍጭ ከማር ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር የተዘጋጀው ሰናፍጭ በጣም ለስላሳ ነው. ይሁን እንጂ አንድ piquant ቅመም በውስጡ አሁንም አለ.

ንጥረ ነገሮች

• 50 ግራም የሰናፍጭ ዱቄት (3-4 የሾርባ ማንኪያ);
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው;
• 50 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ (3-4 የሾርባ ማንኪያ);
• 50 ግራም ማር (2-3 የሾርባ ማንኪያ);
• 1 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት

ጨው ወደ ዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ ይጨምሩ. ድብልቁ ለስላሳ ሲሆን, ማር, የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያነሳሱ.

ሰናፍጭቱን ወደ ማሰሮው ያስተላልፉ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።

4. ጥራጥሬ ሰናፍጭ

ይህ ሰናፍጭ የሚዘጋጀው ከሙሉ ዘሮች ነው, ይህም የተለየ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል.

ንጥረ ነገሮች

• 150 ግራም የሰናፍጭ ዘሮች (10 የሾርባ ማንኪያ);
• 135 ሚሊ ሊትር ብርቱካንማ ወይም ፖም ጭማቂ (9 የሾርባ ማንኪያ);
• 135 ሚሊ ሊትር ፖም cider ኮምጣጤ (9 የሾርባ ማንኪያ);
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2-3 የሾርባ ማንኪያ ማር.

አዘገጃጀት

በሰናፍጭ ዘሮች ላይ ጭማቂ እና ኮምጣጤ አፍስሱ እና ለአንድ ቀን ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ዘሮቹ ማበጥ እና ከሞላ ጎደል ሁሉንም ፈሳሽ መውሰድ አለባቸው.

ከዚያም በጅምላ ላይ ጨው ጨምሩ, ወደ ድስት ወይም ድስት ይለውጡ እና ለቀልድ ያመጣሉ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያቀልሉት.

ሰናፍጩ ሲቀዘቅዝ ማር ይጨምሩበት. አንዳንድ ዘሮችን ለመቁረጥ ሰናፍጩን በብሌንደር በትንሹ ይምቱ። በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት ይተዉ ።

5. Dijon mustard

ይህ የጥንታዊው የፈረንሣይ ማጣፈጫ ልዩነት በልዩ መዓዛው እና በቀላል ፣ በማይጎዳ ጣዕሙ ተለይቷል።

ንጥረ ነገሮች

• 2 ብርጭቆዎች ደረቅ ነጭ ወይን;
• 1 ሽንኩርት;
• 3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት;
• 1 ኩባያ የሰናፍጭ ዱቄት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ማር;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት;
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ጥቂት ጠብታዎች የ tabasco መረቅ - እንደ አማራጭ።

አዘገጃጀት

ወይን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያም ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ያለ ክዳን ያብሱ, ያቀዘቅዙ እና ያጣሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ፈሳሽ ከሰናፍጭ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።

ከዚያም ማር, ቅቤ, ጨው እና ታባስኮ ይጨምሩ, ድስቱን በትንሽ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት, ሰናፍጭቱ ወፍራም ይሁኑ. በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት, ክዳኑን ይዝጉ እና በአንድ ምሽት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውት.